Prati, pascoli e paesaggio alpino - SoZooAlp

Fausto Gusmeroli
Regimazione delle acque
Piccoli interventi di regimazione sono plausibili nelle sezioni di pascolo sommerse
saltuariamente dall’acqua e per questo soggette a degrado floristico e fisico e sottratte
temporaneamente al pascolamento. Non sono invece ammissibili nelle aree paludose, in
ragione del già ricordato interesse naturalistico che queste rivestono.
Le opere si devono uniformare a criteri di semplicità e di basso impatto ambientale.
Ciò porta ad escludere drenaggi sotterranei e interventi volumetricamente rilevanti.
Dove vi fossero carenze d’acqua per il bestiame, la regimazione può integrarsi con l’approvvigionamento
idrico di cisterne, acquedotti e pozze d’abbeverata.
Restituzioni organiche
La conservazione e il miglioramento del pascolo sono in stretta relazione con la regolare
distribuzione delle deiezioni animali. L’abilità del conduttore sta proprio nel saper
dosare queste restituzioni di fertilità che, per i principali elementi della nutrizione vegetale,
si aggirano per l’azoto al 70-80% dell’ingerito, in funzione dei livelli di ingestione
e dei contenuti azotati degli alimenti, per il fosforo al 65-75%, per il potassio al 90-95%
e per il magnesio al 95%. Tenendo conto che un minimo di apporti proviene dalle acque
meteoriche e dai processi di mineralizzazione della sostanza organica del suolo, le restituzioni
sono normalmente sufficienti a compensare le asportazioni e le perdite (10-25%)
e laddove agli animali vengano fornite integrazioni alimentari, specialmente a base di
concentrati, le possono superare, innescando rischi di derive eutrofiche delle cenosi. In
termini assoluti, risulta difficile fornire valori precisi. Un capo bovino adulto defeca
giornalmente 10-12 volte ed urina mediamente 9-10 volte, producendo circa 30 kg di
deiezioni solide e 15 kg liquide. Si possono così assumere, con larga approssimazione,
livelli di 35 kg di N, 5 kg di P2O5, 35 kg di K2O per UBA in 100 giorni di pascolamento,
apporti questi che in situazioni di carico equilibrato sono di per sé in grado di mantenere
la vegetazione pabulare ad un livello nutrizionale medio-buono, soprattutto se i cotici
sono ricchi di leguminose. I pastori di un tempo calcolavano che con la mandratura
una bovina, in una notte, fosse in grado di fertilizzare adeguatamente 10 m 2 di pascolo
(ovviamente si trattave di bovine di pese e produzione ampiamente inferiori ale attuali).
Nelle deiezioni solide l’azoto è presente in forma prevalentemente organica, dunque a
lento rilascio e relativamente utilizzabile dalle piante; nelle escrezioni liquide è al 70-80%
ureico, quindi maggiormente e più rapidamente disponibile per l’assorbimento radicale.
Non tutto il nutriente è tuttavia catturato dalla vegetazione, sia in ragione delle perdite per
volatilizzazione, lisciviazione e denitrificazione cui è soggetto l’elemento, sia per l’epoca
di deposizione che raramente coincide con la massima richiesta da parte delle piante.
L’efficacia delle restituzioni è condizionata da molte altre variabili: la distribuzione
spaziale, la velocità di degradazione, la mobilità dei nutrienti nel suolo, le perdite e così
via. A monte di tutto sta una buona distribuzione spaziale, perseguibile con sistemi di
pascolamento controllato integrali e un’opportuna collocazione dei punti di richiamo
per gli animali (abbeverata, distributori di sale, siti di mungitura). Importante è poi la
frammentazione e dispersione delle mete, operazione che va eseguita con tempestività,
appena il materiale è indurito. L’area di deposizione delle deiezioni, infatti, è di soli 0,4
m 2 per le urine e 0,09 m 2 per le feci, anche se in queste ultime si ha un effetto fertilizzante,
seppur di minore efficacia, esteso su di una superficie ampia 2-3 volte tanto. Nell’area
di deposizione la concentrazione di azoto è molto elevata, decisamente superiore alle
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