ALLE RADICI DEL VIGNETO FRIULI , fabbro, 1998 - Claudio Fabbro

Italico", se ben fatti, mitigano tale asprezza e lo rendono bene accetto. I tipi dolci
liquorosi, o semi liquorosi sono poi ricercatissimi: peccato però che nelle zone dove
si producono in maggior copia, non si tengano nel dovuto conto i buoni dettami della
tecnica enologica: che se ciò fosse, ben si potrebbero ottenere vini di non elevata
tannicità, di giusta alcoolicità e ottimo tenore zuccherino, in grado di venire
apprezzati anche fuori dei confini della provincia. Vero è che il consumatore
nostrano non bada per il sottile: paga, beve....ed apprezza talvolta anche dei veri
vituperi enologici. (10)
Alcune buone aziende di avanguardia stanno però mutando rotta ed oggi degli
ottimi "Verduzzi dolci" si possono trovare e degustare. Se la produzione salirà a
quantitativi cospicui, come è da augurarsi, dato il fervore ricostruttivo, una
lavorazione in comune delle uve di "Verduzzo" sarebbe auspicabile.
Il vino di "Verduzzo" illimpidisce rapidamente data la sua tannicità, si
mantiene robusto, si conserva e ben sopporta un invecchiamento non eccessivamente
prolungato. Poggi (10) descrive infine i caratteri del vino (tipo dolce, detto anche
"Ramandolo"). Di colore giallo dorato, profumato in modo caratteristico, dolce,
fresco, abbastanza alcoolico, pieno, tannico, ma se ben lavorato non eccessivo.
Alcolicità: media gradi 11,5 massima gradi 13, minima gradi 9,5 (in volume al
Malligand). Zuccheri riduttori 4-5%. Acidità totale media: grammi 7 per litro (in
acido tartarico). (10) Tali valori trovano solo parziale riscontro nell'attuale
"Ramandolo" (n.d.A)
VERDUZZO GIALLO