wine tasting glossary italian-english - Wine Aroma Dictionary
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WINE TASTING GLOSSARY<br />
ITALIAN-ENGLISH<br />
© Recognose Pty Ltd<br />
www.aromadictionary.com<br />
<strong>Aroma</strong> <strong>Wine</strong> <strong>Aroma</strong>s<br />
acacia acacia<br />
acino berry<br />
aglio garlic<br />
agriotta morello cherry<br />
agrumi citrus<br />
albicocca apricot<br />
ananas pineapple<br />
aneto dill<br />
angelica angelica<br />
anice anise<br />
animale animal<br />
arancia orange<br />
arancio orange blossom<br />
asparago asparagus<br />
badiana chinese anise<br />
balsamico balsamic<br />
banana banana<br />
basilico basil<br />
bergamotto bergamot<br />
biancospino hawthorn<br />
biscotto biscuit<br />
bruciato burnt wood<br />
burro butter<br />
cacao cocoa<br />
caffè coffee<br />
calce lime
camomilla camomile<br />
candito candy<br />
cane dog<br />
canfora camphor<br />
cannella cinnamon<br />
caprifoglio honeysuckle<br />
caramella toffee<br />
caramello caramel<br />
carciofo artichoke<br />
carne meat<br />
carnoso meaty<br />
carta paper<br />
cartone cardboard<br />
castagna chestnut<br />
catrame tar<br />
cavolo cabbage<br />
cedro cedar<br />
cespuglio del pomodoro tomato bush<br />
cetriolo cucumber<br />
cherosene kersosene<br />
chimico chemical<br />
chiodi di garofano clove<br />
ciliegia cherry<br />
cioccolato chocolate<br />
cipollina chive<br />
confetto confectionery<br />
cotogna quince<br />
cotto cooked<br />
cuoio leather<br />
erba grass<br />
erba herbal<br />
erbaceo herbaceous<br />
erica heather<br />
eucalipto eucalyptus<br />
fico fig<br />
fieno hay<br />
finocchio fennel<br />
fiore flower<br />
floreale floral<br />
floreale flowery<br />
foglia leaf<br />
formaggio cheese<br />
foxè foxy
fragola strawberry<br />
fruttato fruity<br />
frutto fruit<br />
fumo smoke<br />
fungo mushroom<br />
fungoso fungal<br />
garofano carnation<br />
gelsomino jasmine<br />
geranio geranium<br />
giacinto hyacinth<br />
ginepro juniper<br />
ginestra broom<br />
guaiava guava<br />
gusto di grappolo stemmy<br />
inaridito dried<br />
incenso incense<br />
iodio iodine<br />
iris iris<br />
lampone raspberry<br />
lana wool<br />
lattico lactic<br />
lauro bay<br />
lavanda lavander<br />
legnoso woody<br />
ligustro privet<br />
lillá lilac<br />
limone lemon<br />
liquirizia liquorice<br />
magnolia magnolia<br />
malva marshmallow<br />
mango mango<br />
manorla almond<br />
marmellata jam<br />
marmellata d'arance marmalade<br />
medicinale medicinal<br />
mela apple<br />
melone melon<br />
menta mint<br />
mentolato menthol<br />
miele honey<br />
minerale mineral<br />
mirtillo bilberry<br />
mirtillo blueberry
mora blackberry<br />
moscatello muscat aroma<br />
muschiato musky<br />
muschio moss<br />
muschio musk<br />
nettarina nectarine<br />
nocciola hazelnut<br />
nocciolo nut<br />
noce walnut<br />
noce moscata nutmeg<br />
oliva olive<br />
ortica nettle<br />
pancetta affumicata bacon<br />
pane bready<br />
pane tostato toast<br />
pepe pepper<br />
peperone capsicum<br />
pera pear<br />
pesca peach<br />
pietra gunflint<br />
pino pine<br />
piselli pea<br />
polvere dust<br />
polvereera gunpowder<br />
pompelmo grapefruit<br />
profumato fragrant<br />
profumato perfumed<br />
profumo fragrance<br />
prugna prune<br />
resinato resinous<br />
ribes redcurrant<br />
ribesegro blackcurrant<br />
rosa rose<br />
sambuco elderberry<br />
sapore del terreno di origine earthy<br />
sedano celery<br />
selce flint<br />
selvaggina game<br />
selvatico wild<br />
sidra cider<br />
speziato spicy<br />
sudore sweat<br />
susina plum
tabacco tobacco<br />
tartufo truffle<br />
tè tea<br />
tiglio linden<br />
timo thyme<br />
tostato roast<br />
usta meat aroma<br />
vaniglia vanilla<br />
vegetale vegetal<br />
violetta violet<br />
zenzero ginger<br />
zibetto civet<br />
Apparizione Appearance<br />
ambrato amber<br />
abbrunimenot browning<br />
acetico acetic<br />
ammuffito mustiness<br />
arancione orange<br />
archetti tear<br />
bolla bubble<br />
brillante brilliant<br />
bruno brown<br />
carminio crimson<br />
caucciú rubber<br />
chiaro clear<br />
colore colour<br />
denso dense<br />
difetto defect<br />
difettoso defective<br />
Diffeto Faults<br />
disgusto unpleasant taste<br />
dorato golden<br />
effervescente effervescent<br />
fenicato phenol aroma<br />
giallastro yellowish<br />
giallo yellow<br />
granata garnet<br />
grigio grey<br />
guasto unsound
inacidito pricked<br />
