Scarica la Guida in versione pdf (documento Adobe - Unione ...
Scarica la Guida in versione pdf (documento Adobe - Unione ...
Scarica la Guida in versione pdf (documento Adobe - Unione ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
GUIDA AI RISTORANTI CERTIFICATI CUCINA TRADIZIONALE PIACENTINA<br />
Pollo di razza Fident<strong>in</strong>a (Pc e Pr)<br />
Picco<strong>la</strong> di cavallo, picu<strong>la</strong> ‘d caval<br />
Sa<strong>la</strong>me gentile, sa<strong>la</strong>m gentil<br />
Salsicciotto al<strong>la</strong> Piacent<strong>in</strong>a, sa<strong>la</strong>me da cuocere, sa<strong>la</strong>m da cotta<br />
Stracotto al<strong>la</strong> Piacent<strong>in</strong>a, ‘l stua<br />
Su<strong>in</strong>o pesante (tutte le prov<strong>in</strong>ce dell’Emilia-Romagna)<br />
Tasto, tast<br />
Categoria: formaggi<br />
Ribio<strong>la</strong> del<strong>la</strong> Betto<strong>la</strong>, ill ribiol<br />
Robio<strong>la</strong>, ribio<strong>la</strong>, furmai nis<br />
Categoria: paste fresche e prodotti del<strong>la</strong> panetteria, del<strong>la</strong> biscotteria,<br />
del<strong>la</strong> pasticceria e del<strong>la</strong> confetteria<br />
Anol<strong>in</strong>i, anve<strong>in</strong>, amvei, anvei<br />
Bomba di riso, bomba ‘d ris<br />
Canestrelli, canestrèli<br />
Castagnaccio, pattona<br />
Ciambel<strong>la</strong>, bos<strong>la</strong>n<br />
Ciambell<strong>in</strong>e, bus<strong>la</strong>ne<strong>in</strong><br />
Croccante, cruccant<br />
Focaccia con i ciccioli, chiso<strong>la</strong><br />
Frittelle di far<strong>in</strong>a di castagne, frittel ad far<strong>in</strong>a ad castagne<br />
Frittelle di riso, fritell ad ris<br />
Frittelle o sgonfietti, fritell o sgiunfaitt<br />
Gnocchetti con fagioli, pisarei e fasò<br />
Gnocchetti di pangrattato, pisarei<br />
Latte brulé, <strong>la</strong>tt brulé<br />
Latte <strong>in</strong> piedi, <strong>la</strong>tt <strong>in</strong> pé<br />
Mosto cotto, must cot<br />
Pane di zucca, pan ad zücca<br />
Pane dolce con i fichi, pan dülz cun i figh<br />
Pane schiacciato, batarö<br />
Sbricciolona, sbrisul<strong>in</strong>a<br />
Spongata di Piacenza, spungada, spungheda<br />
Stracch<strong>in</strong>o ge<strong>la</strong>to, stracche<strong>in</strong> <strong>in</strong> ge<strong>la</strong>to<br />
Torta dei preti, turta ad prett<br />
Torta di granoturco, turta ad mëlga<br />
Torta di mele, turta ad pum<br />
Torta di pere, turta ad per<br />
179
Change language