Scarica la Guida in versione pdf (documento Adobe - Unione ...

RIVERGARO
RISTORANTE ALBERGO LA SOSTA DEL RE
Indirizzo: Via Roma, 1 - Rivergaro
In sala: Andrea Passaglia
In cucina: Teresa Mazzocchi
Telefono: 0523 958677 - Fax: 0523 953295
www.lasostadelre.it - lasostadelre@tin.it
Orari di apertura: mezzogiorno e sera
Giorno di chiusura: mercoledì
Periodo di ferie: non contemplate
Numero di coperti: 80 all’interno e 60 all’aperto
Prezzo medio di un pasto (vini esclusi): euro 20
Carte di credito: American Express, Mastercard, Visa
I piatti della tradizione piacentina: salumi tipici piacentini, pisarei e
faso’, tortelli classici piacentini, anolini della tradizione, tagliatelle ai
funghi porcini freschi, passatelli alla Bettolese, brasati con polenta (in
inverno), trippa alla Piacentina, piccola di cavallo, bolliti misti, arrosti
misti, busslan, crostate fatte in casa, dolci al cucchiaio fatti in casa.
I soci Pippo Stampanoni e Enrico Masnata, nel febbraio del 2005, hanno
riaperto quella che un tempo era la locanda del paese: un piccolo albergo
con 11 stanze e un piacevole ristorante. Vecchi locali rustici, che risalgono
all’Ottocento, nuovi arredi e una politica che si riassume nel voler dare
ai clienti un ottimo rapporto qualità/prezzo. Ampio spazio è stato dato
alle pietanze e ai vini della tradizione piacentina, tanto che i titolari hanno
voluto creare una rassegna appositamente dedicata che si svolge nel periodo
invernale e si intitola “giovedì a cena con i tipici”; nel corso di ogni serata
viene proposta una pietanza scelta tra le tante della ricca gastronomia del
territorio.
Il consiglio di Teresa Mazzocchi
«I passatelli si fanno con una parte di pane grattugiato, scottato con un
po’ di brodo, una parte di formaggio a grana e una cucchiaiata di farina;
si aggiustano di sale e si mettono nell’attrezzo apposito (uno schiacciapatate
con i fori poco più grossi). I passatelli che ne escono vanno gettati nel
brodo bollente e, quando vengono a galla, sono pronti. Vanno serviti con
una spolverata di formaggio».
94