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RIVERGARO
ANTICA TRATTORIA BELLARIA
Indirizzo: Via Genova, 88 (SS.45) - Rivergaro
In sala: Daniele, Andrea, Sara e Marina Merlini
In cucina: Maurizio Merlini
Telefono: 0523 958612 - Fax: 0523 958612 - merlinisara@libero.it
Orari di apertura: mezzogiorno e sera
Giorni di chiusura: lunedì e martedì
Periodo di ferie: il mese di gennaio
Numero di coperti: 100 all’interno e 25 all’aperto
Prezzo medio di un pasto (vini esclusi): euro 25
Carte di credito: le principali
I piatti della tradizione piacentina: salumi tipici piacentini, torta fritta,
tortelli alla Piacentina, pisarei e faso’, anolini pasticciati, anatra al forno,
piccola di cavallo, tast (tasca ripiena), busslan, crostate fatte in casa.
I fratelli Daniele e Maurizio Merlini provengono da esperienze di
ristorazione internazionale; forti di queste competenze e della collaborazione
delle figlie, gestiscono già da anni la Bellaria con ottimi risultati. Il locale
viene condotto con grande professionalità e accuratezza ma con quel tocco
di familiarità che piace tanto e infatti i clienti tornano fedelmente, che
siano Piacentini oppure che provengano dalle vicine regioni. Le pietanze
che arrivano in tavola sono frutto di una accurata selezione e sono
preparate con prodotti di stagione nel solco dei dettami della tradizione
locale; la carta dei vini annovera tutto il meglio della produzione piacentina.
Il consiglio di Maurizio Merlini
«I classici anolini piacentini - preparati con il ripieno di carni di manzo,
vitello e maiale stracotti e con formaggio a grana, pane grattugiato e il
sugo dello stracotto - anziché in brodo si possono preparare pasticciati.
Una volta sbollentati in acqua si fanno saltare in un sugo a base di funghi
porcini e pomodoro, quindi messi in forno giusto il tempo per farli
asciugare».
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