Speciale - Confesercenti Parma

Poste Italiane S.p.A. - Spedizione in abbonamento postale D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n. 46) art. 1, comma 1, D.C.B. Parma 

il periodico di 

Primo Piano 

Superborgo: l’ascesa della 

catena di supermercati 

legati al marchio Conad 

temPo liBero 

La Diligenza, il Mejor 

Cafè, il Veronika e gli 

appuntamenti di marzo 

SPeciale 

& 

Assemblea elettiva: 

intervista a Corrado Testa 

e Luca Vedrini 

all’interno lo SPeciale credito 

TEMPOLIBERO 

Anno XXXIX n. 3 - MARZO 2009 

www.confesercentiparma.it 

guida michelin 

le stelle di parma 

A7510309

6 

colophon 

Aut. Tribunale di Parma n.11 del 06/04/94 

Notiziario della Confesercenti 

Strada del Consorzio, 10 - PARMA 

Uffici: Via La Spezia 52/1a - PARMA 

Tel. 0521382611 

Redazione: 0521.251848 

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infoconfesercenti@confesercentiparma.it 

Direttore responsabile: Stefano Cantoni 

Ideazione e realizzazione: Edicta 

Stampa: Stamperia s.c.r.l. - Parma 

Indice 

MARZO/ 09 

MARZO / 09 3 

26 

28 

InBreve 4-5 / notizie dall’italia e dalla città 

prIMopIano 6-7 / superborgo Fidenza: successo a marchio conad 

FoCUS 8-10 / le nuove “stelle” michelin parlano parmigiano 

SpeCIale 12 /13 assemblea elettiva per il nuovo statuto 

SpeCIale 14-22 / notizie sindacali 

ServIzI 23 / Fiscale: le principali scadenze di marzo 

CreDIto 15-18 / la coop. di garanzia e le variazioni dei tassi 

CeSCot 24 / la Formazione continua... le interviste 

teMpolIBero 26-27 / agenda: gli appuntamenti di marzo 

InBreve 28-29 / segnalazioni: la pizzeria, il pub, il bar 

CHISIaMo 30 / i volti di confesercenti: Valentina e daria

Economia e Società 

Trasporti: introdotta la 

soglia per lo sciopero 

Il Consiglio dei ministri ha varato il ddl 

delega di riforma degli scioperi nel settore 

dei trasporti che sarà esaminato dal 

Parlamento. Saranno sanzionati comportamenti 

sleali nello sciopero dell’autotrasporto 

e forme di lotta di altre categorie 

che bloccano la circolazione: strade, 

porti, aeroporti o stazioni ferroviarie. Tra 

le novità, l’introduzione di una soglia: lo 

sciopero nel settore dei trasporti potrà 

essere proclamato dalle associazioni di 

categoria che rappresentano almeno il 

50% dei lavoratori, oppure da quelle che 

raccolgono il 20% dopo l’approvazione 

di un referendum preventivo approvato 

dal 30% dei lavoratori. 

È prevista l’introduzione nei contratti 

dello sciopero virtuale, che potrà essere 

reso obbligatorio per alcune categorie 

professionali in grado di determinare 

l’impossibilità di erogare un servizio essenziale. 

Potrà essere effettuato in varie 

modalità, con o senza la trattenuta dal 

salario. La protesta virtuale si potrà fare, 

ad esempio, con una fascia al braccio. 

Deficit USA a 1.750 mld 

Obama: tassare i ricchi 

Il presidente degli Stati Uniti Barack 

Obama ha presentato la bozza della 

“finanziaria” per il prossimo anno fiscale, 

il 2010: una manovra economica 

da oltre 3.600 miliardi di dollari, che 

prevede una riforma del sistema sanitario, 

più sacrifici per chi guadagna e 

altri 250 mld di dollari a sostegno delle 

banche. Il documento finale, più ampio, 

è atteso tra la metà e la fine di aprile. 

È previsto un deficit di 1.750 miliardi, 

pari al 12,3% del Pil, il maggiore dalla 

2^ guerra mondiale. Ma nel 2013 si 

dimezzerà il disavanzo federale. 

Febbraio: produzione 

industriale: -15,1% 

Continua la frenata della produzione 

industriale, che a febbraio ha fatto 

registrare un nuovo calo: -15,1% 

rispetto a febbraio 2008, a parità 

di giornate lavorative. La stima è 

del Centro Studi Confindustria, che 

ha diffuso l’indagine rapida sulla 

produzione industriale. Le imprese 

che lavorano su commessa hanno 

subito una riduzione degli ordinativi 

del 4,7% in febbraio rispetto a gen- 

Inbreve 

DALL’ITALIA 

ISTAT Pil 2008 in calo dello 0,9%. È il dato peggiore dal 1993. Nel 4° 

trimestre la flessione è stata del 2,6%, la peggiore di sempre 

“I dati del Pil ci dicono che il peggio 

è davanti a noi. Se in soli sei 

mesi del 2008 si è accumulato 

gran parte di quel –0,9% finale e 

se quest’anno si parte già con 

un handicap di –1,8% rischiamo 

di vedere materializzarsi le 

peggiori previsioni sulla crescita 

con conseguenze pesanti su 

imprese e occupati: solo nel 

commercio il saldo negativo di 

38 mila imprese del 2008 finirà 

per toccare quota 50 mila nel 2009 con oltre 

centomila posti di lavoro perduti. 

A questo punto non bastano gli incentivi, occorre 

più coraggio: tagli forti e rigorosi alla spesa 

MARZO / 09 4 

naio, quando vi è stato un calo del 

6,2% su dicembre (dati destagionalizzati). 

Su base annua vi è stata una 

contrazione dell’8,6% in febbraio e 

del 9,4% in gennaio. 

Imprese: Isae, calano 

fiducia e credito 

Scende ancora a febbraio la 

fiducia delle imprese manifatturiere. 

Lo riferisce l’Isae nella consueta 

nota mensile, aggiungendo che 

aumenta la quota di imprese che 

soffrono di un restringimento del 

credito. L’indice, al netto dei fattori 

stagionali, si attesta a 63,2 da 65,4 

scendendo ancora al di sotto dei 

minimi raggiunti lo scorso mese. 

Il calo è dovuto alla contrazione 

del portafoglio ordini, comune 

ai mercati interni e esteri, e delle 

aspettative di produzione; un 

primo segnale in controtendenza 

viene questo mese dalle scorte di 

magazzino, che diminuiscono in 

termini di saldo rispetto a gennaio. 

Ammortizzatori 

sociali: c’è l’accordo 

“La crisi ha dimensioni non ben 

definite. Noi la guardiamo con 

preoccupazione”. Lo ha detto 

Silvio Berlusconi mettendo da parte 

l’abituale ottimismo dopo l’accordo 

raggiunto il 13 febbraio con le Regioni 

sugli ammortizzatori sociali, 

che prevede lo stanziamento di 8 

mld per gli ammortizzatori sociali in 

deroga, di cui oltre 5 mld a carico 

dello Stato. “Un accordo di grande 

valore che ruota intorno a tre temi: 

ammortizzatori sociali in deroga, 

attivazione dei Fas e esclusione dal 

patto di stabilità interno degli investimenti 

connessi ai fondi comunitari. 

“Devo dare atto alle Regioni, di 

un grande senso di responsabilità”, 

ha detto il premier. 

Inflazione, Istat: a 

gennaio sotto il 2% 

L’inflazione per i prodotti acquistati 

con maggiore frequenza (alimentari, 

tabacchi, carburanti, giornali, 

ecc.) è scesa a gennaio all’1,4%, 

in sensibile rallentamento rispetto 

a dicembre, quando era risultata 

pari al 2,1%. Lo comunica l’Istat, 

aggiungendo che in un mese i 

prezzi sono diminuiti dello 0,1%. E 

in Eurolandia l’inflazione a gennaio 

non supera l’1,1% su base annua. 

Confesercenti: “Servono tagli rigorosi alla spesa e meno tasse” 

in primo luogo. E riduzioni efficaci di 

una pressione fiscale insostenibile 

con una rivisitazione al ribasso per 

gli studi di settore. Se non si agisce 

in questa direzione ci si assume una 

gravissima responsabilità di fronte al 

Paese. Dobbiamo essere chiari: la 

tutela della politica e dei suoi privilegi 

oggi è più che mai incompatibile 

con gli interessi generali. Perché 

non si parla più di abolire le province 

che costano 13 miliardi l’anno? Si 

agisca subito utilizzando i dipendenti per rendere 

più efficiente il settore pubblico, ma liquidando 

privilegi e sprechi intollerabili specie quando tutto 

il Paese deve tirare la cinghia”.

SI PUò FAre. IL 2 APrILe PreSSO LA SeDe DI CONFeSerCeNTI PArmA 

La crisi e la recessione? 

Vediamole come un vantaggio 

Trarre dei vantaggi dalla difficile 

situazione di recessione 

non è un paradosso. 

Confesercenti Parma ha organizzato 

per giovedì 2 aprile, presso 

la propria sede dalle 17.00, un 

interessante seminario dedicato 

a imprenditori, liberi professionisti, 

venditori, itermediari, insomma 

a tutti coloro che volessero 

vedere il bicchiere mezzo pieno 

con l’intenzione di trarre beneficio 

dal momento di crisi che sta 

attraversando l’economia mondiale, 

con pesanti ripercussioni 

anche sulle attività locali. Scopo 

della serata è dunque quello di 

far conoscere e applicare agli esercenti 

strumenti idonei per una 

gestione innovativa della propria 

attività. Qual è la vera fonte di 

ricchezza oggi, dove concentrare 

le energie, come identificare gli 

Tutti i mercati del Parmense in una 

guida pubblicata dalla Provincia 

È in distribuzione in questi giorni la pubblicazione 

della Provincia che raccoglie per ogni Comune 

della provincia di Parma le informazioni sui 

mercati fissi settimanali, i mercati straordinari 

e quelli dell’antiquariato, le fiere, le sagre più 

importanti di ogni stagione e la vendita diretta 

dei prodotti agricoli. Un pratico strumento sulle 

tante opportunità offerte dai mercati locali, con 

un’attenzione particolare alla promozione della 

“filiera corta”, che coniuga prodotti di qualità e 

attenzione al territorio. 

obiettivi corretti, cosa fare di 

realmente utile, come definire 

il piano d’azione per la nostra 

attività e identificare le astuzie 

per lo sviluppo personale? 

Sono questi solo alcuni dei tanti 

temi che verranno affrontati nel 

corso del seminario. Attraverso 

la tecnica del “Team-coaching”, 

ovvero una sorta di esplorazione 

di gruppo, chi parteciperà 

all’incontro, avrà la possibilità 

di applicare alla propria impresa 

progetti concreti e personalizzati 

con la finalità di creare nuove 

occasioni di reddito. A gestire 

l’innovativo seminario (ma in verità 

è molto di più che un classico 

seminario) sarà Carlo Pavarani, 

docente formatore, consulente 

commerciale e soprattutto 

esperto nell’aiutare le persone a 

utilizzare le proprie competenze, 

Inbreve 

DA PARMA 

MARZO / 09 5 

i propri talenti e le migliori capacità, 

per raggiungere risultati 

ottimali nella vita professionale. 

Un team-coaching, efficace e ben 

gestito, può infatti migliorare la 

prestazione dei singoli individui 

di circa il 20%, per questo è da 

considerarsi lo strumento principale 

attraverso il quale l’azienda 

può raggiungere i suoi obiettivi 

di business. 

“Inutile parlare di ricette anticrisi 

più o meno fantasiose- spiega 

Carlo Pavarani-. è molto più 

utile trovare la chiave giusta per 

sfruttare al meglio le opportunità 

che si celano dentro la recessione. 

Bisogna evitare l’effetto “incupimento” 

che pervade gli animi ed 

impedisce alle persone di essere 

propositive, rinunciando alle 

opportunità che, malgrado il 

mercato stagnante, sono tuttavia 

presenti. Noi pianificheremo 

durante l’incontro delle strategie 

personalizzate per poter raggiungere 

il massimo risultato possibile, 

per vivere favorevolmente 

il momento critico, traendone 

profitto”. Ospite d’onore della 

serata sarà dunque l’ottimismo, 

anche perché - come sottolinea 

Pavani- da sempre, dietro le 

grandi crisi, ci sono le grandi 

opportunità. Per aderire all’iniziativa 

contattare Antonio Vinci: 

Tel. 0521/382693. 

CONVOCAZIONE ASSOCIATI 

I soci Confesercenti sono invitati a partecipare 

all’Assemblea Straordinaria che si terrà presso 

la Sala Riunioni Confesercenti Parma 

Giovedi 19 Marzo 2009 alle ore 15,00 

Con il seguente Ordine del Giorno: 

Approvazione Nuovo Statuto Provinciale 

A seguire 

Ore 16 Assemblea Elettiva: 

con il seguente Ordine del Giorno: 

Elezione Presidente Provinciale 

Elezione Presidenza Provinciale 

Nomina delegati assemblea 

nazionale e regionale 

- Prima e seconda convocazione congiunte - 

editoriale 

L’Associazione 

a Congresso 

Il prossimo 19 Marzo si terrà il Congresso 

Provinciale, un importante evento che 

anticipa di un anno la naturale scadenza 

organizzativa. La Confesercenti costituisce 

infatti un sistema di rappresentanza 

generale delle imprese e degli imprenditori, 

dei lavoratori autonomi, con particolare 

riferimento ai settori del commercio, 

del turismo e dei servizi. 

Come ben evidenziato nelle pagine successive 

dal Direttore Luca Vedrini e dal 

Presidente Corrado Testa, la nostra è una 

organizzazione complessa che opera 

su tutto il territorio nazionale. È dunque 

importante far conoscere a tutti coloro – e 

sono davvero tanti – che in questi anni si 

sono avvicinati all’organizzazione provinciale 

di Parma, scegliendo di aderirvi, che 

essi fanno parte di un sistema organizzativo 

che ha lo scopo di rappresentarli, di 

portare le esigenze delle imprese, i loro 

bisogni, le loro proposte all’attenzione 

delle Istituzioni. Come stiamo facendo 

ad esempio in questi mesi, alle prese 

con una pesante crisi economica di cui 

siamo i primi a subire le conseguenze. 

Stiamo chiedendo sostegni, la revisione 

degli studi di settore, aperture di credito 

alle banche, incentivi per continuare a 

creare occupazione, sviluppo. 

Non esistono solo le grandi imprese, 

che quando fanno utili ricevono complimenti 

e quando sono in difficoltà, soldi 

dallo Stato. Alle nostre piccole imprese 

non arriva nulla, i nostri dipendenti non 

hanno la cassa integrazione e ancora 

una volta dobbiamo dare il meglio di noi 

stessi insieme ai nostri collaboratori. Per 

questo stiamo facendo le assemblee 

di settore, per condividere con tutti gli 

associati, le novità introdotte dall’Assemblea 

Nazionale nello Statuto. Uno Statuto 

che ancora più di prima dà importanza 

agli associati, nel quale si pone come 

condizione essenziale la partecipazione 

degli imprenditori alla guida dell’Associazione 

e alle decisioni da prendere 

nell’interesse di tutti. 

Dovremo adeguare anche lo Statuto 

Provinciale e anche qui sono rimarcate 

le novità che pongono al centro della vita 

associativa la partecipazione dei soci, 

definendo con precisione gli incarichi e 

le funzioni di ciascuno. 

Vogliamo continuare ad essere una 

grande associazione nella quale il commerciante, 

l’imprenditore, chi ha una 

partita IVA, si senta a suo agio, nella quale 

trovare sempre una risposta, un servizio 

utile, un sostegno, un suggerimento per 

migliorare la propria situazione. 

