Prati, pascoli e paesaggio alpino - SoZooAlp

227
PRATI, PASCOLI E PAESAGGIO ALPINO
fluttuazioni nei prelievi, che costringono gli animali a continui processi di mobilitazione
e ricostituzione delle riserve corporee, con un abbassamento del rendimento
energetico della razione 21 .
Il tempo di permanenza nei lotti non va rispettato con rigore, ma va adeguato alla
variabilità stagionale, in modo da garantire sempre il corretto sfruttamento del cotico.
Con un andamento meteorologico secco, ad esempio, conviene ridurlo, soprattutto
nei pendii scoscesi, perché un intenso pascolamento agevolerebbe l’irraggiamento e
l’erosione del suolo. Con un decorso umido e in aree meno impervie si può, viceversa,
prolungarlo, così da utilizzare al meglio la biomassa.
4. Il numero e il disegno dei lotti. Per ragioni organizzative conviene disegnare i lotti
di pascolo in modo da avere in ciascuno il medesimo tempo di permanenza. Ciò si
ottiene calibrando opportunamente le superfici in base alle disponibilità di biomassa.
Il numero dei lotti si viene così a determinare:
NL = (GP – GR) / TP
dove: GP = Giorni di permanenza al pascolo
GR = Giorni di utilizzo dei ricacci
TP = Tempo di permanenza nei lotti in giorni
Con tempi di occupazione brevi, che impongono superfici limitate ai lotti, occorre
prestare attenzione ai fenomeni di competizioni tra gli animali. Nei bovini, questi si
manifestano con iniziali scontri fisici e successive posture di minaccia/sottomissione
già a distanza di 4-8 m, in funzione dell’area disponibile e della scala gerarchica 22 .
La competizione, il cui significato etologico è quello della difesa del territorio, disturba,
come già rilevato, l’attività alimentare ed è fonte di stress e, come tale, ha
contraccolpi sulla sfera produttiva, riproduttiva e sanitaria del soggetto. Le superfici
dei lotti per i bovini non dovranno perciò essere inferiori a 50 m 2 per capo grosso: nei
pascolo alpini, considerando i normali livelli produttivi, si possono indicare superfici
di riferimento di 100-400 m 2 al giorno per capo grosso.
Nel disegno dei lotti conviene sfruttare il più possibile ostacoli naturali del terreno
(corsi d’acqua, boschi, morene etc.). Circa la forma, sono sconsigliabili unità troppo
allungate e strette, causa d’eccessivo calpestio e disturbo tra gli animali, specialmente
con tempi di permanenza brevi. Ovunque va assicurata la presenza d’acqua per le abbeverate,
in modo da escludere l’utilizzo diretto di zone a ristagni idrici, pozze, fossi
e laghetti. Laddove il bestiame non sia stabulato, i lotti devono essere idonei anche
al riposo (pascolamento integrale) o, dove così non fosse, si può praticare la classica
21 Nella migliore tradizione alpicolturale del pascolamento razionato si adottavano tempi di permanenza di
mezza giornata, che permettevano tra l’altro di far succedere nello stesso giorno pasti in zone magre e pasti in zone
pingui, offrendo agli animali una dieta regolare ed equilibrata. Il fabbisogno lavorativo per la sorveglianza e per
il governo del bestiame era superiore a quello del pascolamento turnato o guidato, dove il tempo di permanenza
è superiore alla giornata, ma i risultati erano certamente positivi anche per il pascolo, che veniva utilizzato e
fertilizzato in modo uniforme.
22 I rapporti di dominanza/subordinazione sono molto più evidenti nei bovini che nelle altre specie. Negli ovini
sono più importanti i leaders, che non sempre coincidono con i soggetti dominanti. I leaders sono gli animali che
guidano gli spostamenti del gregge, ben noti ai pastori che ne rinforzano il ruolo e li muniscono di sonagli.