MAIS - Di.Pro.Ve

Prodotti industriali derivati dal mais
La gamma di prodotti ottenibili dal mais a secco
(mulini) o per via umida (amideria) è molto
ampia
Dalla lavorazione a secco si ottengono spezzati
più o meno fini (grits), semola, farina e crusca.
Con gli sfarinati si producono fiocchi, polenta,
farine precotte, semole glutinate, etc.
Dalla lavorazione umida si ottiene: amido nativo,
proteine, farina glutinata, corn steep liquor
(un concentrato proteico frutto della
fermentazione lattica del mais).