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OSTERIA DELL’OLZA
Indirizzo: Località Olza, 420 - Fiorenzuola d’Arda
In sala: Pippo
In cucina: Giulia
Telefono: 333 8737227 - www.osteriadellolza.it
Orari di apertura: mezzogiorno e sera
Giorno di chiusura: lunedì
Periodo di ferie: a metà gennaio
Numero di coperti: 50
Prezzo medio di un pasto (vini esclusi): euro 25
Carte di credito: Visa e Bancomat
FIORENZUOLA D’ARDA
I piatti della tradizione piacentina: salumi tipici piacentini, tortelli,
pisarei e faso’, anolini in brodo, chicche della nonna, arrosti misti, bolliti
misti, tasca di vitello ripiena, salame cotto, crostate, latte in piedi,
croccante, busslan, liquori di nocino, bargnolino, basilico, laurino, erba
Luigia, visciole, strappalacrime.
Prendi un caseggiato rurale tipico della bassa Val d’Arda, lo ristrutturi,
lo risistemi ma badando bene ad utilizzare solo i materiali di una volta,
come le tavelle in legno o le pitture a calce, accanto ci metti il campo da
bocce, sotto il portico il calciobalilla; come arredi metti i mobili rurali
fatti in loco nel secolo scorso e aggiungi una scorta di carte piacentine;
ovvio che in cucina prepari solo piatti tipici locali e tieni solo vini dei Colli
Piacentini. Questo sono riusciti a fare Pippo e sua moglie Giulia, in meno
di un anno, così la loro è diventata la prima “Osteria Comunale” d’Italia.
Offerta, servizio e struttura tipiche locali raccolgono grandi consensi.
Il consiglio di Pippo
«La nostra ciambella, il busslan, che una volta si mangiava a merenda,
“pucciata” nel vino bianco si fa con mezzo chilo di farina, quattro uova
e poi burro, zucchero, sale, lievito e latte. Quando sono stati ben impastati
tutti gli ingredienti si inforna in uno stampo per ciambelle per mezz’ora
(con il forno a 170°C) quindi si leva dal forno e si lascia all’aria aperta a
raffreddare».
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