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CASTELL’ARQUATO
TRATTORIA DEL TURISTA
Indirizzo: Via Cavour, 51 - Vigolo Marchese - Castell’Arquato
In sala: Enrica e Fabio Sidoli
In cucina: Maria Gandolfi
Telefono: 0523 896124 - Fax: 0523 896124
www.locandasidoli.it - info@locandasidoli.it
Orari di apertura: mezzogiorno e sera
Giorno di chiusura: mercoledì
Periodo di ferie: in gennaio
Numero di coperti: 300 all’interno e 70 all’aperto
Prezzo medio di un pasto (vini esclusi): euro 25
Carte di credito: le principali
I piatti della tradizione piacentina: salumi tipici piacentini, torta fritta,
giardiniera fatta in casa, tortelli, pisarei e faso’, anolini in brodo, chicche
della nonna, tortelli di zucca, arrosti misti, bolliti misti, brasati di manzo
o di asina, lepre o cinghiale con polenta, trippa alla Piacentina, merluzzo
con cipolla, crostata di prugne, sbrisolona.
Forse non tutti sanno che accanto al magnifico borgo di Castell’Arquato
- a una manciata di chilometri - c’è la frazione di Vigolo Marchese con la
sua chiesa edificata dai monaci benedettini intorno al Mille; accanto alla
chiesa c’è un mirabile Battistero, forse risalente VII secolo. Nei paraggi,
tra il verde che ricopre a profusione questa valle, si trova la Trattoria del
Turista, solida, familiare, piacevolmente dedita alle tradizioni locali. I
titolari, Fausto Sidoli e Maria Gandolfi, come la figlia Enrica, sono gentili,
affabili ed entusiasti del loro mestiere, che esercitano con passione e
dedizione. Di recente, accanto alla trattoria, hanno aperto una locanda:
poche camere arredate che consentono di immergersi comodamente nella
piacevolezza della vita locale.
Il consiglio di Maria Gandolfi
«In questa parte della Val d’Arda il ripieno degli anolini è completamente
diverso rispetto al resto del Piacentino: si fa con pane secco grattugiato
scottato nel brodo di terza, uova intere, una parte di Grana Padano
invecchiato e una di quello più giovane; un po’ di noce moscata e sale per
completare l’impasto che va ben amalgamato. Quindi si tira la sfoglia e
si fanno gli anolini come di consueto».
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