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CASTELL’ARQUATO
TRATTORIA L’ANGIOLINA
Indirizzo: Via Canale, 18 - San Lorenzo - Castell’Arquato
In sala: Maria Enrica Ficarelli
In cucina: Silvia Ficarelli
Telefono: 0523 806162
Orari di apertura: mezzogiorno e sera
Giorno di chiusura: martedì sera e mercoledì
Periodo di ferie: in agosto
Numero di coperti: 60 all’interno e 30 all’aperto
Prezzo medio di un pasto (vini esclusi): euro 23
Carte di credito: le principali
I piatti della tradizione piacentina: salumi tipici piacentini, giardiniera
fatta in casa, tortelli di erbette, gnocchi di patate, tagliatelle al sugo di
salsiccia, pisarei e faso’, anolini in brodo, stinco arrosto con patate al
forno, costine al forno, tagliata di cavallo, crostate e dolci al cucchiaio
fatti in casa.
L’Angiolina ha riaperto quest’anno, al principio di gennaio. Titolari sono
Maria Enrica e Silvia Ficarelli che hanno intrapreso questa attività con
grande passione e devozione. Gli ambienti, ristrutturati di recente, sono
decisamente gradevoli, luminosi e arredati in stile rustico con alcuni tocchi
di eleganza; gli spazi sono ben distribuiti e si respira un’aria di cortese
familiarità. Il menu, intrigante, è un sapiente dosaggio di pietanze della
tradizione locale e di alcune invenzioni o rivisitazioni; anche la carta dei
vini è ben dosata: una buona predominanza di etichette piacentine combinata
con una piccola selezione di quelle nazionali.
Il consiglio di Silvia Ficarelli
«Si può fare un ottimo sugo, per condire le tagliatelle, con la salsiccia
fresca appena fatta: va messa, sbriciolata, in un soffritto fatto con olio,
cipolla e aglio; quando è dorata si innaffia con vino bianco e si aggiunge
una manciata di funghi porcini (secchi e ammollati in precedenza). Ancora
due cucchiai di sugo di pomodoro quindi si tira la cottura (lenta, per un
paio d’ore) con un po’ di brodo ed è pronto».
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