Per riuscirci, per continuare a migliorare, 

abbiamo bisogno anche del tuo aiuto, 

della tua partecipazione. 

Arrivederci dunque con la nuova Confesercenti.! 

Stefano Cantoni 

Direttore del Gazzettino del Commercio

a cura di Fabrizio Furlotti 

primopiano 

STORIE DI SUCCESSO 

SUPerbOrgO Dalle piccole botteghe alla più importante rete distributiva di Fidenza 

Una catena di supermercati legati 

al marchio Conad e al territorio 

1 

S 

otto questo cielo … tra Fidenza e 

zone limitrofe, Conad è il marchio 

della grande distribuzione che con 

ogni probabilità vede la più amplia diffusione, 

con una serie di punti vendita 

perfettamente dimensionati secondo la 

localizzazione e il bacino d’utenza. Un 

primato che può sembrare frutto di una 

strategia di investimenti pianificata a 

tavolino dagli strateghi del marketing, 

al quarantunesimo piano di un qualsiasi 

grattacielo di una qualsiasi multinazionale, 

ma che, al contrario, ha origine e sviluppo 

dallo stesso territorio che oggi ne riconosce 

e gratifica il primato. è il 1982 quando 

Bilancio e Budget 

gIOrgIO gOTrI 

2008: un anno positivo 

Al di là del successo e del gradimento che 

in oltre 25 anni di presenza sul territorio i 

punti vendita di Superborgo hanno riscosso 

da parte dei tantissimi clienti che ne hanno 

scelto le merci esposte, trasportato i carrelli, 

presidiato le casse ed apprezzato i prodotti, 

nella valutazione di un’azienda, sempre occorre 

tener conto dei “numeri”. 

Giorgio Gotri è entrato nell’argomento senza la 

pretesa di essere esaustivo, ma con l’orgoglio 

derivante dalla consapevolezza di presentare 

cifre davvero interessanti. “Abbiamo già i dati 

del bilancio 2008 che descrivono un ottimo 

“Proprio dalle difficoltà dei 

primi anni abbiamo capito 

che il nostro futuro sarebbe 

stato nei supermercati” 

alcuni titolari di negozi (dal macellaio al 

fruttivendolo, al salumiere…) operanti nel 

Comune di Fidenza, decidono di aggregarsi, 

costituire una società, convogliando 

le licenze in un’unica attività, e aprire un 

unico punto vendita a marchio Conad. 

“Erano anni – ci dice Giorgio Gotri, socio 

fondatore e ancora oggi anima della società 

– di grande fermento in tal senso. Conad 

aveva appena aperto a Parma i supermercati 

Calatafimi e Volturno, il marchio cominciava 

a farsi conoscere e noi abbiamo fatto il 

grande passo in questa direzione. Quattrocento 

metri in un quartiere di edilizia convenzionata 

appena sorto nella periferia di 

Fidenza, una clientela non abituata a questo 

tipo di struttura: fu davvero un inizio non 

facile. Ma proprio dalle difficoltà dei primi 

tempi abbiamo capito che l’evoluzione 

del mercato andava in tal senso. Anche 

andamento dell’azienda. Il fatturato ha sfiorato 

i 50 milioni che rappresenta un 14% in più 

rispetto l’anno precedente e le previsioni per 

il 2009 ci portano a considerare un budget 

che arriva ai 60 milioni, ma, se andremo a 

concludere le aperture che abbiamo in essere, 

potrebbe anche essere superato, con un 

incremento del 20% rispetto al 2008. 

Interessanti anche le cifre sul numero degli 

scontrini emessi. Nei nostri punti vendita 

abbiamo sfiorato i due milioni di clienti che 

vuol dire un incremento del 9/10% rispetto 

il 2007. 

Con Conad abbiamo in essere una società 

immobiliare, di cui fanno parte tutti i nostri soci, 

ma teniamo divise le due missioni: il supermercato 

in quanto immobile e la società che si 

occupa della gestione dei supermercati.” 

MARZO / 09 6 

la StorIa 

1982 Viene costituita la prima società tra 

alcuni negozianti di Fidenza col nome di 

Super Conad snc. Apre il primo piccolo 

supermercato col nome di Borgo 1. 

1988 Apre un secondo punto vendita in 

centro storico col nome di Super Conad 

Duomo (Borgo 2). 

1989 A Soragna apre il supermercato 

Borgo 3. 

1990 A Castell’Arquato apre il Borgo 4 

1991 La società da snc viene trasformata 

in srl col nome di Nuovo Borgo 

1996 Apre, a ridosso della Via Emilia direzione 

Piacenza, il supermercato Borgo 5 

2004 È l’anno dell’apertura del grande 

supermercato sulla via Emilia direzione 

Parma, zona Coduro. Prende il nome 

di Borgo 6. La srl cambia il nome in 

Superborgo 

2008 Anche Fontanellato ha il suo 

Supermercato Conad quando apre Borgo 

7. A Fidenza, sulla strada che porta a 

Salsomaggiore Terme, rinasce, in quanto 

è considerato un semplice trasferimento, 

Borgo 1 con un nuovissimo punto 

vendita. 

2

3 

4 

la Conad cresceva come marchio e come 

organizzazione, anche grazie a dirigenti 

preparati e volitivi, per cui abbiamo preso 

coraggio, nella convinzione che, nel sistema 

distributivo, il 

sarebbe stato quello vincente”. 

Mi sembra che i risultati vi abbiano dato 

ragione. “Esattamente. Dal 1988 al 1990 

andiamo ad aprire tre nuovi punti vendita 

ai quali assegniamo un numero progressivo 

abbinato al termine “Borgo”, ovviamente 

derivato da Borgo San Donnino, l’antico 

nome di Fidenza. Così in pieno centro 

storico apre la saracinesca il Super Conad 

Duomo o Borgo 2, a Soragna il Borgo 3 

e a Castell’Arquato il Borgo 4. Esperienze 

per i tempi positive, ma che nel frattempo 

hanno tutte cambiato localizzazione o 

gestione. Ma il nostro primo grande salto 

di qualità lo facciamo nel 1996 quando, 

chiusa l’esperienza del negozio in centro 

storico, apriamo Borgo 5, il supermercato 

di via Gramizzi, che praticamente è la 

via Emilia, prima struttura di vendita a 

1 Borgo 6 in via Ferraris 2 Giorgio Gotri 

3 Un reparto del Borgo 1 4 L’esterno 

di Borgo 1 in via Trieste 5 Il bancone 

del pesce di Borgo 6 

primopiano 

STORIE DI SUCCESSO 

Fidenza, di una certa dimensione. La costante 

crescita dell’azienda ci consente nel 

2004 l’apertura di quella che consideriamo 

la struttura più importante: Borgo 6, il 

supermercato alle porte di Fidenza, zona 

Coduro. Anche l’anno appena trascorso 

ha segnato ulteriori due aperture: Borgo 7 

a Fontanellato e, ancora in Fidenza, sulla 

strada per Salsomaggiore, il trasferimento 

di Borgo 1 in una nuovissima e funzionale 

struttura”. 

A questo punto giunge spontanea la 

domanda sui progetti futuri. “Entro i 

prossimi sei mesi apriremo a Soragna un 

discount del gruppo Conad col marchio 

TopDì. Mentre entro l’anno contiamo di 

aprire un superstore a Piacenza. Un investimento 

molto impegnativo, una vera e 

propria sfida per noi e per il marchio Conad 

che sbarca per la prima volta in grande 

stile a Piacenza, una città già ben servita 

da diversi iper e supermercati”. 

Quanti dipendenti ha Superborgo? 

“Circa 200, per lo più giovani, di cui curiamo 

in modo particolare la formazione e 

il loro diretto coinvolgimento, attraverso 

un’organizzazione molto collaudata che 

prevede l’analisi e il confronto settimanale 

dei risultati, dal negozio, al singolo reparto, 

secondo le reciproche responsabilità”. 

come si è sviluppato il rapporto con 

5 

MARZO / 09 7 

conad? “Fin dall’inizio abbiamo avuto 

molto da Conad in termini di assistenza e 

servizi. C’è da dire che anche noi abbiamo 

consentito al marchio Conad di presidiare 

un territorio importante, grazie alle iniziative 

e gli investimenti che in autonomia, 

e rischiando in prima persona, abbiamo 

preso. Negli ultimi 20 anni Conad è 

cresciuta parallelamente ai negozi: oggi è 

un’azienda sana, con ottimi bilanci, che 

sta ancora crescendo in termini di servizi e 

management. Praticamente ci guida nella 

gestione del punto vendita, ci fornisce, oltre 

il marchio, le merci, i prezzi, il piano marketing, 

una consulenza qualificata a 360° su 

qualsiasi tipo di questione si presenti. A ciò 

si aggiunge la formazione, la promozione 

e la pubblicità. 

Ma non scordiamo che Conad è una cooperativa 

dove l’elemento più importante 

è sempre la base sociale, quindi noi. Per 

questo soprattutto negli ultimi anni Conad 

ha svolto un grosso ed apprezzabile lavoro 

di sensibilizzazione nei confronti dei soci, 

per far capire la loro importanza nella gestione 

della cooperativa. Una prassi che si 

è rivelata proficua, se è vero che oggi sono 

tanti i giovani che hanno fatto la scelta di 

diventare soci e con sempre maggior senso 

di responsabilità e motivazione, partecipano 

alla gestione della cooperativa”.

di Diana pastarini 

Focus 

ENOGASTRONOMIA 

gUIDA mICheLIN L’edizione 2009 conferma l’apprezzamento per la cucina nostrana 

Cinque ristoranti parmigiani 

ottengono la prestigiosa “stella” 

dalla Bibbia del Buon Gusto 

Per chi non lo sapesse, in Emilia 

Romagna ci sono ventinove stelle. 

Non occorre una nottata limpida per 

vederle, quanto piuttosto un palato raffinato 

e un portafoglio ben equipaggiato. Stiamo 

parlando ovviamente delle famigerate – e 

ambitissime – “Stelle Michelin”, eminenti 

attestazioni di qualità conferite a quei 

ristoranti che si distinguono per qualità e 

ricercatezza dei piatti, eccellenza delle materie 

prime, creatività delle proposte e delle 

presentazioni. Parma si conferma (insieme a 

Bologna) la più stellata in Regione con cinque 

riconoscimenti: Parizzi e Al Tramezzo in 

città, Stella d’Oro a Soragna, La Cantinetta 

Guida Michelin: la 

nascita di un mito 

Agosto 1900: nasce 

a Parigi la Guida Michelin. 

35.000 copie 

distribuite gratuitamete 

nei garage e 

presso i rivenditori di 

pneumatici con molte 

informazioni pratiche 

relative alla mobilità. 

Anni ‘20: la guida diventa 

a pagamento e 

sposta l’attenzione su 

ristoranti e alberghi. 

Sul finire del decennio, 

nascono le “stelle”. 

Oggi i ristoranti stellati sono 1.800. 

Nel giro di un secolo la guida Michelin 

ha “mappato” il gusto e l’ospitalità di 

tutta Europa, con edizioni specifiche per 

ognuno dei 22 paesi. Nel 2005 sono 

uscite anche le prime edizioni americane 

con New York city, San Francisco, 

Los Angeles e Las vegas. 

Il 2007 è l’anno dell’Asia con la Guida di 

Tokio: più di 120.000 copie in meno di 

24 ore. A dicembre 2008 la Michelin è 

sbarcata in Cina con le guide di Hong 

Kong e Macau. Il viaggio continua... 

3 

a Felino e Villa Maria Luigia-di Ceci a Collecchio. 

Le stelle vengono assegnate tramite 

apposite “sedute stelle” che riuniscono due 

volte l’anno il responsabile, gli ispettori e il 

direttore delle guide Michelin. La decisione è 

collegiale e segue rigorosi criteri di selezione 

che garantiscono la serietà e l’importanza 

della valutazione finale. Ogni anno alla 

stesura della Guida partecipano circa 500 

1 Marco Dallabona e Maria Tassi 

2 Roberto Pongolini con la moglie Paola 

3 Marco Parizzi 

MARZO / 09 8 

persone; per tutti, dai grafici ai redattori, lo 

stesso scopo: soddisfare i lettori, incontrarne 

i gusti e le esigenze e tradurle in simboli di 

agile consultazione. Oltre alle stelle, che 

sanciscono il non plus ultra culinario, le 

forchetttine indicano il comfort e la qualità 

del servizio (l’analogo per gli alberghi è la 

casetta), mentre i Bib Gourmand indicano 

un buon rapporto qualità prezzo. 

Da quasi un secolo le stelle Michelin hanno 

un valore, stigmatizzato in brevi ma efficaci 

definizioni, che ormai suonano come ambiti 

verdetti. Una stella: “ottima cucina nella sua 

categoria”; due stelle: “merita una deviazione”; 

tre stelle: “vale il viaggio”. 

L’ultima edizione della guida riconosce ben 

cinque locali italiani per cui varrebbe la pena 

prendere la macchina – abitiate voi a Udine 

o a Crotone – mangiare e tornare indietro, 

ignorando monumenti ed emergenze artistiche, 

si tratta di Enoteca Pinchiorri (Firenze), 

La Pergola (Roma), Al Sorriso (Soriso, NO), 

Dal Pescatore (Canneto sull’Oglio, PC) e Le 

Calandre (Rubano, PD). 

Ma ai parmigiani - arcinoti buongustai 

abituati all’eccellenza dai manicaretti delle 

nonne - forse non conviene andare molto 

lontano, quanto meno, non prima di aver 

assaggito il meglio della cucina casalinga. 

1 2

di Diana pastarini 

PArIzzI L’eccellenza della qualità e la forza dell’innovazione nel centro storico di Parma 

Charme francese e arte italiana 

per un ristorante da veri gourmand 

Non c’è amore più sincero di quello per il cibo 

George Bernard Shaw 

C 

ari lettori, andate da Parizzi. 

Andateci per farvi un regalo. Se ci 

siete già stati, tornateci per viziarvi 

perché mangiare bene è un lusso certo, 

ma anche un impulso irrefrenabile che va 

assecondato. Concedetevi un paio d’ore 

di puro piacere immersi in un’atmosfera 

delicatamente lounge, ricercata, ma non 

ridondante, impreziosita da scampoli d’arte 

moderna e accorgimenti silenziosi che rendono 

lo spazio elegante e accogliente. 

Sedetevi e lasciatevi consigliare, coccolati da 

Le Suites di Parizzi 

Recentemente hanno preso forma 

anche i piani superiori, “PARIZZI SUITE 

& STUDIO” quattro piani per 13 appartamenti 

differenziati per metratura e 

stile, dotati di cucina completamente 

attrezzata, bagno, tv lcd, climatizzazione 

autonomo, ascensore, collegamento a 

internet ed ogni ulteriore confort. 

Grandi spazi, sapientemente arredati, 

per offrire – per una notte come per un 

mese – un piacevole soggiorno a pochi 

passi dal centro storico di Parma. 

Strada della Repubblica, 71 

Tel. 0521 207032 

www.parizzisuite.it 

Focus 


un servizio impeccabile, attento e solerte. 

Parizzi offre una selezionata carta dei vini, 

personalmente curata dalla moglie dello 

Chef, Cristina, e un menù sapientemente 

studiato, capace di essere da un lato specchio 

fedele dell’orto del contadino e dall’altro 

parto debordante dell’estro culinario di 

Marco Parizzi, indiscusso baluardo della 

ristorazione parmense. La carta spazia dalla 

carne al pesce, dai formaggi ai dolci con 

il medesimo allure, con proposte gastronomiche 

elaborate e originali rivisitazioni 

della tradizione. Il locale seduce per la sua 

raffinata compresenza di stile minimal, 

luci disposte ad arte e cura del dettaglio, 

elementi sapientemente trasposti nelle 

portate, tripudio di colori e consistenze 

contrastanti, accostamenti insoliti, ma 

immediatamente familiari, prodotti scelti 

e di eccellente qualità. Una storia antica 

quella della famiglia Parizzi, interprete 

della trasformazione, non solo parmense, 

della ristorazione, capace di inventare e 

reinventarsi continuamente, mantenendo 

quell’attenzione costante al cliente e alle 

evoluzioni del gusto che gli consentono di 

far parte del Gotha del settore. 

