Benvenuti a “Novolandia”, città nella città - Il Reporter
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44 Aprile 2009<br />
IN CUCINA. Con il primo caldo arrivano cibi leggeri e le “istruzioni” per l’uovo<br />
Stagione nuova, ricette nuove<br />
prile, anche la tavola si veste di primavera,<br />
Ail menu si arricchisce dei colori e dei sapori<br />
della bella stagione, ma soprattutto della leggerezza<br />
necessaria per affrontare le giornate più<br />
lunghe e il caldo estivo in arrivo. In primavera<br />
inizia la depurazione del nostro corpo con i frutti<br />
che ci offre la bella stagione, dopo che in inverno<br />
i grassi e le calorie contenuti nei cibi son serviti<br />
per sopportare le temperature rigide. Mettiamo<br />
pure da parte le noci, le mandorle, le nespole e<br />
i cachi e andiamo a cercare le fragole, le ciliegie<br />
e le prime pesche. Quello che è interessante<br />
e di cui abbiamo bisogno sono poi i germogli e<br />
le insalatine fresche, ma anche alcuni formaggi,<br />
tipo il marzolino fatto con il latte delle pecore che<br />
hanno mangiato l’erba verde appena germogliata<br />
e ricca di clorofilla. A proposito di germogli ricordiamo<br />
i teneri e prelibati asparagi con la loro<br />
azione depurativa e diuretica. Poi c’è l’erba primaverile<br />
principe: il tarassaco, amarognola quasi<br />
sempre presentata cotta in tavola, è gradevolissi-<br />
Angelo Mazzi<br />
ma anche cruda, tagliata a listarelline e condita<br />
con un po’ di aceto di mele e olio extra vergine<br />
di oliva. Notevolissima anche qui la proprietà depurativa<br />
e drenante. Se depurarsi è la parola d’ordine<br />
è pur vero che l’uovo di Pasqua è sempre<br />
l’uovo di Pasqua. Quest’anno lo prepariamolo da<br />
soli con almeno tre vantaggi: il cioccolato lo scegliamo<br />
noi, così come la sorpresa e poi vedrete<br />
che anche il portafoglio ringrazierà.<br />
L’uovo è più buono<br />
se è fai da te<br />
Procurarsi gli appositi stampi per uova nei negozi<br />
specializzati, casalinghi o grandi magazzini<br />
ben forniti.<br />
Scegliere il cioccolato a piacimento, fondente o<br />
al latte, per una quantità indicativa di 500 grammi<br />
circa.<br />
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde<br />
mescolando bene per assicurarsi che<br />
non rimangano grumi.<br />
Versarlo nello stampo dalla parte cava facendolo<br />
roteare in modo da foderarlo completamente<br />
con uno strato il più possibile omogeneo. Ripetere<br />
l’operazione per entrambe le metà dell’uovo<br />
Lasciare indurire per un paio d’ore in frigorifero<br />
e poi togliere le due metà premendo delicatamente<br />
dietro i due mezzi stampi. Inserire in una<br />
delle due parti la sorpresa avvolta in un sacchettino<br />
per alimenti.<br />
Con la lama di un coltello scaldato ammorbidire<br />
i bordi delle due metà e unire.<br />
Per la decorazione acquistare dei fiorellini di<br />
cialda, intingerli in un pochino di cioccolato<br />
sciolto da usare come collante.<br />
/Rubrica a cura di Sara Ghilardi<br />
con i consigli dello Chef Angelo Mazzi,<br />
Presidente Associazione Cuochi Fiorentini<br />
Le stelle della Maga Lula<br />
Ariete 20 marzo • 20 aprile<br />
Sul lavoro, questo sarà mese il delle novità. Inattese: potrebbe<br />
arrivare una proposta che vi coglierà alla sprovvista,<br />
e che scardinerà le vostre certezze, proponendovi<br />
di lasciare la cosiddetta “via vecchia per la nuova”. Tutto<br />
calmo sul fronte dell’amore: ma non sedetevi sugli allori,<br />
il partner richiede attenzioni costanti.<br />
Toro 21 aprile • 21 maggio<br />
Siete un po’ irascibili, tendete ad addossare al partner<br />
colpe che magari non ha. Forse è il caso di fare un bel<br />
respirone, e di pensare che in fondo non è tutto così<br />
nero. Sul lavoro invece la strada è in discesa, è il tempo<br />
