piante transgeniche

Biotecnologie e alimentazione 

Dott. Alberto Acquadro 

Università degli Studi di Torino – Genetica agraria

BIOTECNOLOGIE: 

•Definizioni 

•Un po di storia 

•Biotecnologie come strumento 

•Biotecnologie vegetali (piante transgeniche) 

ASPETTI TECNICI: 

•Agrobatterium tumefaciens 

•la modificazione genetica delle piante 

LE PIANTE TRANSGENICHE PIU COMUNI: 

•Diffusione nel mondo degli ogm 

•Etichettatura alimenti 

CASI DI STUDIO 

•2 casi poco “fair” 

•Golden rice 

Che cosa tratteremo oggi? 

CONSIDERAZIONI FINALI

Definizione di biotecnologie - I 

TRADIZIONALI 

Utilizzo di organismi e microrganismi, per produrre/ottenere beni e/o 

servizi (per fini utili all’uomo) 

In questa definizione rientrano le biotecnologie microbiche 

• Fermentazione lattica (Yogurt) 

• Fermentazione alcolica (vino, birra) 

• Lievitazione (Pane) 

• Caseificazione 

• Acetificazione 

Per certi versi anche 

- la pizza 

- la mozzarella di bufala 

derivano da processi biotecnologici

Biotecnologie: un po di storia 

•8000 AC Raccolta delle sementi per ottenere un raccolto. Conferme in Mesopotamia dell'uso frequente dell'incrocio 

(selezione artificiale) al fine di migliorare il bestiame. 

•6000 AC Lieviti utilizzati (ad esempio in Egitto)per le prime fermentazioni al fine di produrre birra, vino e pane. 

•4000 AC Produzione di yogurt e formaggio attraverso batteri fermentanti di tipo lattico (Cina). 

•1500 Con le grandi scoperte geografiche, ampia diffusione delle specie vegetali dai luoghi d'origine in tutto il 

mondo. 

•1675 Anton van Leeuwenhoek scopre l'esistenza di microrganismi al microscopio. 

•1857 Gregor Mendel scopre le leggi dell'ereditarietà 

•1919 Karl Ereky, un agronomo ungherese, usa per la prima volta il termine biotecnologia. 

•1953 James Watson e Francis Crick descrivono la struttura a doppia elica del DNA. 

•1972 La composizione del DNA umano è scoperto essere identico al 99% a quello di scimpanzé e gorilla. 

•1975 Kohler e Milstein mettono a punto la produzione di anticorpi monoclonali 

•Anni ottanta Si sviluppa la tecnologia del DNA ricombinante. Il batterio procariote Escherichia coli viene 

ingegnerizzato per produrre molecole come l'insulina nella sua forma umana (circa il 5% dei diabetici è allergico 

all'insulina di origine animale somministrata precedentemente). 

•1983 Kary B. Mullis mette a punto la tecnica della reazione a catena della polimerasi (Polymerase Chain Reaction o 

PCR), destinata a rivoluzionare il mondo della biotecnologia. 

•1994 La Food and Drug Administration statunitense (FDA) approva il primo alimento geneticamente modificato: il 

pomodoro "Flavr Savr". 

• 1997 Il gruppo di lavoro coordinato da Ian Wilmut del Roslin Institute scozzese clona per la prima volta una grande 

mammifero, una pecora (Dolly), utilizzando il DNA di due cellule di pecora adulta. 

•2000 Viene completato il Progetto Genoma Umano. 

•2002 Viene sequenziato interamente il genoma della pianta di riso, la principale fonte nutrizionale di due terzi della 

popolazione terrestre. Il riso è la prima specie di uso agricolo ad essere interamente sequenziata. 

•maggio 2007 viene depositato presso il US patent & trademark Office il brevetto numero 20070122826, intitolato 

"Minimal bacterial genome" ovvero l'essere vivente con il più piccolo corredo genetico, capace di vita propria.

