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TOSSICOLOGIA NUTRIZIONALE OBIETTIVI: •Studiare il corretto apporto di nutrienti all’organismo •Identificare i rischi collegati alla carenza o all’eccesso di un nutriente •Conoscere le patologie associate a dismetabolismo di un nutriente
Il crescente interesse nei confronti della prevenzione delle malattie • Ha messo in evidenza il ruolo fondamentale dell’alimentazione in senso Quantitativo: Soddisfacimento dei bisogni nutritivi Qualitativo: Bilancio dei nutrienti Qualità tossicologica
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