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Birra USI INDUSTRIALI DEL <strong>MAIS</strong> Whiskey bourbon: 70-80% mais, 15% segale, 5-10% malto Farina bramata Fioretto Fumetto
<strong>Pro</strong>dotti industriali derivati dal mais La gamma di prodotti ottenibili dal mais a secco (mulini) o per via umida (amideria) è molto ampia Dalla lavorazione a secco si ottengono spezzati più o meno fini (grits), semola, farina e crusca. Con gli sfarinati si producono fiocchi, polenta, farine precotte, semole glutinate, etc. Dalla lavorazione umida si ottiene: amido nativo, proteine, farina glutinata, corn steep liquor (un concentrato proteico frutto della fermentazione lattica del mais).
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Sesamie (Sesamia cretica e S. nonag
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Carbone (Ustilago maydis) Causa la
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Marciume dello stocco (Fusarium gra
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F. verticilliodes produce micotossi
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Micotossine • Sono sostanze natur
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aflatossine fumosine
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Gli ibridi più precoci (300-400) s
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TECNICA COLTURALE DIFESA MAIS
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STRATEGIE DI DIFESA Concia del seme
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