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LA NUOVA PIRAMIDE DEGLI ALIMENTI Dall’altra parte alcuni grassi sono salutari per l’organismo, mentre molti carboidrati non lo sono affatto. Sostituendo questi carboidrati con grassi come i monoinsaturi e i polinsaturi si riduce effettivamente il rischio di malattie cardiache. I dietologi propongono ora una nuova piramide alimentare che incoraggia il consumo di determinati grassi “salutari” e di cereali integrali, ma sconsiglia i carboidrati raffinati e la carne rossa.
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