Definizione di biotecnologie - II 

Biotecnologie (“moderne”) 

Utilizzo di organismi e microrganismi, o parti di essi, 

per produrre per ottenere beni o servizi (per fini utili 

all’uomo) 

Nella definizione moderna di biotecnologie viene aggiunta 

“...o parti di essi”

Definizione di biotecnologie - II 

Questa aggiunta (“o parti di essi”) ne estende la definizione a: 

•Componenti cellulari 

•Organelli 

•Proteine 

•DNA (geni e parti di geni) 

•Molecole in generale

DUE ESEMPI PER CAPIRE 

COME ERANO PRODOTTE E COME SONO OGGI PRODOTTE: 

INSULINA 

ORMONE DELLA CRESCITA (GF)

INSULINA 

Esempio di BIOTECNOLOGIE MODERNE (1) 

L’insulina storicamente veniva estratta dai maiali con ricadute su: 

1) Igiene e sicurezza del prodotto 

2) Antigenicità dell’insulina (puo essere riconosciuta come estranea 

dall’organismo umano: reazione del sistema immunitario.


Produzione dell’insulina umana da parte di batteri 

in questo caso si usa il gene che codifica per l’insulina e lo si fa usare ad 

un microrganismo per produrre l’ormone 

Si usano quindi i tre elementi della definizione data: 

1) Un microrganismo 

2) Un gene (per insulina) 

3) Per fini utili all’uomo (curare il diabete insulino dipendente) 

Sui farmaci si trova scritto: hr-insulin (human recombinant insulin)


ORMONE della CRESCITA 

L’ormone della crescita storicamente veniva estratto dalla 

ghiandola pituitaria (ipofisi) di cadaveri… con ricadute su: 

1) Igiene e sicurezza del prodotto: trasmissione di malattie (umane!) 

2) Quantità limitate


Produzione dell’ormone della crescita (hGF) 

in questo caso si usa il gene che codifica per l’ormone della crescita e lo 

si fa usare ad un microrganismo per produrre l’ormone 

Si usano quindi i tre elementi della definizione data: 

1) Un microrganismo 

2) Un gene (per hGF) 

3) Per fini utili all’uomo (curare il nanismo ipofisario) 

Sui farmaci si trova scritto: hr-GF (human recombinant growth factor)

Le biotecnologie vegetali: 

le piante transgeniche

DNA RICOMBINANTE E LE PIANTE 

•E’ POSSIBILE CREARE UNA PIANTA CON UNA FUNZIONE IN PIU 

•E’ POSSIBILE INSERENDO UN GENE NUOVO (o modificare versione esistente) 

•E’ POSSIBILE UTILIZZARE LE PIANTE COME SI FA PER I BATTERI 

Tecnicamente 

•SI UTILIZZANO APPROCCI SIMILI (DNA ricombinante) 

•SI UTILIZZANO ELEMENTI GIA’ “ESISTENTI IN NATURA”

NOTA: Tutti gli organismi possono essere 

Geneticamente Modificati (GM) 

Per indicare le piante geneticamente modificate (PGM) 

Sono spesso usate come sinonimi le parole: 

- piante transgeniche 

- piante ingegnerizzate 

- piante ottenute con la tecnologia del DNA ricombinante

Che cos’è una pianta transgenica? 

• è una pianta al cui DNA genomico sono stati aggiunti 

• uno o più geni 

• da una specie non affine, 

• non inter-fertile, non “closed relatives” 

• l’aggiunta di geni aumenta il gene pool della pianta 

• N+1, con N = Numero di geni 

• Il nuovo gene puo’ dare nuove caratteristiche

Miglioramento genetico tradizionale 

(breeding) 

INCROCIO 

e 

SELEZIONE

Miglioramento genetico tradizionale 

(breeding) 

Mutagenesi 

chimica/fisica 

Varietà CRESO 

10% (Italia) 

Con questi ultimi due metodi sono state ottenute quasi 

tutte le varietà vegetali oggi coltivate al mondo

Transgenesi 

new gene

UTILIZZANDO L’ANALOGIA DEL LIBRO… 

• Il DNA genomico del mais è costituito da 4.5 miliardi di paia di 

basi 

• ...se scritto in pagine di libri, considerando 5000 lettere per ogni 

pagina, occuperebbe 900.000 pagine 

• ...se consideriamo ogni volume di 1000 pagine, occorrerebbero 

quindi 900 volumi 

• …ora consideriamo di aggiungere un gene con le opportune 

sequenze regolatrici: dimensioni circa 5000 lettere 

• …avremo aggiunto una SOLA pagina alle 900.000.