Lo Chef, Marco Parizzi – figlio e nipote 

d’arte – rispecchia in pieno il suo locale, 

parmigiano intriso di maniera francese, 

MARZO / 09 9 

La storia 

1946 Pietro Parizzi, apre il “Tiratardi” 

punto di ritrovo dopo il lavoro 

1956 l’attività si trasferisce in via della 

Repubblica, 71 

1968 con Ugo Parizzi l’osteria diventa 

Ristorante: 120 coperti e uno staff 

di chef e camerieri 

1980 arriva la prima stella Michelin 

1999-2009 Marco Parizzi assume, 

insieme alla moglie Cristina, 

la gestione del locale, lo reinventa 

completamente, portandolo ai vertici 

della gastronomia nazionale. 

originale grande maitre e squisito affabulatore, 

appassionato d’arte e amorevole papà, 

cura personalmente la scelta delle materie 

prime e l’equilibrio quasi estetico del menù. 

Incline alla sperimentazione senza eccedere 

nello sperimentalismo, sensibile alla ricerca 

di nuove istanze di sapori, senza cedere a 

involuzioni avveniristiche. 

Cari lettori, andate da Parizzi, per vedere 

cosa bolle in pentola... e nella testa dello 

Chef!

di Fabrizio Furlotti 

Focus 


LA CANTINeTTA Alle porte di Felino il ristorante dove il pesce è protagonista assouto 

Una ricerca continua per esaltare 

i profumi e le fragranze del mare 

Come arrivare al top dei riconoscimenti, 

per chi propone una 

cucina esclusivamente di pesce, in 

un territorio conosciuto in tutto il mondo 

per i suoi prodotti decisamente derivati 

dalla terra? 

Roberto Pongolini titolare e chef della 

Cantinetta di Felino ci indica nella grande 

passione, l’acquisita competenza e la voglia 

di una continua ricerca, la scintilla che ha 

fatto accendere anche quest’anno la stella 

nella “rossa”, la mitica guida Michelin. 

Passione che lo porta giovanissimo a lavorare 

nella cucina del più esclusivo hotel di 

Salsomaggiore (sua città d’origine), competenza 

che accresce lavorando a contatto 

dei grandi chef europei per oltre dieci anni, 

ricerca che da sempre ha coltivato, sviluppato 

da quando ha aperto La Cantinetta 

e tuttora ispiratrice inesauribile della sua 

creatività. “Cucinare il pesce – dice Roberto 

- è una continua prova con se stessi, 

perché è la materia prima che non è mai 

uguale a se stessa. Ogni giorno, al di là 

della stagionalità che impone già scelte a 

priori, la fornitura è diversa e non sempre 

programmabile, dato che qui cuciniamo 

esclusivamente prodotti freschi e di altissima 

qualità”. 

È a questo punto che interviene l’estro, 

l’inventiva, l’esperienza dello chef su di 

un prodotto come il pesce che deve continuare 

a far esaltare, soprattutto una volta 

arrivato nel piatto, le fragranze, gli aromi, 

i profumi del mare. “Per questo occorre 

conoscere, anzi carpire le caratteristiche di 

ogni pesce o crostaceo, per poi cucinarlo 

che occorre per esaltarne 

l’essenza. Ogni lavorazione deve solo armonizzare 

i sapori, senza prevaricazioni, 

in modo che sia sempre la materia prima, 

il pesce, ad essere il protagonista del piatto”. 

Risultato che Roberto ottiene grazie a 

qualche piccolo segreto in fase di cottura, 

una cura particolare nelle materie prime 

di lavorazione (sceglie tra sette tipi di olio 

Il menù 

Impresa quanto mai ardua quella di 

proporre un menù standard in un ristorante 

dove ogni giorno può variare la 

materia prima. 

Da non mancare il menù degustazione 

col quale si può apprezzare lo stile del 

locale. Ricordiamo solo alcuni piatti che 

hanno fatto la gloria della Cantinetta. 

La vellutata di patate con calamari 

spillo. I gognioletti (piccoli polipetti) con 

rosmarino e olive serviti su un letto di 

pomodorini. Il branzino cotto a vapore 

compresso, con guarnizione di gelato 

al carciofo. 

Il gran piatto di crostacei. L’ombrina 

cotta in ceramica. Il puro di zucca. 

I cappellotti di castagne. 

extra vergine), accostando erbe e aromi 

seguendo il criterio della stagionalità, continuando 

la sperimentazione e la ricerca. 

“Per l’estate – annuncia con orgoglio – andrò 

a proporre un riso di mare che stupirà 

per la fragranza dei sapori e dei profumi, 

sul quale sto lavorando da un paio d’anni”. 

Con la stessa passione Roberto, seguendo 

tradizione e sposando innovazione, cura la 

preparazione dei dolci mentre la moglie Paola 

segue la splendida cantina che presenta 

oltre mille etichette. 

1Crudo di primavera 

2 Chitarrine affumicate al tonno 

3 Sinfonia di dolci 

MARZO / 09 10 

1 

2 3 

La storia 

1975 Roberto Pincolini entra come 

aiutante di cucina all’Hotel Milano di 

Salsomaggiore. Sino al 1987 opera in 

diversi ristoranti e hotel come cuoco 

1988 - 1990 Pincolini gestisce 

negozi di salumeria e pescheria 

1992 Alle porte di Felino apre il 

ristorante La Cantinetta specializzato 

nel menù di pesce 

2002 La Cantinetta riceve la prima 

Stella dalla Guida Michelin 

2008 Pincolini introduce un menù 

della tradizione parmigiana

a cura di erika Ferrari 

Focus 


STeLLA D’OrO A Soragna la tradizione diventa leggerezza 

Un viaggio sensoriale 

fra sapori autentici 

Chiudete gli occhi e provate ad 

immaginare una locanda di altri 

tempi, avvolta dal calore del legno 

e dalla luce naturale filtrata dall’ampia vetrata, 

aggiungeteci un pizzico di modernità 

- attenzione a non esagerare - amalgamate 

il tutto con l’eleganza di candele soffuse e 

orchidee che adornano i tavoli, senza dimenticare 

l’accoglienza di una conduzione 

familiare. Ora aprite gli occhi. Siete nella 

Trattoria Antica Locanda Stella d’Oro di 

Soragna. Una locanda storica, attiva da 

oltre cent’anni nel borgo settecentesco 

delle campagne parmensi, dal 2001 di 

proprietà del ristoratore Marco Dallabona 

e della moglie Maria. Una vita dedicata 

alla cucina e alla ricerca culinaria, quella 

di Dallabona, il cui nome è presente sulla 

Guida Michelin da circa 16 anni. Uno chef 

e gestore esigente, Marco: esigente con il 

suo locale ma anche con la clientela fedele 

da anni, che qui può trovare discrezione, 

accoglienza e professionalità. 

Vista, olfatto, gusto, tatto; i sensi si attivano 

in una sinergia simbiotica, stimolati 

e guidati dalle scelte che la ricerca gastronimica 

di Dallabona propone ai clienti. 

Grande attenzione alla preparazione dei 

Il Locale 

Entrando nella locanda si accede ad un 

piccolo salotto con camino, posto alle 

spalle del bancone in mattoni e legno. 

Un’arcata conduce alla sala principale 

caratterizzata da quadri contemporanei, 

lampade che richiamano le forme delle 

vecchie lanterne, un arredo che premia 

il legno, così come le travi al soffitto. 

Anche la vetrata che guarda sul giardino 

estivo, è connotata da ampie volte in 

mattoni.Bottigle di vino, sapientemente 

esposte, anticipano una ricca carta dei 

vini. Sul fondo della sala si intravede la 

seconda stanza, più intima con elementi 

classici e moderni. 

Via Mazzini, 8 - Soragna (PR) 

Tel. 0524.597122 

4 

piatti, all’abbinamento dei colori, alle composizioni 

che costituiscono portate ricche; 

mai mezze porzioni. Un piatto deve essere 

desiderato, gustato; deve lasciare un ricordo 

di sé. Ogni piatto una sua storia, ogni 

piatto una propria personalità. Dallabona, 

per chi non lo conoscesse, è un oste capace 

di accompagnare e consigliare la scelta, ma 

solo a chi si mostra capace di ascoltare e 

farsi guidare. Non un’eccellenza gastronomica 

nel menu della Stella d’Oro, ma una 

proposta culinaria di eccelenza, dove tutti i 

piatti si sanno porre all’attenzione di chi li 

scopre. Le ricette sono il frutto di un’attenta 

ricerca, un sodalizio equilibrato fra sapori 

e aromi, che si fondono nella preparazione 

per poi liberararsi all’assaggio. 

MARZO / 09 11 

2 

3 

La storia 

2001 Marco Dallabona, dopo anni 

di esperienza nella ristorazione, rileva 

la locanda Stella d’Oro con ristorante 

e camere 

2002 la Stella d’Oro riceve per la prima 

volta la Stella dalla Guida Michelin 

2003 Dallabona acquista la parte laterale 

della struttura riunificando dopo 

anni l’intero locale 

2005 viene creato il sito internet della 

Stella d’Oro www.stelladoro.biz 

La cucina scelta da Dallabona premia i 

classici piatti della tradizione rivisitati 

con l’uso di prodotti di qualità ma leggeri, 

capaci di soddisfare i gusti del mercato 

moderno, senza tradire le tipicità gastronomiche 

locali. Sì, perché per Dallabona 

il successo della sua arte dipende innanzitutto 

da una precisa strategia, capace di 

rispondere alle richieste del mercato attuale, 

offrendo la possibilità di cenare alla Stella 

d’Oro anche a tarda sera, con il servizio 

cucina attivo fino alle 22.30. 

1 Sala principale della Stella d’Oro 

2 Particolare dei tavoli 

3 Rosa di Parma con salsa al tartufo nero 

4 Filetto di manzo e pera brasati 

1

COrrADO TeSTA Il bilancio di tre anni di Presidenza 

Proseguire l’impegno 

in un momento difficile 

Per tracciare un bilancio del suo 

mandato, Corrado Testa, presidente 

uscente della Confesercenti provinciale, 

parte dall’anno che non c’è. Quel 

quarto e ultimo anno che, per uniformare 

tutti i nuovi statuti dell’Associazione, gli è 

stato “sottratto” per decisione del Nazionale. 

“Dodici mesi che mi mancano davvero 

perché avrei tirato le fila delle azioni messe 

in atto nei tre anni. I risultati sono in un 

certo senso già in cantiere, ma avrei preferito 

conseguirli all’interno del mandato: 

stiamo completando la realizzazione di un 

fondo interno a Confesercenti Parma per 

interventi di sostegno alle imprese associate 

anche di consistenza minima, ma che 

diventano importanti, soprattutto a fine 

Speciale 

ASSEMBLEA ELETTIVA 

mese, per continuare l’attività senza acqua 

alla gola, in funzione anche alle regole 

dettate da Basilea 2. Con la Cooperativa di 

Garanzia abbiamo partecipato all’iniziativa 

della CCIAA che con la Provincia ha messo 

a disposizione due milioni per accedere a 

finanziamenti a tassi agevolati. Avrei inoltre 

completato il lavoro di riorganizzazione 

interna alla struttura, con lo stile, le azioni 

e gli obiettivi che solo in parte abbiamo già 

messo in atto, e che senza dubbio hanno 

portato ad un migliorato clima interno e 

ad una maggior efficienza ed efficacia dei 

servizi. Mi sarebbe piaciuto, all’interno 

del mandato, presenziare all’inaugurazione 

della nuova Ghiaia, vicenda per la quale 

abbiamo impegnato tantissime energie 

in questi anni, in modo da vedere i nostri 

ambulanti ripagati di tanti sacrifici”. 

Quali sono stati gli altri problemi che 

vi hanno maggiormente impegnato 

in questo triennio? “E che certamente 

ancora esigeranno il nostro impegno. La 

grande accelerazione dell’Amministrazione 

Comunale di Parma in merito alla disponibilità 

ad aprire nuovi centri commerciali 

in periferia; l’apertura dell’outlet di Fidenza 

che, esattamente al contrario di quanto ci 

era stato prospettato, sta arrecando notevoli 

MARZO / 09 12 

difficoltà al commercio delle città e delle 

zone limitrofe; l’aver ricostruito una rete di 

relazioni con tutte le Amministrazioni, le 

Istituzioni, gli Enti e le Associazioni della 

provincia, grazie alla quale Confesercenti 

ha visto accresciuta la propria visibilità e 

considerazione esterna; infine vorrei ricordare 

il problema della sicurezza per le 

nostre associate, argomento su cui abbiamo 

investito risorse, ma al quale dovremo ancora 

prestare tanta attenzione”. 

Tante le problematiche che rimangono 

aperte, ma quali hanno la priorità? “Per 

importanza tutte, ma per l’immediato, 

vorrei fossero messi in pratica nel migliore 

dei modi i dettami del nuovo statuto per 

quanto riguarda la governance dell’Associazione. 

Il tutto senza scontentare nessuno, rispettando 

al massimo ogni momento e passaggio 

di democrazia interna, ma creando 

organismi dirigenziali, e quindi decisionali, 

agili, facilmente convocabili e funzionali 

alle mutate esigenze delle associate”. 

Intervista rilasciata il 19 febbraio 2009


ASSEMBLEA ELETTIVA 

gOverNANCe Rinnovata la struttura degli organismi 

Dallo statuto nasce una 

nuova Confesercenti 

Con l’assemblea elettiva convocata 

a Roma il 28 maggio, per la Confesercenti 

Nazionale si apre di fatto 

una nuova era. 

Un rinnovamento che dovrà essere sancito 

attraverso l’approvazione di un nuovo 

statuto da parte delle sedi periferiche 

dislocate su tutta la penisola e che darà 

all’Associazione la possibilità di strutturarsi 

ed organizzarsi in modo tale da offrire 

agli stakeholders interni ed esterni nuove 

opportunità di servizi e di rappresentanza, 

introducendo al contempo nuove regole in 

termini di democrazia interna e di governance. 

Un passaggio fondamentale che sarà 

affrontato dalla Confesercenti di Parma in 

seduta straordinaria dall’assemblea totalitaria 

del 19 marzo. 

Novità saliente è che, dopo l’approvazione 

definitiva dello statuto, Confesercenti 

Nazionale, e di conseguenza tutte le 

associazioni di riferimento, potranno allargare 

la propria base associativa a tutte 

le imprese di tutti i settori, quindi non 

solo più commercio e turismo, ma tutti i 

settori comprendenti una qualsiasi attività 

imprenditoriale o autonoma. 

Sul versante dell’innovazione organizzativa 

è prevista l’istituzione di una “Confesercenti 

d’area” che rappresenta una novità 

importante in quanto, rispetto al passato, 

stabilisce meccanismi diversi della suddivisione 

territoriale di tutto il sistema nazionale. 

Rispetto all’attuale territorialità delimitata 

da una sola provincia, sono previste 

aree di competenza anche molto 

più vaste, in modo da mettere in 

campo sinergie e progetti comuni 

seguendo il modello di “rete”. 

