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SAN GIORGIO PIACENTINO
ANTICA TRATTORIA DEL CACCIATORE
Indirizzo: Località Tollara, 14 - San Giorgio Piacentino
In sala: Antonio Biasini
In cucina: Manuela Chiesa
Telefono: 0523 530127 - Fax: 0523 530127
Orari di apertura: mezzogiorno e sera
Giorno di chiusura: lunedì
Periodo di ferie: variabili
Numero di coperti: 180 all’interno e 100 all’aperto
Prezzo medio di un pasto (vini esclusi): euro 22
Carte di credito: non contemplate
I piatti della tradizione piacentina: salumi tipici piacentini, chisolini,
torte salate, tortelli di ricotta, pisarei e faso’, anolini in brodo, chicche
della nonna, nidi di rondine, bolliti misti, arrosti misti, grigliate miste,
stinco di vitello al forno, lepre, capriolo e cinghiale con polenta, grana
padano, crostate di frutta, semifreddi fatti in casa.
Una trattoria con almeno mezzo secolo di storia alle spalle, semplice,
familiare, “casereccia” come la definisce la sua proprietaria, Manuela
Chiesa. C’è il bar, come in tutte le trattorie di paese che si rispettino, ci
sono due sale, il camino acceso in inverno e il giardino per le calde serate
estive. Le pietanze che arrivano in tavola sono quelle della tradizione
locale; ovviamente cambiano in sintonia con il passaggio delle stagioni;
ovviamente c’è spazio anche per qualche piatto non esattamente tipico
ma fatto in casa e con ingredienti buoni e freschi. Un locale collaudato,
piacevole e senza tanti fronzoli.
Il consiglio di Manuela Chiesa
«Con la classica sfoglia che facciamo anche per i tortelli piacentini, ma
un po’ più spessa, prepariamo i nidi di rondine. Sulla sfoglia si stende
uno strato di besciamella, uno di fontina e uno di prosciutto cotto; si
arrotola la sfoglia e si taglia a tocchetti di un centimetro circa. Si mettono
poi distesi su una teglia imburrata e si lasciano gratinare al forno».
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