Come è possibile farlo? 

SMITH and TOWNSEND, 1907 : 

Agrobacterium tumefaciens è l’agente eziologico del Crown Gall

TRASFORMAZIONE GENETICA DELLE PIANTE 

La trasformazione genetica delle piante utilizza 

una forma "sui generis" di CONIUGAZIONE 

il sistema Agrobacterium-Pianta ospite: 

Tumore della galla del 

colletto

Coltura in vitro di piante 

Espianto 

-apici 

-internodi 

-tessuti 

rigenerazione

TRASFORMAZIONE in LABORATORIO

1983 

Tabacco 

resistente a 

antibiotici 

1985 Prime piante resistenti a virus, insetti e batteri 

Pomodoro resistente a fitopatogeni 

(virus - sperimentazioen in campo 

1987 

Cotone Bt 

mais Bt 

soia RR 

1989 

Nuove varietà ornamentali 

UN PO’ 

DI STORIA… 

www.biotecnologie.unimi.it 

UE registered 

1996 

2012 

2008 

salute dell’uomo 

vaccini commestibili

Principali caratteri ingegnerizzabili nei vegetali 

Controllo 

degli agenti patogeni e 

delle infestanti 

Proprietà 

agronomiche 

Resistenza ai virus 

Resistenza agli insetti 

Resistenza ai batteri 

Resistenza ai funghi 

Tolleranza agli erbicidi 

Alterazione della sensibilità al freddo 

Aumento della tolleranza a stress idrico 

Aumento della tolleranza al sale 

Qualità 

dopo il raccolto Ritardo nella senescenza dei fiori 

Ritardo nella maturazione dei frutti 

Qualità 

nutrizionali 

Foraggi ricchi in aminoacidi solforati 

Semi con contenuto superiore di 

metionina e lisina

Di tutta la produzione agricola mondiale il 37% va perduto, 

nonostante l’uso di fitofarmaci 

I fitofarmaci (erbicidi, insetticidi, fungicidi, etc.) sono indispensabili nell’agricoltura 

moderna. 

La maggior parte sono più o meno tossici per l’uomo e dannosi per l’ambiente. 

Alcuni sono classificati come cancerogeni o potenzialmente cancerogeni. Per 

molti non si hanno sufficienti informazioni sulla tossicità cronica.

I caratteri più diffusi nelle attuali 

varietà geneticamente modificate: 

1. Tolleranza ad erbicidi (glifosate, fosfinotricina) 

2. Resistenza ad insetti (strategia BT) 

insetti Piante infestanti (‘erbacce’)

SU QUALE SCALA? 

134 M HA

1 ha= 10.000 m2 

1 ha= 0.01 km2 

CAMPO dI 

90 metri x 110 metri 

= 1 ETTARO 

(1 ha)

TORINO 

130 km2 

13.000 ettari

PIEMONTE 

25.402 km2 

2,5 M HA 

ITALIA 

301.402 km2 

30 M HA

USA 

9.000.402 km2 - 900 M HA

ITALIA + FRANCIA + SPAGNA 

1.340.402 km2 

134 M HA

Lo stato attuale delle coltivazioni 

transgeniche nel mondo 

dati estratti da: Clive James, 2012: 

Global Review of Commercialized Transgenic Crops. 

Published as ISAAA Briefs. 

