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RISTORANTE RIVA
PONTE DELL’OLIO
Indirizzo: Via Riva, 16 - Ponte dell’Olio
In sala: Maurizio Rossi
In cucina: Carla Aradelli
Telefono: 0523 875193 - Fax: 0523 871168
www.ristoranteriva.it - info@ristoranteriva.it - ardelli.carla@libero.it
Orari di apertura: mezzogiorno e sera
Giorno di chiusura: il lunedì tutto il giorno, il martedì a mezzogiorno
Periodo di ferie: variabili
Numero di coperti: 30 all’interno e 15 all’esterno
Prezzo medio di un pasto (vini esclusi): euro 40
Carte di credito: le principali
I piatti della tradizione piacentina: salumi tipici piacentini con pasta
fritta, mezzmanag ripiene con carne d’agnello in brodo con verdurine,
gnocchi di patate con crema di ortiche, tortelli intrecciati di ricotta, agnello
nostrano con prugnoli e polenta secca, faraona farcita alle erbe, petto
d’oca e verdure croccanti, tortino caldo al cioccolato, tortina di amaretti
e mandorle con zabaione al vov e marsala.
Come avevamo anticipato nell’introduzione, la presente guida dedica le
proprie segnalazioni ai ristoranti che hanno in menu pietanze della
tradizione gastronomica piacentina, quindi accanto ad osterie e trattorie
si trovano anche grandi ristoranti blasonati, proprio come il Riva di Ponte
dell’Olio, segnalato dalle migliori guide gastronomiche - ed enologiche -
d’Italia. Un luogo dove la grande confidenza con le ricette tradizionali
locali consente di sperimentare sapienti varianti, ovviamente eseguite con
estrema maestria. Un luogo dove la cantina racchiude, oltre ad una
eccellente selezione di vini dei Colli Piacentini, anche diverse centinaia di
etichette nazionali ed estere. L’ambiente è elegante, senza eccessi o clamori.
Il consiglio di Carla Aradelli
«La mia cucina è fatta con prodotti molto comuni, che fanno parte della
nostra cultura, delle nostre radici. Uno dei piatti che sono piaciuti di più
la scorsa stagione era partito da una semplice patata dentro a cui abbiamo
messo germogli di ortica e un pezzo di salsiccia; l’abbiamo poi ricoperta
di fonduta e infine di fili di porro fritti. Un piatto colorato, fatto con ciò
che era disponibile sul mercato in quella stagione».
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