MAIS - Di.Pro.Ve

TECNICA
COLTURALE
DISERBO
MAIS
1

DANNI
CAUSATI DALLE INFESTANTI
DIMINUZIONE DELLE RESE (30-70%)
Competizione per le risorse: luce, acqua, nutrienti
DIFFICOLTÀ DI RACCOLTA
DECADIMENTO QUALITATIVO
Maggiore predisposizione all’attacco di muffe e
conseguente contaminazione da micotossine
2

INFESTANTI
130 spp. selvatiche, 30 molto diffuse, 12 molto aggressive
3

4
Con semine precoci il periodo critico si allunga
di 10-20 gg

INFESTANTI
5

COMPOSIZIONE FLORA
INFESTANTE PIANURA PADANA
SIGNIFICATIVI CAMBIAMENTI NELLA FLORA INFESTANTE SONO
AVVENUTI NEGLI ULTIMI DECENNI, COME CONSEGUENZA DEI
CAMBIAMENTI COLTURALI
6

COMPOSIZIONE FLORA
INFESTANTE PIANURA PADANA
(Portulaca spp.)
Polygonum lapathifolium +++
Polygonum aviculare ++
Polygonum persicaria +
Amaranthus retroflexus +++
Amaranthus hybridus ++
Amatanthus lividus +
Chenopodium album +++
Chenopodium polyspermum +
Chenopodium opulifolium
Solanum nigrum +++
Solanum carolinense
Solanum dulcamara
7

Polygonum lapathifolium (Poligono nodoso)
8

10.000 semi/pianta
Amaranthus retroflexus (Amaranto)
9

70.000 semi/pianta
Chenopodium album (Farinello)
10

8.000 semi/pianta
Abutilon theophrasti (Cencio molle)
11

Solanum nigrum (Erba morella)
12

Portulaca oleracea (Porcellana comune)
13

COMPOSIZIONE FLORA
INFESTANTE PIANURA PADANA
(glauca)
14

Echinochloa crus-galli (Giavone comune)
15

Diffusione per seme e rizomi
Sorghum halepense (Sorghetta)
16

Digitaria sanguinalis (Sanguinella)
17

Setaria glauca (Pabbio)
18

Cynodon dactylon (Dente di cane,
Gramigna)
Diffusione per rizomi
19

Panicum dichotomiflorum (Panico)
20

Evoluzione della tecnica e modificazione
delle infestanti
• Monosuccessione e resistenza all’atrazina
Sorghetta da rizoma, giavone,
Dicot. annuali:Amaranthus spp., Solanum spp.,
Chenopodium spp.
Dicot. perenni: Cirsium, Convolvulus, Calystegia, ecc.
● Divieto dell’atrazina e diffusione nuove specie
Abutilon, Bidens, Xanthium, ecc.
● Set aside e minima lavorazione
Acalypha virginica, Apios americana, Sicyos angulatus,
Siegesbeckia orientalis, Humulus lupulus, Helianthus
annuus, Ambrosia spp., ecc.
● Anticipo semina
Polygonum aviculare, Fallopia convolvulus, Picris, Stachys,
Anagallis, Stellaria, Veronica
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TECNICHE DI LOTTA ALLE MALERBE
GESTIONE AGRONOMICA
Corretta e razionale rotazione colturale (flora infestante
diversificata e meno competitiva)
GESTIONE MECCANICA
Lavorazione principale terreno (contenimento infestanti perenni)
Buona preparazione letto di semina
Sarchiatura (di norma a completamento del diserbo chimico)
GESTIONE CHIMICA
IN BIOLOGICO
Falsa semina
Strigliatura
22

INFLUENZA DELLA ROTAZIONE
23

Effetto
7+ specie 4+ specie
25

Lotta meccanica alle erbe infestanti
La lotta alle erbe infestanti in passato era
affidata alle sarchiature.
Le sarchiature meccaniche non bastano a
risolvere soddisfacentemente il problema
delle infestanti, infatti gli organi lavoranti
della macchina sarchiatrice operano solo
nell'interfila. Inoltre non sempre si riesce a
entrare nei campi per sarchiare prima che il
mais sia troppo cresciuto in altezza.
26

