Speciale - Confesercenti Parma
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Poste Italiane S.p.A. - Spedizione in abbonamento postale D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n. 46) art. 1, comma 1, D.C.B. <strong>Parma</strong><br />
il periodico di<br />
Primo Piano<br />
Superborgo: l’ascesa della<br />
catena di supermercati<br />
legati al marchio Conad<br />
temPo liBero<br />
La Diligenza, il Mejor<br />
Cafè, il Veronika e gli<br />
appuntamenti di marzo<br />
SPeciale<br />
&<br />
Assemblea elettiva:<br />
intervista a Corrado Testa<br />
e Luca Vedrini<br />
all’interno lo SPeciale credito<br />
TEMPOLIBERO<br />
Anno XXXIX n. 3 - MARZO 2009<br />
www.confesercentiparma.it<br />
guida michelin<br />
le stelle di parma<br />
A7510309
6<br />
colophon<br />
Aut. Tribunale di <strong>Parma</strong> n.11 del 06/04/94<br />
Notiziario della <strong>Confesercenti</strong><br />
Strada del Consorzio, 10 - PARMA<br />
Uffici: Via La Spezia 52/1a - PARMA<br />
Tel. 0521382611<br />
Redazione: 0521.251848<br />
www.confesercentiparma.it<br />
infoconfesercenti@confesercentiparma.it<br />
Direttore responsabile: Stefano Cantoni<br />
Ideazione e realizzazione: Edicta<br />
Stampa: Stamperia s.c.r.l. - <strong>Parma</strong><br />
Indice<br />
MARZO/ 09<br />
MARZO / 09 3<br />
26<br />
28<br />
InBreve 4-5 / notizie dall’italia e dalla città<br />
prIMopIano 6-7 / superborgo Fidenza: successo a marchio conad<br />
FoCUS 8-10 / le nuove “stelle” michelin parlano parmigiano<br />
SpeCIale 12 /13 assemblea elettiva per il nuovo statuto<br />
SpeCIale 14-22 / notizie sindacali<br />
ServIzI 23 / Fiscale: le principali scadenze di marzo<br />
CreDIto 15-18 / la coop. di garanzia e le variazioni dei tassi<br />
CeSCot 24 / la Formazione continua... le interviste<br />
teMpolIBero 26-27 / agenda: gli appuntamenti di marzo<br />
InBreve 28-29 / segnalazioni: la pizzeria, il pub, il bar<br />
CHISIaMo 30 / i volti di confesercenti: Valentina e daria
Economia e Società<br />
Trasporti: introdotta la<br />
soglia per lo sciopero<br />
Il Consiglio dei ministri ha varato il ddl<br />
delega di riforma degli scioperi nel settore<br />
dei trasporti che sarà esaminato dal<br />
Parlamento. Saranno sanzionati comportamenti<br />
sleali nello sciopero dell’autotrasporto<br />
e forme di lotta di altre categorie<br />
che bloccano la circolazione: strade,<br />
porti, aeroporti o stazioni ferroviarie. Tra<br />
le novità, l’introduzione di una soglia: lo<br />
sciopero nel settore dei trasporti potrà<br />
essere proclamato dalle associazioni di<br />
categoria che rappresentano almeno il<br />
50% dei lavoratori, oppure da quelle che<br />
raccolgono il 20% dopo l’approvazione<br />
di un referendum preventivo approvato<br />
dal 30% dei lavoratori.<br />
È prevista l’introduzione nei contratti<br />
dello sciopero virtuale, che potrà essere<br />
reso obbligatorio per alcune categorie<br />
professionali in grado di determinare<br />
l’impossibilità di erogare un servizio essenziale.<br />
Potrà essere effettuato in varie<br />
modalità, con o senza la trattenuta dal<br />
salario. La protesta virtuale si potrà fare,<br />
ad esempio, con una fascia al braccio.<br />
Deficit USA a 1.750 mld<br />
Obama: tassare i ricchi<br />
Il presidente degli Stati Uniti Barack<br />
Obama ha presentato la bozza della<br />
“finanziaria” per il prossimo anno fiscale,<br />
il 2010: una manovra economica<br />
da oltre 3.600 miliardi di dollari, che<br />
prevede una riforma del sistema sanitario,<br />
più sacrifici per chi guadagna e<br />
altri 250 mld di dollari a sostegno delle<br />
banche. Il documento finale, più ampio,<br />
è atteso tra la metà e la fine di aprile.<br />
È previsto un deficit di 1.750 miliardi,<br />
pari al 12,3% del Pil, il maggiore dalla<br />
2^ guerra mondiale. Ma nel 2013 si<br />
dimezzerà il disavanzo federale.<br />
Febbraio: produzione<br />
industriale: -15,1%<br />
Continua la frenata della produzione<br />
industriale, che a febbraio ha fatto<br />
registrare un nuovo calo: -15,1%<br />
rispetto a febbraio 2008, a parità<br />
di giornate lavorative. La stima è<br />
del Centro Studi Confindustria, che<br />
ha diffuso l’indagine rapida sulla<br />
produzione industriale. Le imprese<br />
che lavorano su commessa hanno<br />
subito una riduzione degli ordinativi<br />
del 4,7% in febbraio rispetto a gen-<br />
Inbreve<br />
DALL’ITALIA<br />
ISTAT Pil 2008 in calo dello 0,9%. È il dato peggiore dal 1993. Nel 4°<br />
trimestre la flessione è stata del 2,6%, la peggiore di sempre<br />
“I dati del Pil ci dicono che il peggio<br />
è davanti a noi. Se in soli sei<br />
mesi del 2008 si è accumulato<br />
gran parte di quel –0,9% finale e<br />
se quest’anno si parte già con<br />
un handicap di –1,8% rischiamo<br />
di vedere materializzarsi le<br />
peggiori previsioni sulla crescita<br />
con conseguenze pesanti su<br />
imprese e occupati: solo nel<br />
commercio il saldo negativo di<br />
38 mila imprese del 2008 finirà<br />
per toccare quota 50 mila nel 2009 con oltre<br />
centomila posti di lavoro perduti.<br />
A questo punto non bastano gli incentivi, occorre<br />
più coraggio: tagli forti e rigorosi alla spesa<br />
MARZO / 09 4<br />
naio, quando vi è stato un calo del<br />
6,2% su dicembre (dati destagionalizzati).<br />
Su base annua vi è stata una<br />
contrazione dell’8,6% in febbraio e<br />
del 9,4% in gennaio.<br />
Imprese: Isae, calano<br />
fiducia e credito<br />
Scende ancora a febbraio la<br />
fiducia delle imprese manifatturiere.<br />
Lo riferisce l’Isae nella consueta<br />
nota mensile, aggiungendo che<br />
aumenta la quota di imprese che<br />
soffrono di un restringimento del<br />
credito. L’indice, al netto dei fattori<br />
stagionali, si attesta a 63,2 da 65,4<br />
scendendo ancora al di sotto dei<br />
minimi raggiunti lo scorso mese.<br />
Il calo è dovuto alla contrazione<br />
del portafoglio ordini, comune<br />
ai mercati interni e esteri, e delle<br />
aspettative di produzione; un<br />
primo segnale in controtendenza<br />
viene questo mese dalle scorte di<br />
magazzino, che diminuiscono in<br />
termini di saldo rispetto a gennaio.<br />
Ammortizzatori<br />
sociali: c’è l’accordo<br />
“La crisi ha dimensioni non ben<br />
definite. Noi la guardiamo con<br />
preoccupazione”. Lo ha detto<br />
Silvio Berlusconi mettendo da parte<br />
l’abituale ottimismo dopo l’accordo<br />
raggiunto il 13 febbraio con le Regioni<br />
sugli ammortizzatori sociali,<br />
che prevede lo stanziamento di 8<br />
mld per gli ammortizzatori sociali in<br />
deroga, di cui oltre 5 mld a carico<br />
dello Stato. “Un accordo di grande<br />
valore che ruota intorno a tre temi:<br />
ammortizzatori sociali in deroga,<br />
attivazione dei Fas e esclusione dal<br />
patto di stabilità interno degli investimenti<br />
connessi ai fondi comunitari.<br />
“Devo dare atto alle Regioni, di<br />
un grande senso di responsabilità”,<br />
ha detto il premier.<br />
Inflazione, Istat: a<br />
gennaio sotto il 2%<br />
L’inflazione per i prodotti acquistati<br />
con maggiore frequenza (alimentari,<br />
tabacchi, carburanti, giornali,<br />
ecc.) è scesa a gennaio all’1,4%,<br />
in sensibile rallentamento rispetto<br />
a dicembre, quando era risultata<br />
pari al 2,1%. Lo comunica l’Istat,<br />
aggiungendo che in un mese i<br />
prezzi sono diminuiti dello 0,1%. E<br />
in Eurolandia l’inflazione a gennaio<br />
non supera l’1,1% su base annua.<br />
<strong>Confesercenti</strong>: “Servono tagli rigorosi alla spesa e meno tasse”<br />
in primo luogo. E riduzioni efficaci di<br />
una pressione fiscale insostenibile<br />
con una rivisitazione al ribasso per<br />
gli studi di settore. Se non si agisce<br />
in questa direzione ci si assume una<br />
gravissima responsabilità di fronte al<br />
Paese. Dobbiamo essere chiari: la<br />
tutela della politica e dei suoi privilegi<br />
oggi è più che mai incompatibile<br />
con gli interessi generali. Perché<br />
non si parla più di abolire le province<br />
che costano 13 miliardi l’anno? Si<br />
agisca subito utilizzando i dipendenti per rendere<br />
più efficiente il settore pubblico, ma liquidando<br />
privilegi e sprechi intollerabili specie quando tutto<br />
il Paese deve tirare la cinghia”.