incolore colourless<br />
leggero light<br />
limpido limpid<br />
losco dull<br />
luminoso bright<br />
maderizzato maderised<br />
mannitato mannitic<br />
melmoso turbid<br />
mercaptano mercaptan<br />
muffa mould<br />
opaco opaque<br />
oro gold<br />
ossidato oxidised<br />
ossidazione oxidation<br />
pagliato strawy<br />
paglierino straw colour<br />
pallido pale<br />
passato past it<br />
peronosporato mildewy<br />
porpora purple<br />
profondo deep<br />
putrido bilge water<br />
puzzolente foul<br />
ramato coppery<br />
ridotto reductive character<br />
riflesso glint<br />
rosso red<br />
rubino ruby<br />
salmonato salmon<br />
scuro dark<br />
snervato tired<br />
solfidrico hydrogen sulfide<br />
solforato sulphurous<br />
spuma foam<br />
spunto acescence<br />
svanito stale<br />
tappo corked<br />
tegolato tile<br />
velato hazy<br />
velo film<br />
verde green<br />
verdognolo greenish
violaceo purplish<br />
volatile volatile<br />
Tactile Tattile<br />
aggressive agressivo<br />
astringency astringenza<br />
astringent astringente<br />
coarse grossolano<br />
drying astringente<br />
feel v sentire<br />
fur pelame<br />
gassy gassoso<br />
hard duro<br />
harsh acre<br />
oily filante<br />
pungent aspro<br />
rough scabro<br />
satiny satinato<br />
silky sericeo<br />
soapiness sapone<br />
supple morbido<br />
syrupy sciropposo<br />
tactile tattile<br />
tannic tannico<br />
velvety vellutato<br />
Struttura Structure<br />
acquoso watery<br />
alcoolico high alcohol level<br />
alcoolico spiritous<br />
ampio full bodied<br />
annacquato washy<br />
calore warmth<br />
caloroso warming<br />
consistente firm<br />
corpo body<br />
debole weak<br />
delicato delicate<br />
diluito dilute<br />
elegante elegant<br />
equilibrato well balanced
finire finish<br />
grasso rich<br />
insipido insipid<br />
intenso heady<br />
intenso intense<br />
lungo long<br />
neutro neutral<br />
pesante heavy<br />
pienezza fullness<br />
pieno full<br />
ricamato lace<br />
robusto robust<br />
rotondo round<br />
smagrito thin<br />
solido solid<br />
sovramaturazione over-ripeness<br />
squilibrato unbalanced<br />
struttura structure<br />
Gusto Taste<br />
acerbitá green acidity<br />
acerbo tart<br />
acido acid<br />
agro sour<br />
amaro bitter<br />
dolce sweet<br />
dolcezza sweetness<br />
gustativo gustative<br />
gusto taste<br />
mieloso sugary<br />
molle flabby<br />
piatto flat<br />
pungente sharp<br />
salato salty<br />
zucchero sugar<br />
<strong>Wine</strong> Type<br />
botritizzato botrytised<br />
dessert dessert<br />
spumante sparkling
abboccato mellow<br />
acidità acidity<br />
aerazione aeration<br />
Tasting Terms<br />
alcoolemia alcohol level<br />
amabile agreeable<br />
amaro bitterness<br />
ammorbidire soften v<br />
angoloso angular (acidic)<br />
approvazione acceptance<br />
armonioso harmonious<br />
aroma aroma<br />
aromatico aromatic<br />
attraente attractive<br />
austero austere<br />
bicchiere glass<br />
bottiglia bottle<br />
carattere character<br />
complesso complex<br />
concentrato concentrated<br />
decantazione decanting<br />
degustatore taster<br />
degustazione <strong>tasting</strong><br />
eccellente excellent<br />
eccezionale exceptional<br />
espressione expression<br />
espressivo expressive<br />
estraneo foreign<br />
estratto extract<br />
età age<br />
etichetta label<br />
evoluto developed<br />
fenolico phenolic<br />
fine fine<br />
fiutare sniff<br />
fiuto nose<br />
fortificato fortified<br />
fragrante flavour (olfac+gust)<br />
freschezza freshness<br />
fresco fresh<br />
generoso generous<br />
giovane young
immaturo closed<br />
invecchiamento ageing<br />
lingua tongue<br />
longevitá longevity<br />
maturare mature<br />
maturo matured<br />
moscato muscat<br />
nota hint<br />
odorare scent of<br />
odore odour<br />
odoroso odorous<br />
olfatto olfaction<br />
orale oral<br />
organolettico organoleptic<br />
palato palate<br />
percezione perception<br />
potente powerful<br />
pulito clean<br />
raffreddato chilled<br />
reintönig sound<br />
retrogusto aftertaste<br />
robusto big <strong>wine</strong><br />
sapido sapid<br />
sapore flavour (taste sensations only)<br />
saporoso flavoursome<br />
sciapo characterless<br />
sentire smell<br />
sottile subtle<br />
spiacevole unpleasant<br />
sputacchiera spittoon<br />
sputare spit<br />
stile style<br />
suadente charming<br />
tannino tannin<br />
tazza cup<br />
tipico typical<br />
vivace lively
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