ALLE RADICI DEL VIGNETO FRIULI , fabbro, 1998 - Claudio Fabbro

da giovane, si attenua cangiando in rosso mattone e si esprime con l'invecchiamento
in bouquet ampio e piacevole. E' vino che va invecchiato in botte di legno e,
nonostante ciò, il tannino domina sempre sugli altri sapori. Ma pulisce e sgrassa la
lingua, con nettissima personalità. Può non piacere, ma è certamente un vino di
grande interesse.
E' vino da piatti rustici della cucina regionale, arrosti e intingoli di carni
bianche e rosse. Va servito alla temperatura di 18-20 gradi.(9)
TOCAI FRIULANO
Tazzelenghe, tavola di Tiburzio Donadon, 1939