SI PUò FAre. IL 2 APrILe PreSSO LA SeDe DI CONFeSerCeNTI PArmA<br />
La crisi e la recessione?<br />
Vediamole come un vantaggio<br />
Trarre dei vantaggi dalla difficile<br />
situazione di recessione<br />
non è un paradosso.<br />
<strong>Confesercenti</strong> <strong>Parma</strong> ha organizzato<br />
per giovedì 2 aprile, presso<br />
la propria sede dalle 17.00, un<br />
interessante seminario dedicato<br />
a imprenditori, liberi professionisti,<br />
venditori, itermediari, insomma<br />
a tutti coloro che volessero<br />
vedere il bicchiere mezzo pieno<br />
con l’intenzione di trarre beneficio<br />
dal momento di crisi che sta<br />
attraversando l’economia mondiale,<br />
con pesanti ripercussioni<br />
anche sulle attività locali. Scopo<br />
della serata è dunque quello di<br />
far conoscere e applicare agli esercenti<br />
strumenti idonei per una<br />
gestione innovativa della propria<br />
attività. Qual è la vera fonte di<br />
ricchezza oggi, dove concentrare<br />
le energie, come identificare gli<br />
Tutti i mercati del Parmense in una<br />
guida pubblicata dalla Provincia<br />
È in distribuzione in questi giorni la pubblicazione<br />
della Provincia che raccoglie per ogni Comune<br />
della provincia di <strong>Parma</strong> le informazioni sui<br />
mercati fissi settimanali, i mercati straordinari<br />
e quelli dell’antiquariato, le fiere, le sagre più<br />
importanti di ogni stagione e la vendita diretta<br />
dei prodotti agricoli. Un pratico strumento sulle<br />
tante opportunità offerte dai mercati locali, con<br />
un’attenzione particolare alla promozione della<br />
“filiera corta”, che coniuga prodotti di qualità e<br />
attenzione al territorio.<br />
obiettivi corretti, cosa fare di<br />
realmente utile, come definire<br />
il piano d’azione per la nostra<br />
attività e identificare le astuzie<br />
per lo sviluppo personale?<br />
Sono questi solo alcuni dei tanti<br />
temi che verranno affrontati nel<br />
corso del seminario. Attraverso<br />
la tecnica del “Team-coaching”,<br />
ovvero una sorta di esplorazione<br />
di gruppo, chi parteciperà<br />
all’incontro, avrà la possibilità<br />
di applicare alla propria impresa<br />
progetti concreti e personalizzati<br />
con la finalità di creare nuove<br />
occasioni di reddito. A gestire<br />
l’innovativo seminario (ma in verità<br />
è molto di più che un classico<br />
seminario) sarà Carlo Pavarani,<br />
docente formatore, consulente<br />
commerciale e soprattutto<br />
esperto nell’aiutare le persone a<br />
utilizzare le proprie competenze,<br />
Inbreve<br />
DA PARMA<br />
MARZO / 09 5<br />
i propri talenti e le migliori capacità,<br />
per raggiungere risultati<br />
ottimali nella vita professionale.<br />
Un team-coaching, efficace e ben<br />
gestito, può infatti migliorare la<br />
prestazione dei singoli individui<br />
di circa il 20%, per questo è da<br />
considerarsi lo strumento principale<br />
attraverso il quale l’azienda<br />
può raggiungere i suoi obiettivi<br />
di business.<br />
“Inutile parlare di ricette anticrisi<br />
più o meno fantasiose- spiega<br />
Carlo Pavarani-. è molto più<br />
utile trovare la chiave giusta per<br />
sfruttare al meglio le opportunità<br />
che si celano dentro la recessione.<br />
Bisogna evitare l’effetto “incupimento”<br />
che pervade gli animi ed<br />
impedisce alle persone di essere<br />
propositive, rinunciando alle<br />
opportunità che, malgrado il<br />
mercato stagnante, sono tuttavia<br />
presenti. Noi pianificheremo<br />
durante l’incontro delle strategie<br />
personalizzate per poter raggiungere<br />
il massimo risultato possibile,<br />
per vivere favorevolmente<br />
il momento critico, traendone<br />
profitto”. Ospite d’onore della<br />
serata sarà dunque l’ottimismo,<br />
anche perché - come sottolinea<br />
Pavani- da sempre, dietro le<br />
grandi crisi, ci sono le grandi<br />
opportunità. Per aderire all’iniziativa<br />
contattare Antonio Vinci:<br />
Tel. 0521/382693.<br />
CONVOCAZIONE ASSOCIATI<br />
I soci <strong>Confesercenti</strong> sono invitati a partecipare<br />
all’Assemblea Straordinaria che si terrà presso<br />
la Sala Riunioni <strong>Confesercenti</strong> <strong>Parma</strong><br />
Giovedi 19 Marzo 2009 alle ore 15,00<br />
Con il seguente Ordine del Giorno:<br />
Approvazione Nuovo Statuto Provinciale<br />
A seguire<br />
Ore 16 Assemblea Elettiva:<br />
con il seguente Ordine del Giorno:<br />
Elezione Presidente Provinciale<br />
Elezione Presidenza Provinciale<br />
Nomina delegati assemblea<br />
nazionale e regionale<br />
- Prima e seconda convocazione congiunte -<br />
editoriale<br />
L’Associazione<br />
a Congresso<br />
Il prossimo 19 Marzo si terrà il Congresso<br />
Provinciale, un importante evento che<br />
anticipa di un anno la naturale scadenza<br />
organizzativa. La <strong>Confesercenti</strong> costituisce<br />
infatti un sistema di rappresentanza<br />
generale delle imprese e degli imprenditori,<br />
dei lavoratori autonomi, con particolare<br />
riferimento ai settori del commercio,<br />
del turismo e dei servizi.<br />
Come ben evidenziato nelle pagine successive<br />
dal Direttore Luca Vedrini e dal<br />
Presidente Corrado Testa, la nostra è una<br />
organizzazione complessa che opera<br />
su tutto il territorio nazionale. È dunque<br />
importante far conoscere a tutti coloro – e<br />
sono davvero tanti – che in questi anni si<br />
sono avvicinati all’organizzazione provinciale<br />
di <strong>Parma</strong>, scegliendo di aderirvi, che<br />
essi fanno parte di un sistema organizzativo<br />
che ha lo scopo di rappresentarli, di<br />
portare le esigenze delle imprese, i loro<br />
bisogni, le loro proposte all’attenzione<br />
delle Istituzioni. Come stiamo facendo<br />
ad esempio in questi mesi, alle prese<br />
con una pesante crisi economica di cui<br />
siamo i primi a subire le conseguenze.<br />
Stiamo chiedendo sostegni, la revisione<br />
degli studi di settore, aperture di credito<br />
alle banche, incentivi per continuare a<br />
creare occupazione, sviluppo.<br />
Non esistono solo le grandi imprese,<br />
che quando fanno utili ricevono complimenti<br />
e quando sono in difficoltà, soldi<br />
dallo Stato. Alle nostre piccole imprese<br />
non arriva nulla, i nostri dipendenti non<br />
hanno la cassa integrazione e ancora<br />
una volta dobbiamo dare il meglio di noi<br />
stessi insieme ai nostri collaboratori. Per<br />
questo stiamo facendo le assemblee<br />
di settore, per condividere con tutti gli<br />
associati, le novità introdotte dall’Assemblea<br />
Nazionale nello Statuto. Uno Statuto<br />
che ancora più di prima dà importanza<br />
agli associati, nel quale si pone come<br />
condizione essenziale la partecipazione<br />
degli imprenditori alla guida dell’Associazione<br />
e alle decisioni da prendere<br />
nell’interesse di tutti.<br />
Dovremo adeguare anche lo Statuto<br />
Provinciale e anche qui sono rimarcate<br />
le novità che pongono al centro della vita<br />
associativa la partecipazione dei soci,<br />
definendo con precisione gli incarichi e<br />
le funzioni di ciascuno.<br />
Vogliamo continuare ad essere una<br />
grande associazione nella quale il commerciante,<br />
l’imprenditore, chi ha una<br />
partita IVA, si senta a suo agio, nella quale<br />
trovare sempre una risposta, un servizio<br />
utile, un sostegno, un suggerimento per<br />
migliorare la propria situazione.<br />
Per riuscirci, per continuare a migliorare,<br />
abbiamo bisogno anche del tuo aiuto,<br />
della tua partecipazione.<br />
Arrivederci dunque con la nuova <strong>Confesercenti</strong>.!<br />
Stefano Cantoni<br />
Direttore del Gazzettino del Commercio
a cura di Fabrizio Furlotti<br />
primopiano<br />
STORIE DI SUCCESSO<br />
SUPerbOrgO Dalle piccole botteghe alla più importante rete distributiva di Fidenza<br />
Una catena di supermercati legati<br />
al marchio Conad e al territorio<br />
1<br />
S<br />
otto questo cielo … tra Fidenza e<br />
zone limitrofe, Conad è il marchio<br />
della grande distribuzione che con<br />
ogni probabilità vede la più amplia diffusione,<br />
con una serie di punti vendita<br />
perfettamente dimensionati secondo la<br />
localizzazione e il bacino d’utenza. Un<br />
primato che può sembrare frutto di una<br />
strategia di investimenti pianificata a<br />
tavolino dagli strateghi del marketing,<br />
al quarantunesimo piano di un qualsiasi<br />
grattacielo di una qualsiasi multinazionale,<br />
ma che, al contrario, ha origine e sviluppo<br />
dallo stesso territorio che oggi ne riconosce<br />
e gratifica il primato. è il 1982 quando<br />
Bilancio e Budget<br />
gIOrgIO gOTrI<br />
2008: un anno positivo<br />
Al di là del successo e del gradimento che<br />
in oltre 25 anni di presenza sul territorio i<br />
punti vendita di Superborgo hanno riscosso<br />
da parte dei tantissimi clienti che ne hanno<br />
scelto le merci esposte, trasportato i carrelli,<br />
presidiato le casse ed apprezzato i prodotti,<br />
nella valutazione di un’azienda, sempre occorre<br />
tener conto dei “numeri”.<br />
Giorgio Gotri è entrato nell’argomento senza la<br />
pretesa di essere esaustivo, ma con l’orgoglio<br />
derivante dalla consapevolezza di presentare<br />
cifre davvero interessanti. “Abbiamo già i dati<br />
del bilancio 2008 che descrivono un ottimo<br />
“Proprio dalle difficoltà dei<br />
primi anni abbiamo capito<br />
che il nostro futuro sarebbe<br />
stato nei supermercati”<br />
alcuni titolari di negozi (dal macellaio al<br />
fruttivendolo, al salumiere…) operanti nel<br />
Comune di Fidenza, decidono di aggregarsi,<br />
costituire una società, convogliando<br />
le licenze in un’unica attività, e aprire un<br />
unico punto vendita a marchio Conad.<br />
“Erano anni – ci dice Giorgio Gotri, socio<br />
fondatore e ancora oggi anima della società<br />
– di grande fermento in tal senso. Conad<br />
aveva appena aperto a <strong>Parma</strong> i supermercati<br />
Calatafimi e Volturno, il marchio cominciava<br />
a farsi conoscere e noi abbiamo fatto il<br />
grande passo in questa direzione. Quattrocento<br />
metri in un quartiere di edilizia convenzionata<br />
appena sorto nella periferia di<br />
Fidenza, una clientela non abituata a questo<br />
tipo di struttura: fu davvero un inizio non<br />
facile. Ma proprio dalle difficoltà dei primi<br />
tempi abbiamo capito che l’evoluzione<br />
del mercato andava in tal senso. Anche<br />
andamento dell’azienda. Il fatturato ha sfiorato<br />
i 50 milioni che rappresenta un 14% in più<br />
rispetto l’anno precedente e le previsioni per<br />
il 2009 ci portano a considerare un budget<br />
che arriva ai 60 milioni, ma, se andremo a<br />
concludere le aperture che abbiamo in essere,<br />
potrebbe anche essere superato, con un<br />
incremento del 20% rispetto al 2008.<br />
Interessanti anche le cifre sul numero degli<br />
scontrini emessi. Nei nostri punti vendita<br />
abbiamo sfiorato i due milioni di clienti che<br />
vuol dire un incremento del 9/10% rispetto<br />
il 2007.<br />
Con Conad abbiamo in essere una società<br />
immobiliare, di cui fanno parte tutti i nostri soci,<br />
ma teniamo divise le due missioni: il supermercato<br />
in quanto immobile e la società che si<br />
occupa della gestione dei supermercati.”<br />
MARZO / 09 6<br />
la StorIa<br />
1982 Viene costituita la prima società tra<br />
alcuni negozianti di Fidenza col nome di<br />
Super Conad snc. Apre il primo piccolo<br />
supermercato col nome di Borgo 1.<br />
1988 Apre un secondo punto vendita in<br />
centro storico col nome di Super Conad<br />
Duomo (Borgo 2).<br />
1989 A Soragna apre il supermercato<br />
Borgo 3.<br />
1990 A Castell’Arquato apre il Borgo 4<br />
1991 La società da snc viene trasformata<br />
in srl col nome di Nuovo Borgo<br />
1996 Apre, a ridosso della Via Emilia direzione<br />
Piacenza, il supermercato Borgo 5<br />
2004 È l’anno dell’apertura del grande<br />
supermercato sulla via Emilia direzione<br />
<strong>Parma</strong>, zona Coduro. Prende il nome<br />
di Borgo 6. La srl cambia il nome in<br />
Superborgo<br />
2008 Anche Fontanellato ha il suo<br />
Supermercato Conad quando apre Borgo<br />
7. A Fidenza, sulla strada che porta a<br />
