Benvenuti a “Novolandia”, città nella città - Il Reporter

44 Aprile 2009
IN CUCINA. Con il primo caldo arrivano cibi leggeri e le “istruzioni” per l’uovo
Stagione nuova, ricette nuove
prile, anche la tavola si veste di primavera,
Ail menu si arricchisce dei colori e dei sapori
della bella stagione, ma soprattutto della leggerezza
necessaria per affrontare le giornate più
lunghe e il caldo estivo in arrivo. In primavera
inizia la depurazione del nostro corpo con i frutti
che ci offre la bella stagione, dopo che in inverno
i grassi e le calorie contenuti nei cibi son serviti
per sopportare le temperature rigide. Mettiamo
pure da parte le noci, le mandorle, le nespole e
i cachi e andiamo a cercare le fragole, le ciliegie
e le prime pesche. Quello che è interessante
e di cui abbiamo bisogno sono poi i germogli e
le insalatine fresche, ma anche alcuni formaggi,
tipo il marzolino fatto con il latte delle pecore che
hanno mangiato l’erba verde appena germogliata
e ricca di clorofilla. A proposito di germogli ricordiamo
i teneri e prelibati asparagi con la loro
azione depurativa e diuretica. Poi c’è l’erba primaverile
principe: il tarassaco, amarognola quasi
sempre presentata cotta in tavola, è gradevolissi-
Angelo Mazzi
ma anche cruda, tagliata a listarelline e condita
con un po’ di aceto di mele e olio extra vergine
di oliva. Notevolissima anche qui la proprietà depurativa
e drenante. Se depurarsi è la parola d’ordine
è pur vero che l’uovo di Pasqua è sempre
l’uovo di Pasqua. Quest’anno lo prepariamolo da
soli con almeno tre vantaggi: il cioccolato lo scegliamo
noi, così come la sorpresa e poi vedrete
che anche il portafoglio ringrazierà.
L’uovo è più buono
se è fai da te
Procurarsi gli appositi stampi per uova nei negozi
specializzati, casalinghi o grandi magazzini
ben forniti.
Scegliere il cioccolato a piacimento, fondente o
al latte, per una quantità indicativa di 500 grammi
circa.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde
mescolando bene per assicurarsi che
non rimangano grumi.
Versarlo nello stampo dalla parte cava facendolo
roteare in modo da foderarlo completamente
con uno strato il più possibile omogeneo. Ripetere
l’operazione per entrambe le metà dell’uovo
Lasciare indurire per un paio d’ore in frigorifero
e poi togliere le due metà premendo delicatamente
dietro i due mezzi stampi. Inserire in una
delle due parti la sorpresa avvolta in un sacchettino
per alimenti.
Con la lama di un coltello scaldato ammorbidire
i bordi delle due metà e unire.
Per la decorazione acquistare dei fiorellini di
cialda, intingerli in un pochino di cioccolato
sciolto da usare come collante.
/Rubrica a cura di Sara Ghilardi
con i consigli dello Chef Angelo Mazzi,
Presidente Associazione Cuochi Fiorentini
Le stelle della Maga Lula
Ariete 20 marzo • 20 aprile
Sul lavoro, questo sarà mese il delle novità. Inattese: potrebbe
arrivare una proposta che vi coglierà alla sprovvista,
e che scardinerà le vostre certezze, proponendovi
di lasciare la cosiddetta “via vecchia per la nuova”. Tutto
calmo sul fronte dell’amore: ma non sedetevi sugli allori,
il partner richiede attenzioni costanti.
Toro 21 aprile • 21 maggio
Siete un po’ irascibili, tendete ad addossare al partner
colpe che magari non ha. Forse è il caso di fare un bel
respirone, e di pensare che in fondo non è tutto così
nero. Sul lavoro invece la strada è in discesa, è il tempo
della raccolta dopo una faticosa semina, e il portafoglio
potrebbe gioirne.
Gemelli 22 maggio • 21 giugno
Il prossimo mese vi riserverà una vita sociale traboccante
di spunti e occasioni, ma non è il caso di montarsi
la testa per questo imprevisto exploit, per non rischiare
di prendere abbagli. Sul lavoro, le “buone nuove” tanto
attese dovranno aspettare ancora un pochino, ma siate
fiduciosi: è questione di tempo.
Cancro 22 giugno • 22 luglio
Serenità, entusiasmo e passione: sono questi gli ingredienti
del mese in corso, e per chi ha il cuore impegnato
si prospetta un periodo decisamente sereno. I single
dovranno invece portare pazienza. Sul lavoro tutto tace,
e prosegue senza grandi scossoni lungo i binari della
routine.
Leone 23 luglio • 22 agosto
Sarete molto pretenziosi, e questo sarà il mese dell’estrema
pignoleria nel giudicare certi aspetti del carattere del
partner: tutto normale, basta non esagerare e non chiedere
troppo. Sul lavoro potrebbero arrivare svolte: vantaggiose
per certi versi, assai impegnative per altri.
Vergine 23 agosto • 22 settebre
Ottimo momento per la vita di coppia, dove tutto scorre
all’insegna della sintonia. I cuori in cerca di compagnia
troveranno pane per i loro denti. Sul versante lavorativo
si preannunciano giorni di grande impegno: non vi fate
abbattere, ne vale la pena e arriverà il momento della
ricompensa.
terra e cielo
Bilancia 23 settembre • 22 ottobre
Il mese in corso si trascinerà dietro un carico di profondo
scetticismo: siete in cerca di rassicurazioni ma, una volta
ottenute, non vi bastano. E quindi è il caso di rilassarsi un
pochino, e di tenere a freno le irrequietezze dell’anima.
Sul lavoro ci sarà qualche imprevisto, ma sarete bravissimi
a risolverli.
Scorpione 23 ottobre • 22 novembre
Non è il mese migliore per le faccende sentimentali. Ci
sarà qualche scontro con il partner, e forse scegliere di
stargli meno col fiato sul collo potrebbe essere la decisione
migliore. Ottimo momento invece per la carriera, la
strada è in discesa e potrebbe essere in arrivo qualche
entrata decisamente interessante.
Sagittario 23 novembre • 21 dicembre
La primavera fa bene all’amore: a quello che c’è già, e a
quello che deve ancora arrivare per i single, che questo
mese avranno di che gioire. In campo professionale invece
è il momento di mettere tutto in stand by ed aspettare
tempi migliori, le uscite tendono ad essere più importanti
delle entrate.
Capricorno 22 dicembre • 20 gennaio
Le stelle consigliano di iniziare a mettere in cantiere
l’ipotesi di un passo in avanti, potrebbe essere l’ora di
assecondare il partner nel suo desiderio di stabilizzazione.
Sul lavoro ci sono stati momenti migliori: ma come
sempre le cose sono destinate ad evolvere rapidamente
in modo positivo.
Acquario 21 gennaio • 19 aprile
Sembra che in questo periodo le faccende di cuore non
vi tocchino: ma in realtà, e lo sapete voi per primi, ci
tenete molto e state solo temporeggiando. In campo
professionale è l’ora delle responsabilità: occorre assumersele,
e rendersi conto del fatto che stanno diventando
importanti.
Pesci 20 aprile • 19 marzo
In amore, finalmente vi sentite compresi e la vita a due
smette di darvi fastidiosi grattacapi. Anche per i cuori in
cerca di capanne le cose non si mettono affatto male. Sul
lavoro si prospetta un periodo di tranquillità, specialmente
dal punto di vista relazionale: le acque si calmano e gli
screzi diminuiscono.
1023242