ALLE RADICI DEL VIGNETO FRIULI , fabbro, 1998 - Claudio Fabbro
ALLE RADICI DEL VIGNETO FRIULI , fabbro, 1998 - Claudio Fabbro ALLE RADICI DEL VIGNETO FRIULI , fabbro, 1998 - Claudio Fabbro
La "Ribolla nera", chiamata "Schioppettino" nel Comune di Prepotto e dintorni, "Pocalza" nelle zone di confine e in territorio Sloveno, è uno dei vitigni sicuramente indigeno-friulano, originario con ogni probabilità nella zona friulana fra il comprensorio di Prepotto e una parte confinante della vicina Slovenia che a suo tempo era zona italiana. Il ROVASENDA (10) cita una "Ribolla nera", a germoglio tomentoso e con foglia glabra, quinquelobata, proveniente da Udine. Nessuna altra notizia siamo riusciti a trovare nella numerosa bibliografia consultata. Attualmente lo "Schioppettino" è diffuso in quantità limitata nel Comune di Prepotto e nella frazione di Albana. Qualche raro filare in zone limitrofe. Da poco tempo, su interessamento del Consiglio comunale, è stato riconosciuto, assieme al "Tazzelenghe" e al "Pignolo", come vitigno autorizzato. Non è invece dato a sapere l'origine del nome "Schioppettino" che ha sostituito quello di "Ribolla nera". Con ogni probabilità il vino, di contenuto grado alcolico ma di alta acidità fissa, imbottigliato giovane, completava la fermentazione malolattica in bottiglia. Diventava quindi leggermente frizzante, dando l'impressione, sia all'udito che in bocca, che l'anidride carbonica che sviluppava scoppiettasse, in quanto si liberava con rapidità dando piccoli zampilli. Da qui il suono, quasi onomatopeico di "Schioppettino". Di buon corpo, non molto alcolico, con buona acidità fissa, fresco e citrino. Colore rosso con sfumature e unghia violacea. Profumo che ricorda la mora selvatica,
il lampone, il mirtillo. Con l'invecchiamento si evolve in elegante bouquet di sottobosco, muschio, legno aromatico. E' vino da piatti rustici della cucina locale friulana. Consigliato con pappardelle al sugo di lepre, cinghiale, capriolo. Servire a 16-18 gradi. (9) SYLVANER VERDE Ribolla nera, tavola di Tiburzio Donadon, 1939
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il lampone, il mirtillo. Con l'invecchiamento si evolve in elegante bouquet di<br />
sottobosco, muschio, legno aromatico. E' vino da piatti rustici della cucina locale<br />
friulana. Consigliato con pappardelle al sugo di lepre, cinghiale, capriolo. Servire a<br />
16-18 gradi. (9)<br />
SYLVANER VERDE<br />
Ribolla nera, tavola di Tiburzio Donadon, 1939
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