premio tesi di laurea sull'economia trevigiana - Camera di ...

viticoltori, vinificatori e case spumantistiche, ed operano nell’interesse
comune al fine di sviluppare la Denominazione e di garantire il rispetto del
Disciplinare di Produzione.
La costituzione del Consorzio di Tutela del Prosecco avviene nel 1962 per
opera di undici produttori supportati dalla Scuola Enologica e dall’Istituto di
Viticoltura che, “intuendo con grande anticipo il rischio di omologazione,
puntarono sulla qualità e su un’identità ben riconoscibile per proteggere e
valorizzare la storia millenaria della viticoltura delle colline di Conegliano e
Valdobbiadene” e dai quali viene proposto inoltre un disciplinare di
produzione. Il loro operare viene premiato nel 1969 quando il Ministro
dell’Agricoltura riconosce Conegliano e Valdobbiadene come unica zona
DOC di produzione del Prosecco e del Superiore di Cartizze.
Il Consorzio di Tutela è un ente privato istituito con legge dello Stato che ha,
da statuto, una duplice finalità: da un lato deve mantenere, garantire e
migliorare la qualità del Prosecco DOC e dall’altro deve provvedere alla
diffusione della sua conoscenza e immagine in Italia e all’estero.
Esso compie, in accordo con la Camera di Commercio e con le istituzioni
locali, regionali e nazionali, una continua attività di promozione, partecipando
a manifestazioni, fiere sia in Italia che all’estero e organizza occasioni di
conoscenza della zona e del prodotto (Vettorello 1998; Zanchetta 2002).
5.3 La Confraternita dei Cavalieri del Prosecco
Nacque nel 1945 con l’intento di difendere e valorizzare la vitienologia
collinare e accolse al suo interno personalità di spicco nel mondo enologico
italiano. Dalla Confraternita fu pensata la Mostra Nazionale dello Spumante
(Vettorello 1998).
L’albo dei Confratelli conta 120 persone le quali operano con quattro fini
principali previsti dallo statuto ossia: di promuovere la conoscenza e
valorizzazione del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene; di mantenerne e
svilupparne le tradizioni; di favorire ogni iniziativa tesa all’elevazione
culturale ed al perfezionamento tecnico degli aderenti, nonché di promuovere
l’educazione enologica del consumatore; di creare tra i Confratelli rapporti di
amicizia, lealtà, solidarietà e rispetto.
Negli ultimi anni, la Confraternita ha investito nell’organizzazione di corsi di
degustazione e aggiornamento per i Confratelli e nel 1999 è stata ideatrice di
una particolare bottiglia contrassegnata da tre “V” in rilievo, che può essere
utilizzata, previo pagamento dei relativi diritti, da tutti gli imbottigliatori di
Prosecco Spumante di Conegliano e Valdobbiadene doc. La creazione di
questa bottiglia rientra nell’intento di far si che, attraverso di essa, il
consumatore possa meglio identificare il prodotto e che essa sia, al tempo
stesso, sinonimo di qualità.
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