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MONTICELLI D’ONGINA
RISTORANTE LE GIARE
Indirizzo: San Pietro in Corte Secca, 6 - Monticelli d’Ongina
In sala: Giovanni Bianchi
In cucina: Graziano Bianchi
Telefono: 0523 820200 - Fax: 0523 820200
Orari di apertura: mezzogiorno e sera
Giorno di chiusura: domenica sera e lunedì tutto il giorno (in luglio anche
tutta la domenica)
Periodo di ferie: dieci giorni a gennaio e il mese di agosto
Numero di coperti: 40
Prezzo medio di un pasto (vini esclusi): euro 35
Carte di credito: tutte
I piatti della tradizione piacentina: culatello di Monticelli, pisarei e
faso’, anolini in brodo, spaghetti al torchio con guanciale e cipollotto
fresco, costolette d’agnello con timo e menta, tagliata di manzo alle erbe,
budino amaro con zabaione.
Nel pieno della rigogliosa campagna vicina al Po si trova il minuscolo
paesino di San Pietro in Corte Secca: si rincorrono ordinatamente poche
case, la chiesa, un campo giochi. In questo luogo, un po’ sospeso nel
tempo, il ristorante Le Giare rappresenta la meta ideale per chi voglia
regalarsi un lauto pranzo in un ambiente sobrio e luminoso, dalla misurata
eleganza. Le portate che rispecchiano la tradizione locale si alternano a
nuovi accostamenti comunque rispettosi dell’alternarsi delle stagioni.
Inoltre, accanto ai piatti tipici piacentini, si può trovare una buona scelta
di piatti a base di pesce fresco.
Il consiglio di Graziano Bianchi
«Dodici tuorli d’uovo, 12 cucchiai da minestra di zucchero semolato e un
bicchiere e mezzo di vino bianco (così è più delicato, altrimenti si può
usare la stessa dose di marsala); questi gli ingredienti per fare il nostro
zabaione. Una volta sbattute le uova e incorporato il vino, si mette il
composto a cuocere a bagnomaria e si mescola con una frusta fino a quando
non diventa una spuma ben soda».
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