Dicembre 2009 - Comune di Imola

PROFUMO Di PANE
di Candia Serantoni
Tutto comincia un mattino, quando Ilham, la mamma di Yassir, dice che fa sempre il pane in
casa. Il mio primo pensiero è di ammirazione, viste le mie doti di cuoca mancata, ma subito
dopo mi balena in testa l’idea di organizzare insieme con lei un incontro con tutti i genitori
della sezione per una sorta di “Scuola di cucina” che possa essere l’occasione per ritrovarci,
conoscerci meglio e sentirci parte di un gruppo.
Il mattino dopo, non vedo l’ora che Ilham porti Yassir a scuola, per avanzare la mia proposta,
con la speranza che abbia voglia di accettare. I suoi grandi occhi sorridenti e la sua
disponibilità mi fanno subito capire che si può addirittura andare oltre il mio pensiero iniziale.
Infatti, mentre ci accordiamo per il giorno e l’occorrente, entra Robina, la mamma di Lishba.
Subito Ilham si illumina e coinvolgendoci: “Sai Candia, in Pakistan il pane lo fanno anche in
un altro modo!” poi rivolgendosi a Robina: “Perché non vieni anche tu!”, spiegandole in poche
parole ciò che stiamo organizzando.
Questo incontro di parole apparentemente casuale ha dato origine a cascata a un una serie
di ampliamenti imprevisti e davvero molto piacevoli. Probabilmente se non ci fosse stata
Ilham, non avrei mai pensato di chiedere a Robina così tanto; lei così riservata, a volte
impenetrabile, ma al tempo stesso cordiale. Ci siamo sempre e solo scambiate poche
informazioni essenziali, a volte tradotte da un’altra figlia più grande, quando non riuscivamo a
comprenderci bene. Nonostante le nostre insistenze, non ha mai partecipato alle iniziative
della scuola, ma il suo avvicinarsi a noi, il suo impegno per capire bene quale ruolo dovrà
assumere mi fanno capire che accetterà di mettere a disposizione di tutti ciò che le
appartiene nel profondo.
Nei giorni successivi cerchiamo sempre di trovare qualche minuto per i dettagli e tutte le volte
le ringrazio per il prezioso regalo che ci stanno preparando e per la disponibilità nel fornirci
personalmente le farine più adatte.
Incontro il babbo di Eljalil e lo invito a chiedere alla moglie se può venire ad aiutare; dapprima
vuole sapere bene di che cosa si tratta, poi sorride e mi dice che farà telefonare a Ilham. Il
giorno dopo m'informa che Mina verrà e leggo nei suoi occhi molto consenso.
Intanto rendo partecipi tutti i genitori dell’iniziativa e tutti manifestano subito molto interesse
ed entusiasmo, all’idea di incontrarsi e imparare qualcosa di nuovo.
La piacevolezza che avverto in tutto ciò mi fa pensare a un profumo buono, familiare, di
gruppo, di casa, di cose semplici proprio come il profumo del pane.
Qualche giorno prima dell’incontro, Robina mi chiede a che ora finisco di lavorare e di
aspettarla. Strano, perché avrà voluto sapere l’ora esatta? Accompagno i bambini per il
pisolino e mi accorgo che sto facendo tardi all’appuntamento! Si apre la porta e la dada
m'invita a uscire subito. Pochi secondi e scopro il perché di tanta fretta; Robina ha preparato
il suo pane che va mangiato caldo! Non solo, ha cucinato due piatti Pakistani! Rimango
senza parole e, mentre assaggio, scorgo il suo sguardo in attesa di un commento … è tutto
squisito! Il piatto a base di carne di pecora ha i colori e i profumi speziati della sua terra e il
dolce di riso e latte è, al contrario, delicatissimo. Non riesco a frenare la mia golosità e lei mi
guarda soddisfatta e fiera, pur nel suo pudore. Mi sento veramente grata a lei e vivo questo
momento come un grande privilegio; la sento più vicina e, grazie a questo cibo, che lei ha
preparato per noi, cadono quelle barriere impercettibili dovute alla difficoltà di comunicazione.
Lo stesso giorno incontro Renata e, presa dall’entusiasmo, le racconto l’esperienza che sto
vivendo. Mi meraviglio del suo forte interesse e del suo: “Fammi capire bene!”. Mi spiega che
alla Tana degli Orsetti saranno preparate anche merende multietniche e le sarebbe utile
vedere di persona la preparazione del pane e aggiunge: “Semmai, potrei chiedere alle tue
mamme alcune ricette”.