Codice di buone pratiche per la viticoltura e l'enologia ... - Infowine

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un singolo caso ma non riflette sufficientemente la gestione globale della viticoltura nella sua globalità. Implementando lo strumento con alcuni miglioramenti EIOVI potrebbe anche essere usato per la pianificazione direzionale. I commenti dei 6 produttori biologici sono stati che il modello è realistico e riproduce le pratiche agronomiche permettendo al produttore di rimediare a lacune nella conoscenza. (A) (B) (C) Fig. 99: EIOVI risultante da differenti simulazioni. Caso di una varietà resistente ai funghi (parcella A), caso di una varietà europea che ha subito un attacco microbico limitato (B), e caso di una varietà europea che ha subito un attacco microbico elevato (C). Le differenze sono principalmente indotte dal PDMI (Pest and Disease Management Indicator: indicatore per la gestione di malattie e infestazioni) SMMUI (Soil Management and Machinery Use Indicator: indicatore per l’uso di macchine e gestione del terreno). 220
Tabella 16: Il test in azienda. Sommario delle risposte dei dirigenti al questionario sull’applicazione dell’EIOVI. No Domande Risposte 1 2 L’EIOVI fornisce una visione realistica del vigneto e della sua gestione? Ci si può aspettare un miglioramento nell’ambito ecologico se il viticoltore utilizza l’EIOVI? 3 La struttura dell’ EIOVI si adatta alla pratica? Si 4 5 6 7 Avete notato dei punti deboli nelle vostre strategie di gestione, attraverso l’applicazione dell’EIOVI? Mancano informazioni che voi considerate necessarie per valutare l’impatto ecologico delle vostre strategie direzionali? L’EIOVI vi fornisce una base per migliorare le vostre strategie gestionali in una direzione più ecologicamente sostenibile? I costi per ottenere informazioni primarie sul terreno e sull’acqua di irrigazione sono troppo alti? 8 L’EIOVI vi ha fornito informazioni nuove? 9 10 Come considerate la valutazione della vostra gestione data dall’ EIOVI? Se la vostra attività comprende diverse aree di produzione, come riflette l’EIOVI la vostra gestione nella sua globalità? Abbastanza realistica. Rende possible individuare le aree direzionali che necessitano di un miglioramento. Discussione I dati della validazione dell’indicatore sono risultati promettenti; Il primo test dello strumento ha rivelato che l’organizzazione modulare dell’EIOVI riflette già bene la complessità dell’agricoltura. Implementando il sistema con alcuni miglioramenti, l’EIOVI potrebbe anche essere usato per pianificare la gestione e potrà costituire uno strumento utile per viticoltori, consulenti, agenzie ambientali e scienziati. Lo strumento potrebbe anche essere esteso ad altre branchie della produzione agricola incluse colture perenni, ortaggi, rotazione di colture, allevamento di bestiame. Associazioni di coltivatori e dirigenti sono già stati contattati e nuove aziende sperimenteranno la nuova versione del programma. L’indicatore EIOVI è il primo strumento conosciuto per valutare l’impatto ambientale della viticoltura. Prende in considerazione le diverse pratiche agronomiche utilizzate nell’agricoltura biologica (gestione delle infestazioni e malattie, gestione della fertilizzazione e irrigazione, gestione del terreno e utilizzo di macchinari) e stima l’effetto della gestione della vigna sul terreno e sulla biodiversità da un punto di vista biologico. La teoria fuzzy adottata fornisce una soluzione quantitativa ed elegante per determinare valori limite per variabili in ingresso e per risultati in uscita. La struttura gerarchica di questa tecnica, attraverso l’uso delle regole decisionali e attraverso la combinazione di valori fuzzy pesati, permette l’aggregazione di indici in indicatori fuzzy di primo livel- Si Bisognerebbe personalizzare l’indicatore sulla base della propria realtà aziendale EIOVI ha permesso di individuare le aree più critiche nella gestione della vigna No Generalmente le informazioni fornite dall’ EIOVI erano già conosciute Molto buona Parzialmente. La simulazione dovrebbe essere ripetuta per ogni diversa area di produzione 221
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HACCP 1 - CONCETTI DI VITICOLTURA B
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I grappoli di uva Bianca possono es
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Principi generali Lo stato di salut
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