Con l’obiettivo di adeguare allo 

stesso standard tutto il “sistema 

Confesercenti”, verranno indicati 

criteri quali/quantitativi 

a cui ogni associazione dovrà 

tendere per ottimizzare risorse 

e servizi, anche fruendo di un 

sostegno da parte della nuova 

“area”. Seguendo lo stesso criterio, 

l’Associazione Nazionale 

assegnerà in concessione alle 

confederazioni locali, il marchio 

“Confesercenti”, con la possibilità, e qui sta 

la grossa novità, di revocarlo nel caso in cui 

non si verifichi l’adeguamento alle regole 

e agli standard previsti. 

Con una enunciazione estremamente 

chiara lo statuto ribadisce inoltre l’assoluta 

apartiticità di Confesercenti, rafforzata dal 

fatto che le cariche di presidente e vice, 

di direttore e vice, a qualsiasi livello, saranno 

incompatibili con responsabilità di 

rappresentanza politica o amministrativa 

locale.Per stabilire criteri più snelli e più 

moderni sulle rappresentanze e sul sistema 

di democrazia interna, vale a dire gli assetti 

e gli strumenti della governance, lo statuto 

introduce diversi principi innovativi. A 

livello provinciale l’assemblea non sarà 

più totalitaria, ma annuale e costituita 

in netta prevalenza da operatori, delegati 

dalle basi sociali delle varie federazioni, 

con criteri anche zonali, in modo da 

avere la massima rappresentanza, e avrà 

il compito di individuare le linee generali 

strategiche dell’Associazione ed eleggere 

la Presidenza. 

Un organo costituito dai presidenti delle 

principali federazioni, oltre alcuni elementi 

indicati dal Presidente, destinato 

ad avere ad avere una funzione più strategicamente 

operativa rispetto al passato 

in quanto, seguendo la logica della delega 

su delega, sarà estremamente snello ed 

operativo. Nel caso specifico di Parma 

si pensa ad una presidenza composta 

tra i 20 e i 30 elementi. Compito della 

MARZO / 09 13 

il coMMento 

Vedrini: modernità 

e rinnovamento 

“Penso che il nuovo statuto sia un ulteriore 

passo avanti rispetto alla volontà di 

creare un’organizzazione più moderna, 

rispondente alle mutate esigenze degli 

associati e del mercato. 

Lo considero tuttavia uno statuto di 

transizione, quasi sperimentale, in 

quanto ha dovuto tener conto delle diversificazioni 

territoriali, dei settori, delle 

categorie, insomma delle diverse anime 

che ancora caratterizzano la nostra 

associazione e che ne condizionano un 

linguaggio e una strategia comune. 

Per questo lo definirei come uno 

strumento “in itinere” che pertanto in 

tempi brevi andrebbe ulteriormente 

modificato, per rispondere fino in fondo 

alla necessità di rinnovamento e modernità 

che lo stesso rapporto con la 

quotidianità ci sollecita”. 

presidenza sarà quello di nominare una 

giunta con gli stessi criteri della massima 

operatività (dai 3 a 5 membri) in modo 

da diventare un efficace strumento esecutivo 

della presidenza. Viene soppressa l 

figura del “segretario” in modo che tutta 

l’organizzazione sia posta sotto la logica 

di una direzione: una situazione che a 

Parma è già in vigore da tempo. Il direttore 

diventa di fatto un amministratore delegato, 

sottolineando con questo la netta 

distinzione tra “proprietà” (rappresentata 

dagli associati) e gestione della struttura. 

Lo statuto specifica in modo chiaro 

questa distinzione: la rappresentanza e la 

politica sindacale, le linee strategiche, i 

principi e gli indirizzi sono dettati dagli 

imprenditori associati, la direzione ha la 

responsabilità dell’organizzazione e della 

gestione interna. Altro punto importante 

riguarda il Presidente: non potrà essere 

eletto più di due mandati.


NOTIZIE SINDACALI 

SALSOmAggIOre Apre i battenti il ristorante il Pavone 

Il piacere della cucina 

tra Liberty e Decò 

Salsomaggiore, capitale del Liberty, 

dell’accoglienza e del buon gusto cala 

un altro asso. Presso l’Hotel de la 

Ville, nel cuore della cittadina termale, in 

via Loschi, da poche settimane è aperto il 

ristorante Il Pavone. Le sale in perfetto stile 

liberty, arricchite da oggetti e decorazioni 

degni di un museo dove siano raccolte le 

più significative opere “decò”, (il pavone è 

magistralmente raffigurato nello smeriglio 

delle vetrate in perfetta armonia con lo stile) 

accolgono l’ospite con il loro splendore. 

Un ambiente che da solo ispira il benessere 

che andrà ad essere completo quando anche 

il piacere della buona cucina sarà appagato. 

Il maitre ogni giorno della settimana (chiuso 

il lunedì) propone un ricco menù degustazione 

esclusivamente a base di pesce. Si parte 

con uno spumante italiano come aperitivo, 

per arrivare ai 5 freschissimi antipasti. Un 

MARZO / 09 14 

gustoso primo seguito da un sorbetto alla 

mela verde chiudono la prima parte del 

pranzo. Un ricco e fragrante fritto di paranza, 

e un gustoso pesce al cartoccio costituiscono 

i secondi. Dolcetti classici accompagnati 

da un vino adatto costituiscono il dessert. 

Per tutto il pranzo è servito Vermentino di 

Sardegna. Interessantissimo il prezzo. Tutto 

compreso 38 euro. Il Pavone vi aspetta. 

Sopra: la sala da pranzo. 

A sinistra: brindisi nel giorno dell’inaugurazione 

tra Giorgio Vernazza presidente 

della Confesercenti di Salsomaggiore, 

il titolare Marioremo Bosi 

e Tiziano Tanzi Assessore alla Cultura

DESTINAZIONE DEL FINANZIAMENTO 

Acquisto beni strumentali-Ristrutturazione e ammodernamento 

locali-Acquisto automezzi specifici. 

L’importo finanziabile è pari al 100% dell’imponibile con un 

limite massimo di 100.000 EURO. Tale limite può essere elevato 

a 750.000 EURO con durata fino a 5 - 7 anni collegandosi alla 

convenzione Integrativa cofiter. 

Per quanto riguarda l’acquisto dell’AUTOVETTURA, l’importo 

finanziabile è pari all’100% dell’imponibile con il limite massimo di 

30.000 EURO con esclusione degli agenti di commercio, mediatori, 

agenti immobiliari e ambulanti per i quali il limite è elevato a 40.000 

euro Tale limite può essere innalzato a 50.000 euro con durata fino a 

5 anni collegandosi alla Convenzione Integrativa Cofiter. 

Finanziamento a Neo Imprese che siano iscritte alla C.C.I.A.A. 

da meno di un anno dalla data di presentazione della domanda 

(data inizio attività risultante dalla visura camerale) 

MUTUO CHIROGRAFARIO DA 36 A 60 MESI 

DESTINAZIONE DEL FINANZIAMENTO 

Acquisto di beni strumentali-Ristrutturazione ed ammodernamento 

dei locali-Acquisto di autovettura ed automezzi specifici. 

IMPORTO 

L’importo finanziabile è pari al 100% dell’imponibile con limite 

massimo di 35.000 euro e con possibilità di includere scorte per 

un importo fino al 30% dell’investimento complessivo.Tale limite 

può essere innalzato a 775.000 euro con durata fino a 60 mesi 

collegandosi alla convenzione Integrativa cofiter. 

FORMA TECNICA 

Mutuo chirografario con rimborso trimestrale posticipato 

L’importo finanziabile è pari al 100% dell’imponibile con un limite 

massimo di 10.000 EURO. 

FORMA TECNICA 

Mutuo chirografario con rimborso trimestrale posticipato. 

Garanzia della Cooperativa Commercianti pari al 50% del finanziamento. 

TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 28 febbraio 

2009 e VALEVOLE PER marzo 2009. 

Banca Monte Parma = 3,000% - 3% contributo CCIAA = 0,000% 

- mutui a 3 anni 

Speciale credito 

FINANZIAMENTI 

Cooperativa di garanzia fra Commercianti 

Finanziamento ad imprese già in attività 


Finanziamento per impianti allarme ed anti intrusione 


MARZO / 09 15 

FORMA TECNICA 

Mutuo chirografario con rimborso trimestrale posticipato. Garanzia 

della Cooperativa Commercianti pari al 50% del finanziamento. 



Banca Monte Parma = 3,000% (-2% contributo CCIAA)*= 1,000%** 

Banca Popolare Emilia Romagna = 3,000% * = 1,000%** 

Cariparma e Piacenza= 2,969% * = 0,969% - mutui a 3 anni ** 

Banco Popolare Verona e Novara = 2,897% * = 0,897%** 

Banca Monte Parma finanzia questa operazione anche con durata 

7 (sette) anni con un tasso di riferimento del 3,125% invece del 

3,000%. Il Comune ove ha sede l’azienda contribuisce ad un ulteriore 

abbattimento del tasso partendo da un minimo dell’1% 

Garanzia della Cooperativa pari al 50% del finanziamento 



Banca Monte Parma = 3,000% (-2% contributo ccIAA)*= 

1,000% 

Banca Popolare Emilia Romagna = 3,000% *= 1,000% 

Cariparma e Piacenza = 3,094% *= 1,094% 

Banco Popolare Verona e Novara = 2,897% *= 0,897% 

Inoltre si ottiene un contributo minimo dell’1% in abbattimento 

del tasso dal Comune dove ha sede l’azienda con le condizioni 

previste dal Comune stesso 

Banca Popolare Emilia Romagna = 3,000% - 3%contributo 

CCIAA = 0,000% - mutui a 3 anni 

Cariparma e Piacenza = 2,969% - 3% contributo CCIAA = 

0,000% - mutui a 3 anni 

Banco Popolare Verona e Novara = 2,897% - 3% contributo 

CCIAA = 0,000% - mutui 3 anni 

Vengono azzerate le commissioni a favore della cooperativa 

Vengono azzerate le spese d’istruttoria a favore delle banche 

Inoltre si ottiene un altro contributo di minimo 1% in abbattimento 

del tasso dal Comune dove ha sede l’azienda. 

Comuni Convenzionati 

Albareto, Bardi, Bedonia, Berceto, Bore, Borgotaro, Busseto, Calestano,Collecchio, Colorno, Compiano, Corniglio, Felino, 

Fidenza, Fontanellato, Fontevivo, Fornovo, Langhirano, Lesignano, Medesano, Monchio, Montechiarugolo, Neviano Arduini, 

Noceto, Palanzano, Pellegrino Parmense, Polesine, Roccabianca, Sala Baganza, San Secondo, Salsomaggiore, Solignano, Sorbolo 

e Mezzani, Terenzo, Tizzano, Tornolo, Torrile, Traversetolo, Trecasali, Valmozzola , Varano Melegari, Varsi, Zibello.

Finanziamento del contratto di cessione d’azienda compreso l’avviamento 

MUTUO CHIROGRAFARIO DA 36 A 60 mesi 

IMPORTO 

L’importo finanziabile è pari all’100% del valore del contratto 

di cessione con il limite massimo di 35.000 euro. 

Tale limite può essere innalzato a 750.000 euro con durata fino 

a 60 mesi collegandosi alla Convenzione Integrativa Cofiter 

FORMA TECNICA 

Mutuo chirografario con rimborso trimestrale 

Garanzia della cooperativa del 50% 

Consolidamento delle Passività Onerose. 

Possibilità di trasformare debiti a breve termine come banche, fornitori e 

mutui ammortizzati per più del 50%, in debiti a medio/lungo termine 

(Escluse le aziende con meno di un anno di attività) 

MUTUO CHIROGRAFARIO DA 36 A 60 mesi 

IMPORTO 

L’importo finanziabile è pari al 100% del valore delle passività 

onerose con il limite massimo di 50.000 euro. 

Tale limite può essere innalzato a 260.000 euro con durata fino a 

7 anni collegandosi alla convenzione Integrativa cofiter 

FORMA TECNICA 



Finanziamento rivolto agli operatori 

di Piazza Ghiaia e via Trieste 

Destinazione=finanziamento per liquidità 

Importo massimo cedibile=20.000 euro 

Durata=massimo 5 anni 

Banche convenzionate= Cariparma, Banca Monte Parma, Banca 

Popolare Emilia Romagna, BPVN-BSGSP 

Tasso concordato=Euribor+1% = 2,969% o 3,000% 

Febbraio 2009: euribor base 360=1,969%; base 365=1,997% 

Abbattimento del tasso del 2% per i primi tre anni grazie al contributo 

del Comune di Parma solo per gli operatori di Piazza Ghiaia. 

Informazione importante 

Dal 1° gennaio 2008 le domande di finanziamento alla Cooperativa 

di Garanzia devono essere presentate prima di 

aver effettuato gli investimenti. 

In caso contrario non si potranno ricevere i contributi della 

CCIAA in abbattimento al tasso. 

Questo regolamento è valido esclusivamente per gli investimenti 

e non riguarda le altre forme di finanziamento. 


FINANZIAMENTI 

MARZO / 09 16 


2009 E VALEVOLE PER marzo 2009 

Banca Monte Parma = 3,000% che finanzia questa operazione 

anche con durata di 7 anni con un tasso di riferimento del 3,125% 

invece del 3,000% 

Banca Popolare Emilia Romagna = 3,000% 

Cariparma e Piacenza = 3,094% 

Banco Popolare Verona e Novara = 2,897% 


2009 E VALEVOLE PER marzo 2009 

Banca Monte Parma = 3,125% che finanzia questa operazione 

anche con durata di 7 anni con un tasso di riferimento del 3,25% 

invece del 3,125% 




Interventi Finanziari Cofiter 

PRIMO INTERVENTO 

Credito d’esercizio 

a) Scoperto di c/c 

Importo massimo finanziabile = 15.000 euro 

Durata Massima 12 mesi rinnovabili per ulteriori 12 previo riesame. 

