MAIS - Di.Pro.Ve

Micotossine
• Sono sostanze naturali, prodotte da funghi
microscopici, in grado di causare effetti
tossici, acuti o cronici, sugli animali e sull’uomo
• I funghi tossigeni sono dei Deuteromiceti e
tra essi le secie più pericolose sono comprese
nei generi Aspergillus, Fusarium e
Penicillium, oltre ad Alternaria e Claviceps
• Essendo sostanze stabili si accumulano
nell’organismo e causano tossicità una volta
raggiunto un certo livello nei tessuti
• La loro pericolosità è elevata perché: