ALLE RADICI DEL VIGNETO FRIULI , fabbro, 1998 - Claudio Fabbro
ALLE RADICI DEL VIGNETO FRIULI , fabbro, 1998 - Claudio Fabbro
ALLE RADICI DEL VIGNETO FRIULI , fabbro, 1998 - Claudio Fabbro
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
la pesca-noce, l'albicocca. Sono vini da bersi giovani, perchè il fruttato è il maggior<br />
pregio. (9)<br />
Gli accostamenti gastronomici variano a seconda delle tipologie e cioè:<br />
"Verduzzo secco" è vino da piatti al pesce lesso, frittate e in generale piatti a base di<br />
uova, antipasti magri e risotti a base d'erbe. Va servito a 8-10 gradi.<br />
"Verduzzo di Ramandolo" è ottimo vino da dessert o con formaggi piccanti e<br />
stagionati; è vino da meditazione. Servire fresco, non freddo.<br />
I PINOTS<br />
Pinot bianco e grigio, tavola di Tiburzio Donadon , 1939<br />
"Varietà di merito che in Friuli, specie in località a viticoltura pregiata vanno<br />
diffondendosi - scriveva Poggi nel 1939 (10) - ma che meriterebbero, senza dubbio<br />
alcuno, maggiore attenzione da parte dei viticoltori perchè capaci di produrre vini che<br />
molto non si differenziano, per bontà, da quelli rinomati francesi della "Borgogna".<br />
In provincia, i "Pinot" (il nero particolarmente), erano un tempo diffusi ed apprezzati<br />
dai viticoltori perchè di fronte ai tipi di vini nostrani prodotti con uve di secondo<br />
merito anche troppo ricche di acidità, mitigavano tale eccesso ed ingentilivano il<br />
prodotto. (10)
Change language