MAIS - Di.Pro.Ve

• La tecnica colturale può influire sullo sviluppo
dei funghi tossigeni.
• Nella fase di raccolta ed essiccazione i danni
meccanici al seme ed i tempi lunghi di
riduzione dell’umidità possono favorire lo
sviluppo dei funghi.
• In fase di conservazione, con presenza di
superfici di condensazione e nuclei di
riscaldamento si può avere un ulteriore
sviluppo dei funghi e delle micotossine
• Alcune micotossine sono labili al calore ed il
rischio di assunzione nell’uomo si riduce per
effetto della cottura degli alimenti, mentre è
rilevante nella formulazione dei mangimi per
l’allevamento del bestiame, utilizzati senza
trattamento