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BOBBIO
RISTORANTE SAN NICOLA
Indirizzo: Contrada San Nicola, 11 - Bobbio
In sala: Davide Gatti
In cucina: Maria Antonietta Meloni
Telefono: 0523 932355 - Fax: 0523 963515 - www.ristorantesannicola.it
Orari di apertura: mezzogiorno e sera
Giorno di chiusura: lunedì e martedì
Periodo di ferie: non contemplato
Numero di coperti: 25
Prezzo medio di un pasto (vini esclusi): euro 26
Carte di credito: le principali
I piatti della tradizione piacentina: salumi tipici piacentini, tortelli di
ricotta, pini agli asparagi, cannoli di magro, chicche alle erbe, cinghiale
alle bacche di ginepro, stracotto alla Piacentina, maialino da latte al forno,
torta sbrisolina.
Maria Antonietta Meloni e il marito aprirono il San Nicola nell’85; allora
era solo enoteca, wine-bar, ma i tempi non erano ancora maturi per questo
genere di locale, tipologia oggi tanto trendy. Accanto all’enoteca allora si
creò il ristorante, così come ancora oggi lo conosciamo: elegante, pochi
tavoli, luminosi dipinti alle pareti; pochi piatti in carta, ma estremamente
curati. Grande attenzione alle tipicità del luogo - piacentine con diverse
influenze liguri - ma anche ai prodotti di stagione che vengono proposti
solo quando è il periodo giusto: è il periodo degli asparagi? si potranno
gustare in diversi modi; si raccolgono i funghi o i tartufi? altrettanto.
Il consiglio di Maria Antonietta Meloni
«I pini, una sorta di gnocchi affusolati tipici di questa zona, vengono fatti
con ricotta - un po’ cremosa - formaggio a grana, sale, pepe, noce moscata
e, in genere, spinaci o erbette. Invece si possono utilizzare anche altre
verdure di stagione: gli asparagi per esempio, o i funghi porcini. In parte
vengono tritati e messi nell’impasto, in parte vanno a comporre il sugo
che li accompagna».
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