International Service for the Acquisition of Agri-biotech Applications)

90 VOLTE

Stacks

MEGACOUNTRIES 

1. USA : ------- 69 MEGA HA 

2. BRASILE : ------- 30 MEGA HA 

3. ARGENTINA : ------- 24 MEGA HA 

4. INDIA : ------- 11 MEGA HA 

5. CANADA : ------- 10 MEGA HA 

6. CHINA : ------- 4 MEGA HA 

7. PARAGUAY: ------- 2,8 MEGA HA 

8. PAKISTAN : ------- 2,6 MEGA HA 

9. SUD-AFRICA : ------- 2,3 MEGA HA 

10. URUGUAY : ------- 1,3 MEGA HA 

11. BOLIVIA : ------- 0,9 MEGA HA 

12. AUSTRALIA : ------- 0,7 MEGA HA 

13. FILIPPINE : ------- 0,6 MEGA HA

Prodotti transgenici autorizzati nel mondo 

Esistono solo 

145 Eventi 

autorizzati 

nel mondo

e in EUROPA?

Prodotti transgenici autorizzati alla immissione in EU 

126 Eventi ricercabili 

relativi a UE 

•50 AUTORIZZATI 

(almeno una volta) 

•Entrati nell’ITER EU 

EU

63 eventi totali (all’interno dell’iter) 

•per resistenza a insetti 

•per tolleranza a erbicidi 

• stacked (la maggior parte) 

•1 con alterata composizione 

Di cui 26 sono eventi autorizzati o “existing 

prodcts” (vecchia normativa) 

•per resistenza a insetti 

•per tolleranza a erbicidi 

• stacked 

MAIS 

EU

MAIS 3272: per la produzione di etanolo 

•Applicazione sottomessa 

•Alfa amilasi termostabile 

EU

3 autorizzati (toll. Erbicidi) 

•FOOD/FEED 

•IMPORT/PROCESSING 

SOIA 

EU

2 desaturasi: produce precursori “healthy FA (PUFA, EPA, DHA) 

Basso livello grassi saturi e alto livello monoinsaturi. 

4 sottomessi (composizione alterata) 

•FOOD/FEED 


Alto livello acido OLEICO 

Alto livello acido OLEICO 

SOIA 

EU


• tutti per resistenza a insetti 

• tutti per tolleranza a erbicidi 


•FOOD/FEED 


COTONE 

•di cui 1 è un evento autorizzato e 

•5 “existing products” (vecchia normativa) 

•Il resto è in approvazione 

EU

Amilopectina potato (sottomessa sett 2010!!!) 

RNAi GBSS: basso contenuto AMILOSIO 



PATATA 

2 autorizzati (composizione alterata) 

•1 per FOOD/FEED 

•Cultivation 

2 sottomessi (composizione alterata) 

•FOOD/FEED 


•Cultivation (soloBPS-A1020-5)

COLZA 


•tutti per tolleranza a erbicidi 


•FOOD/FEED 


•cultivation 

3 autorizzati 

•FOOD/FEED 


EU

1 sottomesso (toll. Erbicidi) 

•FOOD/FEED 


RISO 

EU

BARBABIETOLA DA ZUCCHERO 

1 autorizzato (toll. Erbicidi) 

•FOOD/FEED 

EU

GAROFANO 

Authorised by the EU-Commission 

on 20/02/2007 for IMPORTING and 

PROCESSING 

EU

Si, ma che cosa troviamo nei nostri supermercati?? 

In pratica nulla…

Si ma cosa c’è nei nostri supermercati?? 

Trovate solo etichettatature del tipo: 

«NON CONTIENE GMO» 

«NON OGM» – «NO OGM» etc etc

Regolamento (CE) 1830/2003 

SI ETICHETTA SE E SOLO SE 

con > 0,9% di presenza di OGM 

normativa 

• l’etichettatura diventa obbligatoria anche per quei prodotti in cui non è più possibile 

rilevare la presenza di DNA o proteine geneticamente modificate, quali gli olii 

raffinati, le lecitine molto pure. Lo scopo è permettere ai consumatori di effettuare 

“scelte informate”. 

• anche tutti i mangimi contenenti OGM devono indicarlo in etichetta. 

• l’etichettatura OGM non sarà necessaria nei casi in cui siano presenti tracce (

• 

• Come si calcola? 