GESTIONE CHIMICA
La gestione chimica delle malerbe (diserbo)
comporta la necessità di valutare se occorre
effettivamente intervenire, in funzione di
esperienze storiche o di una determinata
presenza di malerbe definita soglia di
intervento, variabile in funzione di ogni specie
infestante.
Occorre poi scegliere quale erbicida
impiegare, in funzione delle caratteristiche
del terreno, delle malerbe presenti, del clima,
etc. e soprattutto se intervenire in pre- o
post-emergenza della coltura.
27

DISERBO CHIMICO
– Pre-semina e Pre-emergenza
Si impiegano erbicidi ad ampio spettro di azione o miscele
di erbicidi con spettro complementare. Non sono mirati e non
sono risolutivi, necessitano quasi sempre di un postemergenza.
Poco idonei nei terreni ricchi di sostanza
organica. Nuovi p.a. di lunga persitenza (terbutilazina)
– Post-emergenza
Si impiegano erbicidi a penetrazione principalmente fogliare,
scelti in base alla flora presente e richiedono l’aggiunta di
coadiuvanti, adesivi o bagnanti. Attuati per colpire obiettivi
definiti, richiedono tempestività di intervento e molta
professionalità. Possono essere effettuati anche per
completare un pre-emergenza non andato a buon fine.
29

TECNICHE DI DISERBO CHIMICO
IN ITALIA
30

EVOLUZIONE DEL DISERBO
Negli anni ’80 il diserbo era incentrato nell’utilizzo in pre- e postemergenza
dell’atrazina, selettiva nei confronti della coltura ed
efficace sulla maggioranza delle infestanti dicotiledoni e graminacee.
Nel 1990 è stato proibito l’uso di tale p.a.
In pre-emergenza sono state proposte nuove triazine
(terbutilazina), impiegate da sole o in miscela con cloroacetamidi,
metalaclor, mesotrione, pendimetalin per potenziarne l’attività
verso graminacee, chenopodiacee e Solanum. Pendimetalin è
impiegato anche in miscela con linuron per eliminare crucifere e
composite.
In post-emergenza la sostituzione dell’atrazina fu più complessa per
la minor disponibilità di p.a.
Negli anni ’90 la ricerca ha portato alla sintesi di numerose molecole
sostitutive dell’atrazina, sia in termini di selettività che di efficacia,
tanto in pre- che post-emergenza, tra queste le sulfoniluree molto
attive sia su dicotiledoni che su graminacee.
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Graminacee
Dicotiledoni
Mais
Primi stadi di sviluppo (2-3 f) -S-metolaclor+mesotrione
Maggiore di tre foglie -Rinsulfuron
« -Nicosulfuron
« -Floramsulfuron
Primi stadi di sviluppo (2-3 f) -Clopiralid
« -Dicamba
« -Floruxipir
« -Florasulam+fluroxipir
« -Mesotrione
« -Pendimetalin+Dicamba
« -Prosulfuron
« -Sulcutrione
Pre emergenza, 2-3 foglie -Dimetamide+terbutilazina
« -S-metolaclor+terbutilazina
« -Acetolaclor+terbutilazina
« -Petoxamide+terbut
Pre emergenza -Pendimetalin+terbutilazina
« -Aclonifen
« -Clomazone
Graminacee e dicotiledoni
33

TECNICA
COLTURALE
LAVORAZIONI
E IRRIGAZIONE
MAIS
35

IRRIGAZIONE
Il mais ha una buona efficienza di utilizzazione dell’acqua (WUE), ma
per sostenere la sua altissima produttività potenziale (20 e oltre
t/ha di sostanza secca) sono richieste disponibilità d'acqua che solo
in poche zone sono assicurate dalle riserve idriche del terreno e
dalle piogge del periodo di crescita.
Si consideri che il mais svolge il suo ciclo nel periodo dell'anno in cui
la piovosità è al suo minimo e la domanda evapotraspirativa è al suo
massimo. Per questo la maiscoltura in Italia per essere veramente
intensiva non può prescindere dall'ausilio dell'irrigazione.
L'insufficienza d'acqua provoca sempre danni al mais che diventano
di gravità eccezionale quando lo stress idrico si verifica nel momento
estremamente critico della fioritura: in questa fase l'appassimento
anche temporaneo delle piante ha come effetto il fallimento dei
processi fecondativi che si traduce nella riduzione talora anche
totale del numero di cariossidi per spiga.
Il mais in coltura asciutta è quasi scomparso proprio per la
aleatorietà delle sue produzioni legate alla aleatorietà delle piogge
estive, in particolare nel momento della fioritura.
36

