ALLE RADICI DEL VIGNETO FRIULI , fabbro, 1998 - Claudio Fabbro

Diffuso in Francia, specie nella zona dello "CHAMPAGNE" e in
"BORGOGNA", in Italia lo troviamo nelle zone di Brescia e FRANCIACORTA,
TENTINO, ALTO-ADIGE, FRIULI-VENEZIA GIULIA. (9)
Lo "Chardonnay" è anche vino da spumatizzazione; ha gradazione e
acidità fissa piuttosto elevate. Fine, elegante, nobile, snello di corpo. Profumo che
ricorda la mela golden, la crosta di pane fresco. Sapore invitante, discreto finissimo,
con ricordo di liquirizia, miele, acacia. Invecchiato si evolve in bouquet
piacevolissimo in cui si nota evidente l'artermisia. E', come il "Pinot bianco", un
grandissimo vino.
Vino da aperitivo e, secondo luogo e vinificazione, adatto su tutta la
gamma degli antipasti magri, delle minestre asciutte e in brodo, dei piatti a base di
uova e di pesce. Va servito fresco, a 10-12 gradi. (9)
MALVASIA ISTRIANA