Eventuale finanziamento di Credito d’Esercizio da 3 a 5 anni 

Garanzia Cofiter 30% 

Tasso al 28 febbraio e valevole per marzo 2009 




Banca Monte Parma = 4,363% 

SECONDO INTERVENTO 

Credito d’esercizio - scorte 

b) Mutuo chirografario con rate mensili/trimestrali posticipate 

Importo massimo finanziabile = 100.000 euro 

Durata massima = da 2 a 7 anni 

Garanzia Cofiter 30% o 50% 

Tasso di interesse aggiornato al 28 febbraio 

e applicabile a marzo 2009 

Banca Popolare Romagna = 3,294% 



Banca Monte Parma = 3,077%

CONVENZIONI POS - CARTE DI CREDITO 

BANCA POPOLARE EMILIA ROMAGNA 

alberGhi e ristoranti 

Commissione carte di credito 1,70% 

Commissione Pagobancomat 0,70% 

Canone mensile di noleggio POS GRATUITO 

benzinai 



Canone mensile di noleggio POS GRATUITO 

assoCiati ConFeserCenti parma 


Canone noleggio POS mensile 

fatturato mensile fino a 1291 euro 18,07 euro 

fatturato mensile da 1292 a 2582 15,49 euro 

fatturato mensile da 2582 a 3615 10,32 euro 

fatturato da 3616 a 5164 euro 5,16 euro 

fatturato oltre 5164 euro mensili GRATUITO 

Commissione carte di credito 

fatturato annuo da 0 a 50.000 euro 2,20% 

fatturato annuo da 51.000 a 150.000 euro 1,70% 

fatturato annuo oltre 150.000 euro 1,55% 

CARIPARMA E PIACENZA 

Commissione installazione 20,00 euro 

Commissione disinstallazione 100,00 euro 

Commissione mensile per servizio incasso 

a scalare valido per tutte le tipologie di POS 

Supermercati e benzinai 10,00 euro 

Altri esercizi 10,00 euro 

Tale corrispettivo viene decurtato di una 

quota fissa di euro 0,10 per ogni 

transazione effettuata fino all’azzeramento 

della commissione mensile per servizio 

incasso a scalare. 

benzinai 



assoCiati ConFeserCenti parma 


% commissione Pagobancomat 0,70% 

spese installazione impianti speCiali 

Cordless 50,00 

GSM (ambulanti etc…) 150,00 

BANCA MONTE PARMA 

ASSOCIATI CONFESERCENTI PARMA 

Spese installazione POS 40,00 euro 

Canone mensile 13,00 euro 



FINANZIAMENTI e CONVENZIONI BANCARIE 

Finanziamento per CREDITO D’ESERCIZIO - MUTUO GHIROGRAFARIO DA 36 A 60 mesi 

IMPORTO 

L’importo finanziabile è pari al 100% con il limite massimo 

di 50.000 euro. Tale limite può essere innalzato a 100.000 

euro con durata fino a 60 mesi collegandosi alla Convenzione 

Integrativa Cofiter 

FORMA TECNICA 



MARZO / 09 17 



Banca Monte Parma = 3,125% 



Banco Popolare Verona e Novara = nessuna convenzione 

BANCA MONTE PARMA - Marzo 2009 

Euribor 3 mesi m.m.p. (365) = marzo: 1,997% (-0,572%) 

febbraio: 2,569% 

Tasso Avere = 0,493% 

Tasso Dare = 4,995% 

Fido Straordinario = 5,990% 

Tasso Anticipi sbf = 3,993% franco cms 

Tasso Anticipi Fatture = 3,993% 

Tasso Anticipi Export = area euro 3,993% 

Tasso Anticipi Import = area euro 5,183% 

Spese per Operazioni = 0,70 

Spese Fisse Trimestrali = 15,00 

Assegni = Gratuiti 

Invio Estratto conto = mensile 1,00 

Valute Versamenti 

Contanti- Assegni Circolari Istituto- Assegni Bancari Sportello 

Stesso Giorno 

Assegni su piazza - Assegni Circolari Altri - Assegni Fuori Piazza 

Istituto 1 gg lavorativo 

Assegni fuori piazza 3 gg lavorativi 

spese istruttoria e rinnoVo Fido 

Associati Confesercenti = 25,82 a forfait 

Rilascio fideiussioni per crediti IVA = 0,80% annuo più spese 20 euro 

Commissioni d’incasso insoluti= 2,52 

Commissione insoluti = 3,40 

Giorni Banca: Su sportelli banca = 9 gg. Su altri Istituti = 12 gg 

conVEnZIonE: Nuovi Clienti - Giovani Imprenditori - Imprenditoria 

Femminile =Spese ZERO per il primo anno solare 

conVEnZIonE: Tabaccai – Giornalai – Benzinai 

Tasso fido= 7,395% Tasso Avere = 0,493% 

Spese a Forfait Trimestrali = 15,49 Tasso fido straord.= 8,395% 

Assegni= Gratuiti. Invio estratto conto = 0,52 mensile 

Valute = come la convenzione ordinaria 

Spese Istruttoria e Rinnovo Fido = 1,5 per 1000 sul totale fido 

minimo 20,66 e max 103,29 

Fideiussione Tabaccai e Giornalai = 0,30% annuo (min.25,82) + 20 euro 

Fideiussione Benzinai = 0,50% annuo (min. 51,65) + spese 20 euro 

Convenzione associati Confesercenti da 

almeno 5 anni e che usufruiscono dei servizi 

dell’associazione (paghe e/o contabilità) 

Spese per operazione = zero fino a 160 operazioni annuali 

(40 a trimestre), le successive 0,50. Le altre condizioni sono 

uguali alla convenzione principale. 

convenzione Banca Monte parma - p.o.s. 

Spese installazione 40,00 euro 

Spese canone mensile 13,00 euro 

Commissione pagobancomat sul transato 0,60%

BANCA POPOLARE E.R. - Marzo 2009 



ConVenzione ordinaria 

Tasso Avere = 0,893%; Tasso Dare = 4,993% franco 

Sconfinamento = 6,993% + cms 


Spese Fisse per Chiusura = 7,91 

Assegni= Gratuiti Invio Estratto conto = 0,52 

Recupero Spese Postale Annuale = 4,00 

ConVenzione per soCi da oltre 3 anni: 



Spese Forfait Omnicomprensive = trimestrali 9,90 

Assegni = Gratuiti; Invio Estratto conto = 0,52 


ConVenzione benzinai - tabaCCai - Giornalai 



Operazioni gratuite = 25 trimestrali 

Costo operazioni oltre le 100 = 0,54 

Assegni = Gratuiti Invio Estratto Conto Mensile = Gratuito 

BANCO POPOLARE VERONA E NOVARA - Marzo 2009 



Tasso Avere = 0,893%; Tasso Dare = 4,993% 

Oltre fido = 6,993% + cms 0,375% 

Tasso Anticipi sbf = 3,743% 


Tasso Anticipi Export = 3,993% 

Tasso Anticipi Import = 4,493% 


Spese Fisse Trimestrali = 10,33 


Invio Estratto conto = 1,033 


Contanti- Assegni circolari istituto- Assegni bancari sportello 

stesso Giorno 

Assegni Banca - Assegni Circolari Altri- Assegni Altri Sportelli 

Istituto 

1 g lavorativo 

Assegni altre banche 3 gg lavorativi 

CARIPARMA Gruppo Crédit Agricole - Marzo 2009 

Euribor 3 mesi m.m.p. (360)= marzo: 1,969% (-0,565%) 


Tasso Avere = 0,469%; Tasso Dare= 5,399% 

C.M.S. = 0,125 

Extra fido = +3% sull’intero saldo 

Tasso Anticipi sbf = 3,594% 


Tasso Anticipi Export = 4,344% 

Tasso Anticipi Import = 4,594% 


Spese Tenuta Conto per Chiusura = 10,00 


Invio Estratto conto = 1,00 


Contanti - Assegni Circolari Istituto - Assegni Bancari Sportello 

Stesso Giorno - Assegni su piazza alter Banche - Assegni Bancari 

Istituto 2 gg lavorativi - Assegni Circolari e Assegni Fuori piazza 

altre Banche 3 gg lavorativi - Spese Istruttoria e Rinnovo Fido= 


CONVENZIONI BANCARIE 

MARZO / 09 18 


Fideiussione Tabaccai e Giornalai = 0,40 annuo minimo 25,82 

Fideiussione Benzinai = 0,40 annuo minimo 51,64 

Condizioni aCCessorie per tutte le ConVenzioni 


Contanti = Stesso Giorno 

Assegni su piazza - Ass. Bancari Istituto - Ass. Circolari 1g. lavorativo 

Assegni fuori piazza 4 gg lavorativi 

Commissione Bonifici allo sportello = 1,55 

Commissione Bonifici Ripetitivi = 0,77 

Fideiussione Crediti IVA = 0,80 annue + spese 

Spese Istruttoria e Rinnovo Fido 

Fidi fino a 26000 euro = 10,33 

Fidi oltre 26000 euro = 25,82 Tasso SBF = 3,743% 

Anticipo Fatture = 3,993% Anticipo Export = 3,993% 

Anticipo Import = 4,493% 

Commissioni d’incasso effetti = 2,12 BPER 2,37 Altre Banche 

Commissioni RIBA = 1,85 Commissione insoluti = 3,10 

Giorni Banca Effetti a scadenza = 6 gg BPER 9 gg altre banche 

Giorni Banca Effetti a vista = 9 gg CdR 15 gg altre banche 

Giorni Banca RIBA = 5 gg CdR 8 gg altre banche 

Spese Istruttoria e Rinnovo Fido = min 41,32 e max 103,29 

Rilascio fideiussioni per crediti IVA= 2,50 per quinquennale + spese 

Commissioni d’incasso effetti = 2,00 BSGSP 2,32 altre banche 


Giorni Banca a scadenza = 6gg Banca 9gg altre banche 

Giorni Banca a vista = 9gg banca 15gg altre banche 

Giorni Banca RIBA = 5gg banca 8gg altre banche 

ConVenzione: Nuovi Clienti = 50 euro a forfait il primo anno 

Nuovi Imprenditori = Zero spese per il primo anno 

ConVenzione benzinai: Spese gratuite annuali= 100 operazioni 

Costo Operazioni oltre le 100 = 0,62 

Fideiussione Benzinai = 0,50% annuo (min. 51,65) + spese 

ConVenzione tabaCCai: Costo Operazioni= Tutte Gratuite 

Spese Fisse di Chiusura= 20,66 trimestrali 

Fideiussione= 0,30% annuo (min. 25,82) + spese 

ConVenzione Giornalai: Costo Operazioni = Tutte Gratuite 

Spese Fisse di Chiusura = 20,66 trimestrali 

Fideiussione = 0,50% annuo (min. 51,65) + spese 

0,30 per mille (min. 12,00 e max 26,00 trimestrali) 

Commissioni d’incasso effetti = 2,50 piazza 3,10 fuori piazza 

Commissioni RIBA cartaceo = 2,50 CdR 2,75 Altre banche 

Commissioni RIBA magnetico = 2,05 CdR 2,30 Altre Banche 


Giorni Banca Effetti a scadenza = 6gg CdR 8gg altre banche 

Giorni Banca Effetti a vista = 10gg CdR 16gg altre banche 

Giorni Banca RIBA = 5gg CdR 8gg altre banche 

ConVenzione: Nuovi Imprenditori= Spese ZERO per il 1° anno 

Nuovi Clienti Cariparma = 40,00 a forfait per il 1° anno 

ConVenzione tabaCCai e Giornalai: 

Spese a Forfait Trimestrali = 16,00 (max 200 oper. annue) 

Spese per operazione oltre 200= 0,40; Spese chiusura= zero 

Fideiussione Tabaccai e Giornalai= 0,50% annuo (min.26) + spese 

ConVenzione benzinai: 

Operazioni gratuite annue = 50 operazioni 

Spese per operazioni oltre le 50= 0,60; Spesa tenuta conto= zero 

Fideiussione Benzinai= 0,50% annuo (min. 51,65) + spese


SOLIDARIETà 

AmbIeNTe Confesercenti Parma è tra i sostenitori del progetto 

Il vecchio cellulare vale un albero 

La vita media di un cellulare è di un 

anno e mezzo, secondo le statistiche 

di vendite italiane. Dei 100 milioni 

di telefonini venduti in Europa ogni anno, 

solo 2,5 milioni sono destinati al riciclo, 

nonostante sia noto che i componenti 

utilizzati per produrre cellulari 

danneggiano l’ambiente, 

perché contengono metalli 

pesanti e plastica. Partendo da 

questi dati, l’associazione di volontariato 

Sodales di Parma ha 

deciso di promuovere l’iniziativa 

“Il vecchio cellulare vale un 

albero”. Un progetto che punta 

al recupero dei telefonini usati, 

attraverso la distribuzione di 

bidoncini, realizzati da Sodales, grazie al 

contributo di Confesercenti, Fondazione 

Cariparma, Carbognani Cesare Metalli, 

Ivri e SinfoOne. Oltre cento cd-phone box 

nei quali si potranno depositare i telefoni 

mobili, accessori elettronici portatili, cd e 

dvd obsoleti. 

A ritirare i contenitori saranno 

gli addetti della Cigno Verde, 

una cooperativa abilitata al 

trasporto ed al trattamento, 

per consegnarli alla società 

che provvederà al recupero. Il 

ricavato dell’iniziativa servirà 

a piantare alberi nei parchi 

pubblici e nei giardini delle 

scuole. 

MARZO / 09 19 

Fondazione Sodales 

L’importanza di 

essere informati 

La campagna “Il vecchio cellulare 

vale un albero” continua in via sperimentale 

fino a giugno 2009. 

“Il progetto è stato finora sostenuto 

da un gruppo di privati, ma 

confidiamo nella sua diffusione 

sul territorio provinciale – spiega 

Antonio Iamiglio consigliere dell’associazione 

Sodales. 

è un’iniziativa che abbiamo studiato 

a lungo per verificarne la fattibilità e 

la prima ad essere sperimentata. 

Ha avuto immediato successo: 

le scuole stanno partecipando 

attivamente, siamo già stati contattati 

da diversi Comuni interessati 

all’esperienza e c’è stata una buona 

risposta anche dalle imprese e 

dagli esercizi commerciali. Il ruolo 

di Confesercenti in particolare, essendo 

fra i sostenitori del progetto, 

sarà strategico per la sensibilizzazione 

delle aziende associate”.



TUrISmO Alla BIT il successo di Parma e del suo territorio 

Nel mondo le eccellenze 

della Food Valley 

Ancora un grande successo di Parma 

all’edizione 2009 della BIT. Tantissimi 

sono stati i contatti avuti 

presso lo stand dell’agenzia Food Valley 

allestita nello spazio della Regione Emilia 

Romagna. Operatori del settore e agenti di 

viaggio hanno dimostrato grande interesse 

ai lughi turistici di città e provincia, ma 

soprattutto per tour organizzati a visitare 

e conoscere i luoghi di produzione dei 

nostri prodotti gastronomici tipici, e di 

conseeguenza per gustare la nostra cucina. 

Molto proficui anche gli incontri avuti nei 

workshop, in cui si sono conclusi numerosi 

FenaGI 

Obbligatori gli adempimenti 

sicurezza per chi ha dipendenti 

Anche per i rivenditori di quotidiani e periodici che 

svolgono la loro attività con l’ausilio di lavoratori 

dipendenti, associati d’opera o in forma societaria 

mediante soci lavoratori, sono obbligatori gli adempimenti 

previsti dal“Testo unico della sicurezza sul 

lavoro”: dal documento sulla valutazione dei rischi a 

frequentare corsi di formazione per responsabile per 

la sicurezza, prevenzione incendi e pronto soccorso. 

è prevista l’autocertificazione per chi ha meno di dieci 

addetti. In caso di effettuazione dei controlli, l’impresa 

dovrà provare l’avvenuta effettuazione degli adempimenti. 

Sono previste sanzioni anche penali. 

Gli Uffici Fenagi Confesercenti Parma sono a disposizione 

per ogni necessità. 

contratti. Il turismo di Parma era presente 

come Asshotel Confesercenti di Parma 

anche nello stand di Assoturismo Nazionale 

dove è stato distribuito moltissimo materiale 

promozionale e con il desk dell’AASTA 

(Associazione Alberghi Salsomaggiore e 

Tabiano) rarppresentato da Giuseppe Massari. 

Molto interessanti anche i seminari 

di approfondimento sull’attuale stato del 

turismo in Italia ai quali ha partecipato 

una qualificata rappresentanza di Conffesercenti 

Assoturismo Nazionale. Per gli 

albergatori di Parma erano presenti Stefano 

Cantoni e Cristina Bertolazzi. 

aSSotaBaCCCaI 

MARZO/ 09 20 

gRande SucceSSo 

Fiarc: rinnovati gli 

accordi economici 

La Fiarc con le altre associazioni di 

categoria degli agenti e dei rappresentanti 

ha siglato dopo due anni 

di trattative l’accordo economico 

collettivo con Confesercenti, Confcommercio 

e Confcooperative per 

il settore commercio. 

E’ un grande successo in una fase 

di forte crisi perché dà più stabilità 

alla categoria su punti importanti 

come l’indennità meritocratica, il 

patto di non concorrenza, l’ente 

bilaterale, il fondo di indennità di 

risoluzione del rapporto. 

Ora tocca alla Confindustria dare 

risposte altrettanto concrete alle 

attese della categoria. Alibi non ce 

ne sono più. L’agente del commercio, 

del resto, specie in fasi di difficoltà 

economiche va considerato 

come un vero e proprio alleato delle 

imprese. Ma vanno proprio per 

questo determinate le condizioni 

utili per operare al meglio. 

