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MONTICELLI D’ONGINA
TRATTORIA MIRELLA
Indirizzo: San Nazzaro – Monticelli d’Ongina
In sala: Alberto Dallavalle
In cucina: Riccardo Tosoni
Telefono: 0523 827431 - Fax: 0523 827431
Orari di apertura: mezzogiorno e sera
Giorno di chiusura: lunedì
Periodo di ferie: la prima quindicina di settembre
Numero di coperti: 50
Prezzo medio di un pasto (vini esclusi): euro 25
Carte di credito: circuito Visa e Bancomat
I piatti della tradizione piacentina: salumi tipici piacentini e torta fritta,
tortelli di ricotta, pisarei e faso’, anolini in brodo, tagliatelle, gnocchi di
patate, bolliti misti, cavallo crudo, piccola di cavallo, arrosti misti, anguilla
in umido (solo in inverno) e fritta, storione, zabaione, ciambella con
marsala all’uovo, crostate con frutta di stagione.
All’entrata il locale ha proprio l’aspetto della classica osteria di paese:
chi gioca a carte, chi beve un “bianchino” al bancone chi sfoglia il giornale.
La sala ristorante invece, un po’ appartata, è una vera scoperta per chi
voglia gustarsi anguille in umido o il raro storione (attenzione però, si
trova solo a marzo e ottobre); tutto l’anno invece si possono apprezzare
fritture di amboline appena pescate nel vicino Po. E comunque le pietanze
del locale spaziano attraverso tutte le prelibatezze della tradizione
piacentina. Inoltre il titolare, che rappresenta la terza generazione di una
dinastia di ristoratori, dispensa volentieri consigli e ricette.
Il consiglio di Alberto Dallavalle
«L’anguilla in umido si può gustare solo in inverno. Bisogna preparare il
più classico dei soffritti e vi si fa rosolare l’anguilla (già pulita) da ogni
lato; si toglie temporaneamente l’anguilla e si fanno rosolare nel soffritto
i piselli; si aggiunge brodo che si lascerà bollire fino a ché non assumerà
una consistenza cremosa. Si mette nuovamente l’anguilla, si aggiunge un
altro po’ di brodo e si termina la cottura».
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