• È la percentuale di DNA transgenico rispetto al DNA di una certa 

specie vegetale su cui si sta indagando 

% T = 0,8 

% T = 1,2 

SQ transgene 

% T = X 100 

SQ gene endogeno 

-dove SQ è la “starting quantity”, cioè la quantità di DNA presente nel campione 

-misurata con PRC quantitativa 

NON si ETICHETTA 

ETICHETTA OBBLIGATORIA (contiene OGM)

• 

• Es.: analisi in farina mais da polenta 

SQ gene BT 

% T = X 100 

SQ gene endogeno (zeina) 

-dove SQ è la “starting quantity”, cioè la quantità di DNA presente nel campione 

-misurata con PCR quantitativa

Si ma cosa c’è nei nostri supermercati?? 

Trovate solo etichettatuture del tipo: 

NON CONTIENE GMO 

NON OGM – NO OGM etc etc 

L’etichettatura deve essere in AFFERMATIVO

DUE PIANTE TRASGENICHE 

TRA LE PIU’ COLTIVATE 

1. Tolleranza ad erbicidi (glifosate, fosfinotricina) 

2. Resistenza ad insetti (strategia BT)

SOIA (e MAIS) tolleranti ad erbicidi 

GLIFOSATE (‘Roundup’ - Monsanto) 

Erbicida ad ampio spettro 

Molto efficace ed utilizzato (colpisce 76 su 78 weeds) 

Considerato tra i meno tossici per l’uomo e la fauna selvatica 

Si lega, inattivandolo, all’enzima EPSPS, impedisce la sintesi degli 

amminoacidi aromatici (INIBITORE COMPETITIVO) 

Quindi, in definitiva, blocca la sintesi proteica, la sintesi di IAA, di 

lignine.

Biosintesi degli 

amminoacidi aromatici 

Il glifosate inattiva 

l’enzima EPSPS, 

5-enolpyruvyl shikimato- 

3-fosfato sintasi 

(Slater et al, 2003)

Strategie per ottenere resistenza al glifosate 

Introduzione di un gene EPSPS mutato 

la pianta vive anche in presenza 

dell’erbicida

COLZA GM CIRCONDATA DA INFESTANTI 

NO ERBICIDA 

COLZA GM 

Infestante infestante 

TRATTAMENTO 

CON ERBICIDA 

COLZA GM 

Infestante infestante

RISULTATI SOIA RR 

•Pianta sana: resa aumentata 

•Maggior trattamento con glifosate 

•Minor trattamenti erbicidi 

•Guadagno per ditta sementiera 

•Guadagno per coltivatore 

•Guadagno per consumatore 

•(non avvertito)

Perdite di raccolto causate da animali 

Di primaria importanza 

sono gli INSETTI (larve) 

•Lepidotteri 

•Coleotteri 

•Ortotteri 

•Omotteri 

piralide del mais (Ostrinia nubilans, Lepidottero) 

insetti 

dorifora della patata (Leptinotarsa decemlineata, Coleottero)

Piralide del mais (Ostrinia nubilans, Lepidottero)

Tossina Cry

Attività della tossina 

Tossina Cry 

•La tossina attiva viene rilasciata a seguito 

del taglio delle estremità N- e C- terminali 

da parte di proteasi dell’insetto ( da 

protossina a tossina) 

•La protossina viene tagliata nell’intestino 

medioda proteasi in ambiente basico 

• La protossina si lega a specifici recettori 

presenti sull’epiitelio intestinale 

•Avvengono ulcerazioni e l’insetto smette di 

mangiare 

•Epitelio intestinale si lisa e le larve muoiono

La tossina BT libera viene usata in 

-Agricoltura biologica 

-Lotta alle zanzare 

-irrorazione campi 

Tossina Cry

Struttura dei transgeni nei più diffusi mais Bt 

Mais Bt176 

(Novartis) 

Mais MON810 

(Monsanto) 

Mais Bt11 

(Novartis) 

PEPC-pro CryIA(b) 35S ter 

CDPK-pro CryIA(b) 35S ter 

35S-p bar 35S-t 

e35S-p Hsp70 int1 CryIA(b) nos- t 

35S-p ADH-1 (6 int) CryIA(b) nos- t 

35S-p pat nos-t

RISULTATI MAIS BT 

•Pianta sana: resa aumentata 

•Minor trattamenti insetticidi 

•Guadagno per ditta sementiera 

•Guadagno per coltivatore 

•Guadagno per consumatore 

•(non avvertito)