Contrassegni sostitutivi: modifica 

degli importi minimi di emissione 

Il Ministero della giustizia ha recentemente sdeguato 

gli importi dei diritti di copia e di certificato.Il diritto 

previsto per le copie senza certificato di conformità 

sino a 4 pagine è andato a 0,88 euro. 

Si chiede pertanto di modificare i tagli fissi inferiori ad 

un euro, emessi come marche da bollo da 0,77 a 0,88 

euro. Per i giudizi davanti al Giudice di Pace, sono 

ridotti a metà i diritti per cui si chiede di prevedere i 

tagli ulteriori da 0,44 e da 0,59. 

Sul borsellino “marche da bollo” dovranno pertsanto 

essere previsti contrassegni da 0,26, da 0,44, da 

0,59, da 0,88 e di importo superiore o uguale ad un 

euro. Per quanto riguarda gli altri borsellini rimane 

tutto invariato.



FIPAC Dopo i soggiorni invernali al mare in arrivo altre proposte 

Inverno addio. Saluti 

da Tenerife e Rapallo 

Q 

ualcuno ha ricordato come l’inverno 

appena trascorso sia stato uno dei 

più rigidi degli ultimi trent’anni. 

Per chi è restato in città ha dovuto sorbirselo 

tutto, tra abbondanti nevicate, ghiaccio nelle 

strade, freddo polare e disagi. Ancora una 

volta l’hanno pensata giusta i pensionati 

della Fipac Confesercenti di Parma che come 

sempre hanno organizzato per i loro iscritti 

due soggiorni in località di mare. 

Dal 10 al 24 gennaio un bel gruppo di 

pensionati, sotto l’attenta guida di Ido 

Vasini, ha soggiornato in una delle perle 

della Liguria: Rapallo. Ottimo trattamento, 

albergo in pieno centro, riparato dal vento, 

bel tempo hanno contribuito a due settimane 

di pieno relax. Soggiorno lungo (dal 

6 al 27 gennaio) per i fortunati che hanno 

scelto l’isola dell’eterna primavera: Tenerife. 

Clienti fedeli ormai da 12 anni di Playa de 

las Americas, i pensionati Fipac quest’anno 

hanno scelto un albergo praticamente sulla 

spiaggia godendosi in pieno il tepore del sole 

e il fragore delle onde dell’oceano. “Molto 

relax - ci conferma Pier Carlo Bia - ma non 

solo, hanno caratterizzato il soggiorno. Come 

sempre abbiamo assistito allo spettacolo della 

grande coreografa spagnola Carmen Mota, 

ogni anno nuovo e sempre più bello e ricordato, 

con un simpatico rinfresco, il patrono 

MARZO / 09 21 

Sant’Ilario”. Con l’arrivo della bella stagione 

i sempre giovani della Fipac si apprestatno a 

varare il prossimo programma turistico. Ad 

aprile c’è la visita a Venaria Reale (Torino), a 

maggio una splendida crociera nel Mediterraneo, 

a giugno si può scegliere tra Sardegna 

e Pinzolo, a luglio si vanno a scoprire i nostri 

castelli (Compiano e Bardi), settembre riserva 

il soggiorno ad Alba Adriatica, ad ottobrre un 

bellissimo itineriario tra le bellezze della verde 

Umbria, a novembre si va a Firenze.

FAIb Prosegue ad oltranza la vertenza con l’AGIP 

Per un’equa conclusione 

C 

ontinua tra piccoli passi avanti, 

incertezze e rinvii, la trattativa con 

ENI/AGIP. Se nell’incontro del 3 

febbraio le parti avevano confermato le 

loro posizioni, un piccolo passo in avanti 

si era registrato sia sul fronte economico, 

vedi una tantum e anticipo in fattura, che 

su quello contrattuale. 

Posizioni che ancora non soddisfano le esigenze 

della categoria, ma che rappresentano 

il primo passo per giungere alla soluzione 

della vertenza. Un significativo contributo 

per arrivare a chiudere in modo soddisfacente 

una trattativa che ogni giorno diventa 

sempre più logorante, lo ha offerto la nostra 

Federazione con un “memorandum” redatto 

allo scopo di fissare nel tempo lo stato del 


SINDACALE 

confronto e le disponibilità alla trattativa, 

che è stato inviato alle altre associazioni di 

categoria per la condivisione e articolato 

lungo tre linee direttive. Un documento 

che, condiviso in gran parte dalle altre 

associazioni, è stato ritirato dal tavolo delle 

trattative per agevolare un percorso di 

risoluzione della vertenza più agevole. Per 

informare i nostri lettori ne riportiamo i 

passi salienti col rammarico che non sia 

risultato determinante a chiudere positivamente 

e in tempi brevi la vertenza. 

chiusura del pregresso a titolo di “una 

tantun”. 

Dal momento che parte del confronto fra 

le parti verte sulla chiusura della partita 

del pregresso riferita al vuoto contrattuale 

del 2007 e 2008 Faib propone, 

quale ultimo termine 

di mediazione per sanare il 

pregresso, una “una tantum” 

quale adeguato compenso 

che corrisponda ai maggiori 

aggravi in termini di costi e 

servizi. 

Rinnovo dell’accordo 2009 

- 2010, anticipo in fattura. 

Faib sottolinea con forza 

che occorre prevedere un 

congruo anticipo in fattura a 

partire dal 1° gennaio 2009. 

Tale somma, che non può 

essere inferiore alla somma 

Esso: rinnovato l’accordo economico 

Se con ENI/AGIP la soluzione degli accordi 

sembra ancora decisamente lontana, 

fortunatamente si è conclusa in modo positivo 

la trattativa sul rinnovo dell’accordo 

economico con la Esso. Una soluzione 

fortemente voluta da Fenagi con le altre 

sigle sindacali di categoria,che costituisce 

un segnale della volontà della rappresentanza 

dei gestori di attenersi a criteri di forte 

concretezza nel rapporto negoziale privilegiando, 

in una fase di grande difficoltà 

dell’economia e dei consumi, la necessità 

di concludere in tempi brevi gli accordi relativi 

ai rinnovi economici scaduti. Una linea 

sulla quale Faib è decisa a proseguire su 

tutti i tavoli di confronto ancora aperti. 

L’accordo arriva fino al 2010 e, avendo 

recuperando il pregresso, restituisce al gestore 

margini economici erosi dall’aumento 

dei costi di gestione e dalle spese. Per la 

Faib la chiusura positiva della trattativa 

deve far riflettere gli altri attori della compagine 

petrolifera in quanto rappresenta 

il punto di incontro possibile nell’attuale 

contesto, sia di mercato che normativo, 

avendo posto a confronto tutte le valutazioni 

sullo stato del mercato e le esigenze 

espresse dagli operatori. 

MARZO / 09 22 

richiesta e riconosciuta dall’azienda a 

chiusura del capitolo relativo al pregresso, 

farà parte integrante del nuovo margine del 

gestore che sarà contrattato tra le parti nel 

corso della continuazione della trattativa 

secondo le modalità che saranno condivise. 

Resta inteso che fino a nuovo accordo, 

l’azienda rispetterà sia nei tempi che nei 

contenuti gli impegni previsti dall’accordo 

tuttora vigente. 

osservazioni alle proposte avanzate 

dall’azienda. 

Corrisponde al capitolo più lungo ed articolato 

del documento in quanto diversi 

sono gli argomenti che il “memorandum” 

approfondisce ed argomenta. A partire 

dalla maggior flessibilità (clusole legate 

ad obiettivi quali/quantitativi) richiesta 

dall’azienda, e al relativo vincolo posto 

dall’assemblea unitaria delle tre organizzazioni 

rispetto al superamento delle associazioni 

in partecipazione e alle gestioni dirette 

da parte di ENI. 

Altro punto caldo è il riconoscimento di 

una maggior autonomia imprenditoriale 

sulle attività no oil (lavaggi, le officine, le 

riparazioni e quelle legate all’automobilista 

come i bar e i market), cui si aggiunge una 

revisione delle politiche di locazione che 

debbono ritenersi accoppiate alla durata del 

contratto di comodato e gestite in assoluta 

autonomia negli acquisti e nella gestione, 

pur all’interno di una strategia unitaria di 

segni e distintivi. 

Il “memorandum” (consultabile presso la 

segreteria provinciale Faib Confesercenti 

C/o Ileana Dellapina) si snoda in ulteriori 

considerazioni. Citiamo ancora che per Faib 

è necessario venga contemplata una previsione 

contrattuale che stabilisca il diritto 

di prelazione in riferimento alla proprietà 

di quegli impianti che vengano dismessi o 

ceduti singolarmente dall’azienda.


FISCALE E SINDACALE 

Le DATe DA NON DImeNTICAre Ritenute, contributi, imposte, versamenti, scadenze 

Le principali scadenze di marzo 

lunEdì 2 

contribuenti IVA. presentazione telematica 

della comunicazione annuale dati IVA 

per il 2008. 

Società di persone e imprese individuali 

in contabilità ordinaria. Invio telematico 

della comunicazione dell’opzione per determinare 

il valore della produzione netta 

ai fini Irap con le stesse modalità utilizzate 

dalle società di capitali. 

lunEdì 16 

Società di capitali. Versamento della tassa 

annuale di concessione governativa per la 

bollatura e numerazione dei registri in 

misura forfetaria. 

Sostituti di imposta. Versamento delle 

ritenute e dei contributi. le ritenute ed 

i contributi si riferiscono sia al lavoro 

dipendente che a quello autonomo. 

Si evidenzia il versamento di ritenute 

relative a compensi per l’esercizio di arti 

e professioni e a provvigioni per rapporti 

di commissione ed agenzia. 

condomini. Versamento delle ritenute 

operate dai condomini sui corrispettivi 

corrisposti nel mese precedente per prestazioni 

relative a contratti di appalto di 

opere o servizi effettuate nell’esercizio 

dell’impresa. I codici tributo sono 1019 

e 1020. 

contribuenti IVA. I soggetti che liquidano 

l’ IVA mensilmente sono tenuti al 

versamento dell’ IVA dovuta per il mese 

precedente. 

contribuenti IVA. Versamento in unica 

soluzione o come prima rata, dell’ IVA 

relativa al 2008 risultante dalla dichiarazione 

annuale senza maggiorazione di 

interessi. 

contribuenti IVA. coloro che hanno 

ricevuto nel mese precedente dichiarazioni 

d’intento rilasciate da esportatori 

abituali, sono tenuti alla presentazione 

della comunicazione dei dati mediante 

invio telematico. 

Estromissione immobili. Versamento della 

terza rata dell’imposta sostitutiva per 

l’estromissione degli immobili strumentali 

dovuta dalle imprese individuali ai sensi 

della l. 244/2007 art. 1 comma 37. 

MERcolEdì 18 

contribuenti tenuti al versamento unitario 

di imposte e contributi. ultimo giorno 

utile per la regolarizzazione dei versamenti 

di imposte e ritenute non effettuati o 

effettuati in misura non sufficiente entro 

il 16/02/2009 (ravvedimento). l’estromissione 

degli immobili strumentali dovuta 

dalle imprese individuali ai sensi della l. 

244/2007 art. 1 comma 37. 

MARTEdì 31 

Sostituti d’imposta. presentazione della 

dichiarazione Mod. 770/2009 semplificato. 

Titolari di reddito di lavoro dipendente 

o pensione. 

presentazione richiesta attribuzione 

“Bonus straordinario per famiglie a basso 

reddito” con riferimento alla situazione 

familiare e reddituale del 2008. 

MARZO/ 09 23 

scade il 31 marzo il termine 

per l’imposta comunale 

sulla pubblicità 

La società Parma Gestione Entrate fa 

sapere che anche quest’anno il termine 

massimo per pagare l’imposta 

comunale per la pubblicità è fissato 

al 31 marzo e che a partire dall’ultima 

settimana di febbraio sono stati 

distribuiti a tutti i soggetti interessati 

gli avvisi di pagamento corredati dai 

bollettini postali prestampati. Resta inteso 

che l’eventuale mancato recapito 

dell’avviso di scadenza non esonera 

dal pagamento nei termini prefissati, 

per cui il contribuente può provvedere 

all’autoliquidazione del tributo, effettuando 

il pagamento attraverso diverse 

modalità. 

• Agli sportelli della società Parma Gestione 

Entrate in viale Mentana 39/A dal 

lunedì al venerdì, dalle 8,20 alle 13,20 

e dalle 14,30 alle 15,30 

• Allo sportello presso il DUC in Largo 

Torello de Strada 11/A dal Lunedì al 

Venerdì dalle 8,15 alle 13,30 e dalle 

14,00 alle 17,15 

• Sul C/C bancario intestato a Parma 

Gestione Entrate spa indicando le 

seguenti coordinate bancarie: Banca 

Monte Parma ABI 06930 CAB 12700 

CIN K C/C 000000044193 

IBAN: IT70K06930 12700 000000044193 

• Sul C/C Postale intestato a: Parma 

Gestione Entrate spa - Comune Parma 

I.C.P. Numero Conto: 70707849. 

In ogni caso andrà indicata la seguente 

causale di pagamento: ICP 2009 Avviso 

Scadenza seguita dalla ragione 

sociale.

a cura di patrizia Spaggiari 

Agenti di commercio: un 

corso per mille competenze 

L’ nel mercato del lavoro, in quanto 

Agente di Commercio è una figura 

professionale piuttosto ricercata 

riveste importanza per tutte quelle organizzazioni, 

sia piccole che grandi, che devono 

commercializzare un prodotto o un servizio. 

Il ruolo dell’ Agente di Commercio è, 

infatti, quello di mediare fra l’azienda per 

la quale lavora e le società di distribuzione. 

In concreto un Agente di Commercio visita 

le imprese commerciali per proporre prodotti 

o servizi dell’azienda per cui lavora e, 

una volta acquisito il cliente, dovrà anche 

ricevere gli ordini d’acquisto e controllare 

che vengano consegnati nei tempi e nei 

modi concordati. E’ una figura complessa 

che deve avere competenze in campo di 

marketing, di comunicazione e vendita, di 

contrattualistica commerciale, di normativa 

e gestione fiscale e tributaria. 

Chi non é in possesso di alcuni requisiti 

(diploma ad indirizzo commerciale o 

laurea in materie economiche o giuridiche 

oppure specifica esperienza lavorativa) 

altRe 

altRe 

pRopoSte 

pRopoSte 

corso abilitante 

per agenti di commercio 

dal 16 Marzo al 30 Aprile 2009 (18-22) 

Corso abilitante all’idoneità al 

commercio alimentare (I.C.A.L.) 

dal 23 Marzo al 16 Aprile 

e dal 4 al 26 Maggio 2009 (14-18) 

Corso abilitante alla 

somministrazione di bevande 

e alimenti (S.A.b.) 

dal 23 Marzo al 30 Aprile 

e dal 4 Maggio al 9 Giugno 2009 (14-18) 

Corso Sicurezza r.S.S.P. 

dal 26 al 31 Marzo e 

dal 7 al 12 Maggio 2009 (14-18) 

Corso Addetto all’antincendio 

Giovedì 2 Aprile 2009 (orario 14-18) 

Pronto Soccorso Aziendale 

dall’8 al 22 Giugno 2009 (14-18) 

la formazione continua... 

CESCOT CONFESERCENTI 

per l´iscrizione immediata al Ruolo di 

Agenti e Rappresentanti di Commercio, 

deve frequentare un corso di formazione 

ad hoc, la cui durata complessiva è di 120 

ore articolate in 30 incontri da 4 ore ciascuno. 

Al termine di questo, per ottenere 

l’abilitazione professionale, i partecipanti 

dovranno sostenere un esame che consiste 

in una prova scritta e una orale sulle materie 

del corso. L’attestato permetterà loro 

di ottenere la qualifica di Agenti di Commercio 

per potersi iscrivere alla Camera 

di Commercio. Potranno così iniziare ad 

esercitare la professione presso le aziende 

presenti sul mercato. 

