Prati, pascoli e paesaggio alpino - SoZooAlp

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PRATI, PASCOLI E PAESAGGIO ALPINO
reagiscono riducendo la biomassa e la longevità, mentre Trifolim repens ha un elevato
adattamento, superiore alle stesse graminacee. Particolarmente sensibile è Medicago sativa,
a motivo non solo degli scarsi residui lasciati dopo lo sfalcio, ma anche della spiccata
specializzazione nell’impiego degli assimilati, volti essenzialmente nelle prime fasi
di ricrescita (prime trenta giorni dal taglio) a ricostituire la struttura epigea della pianta e
solo successivamente l’apparato radicale e le riserve.
L’altezza di taglio interferisce essenzialmente con l’entità dei residui. Un taglio basso
(inferiore ai 5 cm) è ovviamente sfavorevole, in particolare per le graminacee, che si vedono
asportare la maggior parte delle guaine fogliari, organi principali di accumulo delle
scorte. Il taglio profondo tende anche ad alterare la fisiologia della pianta e a limitarne lo
sviluppo radicale, ripercuotendosi da un lato sugli ormoni della crescita e l’assimilazione
degli zuccheri, dall’altro sull’approvvigionamento di acqua ed elementi nutritivi. Un taglio
alto, lasciando maggiori riserve, risulta vantaggiose per il ricaccio, ma se esagerato
comporta un forte accumulo di tessuti morti sul suolo che, unitamente all’incompleta
asportazione delle guaine delle foglie basali, influenzerà negativamente lo sviluppo di
nuovi culmi e inibirà l’attività fotosintetica delle guaine più giovani. Si deve poi ancora
considerare che le foglie residuali, essendosi sviluppate alla base dei culmi, cioè in condizioni
di ombreggiamento, non hanno la stessa efficienza fotosintetica di quelle nate in
condizioni di forte illuminazione. L’altezza ideale di taglio si viene a collocare attorno
ai 5 cm, con possibilità di maggiore approfondimento per le leguminose che, grazie ad
organi di accumulo più bassi, reagiscono meglio ad utilizzazioni severe, in modo particolare
Trifolium repens. Un problema potrebbe però essere l’imbrattamento dell’erba
con la terra.
Sul ricaccio possono agire infine anche la nettezza e l’uniformità del taglio. Di norma,
lo sfalcio ottenuto con le lame oscillanti è migliore di quello fornito dai sistemi
rotativi, più propensi a lacerare gli steli. Importante è mantenere ben affilata la lama e
adottare una velocità di avanzamento della macchina non troppo blanda, così da evitare
recisioni multiple, altrettanto negative per la ricrescita. L’uniformità di taglio è influenzata
essenzialmente dallo stato di pareggiamento della superficie. La rullatura di fine
inverno, compattando le zolle sollevate dal gelo, si rivela in proposito molto utile.
12.2. taglio e produzione
Frequenza e altezza di taglio risultano ancor più determinanti ai fini produttivi. Dato
l’opposto andamento tra biomassa e qualità e la maggior incidenza di guaine, culmi e
steli nella porzione del cotico più prossima al terreno, sfalci frequenti e alti tendono a
privilegiare la qualità del raccolto, mentre cicli lunghi e defogliazione profonde favoriscono
la quantità. Ciò però è vero entro margini di variabilità ragionevoli, oltre i quali
le condizioni divengono tali da risultare in ogni caso penalizzanti per la produttività e,
come detto, per l’integrità stessa dei cotici.
Per l’altezza di taglio non si hanno problemi particolari. L’altezza di 5 cm, ottimale
per la conservazione del cotico, rappresenta anche un buon compromesso tra resa e qualità.
Una prova sperimentale realizzata su un arrenatereto di fondovalle ha dimostrato
come un taglio alto, eseguito a 10 cm, abbia ridotto significativamente le rese annuali
senza migliorare la qualità dei raccolti (Tab. 12.1), nonostante un certo effetto positivo