Scarica la Guida in versione pdf (documento Adobe - Unione ...
Scarica la Guida in versione pdf (documento Adobe - Unione ...
Scarica la Guida in versione pdf (documento Adobe - Unione ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
GUIDA AI RISTORANTI CERTIFICATI CUCINA TRADIZIONALE PIACENTINA<br />
Categoria: prodotti di orig<strong>in</strong>e animale<br />
Miele del cr<strong>in</strong>ale dell’Appenn<strong>in</strong>o emiliano-romagnolo (tutte le prov<strong>in</strong>ce)<br />
Miele di erba medica del<strong>la</strong> pianura emiliano-romagno<strong>la</strong> (tutte le prov<strong>in</strong>ce)<br />
Miele verg<strong>in</strong>e <strong>in</strong>tegrale (tutte le prov<strong>in</strong>ce)<br />
Categoria: prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati<br />
Antica varietà di fichi piacent<strong>in</strong>i del<strong>la</strong> cultivar: verdol<strong>in</strong>o, del<strong>la</strong> goccia<br />
Antica varietà di mandor<strong>la</strong> piacent<strong>in</strong>a del<strong>la</strong> cultivar: mandor<strong>la</strong> piacent<strong>in</strong>a<br />
Antica varietà di noccio<strong>la</strong> piacent<strong>in</strong>a del<strong>la</strong> cultivar: tonda piacent<strong>in</strong>a,<br />
niso<strong>la</strong> domestiga<br />
Antica varietà di olivo piacent<strong>in</strong>o del<strong>la</strong> cultivar: Lugagnano, Mazzoni<br />
Antica varietà di patata piacent<strong>in</strong>a del<strong>la</strong> cultivar: quarant<strong>in</strong>a, quanti-na<br />
Antiche varietà di castagne piacent<strong>in</strong>e: domestica di Gusano; Vezzo<strong>la</strong>cca<br />
Antica varietà di ciliegia piacent<strong>in</strong>a: f<strong>la</strong>menco, pavesi, mora, o mora<br />
piacent<strong>in</strong>a, mori, marasca di Vil<strong>la</strong>nova, prima, primissima, Smirne, mora<br />
di Diolo, Albanotti<br />
Antiche varietà di me<strong>la</strong> piacent<strong>in</strong>a: verdone, calera o carraia o del<strong>la</strong><br />
carrara, fior d’acacia, pum sa<strong>la</strong>m o me<strong>la</strong> sa<strong>la</strong>me, rugg<strong>in</strong>osa, brusca o<br />
pum brusc, car<strong>la</strong> o pum cher<strong>la</strong>, rosa o pum rosa<br />
Antica varietà di pera piacent<strong>in</strong>a: del<strong>la</strong> coda torta, <strong>la</strong>uro, limone, ammazza<br />
cavallo, bianchetta, butirro (o burro), san giovanni, gnocco autunnale,<br />
sporcaccione (per sburdacion), senza grana, signore (per sciur), turco,<br />
spadone<br />
Antica varietà di uva da tavo<strong>la</strong> piacent<strong>in</strong>a: verdea, besgano bianco,<br />
besgano rosso, bianchetta di Diolo, bianchetta di Bacedasco<br />
Doppio concentrato di pomodoro<br />
Saba dell’Emilia-Romagna, sapa (tutte le prov<strong>in</strong>ce dell’Emilia-Romagna)<br />
Tartufo bianco (tuber magnatum), trifu<strong>la</strong> bianca<br />
Tartufo nero estivo (tuber aestivum), trifu<strong>la</strong> negra<br />
181
Change language