Salsomaggiore Terme, rinasce, in quanto<br />
è considerato un semplice trasferimento,<br />
Borgo 1 con un nuovissimo punto<br />
vendita.<br />
2
3<br />
4<br />
la Conad cresceva come marchio e come<br />
organizzazione, anche grazie a dirigenti<br />
preparati e volitivi, per cui abbiamo preso<br />
coraggio, nella convinzione che, nel sistema<br />
distributivo, il <br />
sarebbe stato quello vincente”.<br />
Mi sembra che i risultati vi abbiano dato<br />
ragione. “Esattamente. Dal 1988 al 1990<br />
andiamo ad aprire tre nuovi punti vendita<br />
ai quali assegniamo un numero progressivo<br />
abbinato al termine “Borgo”, ovviamente<br />
derivato da Borgo San Donnino, l’antico<br />
nome di Fidenza. Così in pieno centro<br />
storico apre la saracinesca il Super Conad<br />
Duomo o Borgo 2, a Soragna il Borgo 3<br />
e a Castell’Arquato il Borgo 4. Esperienze<br />
per i tempi positive, ma che nel frattempo<br />
hanno tutte cambiato localizzazione o<br />
gestione. Ma il nostro primo grande salto<br />
di qualità lo facciamo nel 1996 quando,<br />
chiusa l’esperienza del negozio in centro<br />
storico, apriamo Borgo 5, il supermercato<br />
di via Gramizzi, che praticamente è la<br />
via Emilia, prima struttura di vendita a<br />
1 Borgo 6 in via Ferraris 2 Giorgio Gotri<br />
3 Un reparto del Borgo 1 4 L’esterno<br />
di Borgo 1 in via Trieste 5 Il bancone<br />
del pesce di Borgo 6<br />
primopiano<br />
STORIE DI SUCCESSO<br />
Fidenza, di una certa dimensione. La costante<br />
crescita dell’azienda ci consente nel<br />
2004 l’apertura di quella che consideriamo<br />
la struttura più importante: Borgo 6, il<br />
supermercato alle porte di Fidenza, zona<br />
Coduro. Anche l’anno appena trascorso<br />
ha segnato ulteriori due aperture: Borgo 7<br />
a Fontanellato e, ancora in Fidenza, sulla<br />
strada per Salsomaggiore, il trasferimento<br />
di Borgo 1 in una nuovissima e funzionale<br />
struttura”.<br />
A questo punto giunge spontanea la<br />
domanda sui progetti futuri. “Entro i<br />
prossimi sei mesi apriremo a Soragna un<br />
discount del gruppo Conad col marchio<br />
TopDì. Mentre entro l’anno contiamo di<br />
aprire un superstore a Piacenza. Un investimento<br />
molto impegnativo, una vera e<br />
propria sfida per noi e per il marchio Conad<br />
che sbarca per la prima volta in grande<br />
stile a Piacenza, una città già ben servita<br />
da diversi iper e supermercati”.<br />
Quanti dipendenti ha Superborgo?<br />
“Circa 200, per lo più giovani, di cui curiamo<br />
in modo particolare la formazione e<br />
il loro diretto coinvolgimento, attraverso<br />
un’organizzazione molto collaudata che<br />
prevede l’analisi e il confronto settimanale<br />
dei risultati, dal negozio, al singolo reparto,<br />
secondo le reciproche responsabilità”.<br />
come si è sviluppato il rapporto con<br />
5<br />
MARZO / 09 7<br />
conad? “Fin dall’inizio abbiamo avuto<br />
molto da Conad in termini di assistenza e<br />
servizi. C’è da dire che anche noi abbiamo<br />
consentito al marchio Conad di presidiare<br />
un territorio importante, grazie alle iniziative<br />
e gli investimenti che in autonomia,<br />
e rischiando in prima persona, abbiamo<br />
preso. Negli ultimi 20 anni Conad è<br />
cresciuta parallelamente ai negozi: oggi è<br />
un’azienda sana, con ottimi bilanci, che<br />
sta ancora crescendo in termini di servizi e<br />
management. Praticamente ci guida nella<br />
gestione del punto vendita, ci fornisce, oltre<br />
il marchio, le merci, i prezzi, il piano marketing,<br />
una consulenza qualificata a 360° su<br />
qualsiasi tipo di questione si presenti. A ciò<br />
si aggiunge la formazione, la promozione<br />
e la pubblicità.<br />
Ma non scordiamo che Conad è una cooperativa<br />
dove l’elemento più importante<br />
è sempre la base sociale, quindi noi. Per<br />
questo soprattutto negli ultimi anni Conad<br />
ha svolto un grosso ed apprezzabile lavoro<br />
di sensibilizzazione nei confronti dei soci,<br />
per far capire la loro importanza nella gestione<br />
della cooperativa. Una prassi che si<br />
è rivelata proficua, se è vero che oggi sono<br />
tanti i giovani che hanno fatto la scelta di<br />
diventare soci e con sempre maggior senso<br />
di responsabilità e motivazione, partecipano<br />
alla gestione della cooperativa”.
di Diana pastarini<br />
Focus<br />
ENOGASTRONOMIA<br />
gUIDA mICheLIN L’edizione 2009 conferma l’apprezzamento per la cucina nostrana<br />
Cinque ristoranti parmigiani<br />
ottengono la prestigiosa “stella”<br />
dalla Bibbia del Buon Gusto<br />
Per chi non lo sapesse, in Emilia<br />
Romagna ci sono ventinove stelle.<br />
Non occorre una nottata limpida per<br />
vederle, quanto piuttosto un palato raffinato<br />
e un portafoglio ben equipaggiato. Stiamo<br />
parlando ovviamente delle famigerate – e<br />
ambitissime – “Stelle Michelin”, eminenti<br />
attestazioni di qualità conferite a quei<br />
ristoranti che si distinguono per qualità e<br />
ricercatezza dei piatti, eccellenza delle materie<br />
prime, creatività delle proposte e delle<br />
presentazioni. <strong>Parma</strong> si conferma (insieme a<br />
Bologna) la più stellata in Regione con cinque<br />
riconoscimenti: Parizzi e Al Tramezzo in<br />
città, Stella d’Oro a Soragna, La Cantinetta<br />
Guida Michelin: la<br />
nascita di un mito<br />
Agosto 1900: nasce<br />
a Parigi la Guida Michelin.<br />
35.000 copie<br />
distribuite gratuitamete<br />
nei garage e<br />
presso i rivenditori di<br />
pneumatici con molte<br />
informazioni pratiche<br />
relative alla mobilità.<br />
Anni ‘20: la guida diventa<br />
a pagamento e<br />
sposta l’attenzione su<br />
ristoranti e alberghi.<br />
Sul finire del decennio,<br />
nascono le “stelle”.<br />
Oggi i ristoranti stellati sono 1.800.<br />
Nel giro di un secolo la guida Michelin<br />
ha “mappato” il gusto e l’ospitalità di<br />
tutta Europa, con edizioni specifiche per<br />
ognuno dei 22 paesi. Nel 2005 sono<br />
uscite anche le prime edizioni americane<br />
con New York city, San Francisco,<br />
Los Angeles e Las vegas.<br />
Il 2007 è l’anno dell’Asia con la Guida di<br />
Tokio: più di 120.000 copie in meno di<br />
24 ore. A dicembre 2008 la Michelin è<br />
sbarcata in Cina con le guide di Hong<br />
Kong e Macau. Il viaggio continua...<br />
3<br />
a Felino e Villa Maria Luigia-di Ceci a Collecchio.<br />
Le stelle vengono assegnate tramite<br />
apposite “sedute stelle” che riuniscono due<br />
volte l’anno il responsabile, gli ispettori e il<br />
direttore delle guide Michelin. La decisione è<br />
collegiale e segue rigorosi criteri di selezione<br />
che garantiscono la serietà e l’importanza<br />
della valutazione finale. Ogni anno alla<br />
stesura della Guida partecipano circa 500<br />
1 Marco Dallabona e Maria Tassi<br />
2 Roberto Pongolini con la moglie Paola<br />
3 Marco Parizzi<br />
MARZO / 09 8<br />
persone; per tutti, dai grafici ai redattori, lo<br />
stesso scopo: soddisfare i lettori, incontrarne<br />
i gusti e le esigenze e tradurle in simboli di<br />
agile consultazione. Oltre alle stelle, che<br />
sanciscono il non plus ultra culinario, le<br />
forchetttine indicano il comfort e la qualità<br />
del servizio (l’analogo per gli alberghi è la<br />
casetta), mentre i Bib Gourmand indicano<br />
un buon rapporto qualità prezzo.<br />
Da quasi un secolo le stelle Michelin hanno<br />
un valore, stigmatizzato in brevi ma efficaci<br />
definizioni, che ormai suonano come ambiti<br />
verdetti. Una stella: “ottima cucina nella sua<br />
categoria”; due stelle: “merita una deviazione”;<br />
tre stelle: “vale il viaggio”.<br />
L’ultima edizione della guida riconosce ben<br />
cinque locali italiani per cui varrebbe la pena<br />
prendere la macchina – abitiate voi a Udine<br />
o a Crotone – mangiare e tornare indietro,<br />
ignorando monumenti ed emergenze artistiche,<br />
si tratta di Enoteca Pinchiorri (Firenze),<br />
La Pergola (Roma), Al Sorriso (Soriso, NO),<br />
Dal Pescatore (Canneto sull’Oglio, PC) e Le<br />
Calandre (Rubano, PD).<br />
Ma ai parmigiani - arcinoti buongustai<br />
abituati all’eccellenza dai manicaretti delle<br />
nonne - forse non conviene andare molto<br />
lontano, quanto meno, non prima di aver<br />
assaggito il meglio della cucina casalinga.<br />
1 2
di Diana pastarini<br />
PArIzzI L’eccellenza della qualità e la forza dell’innovazione nel centro storico di <strong>Parma</strong><br />
Charme francese e arte italiana<br />
per un ristorante da veri gourmand<br />
Non c’è amore più sincero di quello per il cibo<br />
George Bernard Shaw<br />
C<br />
ari lettori, andate da Parizzi.<br />
Andateci per farvi un regalo. Se ci<br />
siete già stati, tornateci per viziarvi<br />
perché mangiare bene è un lusso certo,<br />
ma anche un impulso irrefrenabile che va<br />
assecondato. Concedetevi un paio d’ore<br />
di puro piacere immersi in un’atmosfera<br />
delicatamente lounge, ricercata, ma non<br />
ridondante, impreziosita da scampoli d’arte<br />
moderna e accorgimenti silenziosi che rendono<br />
lo spazio elegante e accogliente.<br />
Sedetevi e lasciatevi consigliare, coccolati da<br />
Le Suites di Parizzi<br />
Recentemente hanno preso forma<br />
anche i piani superiori, “PARIZZI SUITE<br />
& STUDIO” quattro piani per 13 appartamenti<br />
differenziati per metratura e<br />
stile, dotati di cucina completamente<br />
attrezzata, bagno, tv lcd, climatizzazione<br />
autonomo, ascensore, collegamento a<br />
internet ed ogni ulteriore confort.<br />
Grandi spazi, sapientemente arredati,<br />
per offrire – per una notte come per un<br />
mese – un piacevole soggiorno a pochi<br />
passi dal centro storico di <strong>Parma</strong>.<br />
Strada della Repubblica, 71<br />
Tel. 0521 207032<br />
www.parizzisuite.it<br />
Focus<br />
ENOGASTRONOMIA<br />
un servizio impeccabile, attento e solerte.<br />
Parizzi offre una selezionata carta dei vini,<br />
personalmente curata dalla moglie dello<br />
Chef, Cristina, e un menù sapientemente<br />
studiato, capace di essere da un lato specchio<br />
fedele dell’orto del contadino e dall’altro<br />
parto debordante dell’estro culinario di<br />
Marco Parizzi, indiscusso baluardo della<br />
ristorazione parmense. La carta spazia dalla<br />
carne al pesce, dai formaggi ai dolci con<br />
il medesimo allure, con proposte gastronomiche<br />
elaborate e originali rivisitazioni<br />
della tradizione. Il locale seduce per la sua<br />
raffinata compresenza di stile minimal,<br />
luci disposte ad arte e cura del dettaglio,<br />
elementi sapientemente trasposti nelle<br />
portate, tripudio di colori e consistenze<br />
contrastanti, accostamenti insoliti, ma<br />
immediatamente familiari, prodotti scelti<br />
e di eccellente qualità. Una storia antica<br />
quella della famiglia Parizzi, interprete<br />
della trasformazione, non solo parmense,<br />
della ristorazione, capace di inventare e<br />
reinventarsi continuamente, mantenendo<br />
quell’attenzione costante al cliente e alle<br />
evoluzioni del gusto che gli consentono di<br />
far parte del Gotha del settore.<br />
Lo Chef, Marco Parizzi – figlio e nipote<br />
d’arte – rispecchia in pieno il suo locale,<br />
parmigiano intriso di maniera francese,<br />
MARZO / 09 9<br />
La storia<br />
1946 Pietro Parizzi, apre il “Tiratardi”<br />
punto di ritrovo dopo il lavoro<br />
1956 l’attività si trasferisce in via della<br />
Repubblica, 71<br />
1968 con Ugo Parizzi l’osteria diventa<br />
Ristorante: 120 coperti e uno staff<br />
di chef e camerieri<br />
1980 arriva la prima stella Michelin<br />
1999-2009 Marco Parizzi assume,<br />
insieme alla moglie Cristina,<br />
la gestione del locale, lo reinventa<br />
completamente, portandolo ai vertici<br />
della gastronomia nazionale.<br />
originale grande maitre e squisito affabulatore,<br />
appassionato d’arte e amorevole papà,<br />
cura personalmente la scelta delle materie<br />
prime e l’equilibrio quasi estetico del menù.<br />
Incline alla sperimentazione senza eccedere<br />
nello sperimentalismo, sensibile alla ricerca<br />
di nuove istanze di sapori, senza cedere a<br />
involuzioni avveniristiche.<br />
Cari lettori, andate da Parizzi, per vedere<br />
cosa bolle in pentola... e nella testa dello<br />
Chef!