IRRIGAZIONE
Il mais ha un coefficiente di evotraspirazione basso: 250 kg di
H 20 per kg s.s. prodotta
CONSUMO MEDIO GIORNALIERO
40 m 3 /ha = 0,6-0,7 l/pianta
AL DI SOTTO DEL 40-50% DELLA CAPACITÀ DI CAMPO
IL MAIS RIDUCE L’EVAPOTRASPIRAZIONE
E QUINDI LA PRODUZIONE DI S.S.
DIVENTA PERTANTO NECESSARIO
INTERVENIRE CON L’IRRIGAZIONE
Se una coltura produce 12 t/ha di granella significa anche una
produzione totale di biomassa di circa 24 t/ha, con una necessità di
6000 m3 di H20 pari a 600 mm di pioggia.
Tale quantitativo di acqua deve essere tuttavia disponibile nei
momenti critici del ciclo colturale, conseguentemente l’irrigazione
diventa una tecnica importante per la coltura
37

IRRIGAZIONE
Stagione di adacquamento. Un programma d'irrigazione che voglia
coprire al meglio le esigenze di una coltura di mais deve prevedere
che l'acqua non difetti nel periodo che va dalla emissione del
pennacchio fino almeno alla maturazione latteo-cerosa (circa 5-6
settimane dopo la fioritura) per una stagione irrigua di 50-60
giorni al massimo, situata nei mesi centrali dell'estate: luglio e
agosto.
La fase di fioritura è caratterizzata da straordinaria sensibilità alla
deficienza idrica e da gravissime conseguenze sulla produzione.
Questa fase, che in un campo di mais dura circa una settimana, è
importante che si svolga in perfette condizioni idriche perché uno
stress che in questo momento provocasse anche un lieve e
momentaneo appassimento avrebbe come conseguenza l'infertilità di
una quota altissima di ovuli della spiga, con proporzionale perdita di
produzione.
Prima e dopo la fioritura la deficienza idrica riduce la capacità di
assimilazione della coltura, ma non ha conseguenze così drammatiche
come alla fioritura.
38

IRRIGAZIONE
Volume di adacquamento. Ogni adacquata va fatta con il massimo
di razionalità per evitare sprechi, insufficienze e inefficienze, sulla
base di elementi tecnici precisi attinenti al terreno e alla coltura,
dai quali dedurre il volume di adacquamento.
L'irrigazione deve essere fatta per tempo, prima che la coltura
manifesti il benché minimo segno di sofferenza, quindi molto prima
del punto di appassimento.
Il volume di adacquamento deve essere stabilito in modo da
bagnare lo strato superficiale di suolo di 70 cm circa di spessore.
Turno. Il turno è l'intervallo di tempo che passa tra un'adacquata e
l'altra. Una volta stabilito il volume d'adacquamento, il turno sarà
più o meno breve in funzione della evapotraspirazione della coltura
nei giorni successivi all'adacquata.
L'irrigazione del mais è generalmente eseguita col sistema per
aspersione, o per infiltrazione laterale, da solchi.
In diffusione l’irrigazione a pioggia (pivot).
L'irrigazione alla semina può essere necessaria nel caso di coltura
intercalare per assicurare le nascite.
39