Davide Bottino e Dario Trentini sono i 

due partecipanti che abbiamo intervistato 

questo mese. 

che lavoro fai? 

Davide Bottino: Sono informatore farmaceutico 

da sette anni. Lavoro per un’azienda 

di Milano ma mi occupo dell’area Parma/ 

Reggio Emilia. 

Dario Trentini: Sono agente di vendita per 

la BM Macchine e movimento Terra S.r.l. 

di Fraore (Parma). Lavoro lì da maggio 

2008. 

come mai hai scelto di frequentare 

questo corso? 

D.B.: L’azienda mi ha chiesto di frequentare 

un corso per Agente di Commercio e a me 

l’idea è piaciuta perché mi darà sicuramente 

più possibilità di lavoro e carriera. 

D.T.: Lo sto frequentando per esigenze 

interne aziendali. 

Quali sono le materie del corso che trovi 

più interessanti e più utili? 

D.B.: Mi piace e trovo interessante soprattutto 

la parte sulla comunicazione con il 

cliente e il marketing; mentre credo sia 

molto utile la contabilità. 

D.T.: La normativa tributaria e fiscale sono 

particolarmente interessanti, mentre l’organizzazione 

e le tecniche di vendita utili. 

hai già avuto modo di avere un riscontro 

sul tuo lavoro? 

D.B.: Non ancora, ma credo che la contrattualistica 

sarà quella che avrà un riscontro 

diretto sul mio lavoro. 

D.T.: Sì, proprio oggi ho messo in pratica 

ciò che ho appreso in questo corso sulle 

MARZO / 09 24 

tecniche di vendita. 

Quali sono secondo te i punti di forza 

del corso? 

D.B.: E’ ben strutturato nei contenuti. 

D.T.: La parte di teoria e la parte di pratica 

sono ben amalgamate e bilanciate; la 

semplicità nell’esposizione dei contenuti da 

parte dei docenti. 

il coRSo 

Corso abilitante per Agenti 

di commercio 

È iniziato il 3 febbraio e si concluderà 

al 19 marzo. 

Il prossimo corso è previsto dal 16 

marzo al 30 aprile 2009 (18-22). 

1 Davide Bottino 

2 Dario Trentini 

CeSCOT CONFeSerCeNTI - via La Spezia 52/1a - 43100 Parma 

Tel. 0521.382658/382611 - Fax 0521.382638 - e-mail: cescot@confesercentiparma.it 

1 

2

VIVERE E GODERE LA CITTà 

TEMPO 

LIBERO 

MARZO / 2009 

con la pFM 

toRna de andRè 

il ristOrante, il Bar, la Birreria: 

viaggio tra i locali (e gli eventi) della provincia 

Questo mese, in attesa di deliziare le orecchie con le note magiche 

della Premiata Forneria Marconi, abbiamo accontentato 

il palato con le portate “personalizzate” della Diligenza (pizze, 

primi e secondi fatti su misura per i clienti abituali). Abbiamo 

assaggiato il Major caffè di Parma, tostato a legna direttamente 

nel bar con un arnese del 1922. Il tour si è concluso al Veronika 

con le sue vibrazioni clubbing e i suoi cocktail d’eccezione. 

MARZO/ 09 24 

Il 25 marzo al Palasport, 

torna la rassegna Controtempi 

con gli indimenticabili successi 

della PFM

a cura di eleonora Bellomi 

12 marzo / Parma 

van de Sfroos al Paganini 

Straordinario cantautore, 

eclettico 

musicista e scrittore. 

Torna a Parma il 

simbolo di Como 

con il suo cosiddetto 

dialetto dei “laghée”: 

Davide Van de Sfroos 

sarà a Parma il 12 marzo alle 21 presso 

l’Auditorium Paganini. Forte del successo 

del suo ultimo disco “Pica”, proporrà pezzi 

vecchi e nuovi trascinando il suo popolo 

di fedelissimi. Info: 0521 706214 

14 marzo / Fidenza 

Con Pacifico all’Arci Taun 

Dopo il grande successo della dolcissima 

“Tu che sei parte di me” in coppia con la 

scatenata Gianna Nannini, Pacifico fa tappa a 

Fidenza, sul palco dell’Arci Taun, il 14 marzo 

alle ore 21. Info: 0524 524760 

7 aprile / Parma 

regio stregato 

da battiato 

Dopo un anno di 

lontananza dalle 

scene, Battiato si 

ripresenta al suo 

pubblico offrendo 

il secondo capitolo dei suoi Fleurs. Il 7 

aprile al Teatro Regio alle 21 il maestro 

dell’eleganza reinterpreterà il grande passato 

della musica italiana e internazionale 

ed incanterà con “Tutto l’Universo Obbedisce 

all’Amore”. Info: 0521 993628 


gusto e folklore alla Sagra di S. giuseppe 

Nata fra i borghi della vecchia Parma, 

segna il passaggio simbolico dall’inverno 

alla primavera: torna in città la 6° 

edizione della Fiera di San Giuseppe. 

Via Bixio, via Costituente, via Imbriani 

e piazzale Picelli il 15 marzo saranno 

invase dalle 9 alle 20, da bancarelle 

provenienti da tutt’Italia e da tutt’Europa 

(dal 13 marzo in piazzale Picelli 

parte infatti il Mercatino Europeo). 

Dall’artigianato alla gastronomia, la manifestazione organizzata 

grazie alla collaborazione di Confesercenti ospiterà inoltre decine 

di spettacoli di artisti di strada fra giocolieri e animatori. 

Per i più piccoli: clown, Gommaland, burattini e tanta musica. 

tempolibero 

GLI APPUNTAMENTI DI MARZO 


De André rivive con la PFM 

A trent’anni dallo storico tour, Fabrizio De André torna a rivivere il 25 marzo al Palaraschi 

di Parma nel concerto della mitica PFM. L’appuntamento rientra nel programma della 

nuova edizione di “Controtempi - Itinerari sonori dai ‘70 ad oggi”. Una nuova produzione 

della PFM dedicata ai più grandi successi della band rock progressive più conosciuta nel 

panorama italiano con un’introduzione/omaggio a Fabrizio de André e alla loro leggendaria 

tournée. Gli storici membri del gruppo: Franz di Cioccio, Patrick Djivas, Franco Mussida, 

Lucio Fabbri, Gianluca Tagliavini e Piero Monterisi riproporranno il loro repertorio classico 

introdotto da alcuni indimenticabili brani dei due album live tratti dallo storico tour del 

1978/79 che la Premiata Forneria Marconi realizzò con Fabrizio De André. 

Info: Cooperativa Lune Nuove tel. 331 4020583 

MARZO / 09 26 

Dal 15 marzo 

al 28 giugno / Mamiano 

rembrandt dal Petit Palais 

Arrivano da Parigi cinquantacinque incisioni 

all’acquaforte di Rembrandt Harmenszoon 

van Rijn (1606-1669), gemme del fondo 

Dutuit del Petit Palais, che raggiungono 

così il Faust del maestro olandese della 

collezione Magnani Rocca e documentano 

in modo completo la produzione dell’artista, 

che sbalordì già i contemporanei per la sua 

libertà rappresentativa e per l’approccio 

tecnico fuori dal comune. Si tratta dell’insieme 

più consistente e significativo di opere 

mai prestato dal museo parigino all’Italia. 

Info: 0521 848327 / 848148 


In via emilia est c’è aria di festa! 

Una giornata all’insegna dello shopping e 

degli incontri. Domenica 29 marzo in via 

Emilia Est c’è aria di festa! Godere dei primi 

soli primaverili fra tanti piacevoli appuntamenti 

con la possibilità di fare acquisti negli 

esercizi commerciali che per l’occasione 

saranno tutti aperti. Dalle 9 alle 20 sarà 

inoltre possibile “frugare” tra le bancarelle 

di artigianato alla ricerca di qualcosa di 

curioso o tuffarsi con gusto negli svariati 

stand gastronomici proposti. Spettacoli e 

animazioni allieteranno la giornata di chi 

parteciperà a questa divertente manifestazione 

organizzata da Confesercenti.

alla SCoperta DeI teSorI “naSCoStI”... 

Anche quest’anno i beni del patrimonio ambientale, storico e 

artistico tornano a vivere grazie alle giornate di Primavera, in appuntamento 

sabato 28 e domenica 29 marzo e organizzate dal 

Fondo Ambiente Italiano in tutta la penisola. Consueta tradizione 

del FAI, infatti, è l’apertura, durante le giornate di Primavera, di beni 

artistici e monumenti “invisibili”: mete, cioè, difficilmente visitabili o 

dal valore sottovalutato. A Parma i percorsi organizzati interesseranno 

la Biblioteca Palatina del Palazzo della Pilotta: la visita parte 

dalla Galleria Petitot, allestita con un’esposizione di carte nautiche 

databili tra il XV-XVI secolo, e procede nella Galleria dell’Incoronata. 

Per la prima volta si aprono inoltre le porte della neoclassica Sala 

De Rossi dopo il bombardamento del 1944. Svariate sono le proposte 

che interessano il territorio emiliano: fra i borghi piacentini, 

la Basilica di San Savino ricca di mosaici e la napoleonica Santa 

Maria della Neve; porte aperte a Palazzo Rangoni di Castelvetro 

di Modena mentre a Reggio Emilia, le giornate di primavera riservano 

gli itinerari paesaggistici alla scoperta della Valle dell’Enza, 

scendendo fino al Po. Info: www.fondoambiente.it 

22 marzo / Collecchio 

Parmigiano e “colleghi” in festa 

Un’opportunità commerciale 

ma anche un’occasione 

per degustare 

formaggi accompagnati 

da mille delizie: miele, 

marmellate, mostarde, 

aceto balsamico e cioccolato, 

il tutto annaffiato 

da bicchieri di vino rosso. 

Con “Formaggi e 

Compagnia” il 22 marzo in piazza Repubblica a 

Collecchio si fa festa con il Parmigiano e gli altri 

suoi gustosi “soci”. Info: 0521 301207 

MARZO / 09 27 

28 e 29 marzo / Parma 

Le giornate Fai 

di primavera 

L’offerta culturale della XVII edizione delle Giornate di 

Primavera organizzate dal Fondo Ambientale Italiano 

comprende sia la storia dell’arte che la storia sociale dell’Italia 

passando per l’ambiente. Tante aperture diverse che 

raccontano la storia del nostro Paese e diffondono un messaggio 

di educazione alla tutela, alla bellezza e alla consapevolezza 

del nostro patrimonio ambientale, storico e artistico. 

A Parma e 

in tutta la 

penisola il Fondo 

Ambientale 

Italiano 

organizza due 

giornate alla 

riscoperta di tutti 

quei beni artistici 

“invisibili”, mete 

cioè difficilmente 

visitabili e 

spesso 

sottovalutate. 

Nella nostra città 

i percorsi 

interesseranno 

la Biblioteca 

Palatina del 

Palazzo della 

Pilotta: 

dalla Galleria 

Petitot a quella 

dell’Incoronata 

Fino al 5 aprile / Bassa Parmense 

Quel lungo “Ponte dei sapori” 

Scoprire le tradizioni culinarie 

he hanno sempre 

contaddistinto la Bassa 

Parmense... prosegue 

l’itinerario del gusto con 

il “Ponte dei Sapori”. 

Dopo Trecasali tocca a 

San Secondo il 28 e 29 

marzo e Fontevivo il 4 e 

il 5 aprile. Golosità come Spalla cotta e torta fritta, 

dimostrazioni di norcineria e gara del taglio del Parmigiano, 

ma anche mostre, mercati e animazioni. 

Info:www.pontedeisapori.it 

segnalazioni 

ALTrI eveNTI 

IN CITTÀ e PrOvINCIA 

Parma – dal 2 marzo al 6 aprile 

IMMaGInI naSCoSte 

L’assessorato alla Cultura del Comune 

di Parma – Ufficio Cinema propone 

al Cinema Astra un’interessante 

retrospettiva su Valerio Zurlino. I film 

in programma, tutti i lunedì dal 2 marzo 

al 6 aprile sono: La ragazza con 

la valigia, Estate violenta, Cronaca 

Familiare, Seduto alla sua destra, Le 

soldatesse, La prima notte di quiete 

e Il deserto dei tartari. 

Info: 0521 218684 

Parma – dal 7 al 9 marzo 

Il CerCHIo DI GeSSo 

Lo spettacolo al Teatro al Parco è 

un libero adattamento dell’opera 

omonima di Bertold Brecht, ispirata 

a sua volta a un’antica favola cinese 

e al biblico giudizio di Salomone e 

riproposta da Malkia, un gruppo di 

ragazze delle baraccopoli di Nairobi. 

Un progetto di Amref e Teatro delle 

Briciole con Provincia di Parma e 

Regione Emilia Romagna. 

Info: 0521 993818 

Bassa Parmense - 5 e 26 aprile 

porColonGa 

DI prIMavera 

La Porcolonga di Primavera si suddivide 

in due spezzoni. Domenica 

5 aprile si parte da Fontanellato, 

Colorno, Roccabianca e Polesine, 

mentre domenica 26 da Sissa, 

San Secondo, Zibello, Busseto e 

Soragna. Coinvolge gruppi di 25 

persone che, in bicicletta e in barca 

attraversano la zona della Strada del 

Culatello di Zibello. 

Info: 0525 53487 

Parma - dal 19 aprile 

paolo Conte In ConCerto 

Sono aperte le prevendite per l’atteso 

live del cantautore piemontese, 

che riproporrà al Teatro Regio le hit di 

una carriera e i brani dell’ultimo album 

“Psiche”, distribuito per la prima volta 

in tutto il mondo da Universal. 

Info: 0521 706214

a cura di Francesca asti, Fabrizio Furlotti, 

vincenzo pirillo 

rISTOrANTe PIzzerIA LA DILIgeNzA Continua la tradizione della famiglia Laurìa a Parma 

Tra specialità di mare, di terra, 

pizze a sorpresa e... tanta cortesia 

è 

un’istituzione del 

buon cibo da oltre 

quarant’anni. Per 

questo Rocco e Loredana 

Laurìa, attuali proprietari 

del ristorante-pizzeria “La 

Diligenza”, di Viale Osacca 

3, quando sei anni fa acquisirono 

il locale, decisero di 

non cambiarne il nome e di 

infrangere così una tradizione 

di famiglia. I Laurìà sono 

infatti famosi a Parma per 

aver dato vita ad una serie 

di rinomati locali all’insegna 

del gusto e dell’accoglienza 

e con il comune denominatore: 

ognuno aveva il nome 

di un Santo. “Il vero ‘Capo’ 

famiglia, ossia il primo ad 

aprire un ristorante-pizzeria 

qui a Parma e a cui ancora 

oggi facciamo riferimento 

per avere preziosi consigli, 

visto che ci ha insegnato a 

lavorare in un certo modo, è 

Luciano Laurea del San Martè 

di via De Gasperi – inizia 

a raccontarci Loredana, la 

moglie di Rocco – che diversi anni prima 

esordì con il famoso San Martino. 

Sul suo esempio, la famiglia Laurìa, originaria 

della Basilicata e da molti anni 

residente a Parma, ha inaugurato e gestito, 

negli anni, altri ristoranti-pizzeria: il San 

Marco, il San Pietro ed in 

seguito lo Zefiro, la Botte 

ed Il Cantuccio”. 