di Fabrizio Furlotti<br />
Focus<br />
ENOGASTRONOMIA<br />
LA CANTINeTTA Alle porte di Felino il ristorante dove il pesce è protagonista assouto<br />
Una ricerca continua per esaltare<br />
i profumi e le fragranze del mare<br />
Come arrivare al top dei riconoscimenti,<br />
per chi propone una<br />
cucina esclusivamente di pesce, in<br />
un territorio conosciuto in tutto il mondo<br />
per i suoi prodotti decisamente derivati<br />
dalla terra?<br />
Roberto Pongolini titolare e chef della<br />
Cantinetta di Felino ci indica nella grande<br />
passione, l’acquisita competenza e la voglia<br />
di una continua ricerca, la scintilla che ha<br />
fatto accendere anche quest’anno la stella<br />
nella “rossa”, la mitica guida Michelin.<br />
Passione che lo porta giovanissimo a lavorare<br />
nella cucina del più esclusivo hotel di<br />
Salsomaggiore (sua città d’origine), competenza<br />
che accresce lavorando a contatto<br />
dei grandi chef europei per oltre dieci anni,<br />
ricerca che da sempre ha coltivato, sviluppato<br />
da quando ha aperto La Cantinetta<br />
e tuttora ispiratrice inesauribile della sua<br />
creatività. “Cucinare il pesce – dice Roberto<br />
- è una continua prova con se stessi,<br />
perché è la materia prima che non è mai<br />
uguale a se stessa. Ogni giorno, al di là<br />
della stagionalità che impone già scelte a<br />
priori, la fornitura è diversa e non sempre<br />
programmabile, dato che qui cuciniamo<br />
esclusivamente prodotti freschi e di altissima<br />
qualità”.<br />
È a questo punto che interviene l’estro,<br />
l’inventiva, l’esperienza dello chef su di<br />
un prodotto come il pesce che deve continuare<br />
a far esaltare, soprattutto una volta<br />
arrivato nel piatto, le fragranze, gli aromi,<br />
i profumi del mare. “Per questo occorre<br />
conoscere, anzi carpire le caratteristiche di<br />
ogni pesce o crostaceo, per poi cucinarlo<br />
che occorre per esaltarne<br />
l’essenza. Ogni lavorazione deve solo armonizzare<br />
i sapori, senza prevaricazioni,<br />
in modo che sia sempre la materia prima,<br />
il pesce, ad essere il protagonista del piatto”.<br />
Risultato che Roberto ottiene grazie a<br />
qualche piccolo segreto in fase di cottura,<br />
una cura particolare nelle materie prime<br />
di lavorazione (sceglie tra sette tipi di olio<br />
Il menù<br />
Impresa quanto mai ardua quella di<br />
proporre un menù standard in un ristorante<br />
dove ogni giorno può variare la<br />
materia prima.<br />
Da non mancare il menù degustazione<br />
col quale si può apprezzare lo stile del<br />
locale. Ricordiamo solo alcuni piatti che<br />
hanno fatto la gloria della Cantinetta.<br />
La vellutata di patate con calamari<br />
spillo. I gognioletti (piccoli polipetti) con<br />
rosmarino e olive serviti su un letto di<br />
pomodorini. Il branzino cotto a vapore<br />
compresso, con guarnizione di gelato<br />
al carciofo.<br />
Il gran piatto di crostacei. L’ombrina<br />
cotta in ceramica. Il puro di zucca.<br />
I cappellotti di castagne.<br />
extra vergine), accostando erbe e aromi<br />
seguendo il criterio della stagionalità, continuando<br />
la sperimentazione e la ricerca.<br />
“Per l’estate – annuncia con orgoglio – andrò<br />
a proporre un riso di mare che stupirà<br />
per la fragranza dei sapori e dei profumi,<br />
sul quale sto lavorando da un paio d’anni”.<br />
Con la stessa passione Roberto, seguendo<br />
tradizione e sposando innovazione, cura la<br />
preparazione dei dolci mentre la moglie Paola<br />
segue la splendida cantina che presenta<br />
oltre mille etichette.<br />
1Crudo di primavera<br />
2 Chitarrine affumicate al tonno<br />
3 Sinfonia di dolci<br />
MARZO / 09 10<br />
1<br />
2 3<br />
La storia<br />
1975 Roberto Pincolini entra come<br />
aiutante di cucina all’Hotel Milano di<br />
Salsomaggiore. Sino al 1987 opera in<br />
diversi ristoranti e hotel come cuoco<br />
1988 - 1990 Pincolini gestisce<br />
negozi di salumeria e pescheria<br />
1992 Alle porte di Felino apre il<br />
ristorante La Cantinetta specializzato<br />
nel menù di pesce<br />
2002 La Cantinetta riceve la prima<br />
Stella dalla Guida Michelin<br />
2008 Pincolini introduce un menù<br />
della tradizione parmigiana
a cura di erika Ferrari<br />
Focus<br />
ENOGASTRONOMIA<br />
STeLLA D’OrO A Soragna la tradizione diventa leggerezza<br />
Un viaggio sensoriale<br />
fra sapori autentici<br />
Chiudete gli occhi e provate ad<br />
immaginare una locanda di altri<br />
tempi, avvolta dal calore del legno<br />
e dalla luce naturale filtrata dall’ampia vetrata,<br />
aggiungeteci un pizzico di modernità<br />
- attenzione a non esagerare - amalgamate<br />
il tutto con l’eleganza di candele soffuse e<br />
orchidee che adornano i tavoli, senza dimenticare<br />
l’accoglienza di una conduzione<br />
familiare. Ora aprite gli occhi. Siete nella<br />
Trattoria Antica Locanda Stella d’Oro di<br />
Soragna. Una locanda storica, attiva da<br />
oltre cent’anni nel borgo settecentesco<br />
delle campagne parmensi, dal 2001 di<br />
proprietà del ristoratore Marco Dallabona<br />
e della moglie Maria. Una vita dedicata<br />
alla cucina e alla ricerca culinaria, quella<br />
di Dallabona, il cui nome è presente sulla<br />
Guida Michelin da circa 16 anni. Uno chef<br />
e gestore esigente, Marco: esigente con il<br />
suo locale ma anche con la clientela fedele<br />
da anni, che qui può trovare discrezione,<br />
accoglienza e professionalità.<br />
Vista, olfatto, gusto, tatto; i sensi si attivano<br />
in una sinergia simbiotica, stimolati<br />
e guidati dalle scelte che la ricerca gastronimica<br />
di Dallabona propone ai clienti.<br />
Grande attenzione alla preparazione dei<br />
Il Locale<br />
Entrando nella locanda si accede ad un<br />
piccolo salotto con camino, posto alle<br />
spalle del bancone in mattoni e legno.<br />
Un’arcata conduce alla sala principale<br />
caratterizzata da quadri contemporanei,<br />
lampade che richiamano le forme delle<br />
vecchie lanterne, un arredo che premia<br />
il legno, così come le travi al soffitto.<br />
Anche la vetrata che guarda sul giardino<br />
estivo, è connotata da ampie volte in<br />
mattoni.Bottigle di vino, sapientemente<br />
esposte, anticipano una ricca carta dei<br />
vini. Sul fondo della sala si intravede la<br />
seconda stanza, più intima con elementi<br />
classici e moderni.<br />
Via Mazzini, 8 - Soragna (PR)<br />
Tel. 0524.597122<br />
4<br />
piatti, all’abbinamento dei colori, alle composizioni<br />
che costituiscono portate ricche;<br />
mai mezze porzioni. Un piatto deve essere<br />
desiderato, gustato; deve lasciare un ricordo<br />
di sé. Ogni piatto una sua storia, ogni<br />
piatto una propria personalità. Dallabona,<br />
per chi non lo conoscesse, è un oste capace<br />
di accompagnare e consigliare la scelta, ma<br />
solo a chi si mostra capace di ascoltare e<br />
farsi guidare. Non un’eccellenza gastronomica<br />
nel menu della Stella d’Oro, ma una<br />
proposta culinaria di eccelenza, dove tutti i<br />
piatti si sanno porre all’attenzione di chi li<br />
scopre. Le ricette sono il frutto di un’attenta<br />
ricerca, un sodalizio equilibrato fra sapori<br />
e aromi, che si fondono nella preparazione<br />
per poi liberararsi all’assaggio.<br />
MARZO / 09 11<br />
2<br />
3<br />
La storia<br />
2001 Marco Dallabona, dopo anni<br />
di esperienza nella ristorazione, rileva<br />
la locanda Stella d’Oro con ristorante<br />
e camere<br />
2002 la Stella d’Oro riceve per la prima<br />
volta la Stella dalla Guida Michelin<br />
2003 Dallabona acquista la parte laterale<br />
della struttura riunificando dopo<br />
anni l’intero locale<br />
2005 viene creato il sito internet della<br />
Stella d’Oro www.stelladoro.biz<br />
La cucina scelta da Dallabona premia i<br />
classici piatti della tradizione rivisitati<br />
con l’uso di prodotti di qualità ma leggeri,<br />
capaci di soddisfare i gusti del mercato<br />
moderno, senza tradire le tipicità gastronomiche<br />
locali. Sì, perché per Dallabona<br />
il successo della sua arte dipende innanzitutto<br />
da una precisa strategia, capace di<br />
rispondere alle richieste del mercato attuale,<br />
offrendo la possibilità di cenare alla Stella<br />
d’Oro anche a tarda sera, con il servizio<br />
cucina attivo fino alle 22.30.<br />
1 Sala principale della Stella d’Oro<br />
2 Particolare dei tavoli<br />
3 Rosa di <strong>Parma</strong> con salsa al tartufo nero<br />
4 Filetto di manzo e pera brasati<br />
1
COrrADO TeSTA Il bilancio di tre anni di Presidenza<br />
Proseguire l’impegno<br />
in un momento difficile<br />
Per tracciare un bilancio del suo<br />
mandato, Corrado Testa, presidente<br />
uscente della <strong>Confesercenti</strong> provinciale,<br />
parte dall’anno che non c’è. Quel<br />
quarto e ultimo anno che, per uniformare<br />
tutti i nuovi statuti dell’Associazione, gli è<br />
stato “sottratto” per decisione del Nazionale.<br />
“Dodici mesi che mi mancano davvero<br />
perché avrei tirato le fila delle azioni messe<br />
in atto nei tre anni. I risultati sono in un<br />
