Favino da granella: le varietà e la tecnica colturale - Crpv

Leguminose/1
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Favino da granella: le varietà
e la tecnica colturale
CENTRO RICERCHE PRODUZIONI VEGETALI
LAMBERTO DAL RE,
ANGELO INNOCENTI
Azienda Sperimentale “M. Marani”,
Ravenna
La coltura ha buone
prospettive, soprattutto
in agricoltura biologica,
ma i metodi
di coltivazione
sono ancora in fase
di messa a punto.
All’interno del rinnovato interesse
per le leguminose da granella, anche la
coltura del favino sta suscitando notevole
interesse. Se paragonassimo fra
loro due leguminose, potremmo indicare
il pisello proteico come più facile
da coltivare in agricoltura “tradizionale”
e, per contro, il favino come più
adatto alle tecniche di coltivazione richieste
dall’agricoltura biologica.
Infatti, sul favino una gestione
meccanica del controllo delle malerbe
è facilitata dalle caratteristiche della
pianta (che è più vigorosa e coprente, di
taglia più alta e quindi più competitiva)
e dalla tecnica colturale, in quanto la
semina può essere effettuata
con interfila larga
a 45-50 centimetri.
Nelle prime fasi la coltura
è gestibile sia con erpici
rompicrosta, che
con erpici strigliatori;
poi con sarchiatrici. L’altezza
del primo palco
consente di utilizzare
eventualmente anche
sarchia-rincalzatrici già
presenti nei parchi macchine
aziendali. La tecnica
colturale è in fase di
messa a punto con riguardo
a diversi aspetti:
modalità ed epoca di semina,
varietà, tecniche
per la collina.
I risultati
delle prove
Il campo di confronto
varietale di favino, realizzato
nell’ambito dei
programmi coordinati
Una pianta di favino
da granella.
(Foto Arch. Az. Sper. “Marani”)
dal Crpv di Cesena, era situato presso
l’Azienda agraria sperimentale “M.
Marani” di Ravenna ed è stato seminato
l’8 novembre 2001, per verificare
l’adattabilità delle varietà a questa
epoca di semina in pianura. Relativamente
all’epoca di semina, 6 varietà
presenti in campo sono state segnalate
dalle ditte come “autunnovernine”,
3 a duplice attitudine e 4 come
“invernali-primaverili”.
L’andamento climatico è risultato
completamente diverso dall’annata
precedente, in cui era stato registrato
un inverno mite. Le temperature invernali,
nel periodo 2001-2002, sono risultate
decisamente più rigide, con minimi
che, nel mese di gennaio, hanno toccato
in diverse occasioni i -10 °C. Tale
andamento ha permesso di saggiare la
tolleranza al freddo delle varietà in esame,
quanto meno per semine dei primi
di novembre quali quelle del campo in
esame.
In pre-semina sono stati distribuiti
90 chilogrammi/ettaro di fosforo. La semina
è stata posizionata fra i 6 e gli 8
centimetri di profondità, per difendere
il seme dal gelo e dagli attacchi dei volatili.
L’investimento medio è risultato
pari a 30 semi a metro quadro, con file
a 45 centimetri. È stato effettuato un solo
intervento diserbante in pre-emergenza,
che ha fornito discreti risultati;
successivamente, per la difesa fitoiatrica,
sono stati effettuati due interventi
anticrittogamici e un afidicida. Lo schema
sperimentale utilizzato nel campo
varietale è stato a blocchi randomizzati
con 4 repliche e prevedeva 13 varietà a
confronto.
Qualche cifra
sulle rese
Nel grafico 1 sono riportati i dati
produttivi: la resa in granella (espressa
in quintali/ettaro) ed il contenuto proteico
(percentuale) sono rappresentate
con istogrammi; mentre il peso di 100

Tab. 1 - Favino da granella: caratteristiche morfologiche e produttive delle varietà in prova.
EPOCA
FIORITURA
tardiva=10
TOLLERANZA
ALLA RUGGINE
max=3
ALTEZZA
MINIMA
INSERZIONE
BACCELLI
centimetri
DIAMETRO
MEDIO
millimetri
PORTAMENTO
max=10
ALTEZZA
centimetri
COLORE
DEL SEME
ALLETTAMENTO
%
PIANTE
DEIESCENTI
nº
CULMI
PER PIANTA
nº
PESO
1.000 SEMI
PROTEINE
grammi
RESA
AL 10%
DI UMIDITÀ
tonn./ha
EPOCA
DI
SEMINA
DITTA
NOME
VARIETÀ
Mars Danisco-Copse AI 3,04 B 26,0 B 465 B 1,4 B 0 B 1 nocciola 109 B 9 9 A 25 A 1,8 5 C
Torre Lama Chiaro Copse AI 4,47 A 26,2 B 444 B 1,4 B 3 B 11 nocciola 108 B 5 6 D 20 A 2,0 9 A
Torre Lama Scuro Copse AI 4,08 A 25,4 B 426 B 1,4 B 3 B 6 nero 109 B 6 6 D 18 B 2,0 9 A
Nero Copse AI 4,09 A 27,4 A 375 B 1,7 A 0 B 1 grigio 123 A 10 8 B 14 B 2,5 10 A
Divine Agri Obt. APSOV IP 3,61 A 27,2 A 460 B 1,1 B 1 B 2 nocciola 120 A 8 8 B 18 B 1,8 8 A
Melodie Agri Obt. APSOV IP 3,89 A 27,0 A 551 A 1,2 B 0 B 2 nocciola 115 A 8 7 C 23 A 1,8 7 B
Maya Serasem IP 4,21 A 25,2 B 506 A 1,3 B 0 B 1 nocciola 103 B 10 9 A 25 A 2,0 5 C
Meli Serasem IP 2,95 B 26,8 A 530 A 1,6 A 0 B 4 nocciola 126 A 8 8 B 19 B 2,3 7 A
Palombino Marani AI-IP 4,24 A 28,3 A 414 B 1,3 B 6 A 5 nero 100 B 7 6 D 20 A 2,5 8 A
Sikania CECOP AI 3,99 A 27,8 A 445 B 1,6 A 0 B 13 nero 104 B 5 6 D 19 B 2,0 8 A
Irena Agri Obt. APSOV AI 4,25 A 26,2 B 529 A 1,7 A 1 B 9 nocciola 103 B 5 7 C 15 B 1,5 8 A
Vesuvio SIS AI-IP 3,61 A 27,5 A 379 B 1,5 A 1 B 11 nero 98 B 6 5 D 15 B 2,0 7 B
Colleameno ISEA AI-IP 2,51 B 27,1 A 540 A 1,4 B 1 B 5 nero 100 B 8 5 D 21 A 2,5 7 B
Media — — 3,76 26,8 466 1,4 1,3 5 109 7,2 7 19,2 2,0 7
DMS — — 0,73 1,52 78,7 0,30 3,28 12,4 0,87 4,80 0,84 1,58
A colore uguale corrisponde uguale classe di appartenenza AI: autunno-vernine IP: invernali-primaverili
Novembre 2002
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Novembre 2002
semi (grammi) è rappresentato dalla
spezzata. Il valore della resa media del
campo (3,76 tonnellate/ettaro) è risultato
superiore alle produzioni su scala
reale che, in questa zona, hanno fatto
registrare rese variabili oscillanti dalle
2 alle 3 tonnellate/ettaro.