“Quando, sei anni fa, iniziammo 

a lavorare qui – 

continua la simpatica Loredana 

– io e mio marito 

avevamo esperienza solo 

come gestori di un bar e la pizza eravamo 

abituati a farla nel forno elettrico. Arrivati 

a ‘La Diligenza’ ed avendo a disposizione il 

forno a legna, abbiamo dovuto reinventare 

il nostro modo di cucinarla e, a detta dei 

nostri clienti, la nuova ricetta funziona”. 

“Abbiamo clienti affezionatissimi – in- 

“il nostro ospite può 

scegliere tra 21 primi 

di pesce, 26 di terra e 

altrettanti secondi” 

tempolibero 

LE SEGNALAZIONI DEL MESE 

terviene il marito Rocco – che ormai 

consideriamo come familiari. Del resto 

il nostro modo di interagire con loro è 

stato da subito molto informale e cordiale. 

Accoglienza, calore, spontaneità e cortesia 

sono l’impronta dei Laurìa”. 

Questo clima positivo, 

infatti, lo si avverte non 

appena ci si avvicina al 

locale, dalle facce sorridenti 

e soddisfatte dei 

clienti che pranzano o 

cenano nel gazebo, che 

dà sul marciapiede di 

Viale Osacca. 

Entrando si è subito contagiati dall’armonia 

con cui lavora lo staff di servizio. “Non 

appena entra un cliente – dice sorridendo 

Loredana – mio marito vuole che gli si 

porti subito qualcosa da bere e da mangiare, 

perché non sopporta di vedere i propri 

MARZO / 09 28 

aperItIvI&aFFInI 

dal fuoco il miglior caffè 

Cosa può nascondere una tazzina di caffè oltre 

il suo caratteristico colore, oltre il suo inconfondibile 

aroma? Assaporando con religiosa concentrazione 

il caldo liquido bruno che ti viene offerto 

alla torrefazione “El mejor cafè” di Piazzale 

Picelli ed intavolando una piacevole conversazione 

con Angela Biacchi, la sua proprietaria, puoi 

scoprire come l’osservanza di antiche tradizioni 

possa conservare quel “segreto” (tra virgolette 

perché in verità segreto non è) che fa di un una 

semplice tazzina di caffè una sorta di scrigno, 

capace di racchiudere il massimo della qualità 

e allo stesso tempo raccontare la storia di una 

vita e l’amore per il proprio lavoro. Angela è da 

oltre 25 anni in questa bottega del caffè che ha 

mantenuto una peculiarità, oggi definibile unicità 

“La nostra è rimasta l’ultima torrefazione a Parma 

che effettua la tostatura con un forno a legna e 

con il metodo faccia a vista (è qui che sta il non 

segreto), cioè a diretto contatto della clientela”. 

La macchina torrefattrice, dalle forme di una 

vecchia locomotiva a vapore, infatti troneggia 

all’interno del locale come un normalissimo elemento 

di arredo. “Ogni due settimane accendo 

il forno con legno di faggio e inizio la tostatura. 

Un’operazione dove il caffè cuoce molto lentamente 

e per questo conserva tutti i suoi aromi, 

assumendo una colorazione particolare detta 

a tonaca di frate appunto perché più chiara 

del caffè tostato col forno elettrico. Oltre queste 

peculiarità organolettiche la mia tazzina ha una 

dolcezza di fondo dovuta al fatto che uso caffè 

del Centro America (Colombia, Guatemala, San 

Salvador) miscelato ad un “santos ciocolatato” 

di cui ho l’esclusiva a Parma”. La bottega di 

Angela ha una clientela particolare, costituita 

esclusivamente da veri buongustai del caffè. 

“Nessuno mi chiede aromatizzazioni oggi di gran 

moda, non ho clienti del quartiere, ma fedelissimi, 

soprattutto donne, che anche da zone della 

città distanti, vengono qui per gustarsi la miglior 

tazzina di Parma: el mejor cafè” 

piazzale picelli 11

clienti guardare il menù senza assaggiare 

un anticipo di ciò che potranno degustare 

subito dopo. Quindi fa preparare al volo 

delle piadine con salsa di pomodoro, 

aglio ed origano da offrire in attesa delle 

ordinazioni”. 

Per quanto riguarda il menù, Loredana se 

ne occupa personalmente ed ammette di 

non riuscire mai a cancellare dalla lunga 

lista nessun piatto in favore di altri più 

nuovi o più richiesti: 

“Disponiamo di ben 21 primi di pesce e 26 

di terra, - ammette la proprietaria – ed è lo 

stesso per i secondi. Inoltre abbondiamo 

negli antipasti, così come nelle porzioni. 

Ma ogni giorno io offro tutti i miei piatti 

perché i miei clienti possano scegliere, 

sempre, il meglio. E questo avviene anche 

se ho il locale al completo, ossia 80 coperti 

nelle due salette interne e 20 nel gazebo 

esterno”.Un sostanzioso menù alla carta 

che non prevede menù fissi e che contempla 

diverse varietà di vini locali e non, oltre 

ai 52 tipi di pizza, molti dei quali inventati 

da Loredana. 

“I piatti più richiesti sono i primi di pesce, 

paRola di cuoca 

Ad ogni cliente una 

specialità su misura 

Assodato che le specialità gastronomiche de 

“La Diligenza” spaziano dal mare alla terra, con 

variazioni sul tema per pizze e dolci, identificare 

una ricetta per una sola di tante specialità, 

diventa impresa improba. E allora dalla signora 

Loredana ci facciamo raccontare le specialità 

ispirate dai clienti più affezionati. Una serie di 

“ricette su misura” fuori da ogni canone e tradizione, 

ma coerenti al clima di familiarità che 

Rocco e Loredana hanno voluto per il loro locale. 

Così è nato il “risotto Diligenza”, creato a 

partire dal classico soffritto, ma con un fondo 

di speck. Al termine della mantecatura si ag- 

in particolare gli spaghetti allo scoglio 

con cozze, calamari e gamberetti – spiega 

Loredana – ma a me piace inventare ricette 

ispirandomi ai clienti più affezionati. 

Infatti, per ‘Il Ciolo’ ho creato il ‘risotto 

Diligenza’ e la ‘pizza Ciolita’, ma sono 

numerosi i piatti dedicati ad altri amici. 

Una sperimentazione che mi piace fare 

anche con i dolci”, conclude la nostra 

cuoca. Dalla vetrina zeppa di ogni tipo 

di dolce non stentiamo a crederle, ma 

soprattutto dall’accoglienza che ci ha riservato, 

abbiamo capito che entrare a ‘La 

Diligenza’ è come fare l’ingresso in una 

Grande Famiglia. 

Via osacca - parma 

Tel. 0521 995077 

Nella pagina a fianco: la sala interna del 

locale. 

Sopra da sinistra: il forno a legna, una 

grigliata mista di pesce, un primo piatto 

di spaghetti alle vongole, la zona bar de 

“La Diligenza” 

giungono spinaci, gorgonzola, panna e noce 

moscata. Servire con noci ed uno spruzzo di 

brandy. Per quanto riguarda le ultime creazioni 

nelle pizze: “la Ciolita”, con straccetti di filetto 

e radicchio rosso crudo; “Ile”, pizza rossa 

con l’aggiunta, ma solo dopo la cottura della 

pasta, di ingredienti a crudo: mozzarella di 

bufala, pomodorini, rucola, prosciutto crudo, 

olive ed un’abbondante spolverata di origano; 

“Iena” e “Barone”, dedicate a due coniugi e 

guarnite, rispettivamente, con patate lesse, 

pomodorini, mozzarella e pancetta la prima e 

patate lesse, salame piccante e gorgonzola la 

seconda; “Jack”, con con pere e gorgonzola. 

Ma a “La Diligenza” c’è spazio anche per 

l’improvvisazione e la pizza “Spicciolino”, dal 

soprannome del pizzaiolo, prevede una pizza 

a esclusivamente a sua discrezione. 

MARZO / 09 29 

tendenze 

Il veronika è total-music 

Dietro ogni locale c’è una grande passione. Non 

basta infatti avere il coraggio di intraprendere una 

nuova attività per essere sicuri che il locale abbia 

successo, ma bisogna anche saper mantenere nel 

tempo l’entusiasmo iniziale e la voglia di fare sacrifici. 

Il Veronika Club ne è la prova. 

L’amore per la musica ha portato Luca a lasciare 

dopo dodici anni il proprio impiego di agente di 

commercio per iniziare con l’amico d’infanzia Sergio 

una nuova avventura. “ Sergio era un barman affermato, 

ed aveva fino a quel momento gestito già due 

bar - ci confida Luca - Io non avevo invece alcuna 

idea di come si gestisse un locale, ma la prospettiva 

di quella nuova esperienza mi ha entusiasmato fin 

dal principio”. 

Così quattro anni fa è nato il Veronika. L’ambiente 

raccolto e l’arredamento minimalista fanno da cornice 

a serate musicali per tutti i gusti e tutte le età. 

Ogni venerdì e sabato c’è l’appuntamento con dj 

set di musica rock e tecno-house, e non mancano 

esibizioni di musica sperimentale ed elettronica 

accompagnate spesso da performance video. Al 

mercoledì, invece, è in programma la performance 

del dj Gaido, molto apprezzato dagli amanti del 

rock. “La presenza di Gaido è uno dei pochi casi di 

collaborazione fissa. Di solito le nostre serate sono 

random, perché mi piace che lo spettatore non 

sappia cosa l’aspetta. Penso che guardarsi continuamente 

intorno sia l’unico modo per offrire delle 

novità al pubblico, per questo sto molto attento alle 

esperienze che vengono dall’estero”. 

Il Veronika ha infatti un respiro internazionale. Molti 

degli artisti ospitati vengono dalla Francia, dalla 

Germania, dall’Inghilterra, e non mancano nemmeno 

gruppi italiani da ogni parte della penisola. “Spesso 

mi capita di ospitare a casa mia ed offrire da mangiare 

ai ragazzi che vengono a suonare, per ripagarli 

della loro presenza. Molte delle nostre serate sono 

costruite con pochi soldi, ma con grande passione, 

quella che mi spinge ad intrecciare continuamente 

lavoro e vita privata”. Mentre parla Luca sta affettando, 

in preparazione della serata, formaggi e salumi 

regalatogli da un pastore durante un suo viaggio in 

Sardegna. A dimostrare che la passione per il proprio 

lavoro non va mai in vacanza. 

zona ex-Salamini - parma 

www.myspace.com/veronikaclub 

5

a cura di Fabrizio Furlotti 

Servizi 

IL VOLTO DI CONFESERCENTI 

vALeNTINA PIzzOrNI e DArIA mADALINSkA Reception 

Cortesia ed un sorriso 

per una nuova accoglienza 

Mai il titolo della nostra rubrica 

fu più appropriato. Se si vuole 

abbinare un volto a qualsiasi ente 

o associazione che ha rapporti con il pubblico, 

questo non può essere che quello che, 

appena varchi la vetrata d’ingresso, ti accoglie 

con un sorriso, ti saluta cordialmente e ti 

dà tutte le informazioni di cui hai bisogno. 

Confesercenti Parma in questo caso segna 

senz’altro un primato, dal momento che 

può raddoppiare il positivo impatto visivo e 

il senso d’accoglienza che Valentina e Daria, 

addette al front office – ma non solo -, sono 

in grado di trasmettere a chi entra nella sede 

di via Spezia. 

Valentina Pizzorni spegnerà la decima candelina 

di presenza in Confesercenti il prossimo 

giugno. Dopo una breve esperienza nel settore 

commerciale ha sempre svolto il proprio 

lavoro tra reception e centralino. “Ma non 

solo. Ho sempre svolto tantissime mansioni 

di segreteria, quasi un jolly per tutti gli uffici 

dell’associazione, cosa che continuo a fare 

oggi: battitura testi, preparazione e aggiornamento 

delle varie mailing list, protocollo 

anche per Confesercenti Servizi e Sviluppo 

Commerciale Parmense, preparazione di 

materiali e segreteria in occasione convegni 

o qualsiasi altro evento, mentre mi appresto 

ad una nuova mansione, quella di segretaria 

di direzione”. 

Daria Madalinska da due anni e mezzo è 

la segretaria di Confesercentimmobiliare 

con varie mansioni. “Faccio tutte le cose 

che normalmente fa una segretaria: prendo 

e smisto le telefonate, scrivo i documenti 

che occorrono per gli atti notarili, 

aggiorno il sito, curo l’archivio, prendo 

gli appuntamenti quando i nostri 

funzionari devono andare a visionare 

locali o ricevere clienti”. 

Valentina vuole completare il quadro. 

“Seguo la segreteria di Cescot aggiornando 

data base, corsi, corsisti e calendari; 

preparo gli attestati e i depliant 

pubblicitari esposti in bacheca. Anzi, 

fare grafica pubblicitaria è sempre stata 

la mia grande aspirazione, tanto è vero 

che per alcuni anni ho direttamente 

curato la redazione del Gazzettino del 

Commercio destreggiandomi, penso 

non male, tra menabò, titoli e sottotitoli, 

bozze tipografiche e fotografie”. 

Ma anche daria non nasconde qualità e 

aspirazioni artistiche. 

“In effetti mi sarebbe piaciuto applicarmi 

nel visual merchandise, di cui una branca è 

la vetrinista, in una maison di moda o in un 

grande negozio di abbigliamento”. 

parlatemi del vostro lavoro al front office. 

“Con la nuova disposizione della reception 

– esordisce Valentina – non sono più al centralino, 

mansione che ora svolge Luigi Carmini 

con cui ho lavorato volentieri gomito a 

gomito per anni, in modo da concentrarmi 

al ricevimento del pubblico. 

Qui sta appunto la novità: tutti coloro che 

entrano vanno accolti e indirizzati ai vari 

uffici previo avviso al funzionario o all’ufficio 

dove si devono recare e … l’apertura 

della porta scorrevole che azioniamo con un 

telecomando” 

come è stata accolta questa novità? “Non 

bene dagli associati storici che da sempre 

considerano la sede un po’ come casa loro. 

Decisamente meglio dai più giovani o da 

coloro che vengono per la prima volta”. 

“Io continuo il mio lavoro di segreteria 

dell’Immobiliare – ribadisce Daria – anche 

nella postazione alla reception, dove integro 

il lavoro di Valentina”. Una sintonia sul posto 

di lavoro che è iniziata solo da poco tempo, 

ma che ha radici più profonde. “Sono sicura 

che con Daria sarà un’esperienza positiva 

– conclude Valentina – dal momento che 

siamo molto amiche anche fuori dall’ambito 

lavorativo” 

MARZO / 09 30 

il Volto 

DIrezIONe 

luca Vedrini 

lucavedrini@confesercentiparma.it 

tel: 0521.382618 

vICeDIrezIONe 

ServIzIO CreDITO 

Giuseppe ciotti 

giuseppeciotti@confesercentiparma.it 

tel: 0521.382620 

AreA PATrONATO-ITACO 

Rosanna Montali 

itacopr@itaco.it 

tel: 0521.382656 

AreA AmmINISTrAzIONe 

Fiorenza Maiardi 

fiorenzamaiardi@confesercentiparma.it 

tel: 0521.382623, 

cell: 348.7119183 

AreA mArkeTINg 

Antonio Vinci 

vinci@confesercentiparma.it 

tel:0521.382693 

cell: 348.4661499 

AreA LAvOrO-PAghe 

Ilaria Zappacosta 

zappacosta@confesercentiparma.it 

tel: 0521.382615 - cell: 348.282615 

AreA mArkeTINg 

NeO ImPreSe 

William pettoruti 

williampettoruti@confesercentiparma.it 

tel:0521.382619 

cell:348.7119177 

AreA SISTemI 

INFOrmATICI 

luca Rolli 

lucarolli@confesercentiparma.it 

tel: 0521.382650 

cell: 348.7119179

MARZO/ 09 31

MARZO / 09 30

Speciale - Confesercenti Parma

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