certo senso già in cantiere, ma avrei preferito<br />
conseguirli all’interno del mandato:<br />
stiamo completando la realizzazione di un<br />
fondo interno a <strong>Confesercenti</strong> <strong>Parma</strong> per<br />
interventi di sostegno alle imprese associate<br />
anche di consistenza minima, ma che<br />
diventano importanti, soprattutto a fine<br />
<strong>Speciale</strong><br />
ASSEMBLEA ELETTIVA<br />
mese, per continuare l’attività senza acqua<br />
alla gola, in funzione anche alle regole<br />
dettate da Basilea 2. Con la Cooperativa di<br />
Garanzia abbiamo partecipato all’iniziativa<br />
della CCIAA che con la Provincia ha messo<br />
a disposizione due milioni per accedere a<br />
finanziamenti a tassi agevolati. Avrei inoltre<br />
completato il lavoro di riorganizzazione<br />
interna alla struttura, con lo stile, le azioni<br />
e gli obiettivi che solo in parte abbiamo già<br />
messo in atto, e che senza dubbio hanno<br />
portato ad un migliorato clima interno e<br />
ad una maggior efficienza ed efficacia dei<br />
servizi. Mi sarebbe piaciuto, all’interno<br />
del mandato, presenziare all’inaugurazione<br />
della nuova Ghiaia, vicenda per la quale<br />
abbiamo impegnato tantissime energie<br />
in questi anni, in modo da vedere i nostri<br />
ambulanti ripagati di tanti sacrifici”.<br />
Quali sono stati gli altri problemi che<br />
vi hanno maggiormente impegnato<br />
in questo triennio? “E che certamente<br />
ancora esigeranno il nostro impegno. La<br />
grande accelerazione dell’Amministrazione<br />
Comunale di <strong>Parma</strong> in merito alla disponibilità<br />
ad aprire nuovi centri commerciali<br />
in periferia; l’apertura dell’outlet di Fidenza<br />
che, esattamente al contrario di quanto ci<br />
era stato prospettato, sta arrecando notevoli<br />
MARZO / 09 12<br />
difficoltà al commercio delle città e delle<br />
zone limitrofe; l’aver ricostruito una rete di<br />
relazioni con tutte le Amministrazioni, le<br />
Istituzioni, gli Enti e le Associazioni della<br />
provincia, grazie alla quale <strong>Confesercenti</strong><br />
ha visto accresciuta la propria visibilità e<br />
considerazione esterna; infine vorrei ricordare<br />
il problema della sicurezza per le<br />
nostre associate, argomento su cui abbiamo<br />
investito risorse, ma al quale dovremo ancora<br />
prestare tanta attenzione”.<br />
Tante le problematiche che rimangono<br />
aperte, ma quali hanno la priorità? “Per<br />
importanza tutte, ma per l’immediato,<br />
vorrei fossero messi in pratica nel migliore<br />
dei modi i dettami del nuovo statuto per<br />
quanto riguarda la governance dell’Associazione.<br />
Il tutto senza scontentare nessuno, rispettando<br />
al massimo ogni momento e passaggio<br />
di democrazia interna, ma creando<br />
organismi dirigenziali, e quindi decisionali,<br />
agili, facilmente convocabili e funzionali<br />
alle mutate esigenze delle associate”.<br />
Intervista rilasciata il 19 febbraio 2009
<strong>Speciale</strong><br />
ASSEMBLEA ELETTIVA<br />
gOverNANCe Rinnovata la struttura degli organismi<br />
Dallo statuto nasce una<br />
nuova <strong>Confesercenti</strong><br />
Con l’assemblea elettiva convocata<br />
a Roma il 28 maggio, per la <strong>Confesercenti</strong><br />
Nazionale si apre di fatto<br />
una nuova era.<br />
Un rinnovamento che dovrà essere sancito<br />
attraverso l’approvazione di un nuovo<br />
statuto da parte delle sedi periferiche<br />
dislocate su tutta la penisola e che darà<br />
all’Associazione la possibilità di strutturarsi<br />
ed organizzarsi in modo tale da offrire<br />
agli stakeholders interni ed esterni nuove<br />
opportunità di servizi e di rappresentanza,<br />
introducendo al contempo nuove regole in<br />
termini di democrazia interna e di governance.<br />
Un passaggio fondamentale che sarà<br />
affrontato dalla <strong>Confesercenti</strong> di <strong>Parma</strong> in<br />
seduta straordinaria dall’assemblea totalitaria<br />
del 19 marzo.<br />
Novità saliente è che, dopo l’approvazione<br />
definitiva dello statuto, <strong>Confesercenti</strong><br />
Nazionale, e di conseguenza tutte le<br />
associazioni di riferimento, potranno allargare<br />
la propria base associativa a tutte<br />
le imprese di tutti i settori, quindi non<br />
solo più commercio e turismo, ma tutti i<br />
settori comprendenti una qualsiasi attività<br />
imprenditoriale o autonoma.<br />
Sul versante dell’innovazione organizzativa<br />
è prevista l’istituzione di una “<strong>Confesercenti</strong><br />
d’area” che rappresenta una novità<br />
importante in quanto, rispetto al passato,<br />
stabilisce meccanismi diversi della suddivisione<br />
territoriale di tutto il sistema nazionale.<br />
Rispetto all’attuale territorialità delimitata<br />
da una sola provincia, sono previste<br />
aree di competenza anche molto<br />
più vaste, in modo da mettere in<br />
campo sinergie e progetti comuni<br />
seguendo il modello di “rete”.<br />
Con l’obiettivo di adeguare allo<br />
stesso standard tutto il “sistema<br />
<strong>Confesercenti</strong>”, verranno indicati<br />
criteri quali/quantitativi<br />
a cui ogni associazione dovrà<br />
tendere per ottimizzare risorse<br />
e servizi, anche fruendo di un<br />
sostegno da parte della nuova<br />
“area”. Seguendo lo stesso criterio,<br />
l’Associazione Nazionale<br />
assegnerà in concessione alle<br />
confederazioni locali, il marchio<br />
“<strong>Confesercenti</strong>”, con la possibilità, e qui sta<br />
la grossa novità, di revocarlo nel caso in cui<br />
non si verifichi l’adeguamento alle regole<br />
e agli standard previsti.<br />
Con una enunciazione estremamente<br />
chiara lo statuto ribadisce inoltre l’assoluta<br />
apartiticità di <strong>Confesercenti</strong>, rafforzata dal<br />
fatto che le cariche di presidente e vice,<br />
di direttore e vice, a qualsiasi livello, saranno<br />
incompatibili con responsabilità di<br />
rappresentanza politica o amministrativa<br />
locale.Per stabilire criteri più snelli e più<br />
moderni sulle rappresentanze e sul sistema<br />
di democrazia interna, vale a dire gli assetti<br />
e gli strumenti della governance, lo statuto<br />
introduce diversi principi innovativi. A<br />
livello provinciale l’assemblea non sarà<br />
più totalitaria, ma annuale e costituita<br />
in netta prevalenza da operatori, delegati<br />
dalle basi sociali delle varie federazioni,<br />
con criteri anche zonali, in modo da<br />
avere la massima rappresentanza, e avrà<br />
il compito di individuare le linee generali<br />
strategiche dell’Associazione ed eleggere<br />
la Presidenza.<br />
Un organo costituito dai presidenti delle<br />
principali federazioni, oltre alcuni elementi<br />
indicati dal Presidente, destinato<br />
ad avere ad avere una funzione più strategicamente<br />
operativa rispetto al passato<br />
in quanto, seguendo la logica della delega<br />
su delega, sarà estremamente snello ed<br />
operativo. Nel caso specifico di <strong>Parma</strong><br />
si pensa ad una presidenza composta<br />
tra i 20 e i 30 elementi. Compito della<br />
MARZO / 09 13<br />
il coMMento<br />
Vedrini: modernità<br />
e rinnovamento<br />
“Penso che il nuovo statuto sia un ulteriore<br />
passo avanti rispetto alla volontà di<br />
creare un’organizzazione più moderna,<br />
rispondente alle mutate esigenze degli<br />
associati e del mercato.<br />
Lo considero tuttavia uno statuto di<br />
transizione, quasi sperimentale, in<br />
quanto ha dovuto tener conto delle diversificazioni<br />
territoriali, dei settori, delle<br />
categorie, insomma delle diverse anime<br />
che ancora caratterizzano la nostra<br />
associazione e che ne condizionano un<br />
linguaggio e una strategia comune.<br />
Per questo lo definirei come uno<br />
strumento “in itinere” che pertanto in<br />
tempi brevi andrebbe ulteriormente<br />
modificato, per rispondere fino in fondo<br />
alla necessità di rinnovamento e modernità<br />
che lo stesso rapporto con la<br />
quotidianità ci sollecita”.<br />
presidenza sarà quello di nominare una<br />
giunta con gli stessi criteri della massima<br />
operatività (dai 3 a 5 membri) in modo<br />
da diventare un efficace strumento esecutivo<br />
della presidenza. Viene soppressa l<br />
figura del “segretario” in modo che tutta<br />
l’organizzazione sia posta sotto la logica<br />
di una direzione: una situazione che a<br />
<strong>Parma</strong> è già in vigore da tempo. Il direttore<br />
diventa di fatto un amministratore delegato,<br />
sottolineando con questo la netta<br />
distinzione tra “proprietà” (rappresentata<br />
dagli associati) e gestione della struttura.<br />
Lo statuto specifica in modo chiaro<br />
questa distinzione: la rappresentanza e la<br />
politica sindacale, le linee strategiche, i<br />
principi e gli indirizzi sono dettati dagli<br />
imprenditori associati, la direzione ha la<br />
responsabilità dell’organizzazione e della<br />
gestione interna. Altro punto importante<br />
riguarda il Presidente: non potrà essere<br />
eletto più di due mandati.
