di verduno - Rivista IDEA

Lorenzo Vallese
L’Enoteca
regionale
suggella
la stagione
di raccolta
con il tartufo
bianco
“Rocche
del Roero”
(l’ultimo
dell’annata,
il primo
dell’anno)
Le immagini di questa pagina
sono relative alla prima
edizione del raduno dei “trifolao”
piemontesi e dei loro cani.
In esse si riconoscono,
oltre a Luciano Bertello,
dinamico presidente
dell’Enoteca del Roero
di Canale, il senatore Tomaso
Zanoletti, l’assessore regionale
al turismo, Alberto Cirio,
e alcuni sindaci roerini.
Farà da “antipasto” all’evento
di domenica prossima
l’appuntamento fissato per le 11
di sabato 14 gennaio, sempre
a Canale, presso l’Enoteca:
la presentazione del libro
“Eat parade” (Rai-Eri) di Bruno
Gambacorta. Insieme all’autore
interverranno Chef Kumalé,
Sergio Miravalle e Fabrizio Salce
L’Enoteca­ regionale­ del
Roero­ di­ Canale­ è­ già
tornata­in­pista.­Lunedì
9­ gennaio­ ha­ ospitato,
in­ collaborazione­ con­ la­ “Guida
critica­e­golosa”­di­Paolo­Masso­brio,­
intervenuto­ alla­ manifestazione­con­Paola­Gula,­gli­omaggi
ai­ “ristoranti­ del­ tartufo”:­ “Oste­ria­
del­ castello”­ (Castell’Al­fero),
“I­ Baloss­ di­ Poggio­ Radica­ti”
(Saluzzo),­ “Al­ castello”­ (Grinza­ne­
Cavour),­ “San­ Michele”­ (Cu­neo)­e­trattoria­“Cantina­dei­cacciatori”­(Monteu­Roero).èstata­anche­l’occasione­per­consegnare­
il­ tartufo­ bianco­ d’Alba
“Rocche­ del­ Roero”-“L’ultimo
del­l’annata,­ il­ primo­ dell’anno”
al­la­ famiglia­ Fassi­ del­ “Gener
neuv”­di­A­sti­e­alla­famiglia­Cor­dero­de­“Il­cen­tro”­di­Priocca.­Un
omaggio,­ sempre­ in­ tartufi,­ è
andato­a­due­cuoche­amiche­che
hanno­regalato­la­loro­collaborazione­all’Enoteca:­la­mitica­Gem­ma­
di­ Roddino­ e­ Rosa­ dell’affa-
scinante­ “La­ rosa­ dei­ venti”,­ af­facciato­
sulla­ spiaggia­ di­ Al­bis­sola­Superiore.
Ma­il­tartufo­bianco­delle­Rocche
(un­ marchio­ registrato­ dall’Eno­teca,­
appunto­ “L’ultimo­ del­l’an­nata,­
il­ primo­ dell’anno”)­ sarà
protagonista­anche­domenica­15
gennaio,­dalle­9­in­poi,­quando­la
stagione­ del­ Tuber­ magnatum
Pico­ si­ chiuderà­ con­ il­ secondo
raduno­ regionale­ dei­ “trifolao”­ e
dei­cani­da­tartufo.­Don­Gianni, il
parroco­di­Canale,­benedirà­tanto
i­cercatori­quanto­i­loro­cani.
«L’anno­ scorso»,­ precisa­ Luciano
Bertello,­ presidente­ dell’Enoteca
regionale­e­anima­di­questa­come
di­tante­altre­iniziative­di­successo,­«ab­bia­mo­eletto­Sant’Antonio
abate­ protettore­ dei­ cercatori­ di
Domenica, a Canale, raduno
dei “trifolao” piemontesi
MA I PROTAGONISTI SARANNO I LORO CANI!
trifole».­Il­programma­prevede­la
consegna­ della­ gualdrappa­ al
cane­ veterano­ (a­ vestirlo­ sarà­ il
direttore­ de­ “La­ stampa”,­ Mario
Calabresi)­e­l’omaggio­del­foulard
di­ Sant’Antonio,­ opera­ di­ Luigi
Stoisa,­ai­“trifolao”­intervenuti.
«Ma­il­clou­sarà­un’idea­di­cui­va­-
34 á 12 gennaio 2012 á iniziative originali capaci di promuovere il territorio
do­ fiero»,­ aggiunge­ Bertello.­ «Gli
chef­stellati­di­Langa­e­Roero­cu­cineranno­
la­ “panada­ al­ tartufo”
per­ i­ cani­ e­ saranno­ loro­ stessi a
servirla­in­ciotole­artistiche­di­Al­bissola­
Marina,­ poi­ regalate­ ai
qua­drupedi.­ Solo­ dopo­ il­ pranzo
stellato­ dei­ cani­ serviremo­ l’aperitivo­al­tartufo­a­tutti­i­presenti.
Insomma:­ gli­ animali­ mangeranno­
meglio­ di­ tutti­ noi!­ Del­ resto
sono­ loro­ i­ protagonisti­ e,­ dopo
es­sere­stati­tenuti­a­stecchetto­per
tutta­ la­ stagione,­ meritano­ una
bel­la­ ricompensa».­ Certo­ che,­ se
rifiutassero­quanto­preparato­dai
famosi­ chef,­ sarebbe­ clamoroso,
azzardano­le­malelingue...
La­ benedizione,­ alle­ 10,45,­ sarà
preceduta­dalla­sfilata­d’onore­dei
“trifolao”­e­dei­cani­da­tartufo­del
Piemonte,­con­i­sindaci­del­Roero
con­ fascia­ tricolore,­ le­ autorità
po­litiche,­un­concerto­bandistico
e­musiche­popolari.