Prati, pascoli e paesaggio alpino - SoZooAlp

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PRATI, PASCOLI E PAESAGGIO ALPINO
consumo ritorna positivo, la pianta riprende ad accumulare riserve. Le scorte sono immagazzinate
negli apparati sotterranei (radici e rizomi), nel colletto e negli steli, secondo la
specie. Le più importanti sono quelle radicali, che in termini di carboidrati solubili possono
superare la tonnellata ad ettaro, di cui 2/3 ricostituiti annualmente.
Un requisito fondamentale delle foraggere è l’attitudine alla formazione rapida di
culmi e foglie dopo le utilizzazioni. Il ricaccio avviene da meristemi posti a livello del
suolo, risparmiati dal taglio e dal morso degli animali, e, nelle graminacee, anche in
virtù dell’accestimento, meccanismo di recupero straordinariamente efficace che giustifica
la rilevanza foraggera di questa famiglia. Il ricaccio è strettamente correlato al
fillocrone (intervallo tra l’emissione di una bozza fogliare e la successiva) 6 e dipende
non solo dalla disponibilità di sostanze di riserva, ma anche dalla capacità che la pianta
ha di mobilizzarle rapidamente. Nelle migliori graminacee foraggere, in condizioni ottimali
di temperatura (20-25°C) e di illuminazione il fillocrone è circa di una settimana.
Temperatura e radiazione solare influenzano anche la dimensione e la morfologia delle
foglie: temperature elevate tendono a ridurne larghezza e spessore; una bassa luminosità
ne promuove l’allungamento.
Il ricaccio è pesantemente condizionato dalle modalità di utilizzazione del cotico.
Con il pascolamento vengono selezionate specie a prevalente rigenerazione fogliosa,
mentre il taglio conserva elementi in grado di ricreare anche culmi. Molto delicata è
l’epoca di intervento che, interferendo con i meccanismi di accumulo delle sostanze di
riserva e con l’accestimento delle graminacee, si riflette sulla qualità e quantità della
nuova fitomassa e quindi, come sarà illustrato nella parte dedicata alla tecniche di gestione,
sui rendimenti complessivi e il mantenimento dei cotici, specialmente nel prato.
Nei pascoli alpini, ubicati essenzialmente in quota, il ricaccio ha minore rilevanza,
incontrando limiti severi nella modesta durata della stagione vegetativa, che impone
normalmente un solo intervento l’anno e in momenti ben individuati. Inoltre gli asporti,
come già detto, sono meno drastici.
10.3. Componenti
Pur essendo antropicamente determinati, prati e pascoli annoverano nel loro corteggio
floristico molti elementi nativi di comunità vegetali naturali. Aree alluvionali, sponde
dei fiumi, greti, detriti rocciosi, boschi aperti, chiarìe, mantelli sono tutti ambienti che
possono ospitare diverse specie rese stabili nei cotici dalle pratiche di gestione. Naturalmente,
il lavoro di selezione e miglioramento genetico compiuto dall’uomo nei secoli ha
contribuito ad allargarne la base genetica, producendo varietà ed ecotipi di maggior pregio
foraggero e adatti a vivere in condizioni pedoclimatiche anche molto differenti dalle
originarie. Essi trovano impiego soprattutto negli impianti artificiali (prati da vicenda,
erbai, rinverdimenti tecnici).
Le specie rinvenibili nei cotici alpini sono molto numerose, senz’altro dell’ordine
delle migliaia. Tuttavia, sono decisamente meno, nell’ordine delle centinaia, quelle che,
6 Il plastocrone è invece l’intervallo di tempo che intercorre tra l’iniziazione di una bozza fogliare e la
successiva. Non necessariamente esso è uguale al fillocrone. In certe specie e condizioni ambientali l’iniziazione può
procedere più rapidamente dell’emissione, il che comporta un accumulo di primordi fogliari sugli apici vegetativi.