<strong>Speciale</strong><br />
NOTIZIE SINDACALI<br />
SALSOmAggIOre Apre i battenti il ristorante il Pavone<br />
Il piacere della cucina<br />
tra Liberty e Decò<br />
Salsomaggiore, capitale del Liberty,<br />
dell’accoglienza e del buon gusto cala<br />
un altro asso. Presso l’Hotel de la<br />
Ville, nel cuore della cittadina termale, in<br />
via Loschi, da poche settimane è aperto il<br />
ristorante Il Pavone. Le sale in perfetto stile<br />
liberty, arricchite da oggetti e decorazioni<br />
degni di un museo dove siano raccolte le<br />
più significative opere “decò”, (il pavone è<br />
magistralmente raffigurato nello smeriglio<br />
delle vetrate in perfetta armonia con lo stile)<br />
accolgono l’ospite con il loro splendore.<br />
Un ambiente che da solo ispira il benessere<br />
che andrà ad essere completo quando anche<br />
il piacere della buona cucina sarà appagato.<br />
Il maitre ogni giorno della settimana (chiuso<br />
il lunedì) propone un ricco menù degustazione<br />
esclusivamente a base di pesce. Si parte<br />
con uno spumante italiano come aperitivo,<br />
per arrivare ai 5 freschissimi antipasti. Un<br />
MARZO / 09 14<br />
gustoso primo seguito da un sorbetto alla<br />
mela verde chiudono la prima parte del<br />
pranzo. Un ricco e fragrante fritto di paranza,<br />
e un gustoso pesce al cartoccio costituiscono<br />
i secondi. Dolcetti classici accompagnati<br />
da un vino adatto costituiscono il dessert.<br />
Per tutto il pranzo è servito Vermentino di<br />
Sardegna. Interessantissimo il prezzo. Tutto<br />
compreso 38 euro. Il Pavone vi aspetta.<br />
Sopra: la sala da pranzo.<br />
A sinistra: brindisi nel giorno dell’inaugurazione<br />
tra Giorgio Vernazza presidente<br />
della <strong>Confesercenti</strong> di Salsomaggiore,<br />
il titolare Marioremo Bosi<br />
e Tiziano Tanzi Assessore alla Cultura
DESTINAZIONE DEL FINANZIAMENTO<br />
Acquisto beni strumentali-Ristrutturazione e ammodernamento<br />
locali-Acquisto automezzi specifici.<br />
L’importo finanziabile è pari al 100% dell’imponibile con un<br />
limite massimo di 100.000 EURO. Tale limite può essere elevato<br />
a 750.000 EURO con durata fino a 5 - 7 anni collegandosi alla<br />
convenzione Integrativa cofiter.<br />
Per quanto riguarda l’acquisto dell’AUTOVETTURA, l’importo<br />
finanziabile è pari all’100% dell’imponibile con il limite massimo di<br />
30.000 EURO con esclusione degli agenti di commercio, mediatori,<br />
agenti immobiliari e ambulanti per i quali il limite è elevato a 40.000<br />
euro Tale limite può essere innalzato a 50.000 euro con durata fino a<br />
5 anni collegandosi alla Convenzione Integrativa Cofiter.<br />
Finanziamento a Neo Imprese che siano iscritte alla C.C.I.A.A.<br />
da meno di un anno dalla data di presentazione della domanda<br />
(data inizio attività risultante dalla visura camerale)<br />
MUTUO CHIROGRAFARIO DA 36 A 60 MESI<br />
DESTINAZIONE DEL FINANZIAMENTO<br />
Acquisto di beni strumentali-Ristrutturazione ed ammodernamento<br />
dei locali-Acquisto di autovettura ed automezzi specifici.<br />
IMPORTO<br />
L’importo finanziabile è pari al 100% dell’imponibile con limite<br />
massimo di 35.000 euro e con possibilità di includere scorte per<br />
un importo fino al 30% dell’investimento complessivo.Tale limite<br />
può essere innalzato a 775.000 euro con durata fino a 60 mesi<br />
collegandosi alla convenzione Integrativa cofiter.<br />
FORMA TECNICA<br />
Mutuo chirografario con rimborso trimestrale posticipato<br />
L’importo finanziabile è pari al 100% dell’imponibile con un limite<br />
massimo di 10.000 EURO.<br />
FORMA TECNICA<br />
Mutuo chirografario con rimborso trimestrale posticipato.<br />
Garanzia della Cooperativa Commercianti pari al 50% del finanziamento.<br />
TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 28 febbraio<br />
2009 e VALEVOLE PER marzo 2009.<br />
Banca Monte <strong>Parma</strong> = 3,000% - 3% contributo CCIAA = 0,000%<br />
- mutui a 3 anni<br />
<strong>Speciale</strong> credito<br />
FINANZIAMENTI<br />
Cooperativa di garanzia fra Commercianti<br />
Finanziamento ad imprese già in attività<br />
MUTUO CHIROGRAFARIO DA 36 A 60 MESI<br />
Finanziamento per impianti allarme ed anti intrusione<br />
MUTUO CHIROGRAFARIO DA 36 A 60 MESI<br />
MARZO / 09 15<br />
FORMA TECNICA<br />
Mutuo chirografario con rimborso trimestrale posticipato. Garanzia<br />
della Cooperativa Commercianti pari al 50% del finanziamento.<br />
TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 28 febbraio<br />
2009 e VALEVOLE PER marzo 2009.<br />
Banca Monte <strong>Parma</strong> = 3,000% (-2% contributo CCIAA)*= 1,000%**<br />
Banca Popolare Emilia Romagna = 3,000% * = 1,000%**<br />
Cariparma e Piacenza= 2,969% * = 0,969% - mutui a 3 anni **<br />
Banco Popolare Verona e Novara = 2,897% * = 0,897%**<br />
Banca Monte <strong>Parma</strong> finanzia questa operazione anche con durata<br />
7 (sette) anni con un tasso di riferimento del 3,125% invece del<br />
3,000%. Il Comune ove ha sede l’azienda contribuisce ad un ulteriore<br />
abbattimento del tasso partendo da un minimo dell’1%<br />
Garanzia della Cooperativa pari al 50% del finanziamento<br />
TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 28 febbraio<br />
2009 e VALEVOLE PER marzo 2009.<br />
Banca Monte <strong>Parma</strong> = 3,000% (-2% contributo ccIAA)*=<br />
1,000%<br />
Banca Popolare Emilia Romagna = 3,000% *= 1,000%<br />
Cariparma e Piacenza = 3,094% *= 1,094%<br />
Banco Popolare Verona e Novara = 2,897% *= 0,897%<br />
Inoltre si ottiene un contributo minimo dell’1% in abbattimento<br />
del tasso dal Comune dove ha sede l’azienda con le condizioni<br />
previste dal Comune stesso<br />
Banca Popolare Emilia Romagna = 3,000% - 3%contributo<br />
CCIAA = 0,000% - mutui a 3 anni<br />
Cariparma e Piacenza = 2,969% - 3% contributo CCIAA =<br />
0,000% - mutui a 3 anni<br />
Banco Popolare Verona e Novara = 2,897% - 3% contributo<br />
CCIAA = 0,000% - mutui 3 anni<br />
Vengono azzerate le commissioni a favore della cooperativa<br />
Vengono azzerate le spese d’istruttoria a favore delle banche<br />
Inoltre si ottiene un altro contributo di minimo 1% in abbattimento<br />
del tasso dal Comune dove ha sede l’azienda.<br />
Comuni Convenzionati<br />
Albareto, Bardi, Bedonia, Berceto, Bore, Borgotaro, Busseto, Calestano,Collecchio, Colorno, Compiano, Corniglio, Felino,<br />
Fidenza, Fontanellato, Fontevivo, Fornovo, Langhirano, Lesignano, Medesano, Monchio, Montechiarugolo, Neviano Arduini,<br />
Noceto, Palanzano, Pellegrino Parmense, Polesine, Roccabianca, Sala Baganza, San Secondo, Salsomaggiore, Solignano, Sorbolo<br />
e Mezzani, Terenzo, Tizzano, Tornolo, Torrile, Traversetolo, Trecasali, Valmozzola , Varano Melegari, Varsi, Zibello.
Finanziamento del contratto di cessione d’azienda compreso l’avviamento<br />
MUTUO CHIROGRAFARIO DA 36 A 60 mesi<br />
IMPORTO<br />
L’importo finanziabile è pari all’100% del valore del contratto<br />
di cessione con il limite massimo di 35.000 euro.<br />
Tale limite può essere innalzato a 750.000 euro con durata fino<br />
a 60 mesi collegandosi alla Convenzione Integrativa Cofiter<br />
FORMA TECNICA<br />
Mutuo chirografario con rimborso trimestrale<br />
Garanzia della cooperativa del 50%<br />
Consolidamento delle Passività Onerose.<br />
Possibilità di trasformare debiti a breve termine come banche, fornitori e<br />
mutui ammortizzati per più del 50%, in debiti a medio/lungo termine<br />
(Escluse le aziende con meno di un anno di attività)<br />
MUTUO CHIROGRAFARIO DA 36 A 60 mesi<br />
IMPORTO<br />
L’importo finanziabile è pari al 100% del valore delle passività<br />
onerose con il limite massimo di 50.000 euro.<br />
Tale limite può essere innalzato a 260.000 euro con durata fino a<br />
7 anni collegandosi alla convenzione Integrativa cofiter<br />
FORMA TECNICA<br />
Mutuo chirografario con rimborso trimestrale<br />
Garanzia della cooperativa del 50%<br />
Finanziamento rivolto agli operatori<br />
di Piazza Ghiaia e via Trieste<br />
Destinazione=finanziamento per liquidità<br />
Importo massimo cedibile=20.000 euro<br />
Durata=massimo 5 anni<br />
Banche convenzionate= Cariparma, Banca Monte <strong>Parma</strong>, Banca<br />
Popolare Emilia Romagna, BPVN-BSGSP<br />
Tasso concordato=Euribor+1% = 2,969% o 3,000%<br />
Febbraio 2009: euribor base 360=1,969%; base 365=1,997%<br />
Abbattimento del tasso del 2% per i primi tre anni grazie al contributo<br />
del Comune di <strong>Parma</strong> solo per gli operatori di Piazza Ghiaia.<br />
Informazione importante<br />
Dal 1° gennaio 2008 le domande di finanziamento alla Cooperativa<br />
di Garanzia devono essere presentate prima di<br />
aver effettuato gli investimenti.<br />
In caso contrario non si potranno ricevere i contributi della<br />
CCIAA in abbattimento al tasso.<br />
Questo regolamento è valido esclusivamente per gli investimenti<br />
e non riguarda le altre forme di finanziamento.<br />
<strong>Speciale</strong> credito<br />
FINANZIAMENTI<br />
MARZO / 09 16<br />
TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 28 febbraio<br />
2009 E VALEVOLE PER marzo 2009<br />
Banca Monte <strong>Parma</strong> = 3,000% che finanzia questa operazione<br />
anche con durata di 7 anni con un tasso di riferimento del 3,125%<br />
invece del 3,000%<br />
Banca Popolare Emilia Romagna = 3,000%<br />
Cariparma e Piacenza = 3,094%<br />
Banco Popolare Verona e Novara = 2,897%<br />
TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 28 febbraio<br />
2009 E VALEVOLE PER marzo 2009<br />
Banca Monte <strong>Parma</strong> = 3,125% che finanzia questa operazione<br />
anche con durata di 7 anni con un tasso di riferimento del 3,25%<br />
invece del 3,125%<br />
Banca Popolare Emilia Romagna = 3,500%<br />
Cariparma e Piacenza = 3,094%<br />
Banco Popolare Verona e Novara = 3,497%<br />
Interventi Finanziari Cofiter<br />
PRIMO INTERVENTO<br />
Credito d’esercizio<br />
a) Scoperto di c/c<br />
Importo massimo finanziabile = 15.000 euro<br />
Durata Massima 12 mesi rinnovabili per ulteriori 12 previo riesame.<br />
Eventuale finanziamento di Credito d’Esercizio da 3 a 5 anni<br />
