di verduno - Rivista IDEA
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Lorenzo Vallese<br />
L’Enoteca<br />
regionale<br />
suggella<br />
la stagione<br />
<strong>di</strong> raccolta<br />
con il tartufo<br />
bianco<br />
“Rocche<br />
del Roero”<br />
(l’ultimo<br />
dell’annata,<br />
il primo<br />
dell’anno)<br />
Le immagini <strong>di</strong> questa pagina<br />
sono relative alla prima<br />
e<strong>di</strong>zione del raduno dei “trifolao”<br />
piemontesi e dei loro cani.<br />
In esse si riconoscono,<br />
oltre a Luciano Bertello,<br />
<strong>di</strong>namico presidente<br />
dell’Enoteca del Roero<br />
<strong>di</strong> Canale, il senatore Tomaso<br />
Zanoletti, l’assessore regionale<br />
al turismo, Alberto Cirio,<br />
e alcuni sindaci roerini.<br />
Farà da “antipasto” all’evento<br />
<strong>di</strong> domenica prossima<br />
l’appuntamento fissato per le 11<br />
<strong>di</strong> sabato 14 gennaio, sempre<br />
a Canale, presso l’Enoteca:<br />
la presentazione del libro<br />
“Eat parade” (Rai-Eri) <strong>di</strong> Bruno<br />
Gambacorta. Insieme all’autore<br />
interverranno Chef Kumalé,<br />
Sergio Miravalle e Fabrizio Salce<br />
L’Enoteca regionale del<br />
Roero <strong>di</strong> Canale è già<br />
tornatainpista.Lunedì<br />
9 gennaio ha ospitato,<br />
in collaborazione con la “Guida<br />
criticaegolosa”<strong>di</strong>PaoloMassobrio,<br />
intervenuto alla manifestazioneconPaolaGula,gliomaggi<br />
ai “ristoranti del tartufo”: “Osteria<br />
del castello” (Castell’Alfero),<br />
“I Baloss <strong>di</strong> Poggio Ra<strong>di</strong>cati”<br />
(Saluzzo), “Al castello” (Grinzane<br />
Cavour), “San Michele” (Cuneo)etrattoria“Cantinadeicacciatori”(MonteuRoero).èstataanchel’occasioneperconsegnare<br />
il tartufo bianco d’Alba<br />
“Rocche del Roero”-“L’ultimo<br />
dell’annata, il primo dell’anno”<br />
alla famiglia Fassi del “Gener<br />
neuv”<strong>di</strong>AstieallafamigliaCorderode“Ilcentro”<strong>di</strong>Priocca.Un<br />
omaggio, sempre in tartufi, è<br />
andatoaduecuocheamicheche<br />
hannoregalatolalorocollaborazioneall’Enoteca:lamiticaGemma<br />
<strong>di</strong> Rod<strong>di</strong>no e Rosa dell’affa-<br />
scinante “La rosa dei venti”, affacciato<br />
sulla spiaggia <strong>di</strong> AlbissolaSuperiore.<br />
MailtartufobiancodelleRocche<br />
(un marchio registrato dall’Enoteca,<br />
appunto “L’ultimo dell’annata,<br />
il primo dell’anno”) sarà<br />
protagonistaanchedomenica15<br />
gennaio,dalle9inpoi,quandola<br />
stagione del Tuber magnatum<br />
Pico si chiuderà con il secondo<br />
raduno regionale dei “trifolao” e<br />
deicanidatartufo.DonGianni, il<br />
parroco<strong>di</strong>Canale,bene<strong>di</strong>ràtanto<br />
icercatoriquantoilorocani.<br />
«L’anno scorso», precisa Luciano<br />
Bertello, presidente dell’Enoteca<br />
regionaleeanima<strong>di</strong>questacome<br />
<strong>di</strong>tantealtreiniziative<strong>di</strong>successo,«abbiamoelettoSant’Antonio<br />
abate protettore dei cercatori <strong>di</strong><br />
Domenica, a Canale, raduno<br />
dei “trifolao” piemontesi<br />
MA I PROTAGONISTI SARANNO I LORO CANI!<br />
trifole».Ilprogrammaprevedela<br />
consegna della gualdrappa al<br />
cane veterano (a vestirlo sarà il<br />
<strong>di</strong>rettore de “La stampa”, Mario<br />
Calabresi)el’omaggiodelfoulard<br />
<strong>di</strong> Sant’Antonio, opera <strong>di</strong> Luigi<br />
Stoisa,ai“trifolao”intervenuti.<br />
«Mailclousaràun’idea<strong>di</strong>cuiva-<br />
34 á 12 gennaio 2012 á iniziative originali capaci <strong>di</strong> promuovere il territorio<br />
do fiero», aggiunge Bertello. «Gli<br />
chefstellati<strong>di</strong>LangaeRoerocucineranno<br />
la “panada al tartufo”<br />
per i cani e saranno loro stessi a<br />
servirlainciotoleartistiche<strong>di</strong>Albissola<br />
Marina, poi regalate ai<br />
quadrupe<strong>di</strong>. Solo dopo il pranzo<br />
stellato dei cani serviremo l’aperitivoaltartufoatuttiipresenti.<br />
Insomma: gli animali mangeranno<br />
meglio <strong>di</strong> tutti noi! Del resto<br />
sono loro i protagonisti e, dopo<br />
esserestatitenutiastecchettoper<br />
tutta la stagione, meritano una<br />
bella ricompensa». Certo che, se<br />
rifiutasseroquantopreparatodai<br />
famosi chef, sarebbe clamoroso,<br />
azzardanolemalelingue...<br />
La bene<strong>di</strong>zione, alle 10,45, sarà<br />
precedutadallasfilatad’onoredei<br />
“trifolao”edeicanidatartufodel<br />
Piemonte,conisindacidelRoero<br />
con fascia tricolore, le autorità<br />
politiche,unconcertoban<strong>di</strong>stico<br />
emusichepopolari.