IRRIGAZIONE
METODI
* SCORRIMENTO 700-1000 m 3 /ha PER ADACQUATA
* ASPERSIONE
400-500 m 3 /ha (uso dei Pivot)
TURNI (a partire dalle fasi di pre-fioritura)
IN ASSENZA DI PIOGGIA 6-10 gg al nord, 6-7 gg al sud
NORD = 3-4 INTERVENTI
SUD = 6-7 INTERVENTI
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IRRIGAZIONE
COME DIMINUIRE I CONSUMI DI ACQUA?
* SCELTA DELL'IBRIDO
* > PENETRAZIONE DELL'ACQUA NEL TERRENO
* CONCIMAZIONE EQUILIBRATA
* SEMINE PRECOCI
* DISERBO ACCURATO
* RIDUZIONE DISTANZA TRA LE FILE
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IRRIGAZIONE
Limitato sussidio irriguo. Un'azienda con ridotte disponibilità
d'acqua potrebbe limitarne il consumo abbreviando la lunghezza
della stagione irrigua, riducendo il numero (non il volume!) degli
adacquamenti, fino al limite di riservare un'unica irrigazione alla
ricarica idrica del terreno all'inizio della fase di fioritura.
Un sussidio irriguo limitato nel senso ora indicato può
considerarsi una interessante alternativa economica
all'irrigazione totalitaria, che punta alle massime espressioni di
produttività del mais, ma è molto onerosa.
La diminuzione della produzione in termini economici può essere
compensata dal risparmio d'acqua, d'energia e di lavoro per
l'irrigazione, dal risparmio nella concimazione e nell'essiccazione,
visto che con questo tipo di gestione le varietà consigliabili sono
più precoci, più sane e di miglior qualità (esempio: mais vitrei).
44

Altre cure colturali
Diradamento.
È l'operazione con la quale in passato si dava alla coltura la giusta
fittezza. Il diradamento va cominciato non troppo tardi, quando sono
trascorse 3-4 settimane dalla nascita e le piantine hanno 3-4 foglie.
Esso deve essere fatto a mano e pertanto risulta oneroso: 40-60 oreuomo
per ettaro.
Nella moderna maiscoltura intensiva il diradamento è reso superfluo
dalla semina di precisione.
Rincalzatura.
È questa un'operazione consistente nell'addossare terra al piede delle
piante di mais per favorirne la radicazione e, soprattutto, per rendere
possibile l'irrigazione col sistema per infiltrazione laterale da solchi.
La rincalzatura, molto diffusa in passato, ha perso molta della sua
importanza nella maiscoltura moderna. Infatti i suoi vantaggi sono
discussi e poco rilevanti, mentre essa porta a diversi inconvenienti, come
quello di ostacolare la trinciatura degli stocchi.
Nel caso di sarchiatura meccanica, spesso risulta molto utile per
controllare meglio le erbacce abbinare la rincalzatura alla sarchiatura
(sarchia-rincalzatura), montando un organo rincalzatore dietro ogni
organo sarchiatore; in questo modo si riesce a controllare,
sotterrandole, le erbe infestanti presenti lungo la fila, nella striscia di
terreno non smosso dai sarchiatori.
45

SARCHIATURA
INDISPENSABILE IN PASSATO
Un problema non ancora convenientemente definito è quello se si
debba sarchiare nel caso in cui il diserbo abbia sortito piena
efficacia nel controllare le malerbe.
La sarchiatura consente di conseguire altri benefici effetti oltre al
controllo delle infestanti, quali la riduzione dell'evaporazione e
l'arieggiamento della rizosfera, oltre all’interramento dei
concimi.
Nelle terre leggere e nelle colture irrigue dove la maiscoltura è oggi
prevalentemente concentrata, questi vantaggi sono poco importanti,
per cui la sarchiatura tende a non essere più praticata essendo
stata sostituita dal diserbo quale mezzo di controllo delle erbe
infestanti,
Con le limitazioni all'uso di alcuni diserbanti efficaci è prevedibile
che la sarchiatura del mais dovrà essere ripresa in considerazione
come intervento ordinario, in sostituzione o a completamento del
diserbo chimico.
Si tenga presente che i campi di mais sono agibili per le macchine
finché le piante non superano i 60-70 cm di altezza. Data l'alta
velocità di crescita del mais in questo periodo, capita spesso di non
riuscire a entrare in tempo nei campi.
46