Garanzia Cofiter 30%<br />
Tasso al 28 febbraio e valevole per marzo 2009<br />
Banca Popolare Emilia Romagna = 4,891%<br />
Banco Popolare Verona e Novara = 4,891%<br />
Cariparma e Piacenza = 4,363%<br />
Banca Monte <strong>Parma</strong> = 4,363%<br />
SECONDO INTERVENTO<br />
Credito d’esercizio - scorte<br />
b) Mutuo chirografario con rate mensili/trimestrali posticipate<br />
Importo massimo finanziabile = 100.000 euro<br />
Durata massima = da 2 a 7 anni<br />
Garanzia Cofiter 30% o 50%<br />
Tasso di interesse aggiornato al 28 febbraio<br />
e applicabile a marzo 2009<br />
Banca Popolare Romagna = 3,294%<br />
Banco Popolare Verona e Novara = 3,294%<br />
Cariparma e Piacenza = 3,084%<br />
Banca Monte <strong>Parma</strong> = 3,077%
CONVENZIONI POS - CARTE DI CREDITO<br />
BANCA POPOLARE EMILIA ROMAGNA<br />
alberGhi e ristoranti<br />
Commissione carte di credito 1,70%<br />
Commissione Pagobancomat 0,70%<br />
Canone mensile di noleggio POS GRATUITO<br />
benzinai<br />
Commissione carte di credito 0,50%<br />
Commissione Pagobancomat 0,60%<br />
Canone mensile di noleggio POS GRATUITO<br />
assoCiati ConFeserCenti parma<br />
Commissione Pagobancomat 0,60%<br />
Canone noleggio POS mensile<br />
fatturato mensile fino a 1291 euro 18,07 euro<br />
fatturato mensile da 1292 a 2582 15,49 euro<br />
fatturato mensile da 2582 a 3615 10,32 euro<br />
fatturato da 3616 a 5164 euro 5,16 euro<br />
fatturato oltre 5164 euro mensili GRATUITO<br />
Commissione carte di credito<br />
fatturato annuo da 0 a 50.000 euro 2,20%<br />
fatturato annuo da 51.000 a 150.000 euro 1,70%<br />
fatturato annuo oltre 150.000 euro 1,55%<br />
CARIPARMA E PIACENZA<br />
Commissione installazione 20,00 euro<br />
Commissione disinstallazione 100,00 euro<br />
Commissione mensile per servizio incasso<br />
a scalare valido per tutte le tipologie di POS<br />
Supermercati e benzinai 10,00 euro<br />
Altri esercizi 10,00 euro<br />
Tale corrispettivo viene decurtato di una<br />
quota fissa di euro 0,10 per ogni<br />
transazione effettuata fino all’azzeramento<br />
della commissione mensile per servizio<br />
incasso a scalare.<br />
benzinai<br />
Commissione carte di credito 0,50%<br />
Commissione Pagobancomat 0,60%<br />
assoCiati ConFeserCenti parma<br />
Commissione carte di credito 1,50%<br />
% commissione Pagobancomat 0,70%<br />
spese installazione impianti speCiali<br />
Cordless 50,00<br />
GSM (ambulanti etc…) 150,00<br />
BANCA MONTE PARMA<br />
ASSOCIATI CONFESERCENTI PARMA<br />
Spese installazione POS 40,00 euro<br />
Canone mensile 13,00 euro<br />
Commissione Pagobancomat 0,60%<br />
<strong>Speciale</strong> credito<br />
FINANZIAMENTI e CONVENZIONI BANCARIE<br />
Finanziamento per CREDITO D’ESERCIZIO - MUTUO GHIROGRAFARIO DA 36 A 60 mesi<br />
IMPORTO<br />
L’importo finanziabile è pari al 100% con il limite massimo<br />
di 50.000 euro. Tale limite può essere innalzato a 100.000<br />
euro con durata fino a 60 mesi collegandosi alla Convenzione<br />
Integrativa Cofiter<br />
FORMA TECNICA<br />
Mutuo chirografario con rimborso trimestrale<br />
Garanzia della cooperativa del 50%<br />
MARZO / 09 17<br />
TASSO DI INTERESSE AGGIORNATO AL 28 febbraio<br />
2009 e VALEVOLE PER marzo 2009.<br />
Banca Monte <strong>Parma</strong> = 3,125%<br />
Banca Popolare Emilia Romagna = 3,125%<br />
Cariparma e Piacenza = 3,094%<br />
Banco Popolare Verona e Novara = nessuna convenzione<br />
BANCA MONTE PARMA - Marzo 2009<br />
Euribor 3 mesi m.m.p. (365) = marzo: 1,997% (-0,572%)<br />
febbraio: 2,569%<br />
Tasso Avere = 0,493%<br />
Tasso Dare = 4,995%<br />
Fido Straordinario = 5,990%<br />
Tasso Anticipi sbf = 3,993% franco cms<br />
Tasso Anticipi Fatture = 3,993%<br />
Tasso Anticipi Export = area euro 3,993%<br />
Tasso Anticipi Import = area euro 5,183%<br />
Spese per Operazioni = 0,70<br />
Spese Fisse Trimestrali = 15,00<br />
Assegni = Gratuiti<br />
Invio Estratto conto = mensile 1,00<br />
Valute Versamenti<br />
Contanti- Assegni Circolari Istituto- Assegni Bancari Sportello<br />
Stesso Giorno<br />
Assegni su piazza - Assegni Circolari Altri - Assegni Fuori Piazza<br />
Istituto 1 gg lavorativo<br />
Assegni fuori piazza 3 gg lavorativi<br />
spese istruttoria e rinnoVo Fido<br />
Associati <strong>Confesercenti</strong> = 25,82 a forfait<br />
Rilascio fideiussioni per crediti IVA = 0,80% annuo più spese 20 euro<br />
Commissioni d’incasso insoluti= 2,52<br />
Commissione insoluti = 3,40<br />
Giorni Banca: Su sportelli banca = 9 gg. Su altri Istituti = 12 gg<br />
conVEnZIonE: Nuovi Clienti - Giovani Imprenditori - Imprenditoria<br />
Femminile =Spese ZERO per il primo anno solare<br />
conVEnZIonE: Tabaccai – Giornalai – Benzinai<br />
Tasso fido= 7,395% Tasso Avere = 0,493%<br />
Spese a Forfait Trimestrali = 15,49 Tasso fido straord.= 8,395%<br />
Assegni= Gratuiti. Invio estratto conto = 0,52 mensile<br />
Valute = come la convenzione ordinaria<br />
Spese Istruttoria e Rinnovo Fido = 1,5 per 1000 sul totale fido<br />
minimo 20,66 e max 103,29<br />
Fideiussione Tabaccai e Giornalai = 0,30% annuo (min.25,82) + 20 euro<br />
Fideiussione Benzinai = 0,50% annuo (min. 51,65) + spese 20 euro<br />
Convenzione associati <strong>Confesercenti</strong> da<br />
almeno 5 anni e che usufruiscono dei servizi<br />
dell’associazione (paghe e/o contabilità)<br />
Spese per operazione = zero fino a 160 operazioni annuali<br />
(40 a trimestre), le successive 0,50. Le altre condizioni sono<br />
uguali alla convenzione principale.<br />
convenzione Banca Monte parma - p.o.s.<br />
Spese installazione 40,00 euro<br />
Spese canone mensile 13,00 euro<br />
Commissione pagobancomat sul transato 0,60%
BANCA POPOLARE E.R. - Marzo 2009<br />
Euribor 3 mesi m.m.p. (365) = marzo: 1,997% (-0,572%)<br />
febbraio: 2,569%<br />
ConVenzione ordinaria<br />
Tasso Avere = 0,893%; Tasso Dare = 4,993% franco<br />
Sconfinamento = 6,993% + cms<br />
Spese per Operazioni = 0,64<br />
Spese Fisse per Chiusura = 7,91<br />
Assegni= Gratuiti Invio Estratto conto = 0,52<br />
Recupero Spese Postale Annuale = 4,00<br />
ConVenzione per soCi da oltre 3 anni:<br />
Tasso Avere = 0,893%; Tasso Dare = 4,993% franco<br />
Sconfinamento = 6,993% + cms<br />
Spese Forfait Omnicomprensive = trimestrali 9,90<br />
Assegni = Gratuiti; Invio Estratto conto = 0,52<br />
Recupero Spese Postale Annuale = 4,00<br />
ConVenzione benzinai - tabaCCai - Giornalai<br />
Tasso Avere = 0,893%; Tasso Dare = 4,993% franco<br />
Sconfinamento = 6,993% + cms<br />
Operazioni gratuite = 25 trimestrali<br />
Costo operazioni oltre le 100 = 0,54<br />
Assegni = Gratuiti Invio Estratto Conto Mensile = Gratuito<br />
BANCO POPOLARE VERONA E NOVARA - Marzo 2009<br />
Euribor 3 mesi m.m.p. (365) = marzo: 1,997% (-0,572%)<br />
febbraio: 2,569%<br />
Tasso Avere = 0,893%; Tasso Dare = 4,993%<br />
Oltre fido = 6,993% + cms 0,375%<br />
Tasso Anticipi sbf = 3,743%<br />
Tasso Anticipi Fatture = 4,243%<br />
Tasso Anticipi Export = 3,993%<br />
Tasso Anticipi Import = 4,493%<br />
Spese per Operazioni = 0,72<br />
Spese Fisse Trimestrali = 10,33<br />
Assegni = Gratuiti<br />
Invio Estratto conto = 1,033<br />
Valute Versamenti<br />
Contanti- Assegni circolari istituto- Assegni bancari sportello<br />
stesso Giorno<br />
Assegni Banca - Assegni Circolari Altri- Assegni Altri Sportelli<br />
Istituto<br />
1 g lavorativo<br />
Assegni altre banche 3 gg lavorativi<br />
CARIPARMA Gruppo Crédit Agricole - Marzo 2009<br />
Euribor 3 mesi m.m.p. (360)= marzo: 1,969% (-0,565%)<br />
febbraio: 2,534%<br />
Tasso Avere = 0,469%; Tasso Dare= 5,399%<br />
C.M.S. = 0,125<br />
Extra fido = +3% sull’intero saldo<br />
Tasso Anticipi sbf = 3,594%<br />
Tasso Anticipi Fatture = 4,094%<br />
Tasso Anticipi Export = 4,344%<br />
Tasso Anticipi Import = 4,594%<br />
Spese per Operazioni = 0,75<br />
Spese Tenuta Conto per Chiusura = 10,00<br />
Assegni = Gratuiti<br />
Invio Estratto conto = 1,00<br />
Valute Versamenti<br />
Contanti - Assegni Circolari Istituto - Assegni Bancari Sportello<br />
Stesso Giorno - Assegni su piazza alter Banche - Assegni Bancari<br />
Istituto 2 gg lavorativi - Assegni Circolari e Assegni Fuori piazza<br />
altre Banche 3 gg lavorativi - Spese Istruttoria e Rinnovo Fido=<br />
<strong>Speciale</strong> credito<br />
CONVENZIONI BANCARIE<br />
MARZO / 09 18<br />
Recupero Spese Postale Annuale = 4,00<br />
Fideiussione Tabaccai e Giornalai = 0,40 annuo minimo 25,82<br />
Fideiussione Benzinai = 0,40 annuo minimo 51,64<br />
Condizioni aCCessorie per tutte le ConVenzioni<br />
Valute Versamenti<br />
Contanti = Stesso Giorno<br />
Assegni su piazza - Ass. Bancari Istituto - Ass. Circolari 1g. lavorativo<br />
Assegni fuori piazza 4 gg lavorativi<br />
Commissione Bonifici allo sportello = 1,55<br />
Commissione Bonifici Ripetitivi = 0,77<br />
Fideiussione Crediti IVA = 0,80 annue + spese<br />
Spese Istruttoria e Rinnovo Fido<br />
Fidi fino a 26000 euro = 10,33<br />
Fidi oltre 26000 euro = 25,82 Tasso SBF = 3,743%<br />
Anticipo Fatture = 3,993% Anticipo Export = 3,993%<br />
Anticipo Import = 4,493%<br />
Commissioni d’incasso effetti = 2,12 BPER 2,37 Altre Banche<br />
Commissioni RIBA = 1,85 Commissione insoluti = 3,10<br />
Giorni Banca Effetti a scadenza = 6 gg BPER 9 gg altre banche<br />
Giorni Banca Effetti a vista = 9 gg CdR 15 gg altre banche<br />
Giorni Banca RIBA = 5 gg CdR 8 gg altre banche<br />
Spese Istruttoria e Rinnovo Fido = min 41,32 e max 103,29<br />
Rilascio fideiussioni per crediti IVA= 2,50 per quinquennale + spese<br />
Commissioni d’incasso effetti = 2,00 BSGSP 2,32 altre banche<br />
Commissione insoluti = 3,10<br />
Giorni Banca a scadenza = 6gg Banca 9gg altre banche<br />
Giorni Banca a vista = 9gg banca 15gg altre banche<br />
Giorni Banca RIBA = 5gg banca 8gg altre banche<br />
ConVenzione: Nuovi Clienti = 50 euro a forfait il primo anno<br />
Nuovi Imprenditori = Zero spese per il primo anno<br />
ConVenzione benzinai: Spese gratuite annuali= 100 operazioni<br />
Costo Operazioni oltre le 100 = 0,62<br />
Fideiussione Benzinai = 0,50% annuo (min. 51,65) + spese<br />
ConVenzione tabaCCai: Costo Operazioni= Tutte Gratuite<br />
