Prati, pascoli e paesaggio alpino - SoZooAlp

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PRATI, PASCOLI E PAESAGGIO ALPINO
raggiunto già a 540°C-giorno nel curvuleto e 690 nel nardeto, mentre nel nardeto subalpino
ne occorrono 1200. In termini di energia netta (UFL) i picchi sono leggermente
anticipati, in misura decrescente con la quota: nell’ordine 520, 665 e 1100°C-giorno.
Le funzioni qualitative assumono forma lineare, con variazioni orientate, come atteso,
verso un progressivo peggioramento nel corso della stagione. Le concentrazioni proteiche
ed energetiche e la loro variabilità tendono ad aumentare con la quota altimetrica,
mentre le componenti fibrose evidenziano valori superiori di ADF nel nardeto subalpino,
di NDF nelle comunità alpine. Tutte queste funzioni, in particolare quelle quantitative,
sono soggette ad effetti d’annata correlati ai decorsi meteorologici, che possono innalzarle
o abbassarle, lasciandole tuttavia pressoché inalterate nella forma, salvo in stagioni
assolutamente anomale. Per svincolarsi dall’effetto d’annata è sufficiente esprimere le
funzioni in termini di percentuale sul picco produttivo, invece che in valore assoluto: una
misura reale in uno qualsiasi degli stadi di sviluppo della fitocenosi consente di ricostruire
le funzioni dei valori assoluti e lo stadio potrà essere individuato in base alle relazioni
tra le fasi fenologiche delle specie (basta osservarne una decina tra le più abbondanti) e
le rispettive somme termiche, di cui la tabella 11.2 né da un resoconto esemplificativo
per una delle fitocenosi.
12. La staBILIzzazIoNE DEL Prato
12.1. Il taglio e i suoi effetti sul cotico
Il taglio è il fattore stabilizzante del prato, che preserva le specie foraggere impedendo
il ritorno delle specie naturali, erbacee o legnose. Tutta la fitomassa epigea del cotico,
fino a pochi centimetri dalla superficie del suolo, è asportata. Mentre ai fini conservativi
è sufficiente un taglio l’anno o anche meno, ai fini produttivi può risultare opportuno
intervenire ripetutamente nel corso dell’annata, in modo da innalzare rese e qualità del
raccolto. Il numero di sfalci è fissato essenzialmente dalla lunghezza della stagione vegetativa
e dalle esigenze aziendali e può variare da uno nei siti in quota fino a tre-quattro
nei distretti bassi e pianeggianti, con talvolta un ulteriore modesto ricaccio destinato al
pascolamento.
Il regime e la severità degli sfalci, ossia la frequenza delle defogliazione e l’altezza di
taglio, hanno naturalmente forti ripercussioni sullo stato del cotico.
La frequenza dei prelievi o, se si vuole, la lunghezza dei cicli produttivi, condiziona
il vigore delle piante, la loro abilità competitiva, lo sviluppo degli organi di stoccaggio
(stoloni, basi dei culmi, fittoni, radici laterali) e soprattutto l’accumulo delle riserve in
essi. Tanto più le utilizzazioni sono ravvicinate quanto più si riduce la taglia delle piante,
in ragione della minore lunghezza degli internodi e delle lamine fogliari. Aumenta
inoltre l’angolo di inserzione delle foglie, ciò che comporta un habitus più prostrato e
una maggiore fittezza del manto. È l’interruzione della fase riproduttiva e l’attenuazione
della dominanza apicale a favorire questi mutamenti, che saranno tanto più accentuati
quanto più sarà precoce l’asportazione dell’apice riproduttivo, fino a rendere il cotico,
all’estremo, inadatto alla gestione prativa allorché parte consistente della fitomassa sarà
concentrata al di sotto del livello del taglio, come accade soprattutto nelle graminacee.
Intensificare troppo gli sfalci risulta inoltre negativo per l’integrità del cotico, che non ha