TECNICA
COLTURALE
RACCOLTA E
CONSERVAZIONE
MAIS
47

RACCOLTA
• Alla maturazione fisiologica (punto nero, stadio R 6)
inizia la perdita dell’umidità della granella.
• Normalmente questo stadio viene raggiunto nella
prima settimana di settembre, quando le condizioni
climatiche non sempre favoriscono tale perdita.
• Per perdere 5-6 punti di umidità, in condizioni
favorevoli, occorrono 10-12 gg.
• Dalla formazione del punto nero alla raccolta (24-26%
di umidità) passano circa 15-25 gg, ciò costituisce un
rischio sia per la produzione che per la qualità
• Opportuno trovare un compromesso tra i maggiori
oneri dell’essiccazione e la garanzia di produrre una
buona qualità evitando anche la rottura della granella
per azione della mietitrebbia.
48

RACCOLTA
Le mietitrebbiatrici da mais sono normali
mietitrebbiatrici che per operare sul mais vengono
munite di apposita testata spannocchiatrice.
Granella più secca si sgrana con facilità sotto l'azione
degli organi spannocchiatori e così va incontro a
perdite.
Granella più umida si distacca dal tutolo con difficoltà
e si spacca facilmente (un prodotto di buona qualità
non deve presentare più del 10% di semi rotti).
La più comune stagione di raccolta del mais da granella
va dalla seconda metà di settembre alla fine di
ottobre (e oltre, se la varietà è resistente ai marciumi
del fusto).
49

ESSICCAZIONE DELLA GRANELLA
• La granella da commerciare secca deve avere non più del 14%
d'acqua per poter essere immagazzinata senza
autoriscaldamento e ammuffimento, anche se l'umidità standard
commerciale è convenzionalmente del 15,5%.
• Quasi mai il mais è raccolto abbastanza secco, c'è sempre
bisogno di essiccarlo artificialmente in essiccatoi ad aria calda,
aziendali o consortili. Si considera che un impianto aziendale sia
economicamente giustificato solo se lavora almeno 400 t di mais
secco all'anno.
• L’obiettivo dell’essiccazione è di portare l’umidità ad un livello
non superiore al 14%, che costituisce il limite dell’attività
enzimatica. Al di sotto di tale valore i fenomeni di fermentazione
e respirazione vengono ridotti al minimo o annullati.
• Temperatura iniziale di 50-60°C, poi si può aumentare anche fino
a 100°C. Attenzione per mais da seme
50

Ammuffimento
La granella del mais se conservata
impropriamente - non abbastanza secca
- è esposta ad un inconveniente -
l'ammuffimento - che è comune a tutte
le granaglie ma che nel mais assume una
gravità tutta particolare perché
l'agente è un fungo (Aspergillus) che
produce una micotossina (aflatossina) di
straordinaria tossicità.
51

CONSERVAZIONE DELLA GRANELLA
Attualmente sono disponibili
processi di
ventilazione/refrigerazione,
consistenti nell’abbassare la
temperatura della massa di granella
al di sotto di determinati valori
(15°C), tanto più bassi quanto più
elevata è la sua umidità e più lungo è
il tempo di conservazione previsto.
VANTAGGI DEL
RAFFREDDAMENTO
ELIMINARE L’USO DI
ANTIPARASSITARI
RIDURRE LA PERIODICA
MOVIMENTAZIONE
DELLA MASSA CON
MINORI ROTTURE
RIDURRE L’AZIONE DEI
PARASSITI CON
CONSEGUENTE
DIMINUZIONE DELLE
PERDITE
52

QUALITÀ PER
USI ZOOTECNICI
MAIS
53

USO ZOOTECNICO DEL MAIS
54

Pianta intera
• Granturchino. Diffuso nel Nord Italia come coltura
intercalare dopo orzo o frumento (30-60 p./m 2 ). Non
idoneo ad essere insilato per l’alto contenuto in acqua
(s.s. 18-25%). Di modesto valore nutrizionale. In disuso.
• Insilato. Raccolto 40-45 gg dopo la fioritura
(maturazione cerosa) con biomassa al 35-40% di s.s. e
granella al 50-60% di s.s., ridotta lignificazione della
fibra e dentatura ben pronunciata. Sono indicati ibridi
di taglia alta, con buona resistenza alle malattie, buon
diametro dello stocco e foglie larghe. Sono più
produttivi gli ibridi tardivi, di classe 600 e dotati di
elevate rese in granella.
Investimento ottimale 1-2 piante in più rispetto alla
coltura da granella.
Concimazione con 40-50 kg/ha di N in più rispetto alla
coltura da granella
55