della raccolta dopo una faticosa semina, e il portafoglio<br />
potrebbe gioirne.<br />
Gemelli 22 maggio • 21 giugno<br />
<strong>Il</strong> prossimo mese vi riserverà una vita sociale traboccante<br />
di spunti e occasioni, ma non è il caso di montarsi<br />
la testa per questo imprevisto exploit, per non rischiare<br />
di prendere abbagli. Sul lavoro, le “buone nuove” tanto<br />
attese dovranno aspettare ancora un pochino, ma siate<br />
fiduciosi: è questione di tempo.<br />
Cancro 22 giugno • 22 luglio<br />
Serenità, entusiasmo e passione: sono questi gli ingredienti<br />
del mese in corso, e per chi ha il cuore impegnato<br />
si prospetta un periodo decisamente sereno. I single<br />
dovranno invece portare pazienza. Sul lavoro tutto tace,<br />
e prosegue senza grandi scossoni lungo i binari della<br />
routine.<br />
Leone 23 luglio • 22 agosto<br />
Sarete molto pretenziosi, e questo sarà il mese dell’estrema<br />
pignoleria nel giudicare certi aspetti del carattere del<br />
partner: tutto normale, basta non esagerare e non chiedere<br />
troppo. Sul lavoro potrebbero arrivare svolte: vantaggiose<br />
per certi versi, assai impegnative per altri.<br />
Vergine 23 agosto • 22 settebre<br />
Ottimo momento per la vita di coppia, dove tutto scorre<br />
all’insegna della sintonia. I cuori in cerca di compagnia<br />
troveranno pane per i loro denti. Sul versante lavorativo<br />
si preannunciano giorni di grande impegno: non vi fate<br />
abbattere, ne vale la pena e arriverà il momento della<br />
ricompensa.<br />
terra e cielo<br />
Bilancia 23 settembre • 22 ottobre<br />
<strong>Il</strong> mese in corso si trascinerà dietro un carico di profondo<br />
scetticismo: siete in cerca di rassicurazioni ma, una volta<br />
ottenute, non vi bastano. E quindi è il caso di rilassarsi un<br />
pochino, e di tenere a freno le irrequietezze dell’anima.<br />
Sul lavoro ci sarà qualche imprevisto, ma sarete bravissimi<br />
a risolverli.<br />
Scorpione 23 ottobre • 22 novembre<br />
Non è il mese migliore per le faccende sentimentali. Ci<br />
sarà qualche scontro con il partner, e forse scegliere di<br />
stargli meno col fiato sul collo potrebbe essere la decisione<br />
migliore. Ottimo momento invece per la carriera, la<br />
strada è in discesa e potrebbe essere in arrivo qualche<br />
entrata decisamente interessante.<br />
Sagittario 23 novembre • 21 dicembre<br />
La primavera fa bene all’amore: a quello che c’è già, e a<br />
quello che deve ancora arrivare per i single, che questo<br />
mese avranno di che gioire. In campo professionale invece<br />
è il momento di mettere tutto in stand by ed aspettare<br />
tempi migliori, le uscite tendono ad essere più importanti<br />
delle entrate.<br />
Capricorno 22 dicembre • 20 gennaio<br />
Le stelle consigliano di iniziare a mettere in cantiere<br />
l’ipotesi di un passo in avanti, potrebbe essere l’ora di<br />
assecondare il partner nel suo desiderio di stabilizzazione.<br />
Sul lavoro ci sono stati momenti migliori: ma come<br />
sempre le cose sono destinate ad evolvere rapidamente<br />
in modo positivo.<br />
Acquario 21 gennaio • 19 aprile<br />
Sembra che in questo periodo le faccende di cuore non<br />
vi tocchino: ma in realtà, e lo sapete voi per primi, ci<br />
tenete molto e state solo temporeggiando. In campo<br />
professionale è l’ora delle responsabilità: occorre assumersele,<br />
e rendersi conto del fatto che stanno diventando<br />
importanti.<br />
Pesci 20 aprile • 19 marzo<br />
In amore, finalmente vi sentite compresi e la vita a due<br />
smette di darvi fastidiosi grattacapi. Anche per i cuori in<br />
cerca di capanne le cose non si mettono affatto male. Sul<br />
lavoro si prospetta un periodo di tranquillità, specialmente<br />
dal punto di vista relazionale: le acque si calmano e gli<br />
screzi diminuiscono.<br />
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