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PIACENZA
OSTERIA LA SARACCA
Indirizzo: Via del Capitolo, 73/75 - Piacenza
In sala: Daniele e Alice Mazzuchelli
In cucina: Giovanni Sali
Telefono: 0523 612503 - Fax: 0523 612503
Orari di apertura: mezzogiorno e sera
Giorno di chiusura: domenica
Periodo di ferie: la prima settimana di gennaio e la settimana di Ferragosto
Numero di coperti: 80 all’interno e 80 all’aperto
Prezzo medio di un pasto (vini esclusi): euro 23
Carte di credito: Mastercard e Visa e Bancomat
I piatti della tradizione piacentina: salumi tipici piacentini, torte salate,
tortelli con burro e salvia, pisarei e faso’, anolini in brodo, coppa arrosto,
filetto di cavallo, grigliate miste di carne, crostate e dolci al cucchiaio fatti
in casa.
La Saracca è una delle storiche osterie di Piacenza; la nuova gestione, che
prosegue da nove anni, ha volutamente mantenuto questo aspetto da
locanda molto semplice, quasi spartana: niente fronzoli, fiori o preziose
suppellettili, solo muri colorati con tinte vivaci e allegre. In questo locale
molto accogliente, che ha anche un gran bel giardino, durante la settimana
si servono pietanze che appartengono alla tradizione gastronomica
piacentina. Il mercoledì sera invece si organizzano serate a tema con
pietanze tradizionali di altre regioni d’Italia e il giovedì sera solo risotti,
di tutti i tipi.
Il consiglio di Alice Mazzuchelli
«Abbiamo elaborato una torta al cioccolato che potessero mangiare anche
i celiaci, quindi senza glutine, ma piace molto anche a chi non ha questa
intolleranza. Occorrono 200 gr di cioccolato fondente da far sciogliere in
padella con 200 gr di burro; a parte si montano quattro albumi d’uovo
e, separatamente, 4 rossi d’uovo. Si amalgamano tutti gli ingredienti e si
mettono in forno per 25 minuti a 200°C».
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