TRINCIATO INTEGRALE
VANTAGGI
• ELEVATA CONCENTRAZIONE ENERGETICA
PER UNITÀ DI SOSTANZA SECCA.
• BUONA APPETIBILITÀ
• COSTANZA DEL VALORE ALIMENTARE
• FACILE CONSERVAZIONE
• FACILE INSERIMENTO NELLE RAZIONI
• BASSO COSTO DELL'UNITÀ FORAGGERA
• UTILIZZATO NELLA ALIMENTAZIONE
DEI RUMINANTI (VACCHE DA LATTE 50%
DELLA DIETA, 100% NEI BOVINI DA
CARNE)
56

MOMENTO IN CUI TRINCIARE
• Il ritardo di raccolta provoca una riduzione della digeribilità e
maggiore rischio di formazione di micotossine.
• Sarebbe meglio trinciare con >30% di s.s. e non aspettare il 35%.
Fare riferimento alla linea lattea*.
• Non tagliare troppo corto. Si tende a tagliare corto per meglio
compattare la trincea, provocando un peggioramento meccanico
della fibra.
• La fibra più lunga aumenta la digeribilità degli alimenti dal
momento che si oppone al turn over veloce e trattiene gli
alimenti nel rumine.
• Lunghezza corretta 0,8/2,0 cm.
• Usare anche il rompigranella per aumentare la digeribilità.
• Uso di silomais da 25 a 18 kg/capo (più basso in estate).
• Le tossine ZEA, DON, T1 e T2 costituiscono una minaccia per il
silomais o il pastone di mais, mentre minore è il rischio delle
Aflatossine.
57

*
58

Basso contenuto di minerali, per cui si ricorre ad integrazioni
con sali di Ca, P, Mg, Na e S (specialmente nell’alimentazione
del bestiame da latte)
62

CONSIGLI TECNICI PER UN BUON
SILOMAIS
• SCELTA DELL’IBRIDO PIÙ ADATTO
• TECNICA COLTURALE SPECIFICA
• SCELTA DEL MOMENTO OTTIMALE PER
TRINCIARE
63

SCELTA DELL’IBRIDO
• Non sempre gli ibridi da granella più produttivi sono
idonei per il silomais.
• Gli ibridi da silomais, per i quali le foglie e lo stocco
rappresentano delle componenti produttive, devono
avere anche per queste componenti un elevato valore
energetico (selezione per stay-green).
• L’energia dei silomais non deriva solo dall’amido, dagli
zuccheri e dalle pectine (NSC-carboidrati non
strutturali), ma anche dai carboidrati strutturali che
costituiscono l’NDF (fibra totale).
64

TECNICA COLTURALE
• Non fare mai mancare l’acqua e gli elementi
nutritivi, altrimenti si ha un maggiore sviluppo
di lignina e una diminuzione della digeribilità
65

PRECESSIONE COLTURALE
66

SEMINA
67

CONCIMAZIONE AZOTATA
68

RESPONSABILI DELLA
FERMENTAZIONE
71

ADF
NDF = Fibra Neutro Detersa (fibra totale)
ADF = Fibra Acido detersa (fibra digeribile)
ADL = Lignina Acido Detersa (fibra non digeribile)
La digeribilità diminuisce dopo la maturazione cerosa, contemporaneamente
72
aumentano le difficoltà di conservazione in silo.

Pastone integrale e Pastone di granella
La granella di mais o la spiga vengono
raccolti con un anticipo di 10-15 gg
rispetto alla raccolta della granella da
essiccare, ad una umidità del 30-35% e
poi macinate ed insilate per ottenere il
pastone di granella o quello integrale.
Molto utilizzati nell’alimentazione dei
ruminanti e dei monogastrici. Sono molto
digeribili
73

Granella e farina di mais
Di elevato valore energetico per alto tenore in
amido e grassi
Attenzione alle micotossine, specialmente
aflatossina B1 che viene trasferita nel latte
sotto forma di aflatossina M1
Componente principale di molti mangimi
Fonte energetica per eccellenza nell’alimentazione
dei suini e degli avicoli (1 kg = 1,15 UF). La sua
composizione amminoacidica è tuttavia carente
di lisina e triptofano
75