ESEMPI DI PIANTE TRANSGENESI CHE VEDREMO 

•piante utile per chi costituisce la pianta transgenica 

-Soia RR 

-Mais BT 

concetto di fondo: 

su queste ha imperversato il "principio di precauzione" 

•Piante utili per chi se le mangia 

-Golden rice (“functional foods”) 

-Piante senza allergeni (con RNAi) 

•Frumento senza glutine 

concetto di fondo: 

dal "principio di precauzione" al "principio di familiarità"

Come migliorare i caratteri agronomici delle colture? 

(PRINCIPIO DI FAMILIARITA’) 

Migliorare la qualità del prodotto 

contenuto nutritivo 

durata post-raccolta 

Aspetto 

Sapore 

Profumo 

caratteristiche industriali 

Esempi di modifiche ottenute: 

Maturazione del frutto (pomodoro) 

Colorazione del fiore (garofano) 

Provitamina A – beta carotene (riso) 

Caffè decaffeinato 

Frumento senza glutine

Golden 

Rice

La degradazione del beta-carotene avviene nell’intestino a carico 

della mucosa intestinale in cui agisce l’enzima beta-carotene 

dioxygenase a formare il retinale (aldeide) 

Il retinale viene ridotto a retinolo (alcool) da una retinaldehyde 

reductase intestinale

Risposta ad un problema…Vitamin A Deficiency (VAD) 

Determina: 

• Cecità crepuscolare e completa 

• Inibizione della crescita 

• Deformazione delle ossa 

• Emopoiesi irregolare 

• Serie modifiche delle strutture epiteliali 

• Mortalità materna in gravidanza

I Carotenoidi 

Xantofille Caroteni 

Luteina 

Astaxantina 

β-carotene 

α-carotene 

40 C

Livelli di assunzione 

Attualmente i livelli di assunzione di vitamina A vengono espressi in termini di retinolo 

equivalenti (RE) secondo le seguenti relazioni: 

1 RE = 1 μg di retinolo = 6 μg di β-carotene = 12 μg di altri carotenoidi 

Si consiglia un assunzione giornaliera di 700 RE per l’uomo e 600 RE per la donna. 

Nel caso di donne in gravidanza l'assunzione dovrebbe essere aumentata di circa 100 

RE/die per un totale di 700 RE/die. 

In caso di allattamento la quantità di base va aumentata di circa 350 RE/die. 

I bambini non dispongono ancora di depositi di vitamina A nel fegato per cui il loro 

approvvigionamento deve essere continuativo.

Il Golden Rice 

Il “Golden Rice” è una varietà di riso (Oryza sativa) ottenuta con la 

trasformazione genetica in grado di sintetizzare β-carotene nelle sue parti 

edibili (endosperma della cariosside). 

(Ye et al. 2000, Science)

Enzimi 

mancanti 

nel riso 

(Slater et al, 2003) 

Precursori (frutta e 

ortaggi “rossi”) 

via biosintetica dei 

carotenoidi 

X 

Pro-vitamina A

Geni aggiunti nel 

GOLDEN RICE, per 

completare la parte 

mancante della via 

biosintetica dei 

carotenoidi 

psy 

(fitoene sintasi di 

narciso) 

ctr 1 

(carotene desaturasi 

batterica) 

lcy 

(licopene betaciclasi 

di narciso) 

(Slater et al, 2003)

Golden Rice di nuova generazione 

0 ug/g beta-carotene 2 ug/g beta-carotene 30 ug/g beta-carotene

Golden Rice 

2 ug 30 ug 

Le linee migliori arrivano ad avere 2µg di provitamina A per grammo di 

endosperma di riso. 

Ciò, pur non essendo sufficiente a coprire l’intero fabbisogno 

quotidiano di vitamina A di una persona con dieta-base di solo riso, 

fornisce comunque un contributo assai significativo. 

