Codice di buone pratiche per la viticoltura e l'enologia ... - Infowine

5.8. Valutazione Ambientale (Capri, E.; Fragoulis G., Trevisan M.)
È stato sviluppato un indicatore dell’impatto ambientale relativo alla viticoltura biologica (EIOVI) utilizzabile
in maniera fidata nella gestione delle vigne biologiche. EIOVI può essere usato come un
sistema di supporto decisionale dagli agricoltori ed altri dirigenti di proprietà per valutare il potenziale
impatto ecologico delle loro scelte, ottimizzando così le opzioni di gestione. Lo strumento permette
di simulare la gestione della vigna basandosi su sei moduli agricoli ed ecologici. EIOVI è un
sistema esperto fuzzy, che calcola la relazione fra moduli sulla base di un sistema di 64 regole decisionali.
Lo strumento di valutazione è organizzato in 6 moduli: a) gestione di infestanti e malattie b)
gestione del terreno e utilizzo dei macchinari c) gestione dell’uso di fertilizzanti d) gestione dell’irrigazione
e) carbonio organico del suolo e f) biodiversità di flora e fauna. I moduli si attivano uno per
uno. Si selezionano poi funzioni specifiche, che applicano l’indicatore per valutare il punto finale pertinente
di protezione ambientale
L’obbiettivo di un indicatore agro-ecologico è di rendere la realtà intelligibile e l’obbiettivo di un sistema
esperto è la simulazione di azioni umane. Così la validazione dell’indicatore richiede la determinazione
del suo valore da parte di utilizzatori potenziali. Prima di essere rielaborato e presentato ad
un pubblico più vasto, EIOVI deve essere testato in diverse fasi, in maniera appropriata rispetto ai
clienti di riferimento per cui è stato ideato: e.g. produttori di vino che sperano di ottenere informazioni
sulla qualità ecologica della loro gestione, consulenti ecologici presso proprietà dove viene coltivata
la vite che danno consigli sulla strategia dirigenziale o agenzie ambientali che valutano l’impatto
ecologico della viticoltura a livello regionale. La prima fase di sperimentazione ha coinvolto 20
simulazioni per sei proprietà di coltivazione della vite svizzere. Le tenute sono sparse nel territorio,
e variano in dimensione fra 0,12 e 20 ha. Alcune di queste proprietà producono sia varietà tipiche
di Vitis vinifera sia viti moderne, resistenti ai funghi, chiamate ibridi, risultanti dall’incrocio della Vitis
vinifera europea con varietà del Nord America e Asia. Questo permette l’evidenziarsi di differenze
tangibili nella gestione fra i rispettivi casi.
Risultati della sperimentazione in azienda
EIOVI è stato presentato ai dirigenti delle proprietà assieme a un questionario sull’applicabilità dell’indicatore.
I loro commenti hanno indicato l’efficacia di un indicatore EIOVI e anche i miglioramenti
che possono essere incorporati nel sistema. La Tabella 15 sintetizza i commenti di tutti i proprietari
d’azienda (dirigenti) che hanno preso parte a questa indagine. I proprietari hanno convenuto che
EIOVI motiva i dirigenti a considerare la tenuta nel suo insieme, considerando tutti gli aspetti decisionali.
La visualizzazione dei risultati (Fig. 99) è molto tangibile e mostra chiaramente come si può
migliorare la gestione. I proprietari hanno argomentato che l’informazione ottenuta attraverso l’uso
di EIOVI era generalmente già nota. Sebbene a prima vista questo può sembrare come una debolezza
dell’indicatore, comunque la loro dichiarazione in sé riflette invece la sua forza. Le sei tenute
che hanno preso parte alla validazione dell’indicatore sono aziende biologiche moderne ispezionate
e certificate da varie agenzie di certificazione e seguono rigorose analisi del terreno e programmi
di fertilizzazione. Questo significa che spendono molto denaro per ottenere tutte le informazioni che
gli servono relativamente all’impatto della loro gestione all’interno dei confini dell’azienda. Così il
fatto che questo indicatore confermi l’informazione che essi già avevano implica che, utilizzando
questo software semplice e liberamente disponibile, l’agricoltore biologico può ottenere valide informazioni
che lo aiuteranno nella gestione. La versione presentata dell’EIOVI può essere accurata per
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