I dati sperimentali sottoposti ad
analisi statistica (varianza e successivamente
test Scott-Knott) hanno consentito
di effettuare due raggruppamenti in
classi di produttività decrescente: classe
A (con produzioni comprese tra 3,61
e 4,47 tonnellate/ettaro) e classe B (con
produzioni comprese tra 2,51 e 3,04
tonnellate/ettaro). Le caratteristiche varietali
riscontrate sono riportate in tabella
1 e le lettere, quando presenti (A,
B, C, D) stanno ad indicare il raggruppamento
in classi, utilizzando il test già
indicato.
La granella delle 13 varietà è risultata
raggruppabile visivamente in tre tipologie:
* a granella con tegumento nero lucido
(Colleameno, Palombino, Sikania,Torre
Lama Scuro, Vesuvio);
* a granella con tegumento grigio maculato
(Nero);
* a granella con tegumento nocciola
(Divine, Irena, Mars, Maya, Meli, Melodie,
Torre Lama Chiaro).
Relativamente agli aspetti nutrizionali,
la granella deve avere un basso
contenuto in fattori antinutrizionali ed
un elevato contenuto proteico; nell’esperienza
in oggetto, sulla base dei dati
analitici ricevuti, sono stati registrati
valori oscillanti tra il 25 ed il 28 per
cento inferiori al 2001, anno in cui,
per contro, il contenuto era risultato
compreso tra il 28 ed il 32
per cento.
Consigli pratici
per la
coltivazione
Sul favino esiste sicuramente
il problema di mettere a
punto una tecnica colturale in grado
di poter rendere competitiva la
coltura, in quanto le rese medie ottenute
in campagna non possono essere
considerate sufficienti per promuovere
la coltivazione. Un fattore di successo
è la profondità di semina, che
non deve scendere mai sotto i 6 centi-
Resa in quintali/ettaro
60
50
40
30
20
10
0
Mars
Graf. 1
Favino da granella: comportamento produttivo
delle varietà in prova.
Resa (quintali/ha) al 10% di umidità Proteine (%) Peso 100 semi (grammi)
Torre L. chiaro
Torre L. scuro
Nero
Divine
metri: ciò è tanto più vero per le semine
autunno-vernine.
Sull’epoca di semina, tra gli operatori
della filiera, esistono pareri ed
esperienze contrastanti, probabilmente
legati alle diverse risposte nei differenti
areali di coltivazione, alle diverse
tipologie di pianta (a semina autunnovernina
o invernale-primaverile) ed alle
nuove varietà, alcune proposte per
semine “primaverili”. Al momento,
sulla base delle esperienze e dei dati
Le diverse tipologie di granella.
(Foto Arch. Az. Sper. “Marani”)
Melodie
Maya
Meli
Palombino
Sikania
Irena
Vesuvio
Colleameno
disponibili, ci si sente di consigliare
semine di inizio novembre per le varietà
autunno-vernine e semine di inizio
febbraio (potendo) per le varietà
“primaverili”.
Infatti la sensibilità al freddo della
pianta di favino sembrerebbe inferiore
nei primissimi stadi vegetativi e
pertanto, relativamente ai nostri territori,
seminando a novembre le varietà
autunno-vernine la pianta trascorre
l’inverno in uno stadio di semiquiescenza,
come seme in via di germinazione,
o come plantula in emergenza
in uno stadio che viene individuato
come meno sensibile al freddo.
Per quanto riguarda i sesti di
impianto, la semina a 45-50
centimetri risulta troppo
“vantaggiosa”, specie per
coltivazioni di pianura,
mentre per l’investimento
si stanno compiendo verifiche
sperimentali: al
momento la densità media
ottimale sembrerebbe
intorno alle 35 piante per
metro quadrato. Relativamente
al panorama varietale,
un contributo viene fornito da
questo articolo, che consente un
primo inquadramento delle caratteristiche
varietali e l’individuazione di
varietà utilizzabili nelle varie epoche
di semina a seconda delle diverse esigenze.
60
50
40
30
20
10
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