Oggi esistono linee che producono 31 ug/g di beta-carotene 

Fabbisogno per un bambino di vitamina A è 300 ug/day (la metà serve 

per mantenere i livelli di Vit.A nella normalità>>salute) 

Considerando un equivalenza tra retinolo e beta-carotene di 1:12, si 

può calcolare che sono necessari circa 70 grammi di riso per 

raggiungere il 50% dell’RDA

Golden Rice: 

• Sviluppato da Istituti di ricerca pubblica, non da industrie biotec; 

•Pur contenendo circa 70 brevetti, il suo uso sarà consentito per 

“uso umanitario” senza pagamento di licenze, grazie ad un 

accordo con i detentori dei diritti di proprietà intellettuale (IP): gli 

agricoltori con reddito inferiore a $ 10.000 potranno usarlo e 

riseminarlo; 

• L’adattamento, mediante il breeding tradizionale, alle diverse 

varietà locali di riso dei paesi asiatici è attualmente in corso nei 

Centri di Ricerca di quei Paesi (trasferimento tecnologico); 

•La biodiversità del riso non viene così ridotta.

Golden Rice 

http://www.goldenrice.org

Le biotecnologie vegetali 

sono uno strumento?

Le biotecnologie sono uno strumento? 

Dipende da: 

CI SERVONO? 

-Quale organismo uso… 

-Quale prodotto desidero ottenere… 

-Perche’ lo faccio… 

L’ultimo punto è in realtà il primo e ciò che guida il lavoro

Le biotecnologie sono uno strumento 

Proviamo ad usare la definizione 

ed ad esaminare i tre elementi 

per poi esaminarli in qualche caso 

concreto 

CHE ORGANISMO USO? 

Innocuo vs dannoso vs utile 

CHE COSA GLI FACCIO PRODURRE? 

Sostanza innocua vs dannosa vs benefica 

PER QUALE FINE? 

Buono vs cattivo 

Per chi produce vs per chi ne usufruisce vs per entrambi


LIEVITO PER FARE LA BIRRA 

CHE ORGANISMO USO: lievito (Saccaromyces cerevisiae) 

CHE COSA VOGLIO PRODURRE: alcool 

PERCHÈ… 

Scopo: alimentare 

Scopo: socializzazione 

Scopo: hobby 

Scopo: ritorno economico 

LIEVITO CHE ESPRIME LA TOSSINA BOTULINICA 


CHE COSA VOGLIO PRODURRE: tossina botulinica 

PERCHÈ… 

Scopo: chirurgia estetica non invasiva (es. BOTOX) 

Scopo: armi di distruzione di massa 

Scopo: farmaceutico 

Scopo: ricerca di base


LIEVITO PER FARE INSULINA 


CHE COSA VOGLIO PRODURRE: insulina 

PERCHÈ… 

Scopo: medico-farmaceutico 

Scopo: economico 

LIEVITO PER FARE ORMONE DELLA CRESCITA 


CHE COSA VOGLIO PRODURRE: ormone della crescita 

PERCHÈ… 

Scopo: medico farmaceutico 

Scopo: economico

Le PIANTE GM sono uno strumento 

SOIA tollerante ad erbicida 

CHE ORGANISMO USO: soia 

CHE COSA VOGLIO PRODURRE: enzima resistente a erbicida 

PERCHÈ… 

Scopo: economico 

RISO “Golden” 

CHE ORGANISMO USO: RISO 

CHE COSA VOGLIO PRODURRE: riso con vitamina A 

PERCHÈ… 

Scopo: umanitario/economico

Per riassumere 

BIOTECNOLOGIE: 

• Definizioni 

• Un po di storia 

•Biotecnologie come strumento 

•Biotecnologie vegetali (piante transgeniche) 

ASPETTI TECNICI: 

•Agrobatterium tumefaciens 

•la modificazione genetica delle piante 

LE PIANTE TRANSGENICHE PIU COMUNI: 

•Diffusione nel mondo degli ogm 

•Etichettatura alimenti 

CASI DI STUDIO 

•2 casi poco “fair” 

•Golden rice 

CONSIDERAZIONI FINALI

Grazie per l’attenzione!

piante transgeniche

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