ALLE RADICI DEL VIGNETO FRIULI , fabbro, 1998 - Claudio Fabbro

medesimo, nell'ambito del IV° Congresso Enologico Austriaco del 1891 (8)
costituiscono una base operativa molto importante. Dopo il 1923 fu l'Istituto
Sperimentale per la Viticoltura di Conegliano Veneto a trasferire nella nostra regione
il miglior esito delle proprie ricerche e la presenza di tanti validi enologi formatisi
alla Scuola veneta incise profondamente nella crescita professionale dei viticoltori.
Ed è proprio l'analisi del comparto fatta da CALO' e COSTACURTA
nell'ambito d'"EUROVITE 1991" in Gorizia (trasferita nel pregevole "DELLE VITI
IN FRIULI") a costituire un documento di grande spessore al riguardo. (4)
Personalmente iniziai ad entrare nel vivo del "VIGNETO FRIULI" alla
fine degli anni '60, per dare corpo alla mia tesi di laurea che il benemerito
"DUCATO DEI VINI FRIULANI" guidato dagli indimenticabili prof. Ottavio
VALERIO e dal giornalista Isi BENINI ritennero degna di pubblicazione.
Nacque così, nel 1977, "VITI E VINI DEL FRIULI" (6).
L'avvento dell'Ente Regione stimolò gli imprenditori agricoli a rinnovare
le vecchie vigne e ristrutturare cantine obsolete, intervenendo sia con contributi che
con gli strumenti del Credito Agrario. Parallellamente venne attivato il Centro
Regionale Vitivinicolo, presieduto, nell'ordine dagli Enologi Orfeo SALVADOR e
Piero PITTARO.
Si deve al Centro un'intensa attività promozionale ma anche
pubblicistica, con il periodico "UN VIGNETO CHIAMATO FRIULI" e la guida, più
volte aggiornata, "LA TERRA DELL'ORO". (2)
Si deve, in particolare, a Piero PITTARO, se tanti viticoltori e vivaisti
viticoli del passato e del presente si sono ritagliati uno spazio nella storia ma anche
se le caratteristiche ampelografiche dei vitigni autoctoni o importati e quelle
organolettiche dei vini sono state riunite in pubblicazioni tuttora di grande attualità.
(9)
Un'utile guida alla miglior conoscenza dei vitigni autoctoni, oltre che dai
lavori di CALO' e COSTACURTA (4), FABBRO (6), FILIPUTTI (7), PITTARO
(9) e dal più volte citato POGGI (10) è quella curata da FORTI e BULFON nel
pregevole "DALLE COLLINE SPILIMBERGHESI NUOVE VITI E NUOVI VINI".
(1)
Nello stesso libro, oltre al notevole spazio riservato ai vitigni "salvati"
di tale area pordenonese, vengono riproposte le caratteristiche di altri autoctoni,
peraltro già a suo tempo studiati dal POGGI (10).
E' ancora una volta PITTARO a curare, anche in questo lavoro , le
schede di degustazione dei vini, completando in tal senso l'aspetto ampelografico e
scientifico - più affini al pensiero di un addetto ai lavori - con valutazioni accessibili
a qualsiasi lettore appassionato al mondo della vite e del vino.
Claudio Fabbro