Spese Fisse di Chiusura= 20,66 trimestrali<br />
Fideiussione= 0,30% annuo (min. 25,82) + spese<br />
ConVenzione Giornalai: Costo Operazioni = Tutte Gratuite<br />
Spese Fisse di Chiusura = 20,66 trimestrali<br />
Fideiussione = 0,50% annuo (min. 51,65) + spese<br />
0,30 per mille (min. 12,00 e max 26,00 trimestrali)<br />
Commissioni d’incasso effetti = 2,50 piazza 3,10 fuori piazza<br />
Commissioni RIBA cartaceo = 2,50 CdR 2,75 Altre banche<br />
Commissioni RIBA magnetico = 2,05 CdR 2,30 Altre Banche<br />
Commissione insoluti = 3,60<br />
Giorni Banca Effetti a scadenza = 6gg CdR 8gg altre banche<br />
Giorni Banca Effetti a vista = 10gg CdR 16gg altre banche<br />
Giorni Banca RIBA = 5gg CdR 8gg altre banche<br />
ConVenzione: Nuovi Imprenditori= Spese ZERO per il 1° anno<br />
Nuovi Clienti Cariparma = 40,00 a forfait per il 1° anno<br />
ConVenzione tabaCCai e Giornalai:<br />
Spese a Forfait Trimestrali = 16,00 (max 200 oper. annue)<br />
Spese per operazione oltre 200= 0,40; Spese chiusura= zero<br />
Fideiussione Tabaccai e Giornalai= 0,50% annuo (min.26) + spese<br />
ConVenzione benzinai:<br />
Operazioni gratuite annue = 50 operazioni<br />
Spese per operazioni oltre le 50= 0,60; Spesa tenuta conto= zero<br />
Fideiussione Benzinai= 0,50% annuo (min. 51,65) + spese
<strong>Speciale</strong><br />
SOLIDARIETà<br />
AmbIeNTe <strong>Confesercenti</strong> <strong>Parma</strong> è tra i sostenitori del progetto<br />
Il vecchio cellulare vale un albero<br />
La vita media di un cellulare è di un<br />
anno e mezzo, secondo le statistiche<br />
di vendite italiane. Dei 100 milioni<br />
di telefonini venduti in Europa ogni anno,<br />
solo 2,5 milioni sono destinati al riciclo,<br />
nonostante sia noto che i componenti<br />
utilizzati per produrre cellulari<br />
danneggiano l’ambiente,<br />
perché contengono metalli<br />
pesanti e plastica. Partendo da<br />
questi dati, l’associazione di volontariato<br />
Sodales di <strong>Parma</strong> ha<br />
deciso di promuovere l’iniziativa<br />
“Il vecchio cellulare vale un<br />
albero”. Un progetto che punta<br />
al recupero dei telefonini usati,<br />
attraverso la distribuzione di<br />
bidoncini, realizzati da Sodales, grazie al<br />
contributo di <strong>Confesercenti</strong>, Fondazione<br />
Cariparma, Carbognani Cesare Metalli,<br />
Ivri e SinfoOne. Oltre cento cd-phone box<br />
nei quali si potranno depositare i telefoni<br />
mobili, accessori elettronici portatili, cd e<br />
dvd obsoleti.<br />
A ritirare i contenitori saranno<br />
gli addetti della Cigno Verde,<br />
una cooperativa abilitata al<br />
trasporto ed al trattamento,<br />
per consegnarli alla società<br />
che provvederà al recupero. Il<br />
ricavato dell’iniziativa servirà<br />
a piantare alberi nei parchi<br />
pubblici e nei giardini delle<br />
scuole.<br />
MARZO / 09 19<br />
Fondazione Sodales<br />
L’importanza di<br />
essere informati<br />
La campagna “Il vecchio cellulare<br />
vale un albero” continua in via sperimentale<br />
fino a giugno 2009.<br />
“Il progetto è stato finora sostenuto<br />
da un gruppo di privati, ma<br />
confidiamo nella sua diffusione<br />
sul territorio provinciale – spiega<br />
Antonio Iamiglio consigliere dell’associazione<br />
Sodales.<br />
è un’iniziativa che abbiamo studiato<br />
a lungo per verificarne la fattibilità e<br />
la prima ad essere sperimentata.<br />
Ha avuto immediato successo:<br />
le scuole stanno partecipando<br />
attivamente, siamo già stati contattati<br />
da diversi Comuni interessati<br />
all’esperienza e c’è stata una buona<br />
risposta anche dalle imprese e<br />
dagli esercizi commerciali. Il ruolo<br />
di <strong>Confesercenti</strong> in particolare, essendo<br />
fra i sostenitori del progetto,<br />
sarà strategico per la sensibilizzazione<br />
delle aziende associate”.
<strong>Speciale</strong><br />
NOTIZIE SINDACALI<br />
TUrISmO Alla BIT il successo di <strong>Parma</strong> e del suo territorio<br />
Nel mondo le eccellenze<br />
della Food Valley<br />
Ancora un grande successo di <strong>Parma</strong><br />
all’edizione 2009 della BIT. Tantissimi<br />
sono stati i contatti avuti<br />
presso lo stand dell’agenzia Food Valley<br />
allestita nello spazio della Regione Emilia<br />
Romagna. Operatori del settore e agenti di<br />
viaggio hanno dimostrato grande interesse<br />
ai lughi turistici di città e provincia, ma<br />
soprattutto per tour organizzati a visitare<br />
e conoscere i luoghi di produzione dei<br />
nostri prodotti gastronomici tipici, e di<br />
conseeguenza per gustare la nostra cucina.<br />
Molto proficui anche gli incontri avuti nei<br />
workshop, in cui si sono conclusi numerosi<br />
FenaGI<br />
Obbligatori gli adempimenti<br />
sicurezza per chi ha dipendenti<br />
Anche per i rivenditori di quotidiani e periodici che<br />
svolgono la loro attività con l’ausilio di lavoratori<br />
dipendenti, associati d’opera o in forma societaria<br />
mediante soci lavoratori, sono obbligatori gli adempimenti<br />
previsti dal“Testo unico della sicurezza sul<br />
lavoro”: dal documento sulla valutazione dei rischi a<br />
frequentare corsi di formazione per responsabile per<br />
la sicurezza, prevenzione incendi e pronto soccorso.<br />
è prevista l’autocertificazione per chi ha meno di dieci<br />
addetti. In caso di effettuazione dei controlli, l’impresa<br />
dovrà provare l’avvenuta effettuazione degli adempimenti.<br />
Sono previste sanzioni anche penali.<br />
Gli Uffici Fenagi <strong>Confesercenti</strong> <strong>Parma</strong> sono a disposizione<br />
per ogni necessità.<br />
contratti. Il turismo di <strong>Parma</strong> era presente<br />
come Asshotel <strong>Confesercenti</strong> di <strong>Parma</strong><br />
anche nello stand di Assoturismo Nazionale<br />
dove è stato distribuito moltissimo materiale<br />
promozionale e con il desk dell’AASTA<br />
(Associazione Alberghi Salsomaggiore e<br />
Tabiano) rarppresentato da Giuseppe Massari.<br />
Molto interessanti anche i seminari<br />
di approfondimento sull’attuale stato del<br />
turismo in Italia ai quali ha partecipato<br />
una qualificata rappresentanza di Conffesercenti<br />
Assoturismo Nazionale. Per gli<br />
albergatori di <strong>Parma</strong> erano presenti Stefano<br />
Cantoni e Cristina Bertolazzi.<br />
aSSotaBaCCCaI<br />
MARZO/ 09 20<br />
gRande SucceSSo<br />
Fiarc: rinnovati gli<br />
accordi economici<br />
La Fiarc con le altre associazioni di<br />
categoria degli agenti e dei rappresentanti<br />
ha siglato dopo due anni<br />
di trattative l’accordo economico<br />
collettivo con <strong>Confesercenti</strong>, Confcommercio<br />
e Confcooperative per<br />
il settore commercio.<br />
E’ un grande successo in una fase<br />
di forte crisi perché dà più stabilità<br />
alla categoria su punti importanti<br />
come l’indennità meritocratica, il<br />
patto di non concorrenza, l’ente<br />
bilaterale, il fondo di indennità di<br />
risoluzione del rapporto.<br />
Ora tocca alla Confindustria dare<br />
risposte altrettanto concrete alle<br />
attese della categoria. Alibi non ce<br />
ne sono più. L’agente del commercio,<br />
del resto, specie in fasi di difficoltà<br />
economiche va considerato<br />
come un vero e proprio alleato delle<br />
imprese. Ma vanno proprio per<br />
questo determinate le condizioni<br />
utili per operare al meglio.<br />
Contrassegni sostitutivi: modifica<br />
degli importi minimi di emissione<br />
Il Ministero della giustizia ha recentemente sdeguato<br />
gli importi dei diritti di copia e di certificato.Il diritto<br />
previsto per le copie senza certificato di conformità<br />
sino a 4 pagine è andato a 0,88 euro.<br />
Si chiede pertanto di modificare i tagli fissi inferiori ad<br />
un euro, emessi come marche da bollo da 0,77 a 0,88<br />
euro. Per i giudizi davanti al Giudice di Pace, sono<br />
ridotti a metà i diritti per cui si chiede di prevedere i<br />
tagli ulteriori da 0,44 e da 0,59.<br />
Sul borsellino “marche da bollo” dovranno pertsanto<br />
essere previsti contrassegni da 0,26, da 0,44, da<br />
0,59, da 0,88 e di importo superiore o uguale ad un<br />
euro. Per quanto riguarda gli altri borsellini rimane<br />
tutto invariato.
<strong>Speciale</strong><br />
NOTIZIE SINDACALI<br />
FIPAC Dopo i soggiorni invernali al mare in arrivo altre proposte<br />
Inverno addio. Saluti<br />
da Tenerife e Rapallo<br />
Q<br />
ualcuno ha ricordato come l’inverno<br />
appena trascorso sia stato uno dei<br />
più rigidi degli ultimi trent’anni.<br />
Per chi è restato in città ha dovuto sorbirselo<br />
tutto, tra abbondanti nevicate, ghiaccio nelle<br />
strade, freddo polare e disagi. Ancora una<br />
volta l’hanno pensata giusta i pensionati<br />
della Fipac <strong>Confesercenti</strong> di <strong>Parma</strong> che come<br />
sempre hanno organizzato per i loro iscritti<br />
due soggiorni in località di mare.<br />
Dal 10 al 24 gennaio un bel gruppo di<br />
pensionati, sotto l’attenta guida di Ido<br />
Vasini, ha soggiornato in una delle perle<br />
della Liguria: Rapallo. Ottimo trattamento,<br />
albergo in pieno centro, riparato dal vento,<br />
bel tempo hanno contribuito a due settimane<br />
di pieno relax. Soggiorno lungo (dal<br />
6 al 27 gennaio) per i fortunati che hanno<br />
scelto l’isola dell’eterna primavera: Tenerife.<br />
Clienti fedeli ormai da 12 anni di Playa de<br />
las Americas, i pensionati Fipac quest’anno<br />
hanno scelto un albergo praticamente sulla<br />
spiaggia godendosi in pieno il tepore del sole<br />
e il fragore delle onde dell’oceano. “Molto<br />
relax - ci conferma Pier Carlo Bia - ma non<br />
solo, hanno caratterizzato il soggiorno. Come<br />
sempre abbiamo assistito allo spettacolo della<br />
grande coreografa spagnola Carmen Mota,<br />
ogni anno nuovo e sempre più bello e ricordato,<br />
con un simpatico rinfresco, il patrono<br />
MARZO / 09 21<br />
Sant’Ilario”. Con l’arrivo della bella stagione<br />
i sempre giovani della Fipac si apprestatno a<br />
varare il prossimo programma turistico. Ad<br />
aprile c’è la visita a Venaria Reale (Torino), a<br />
maggio una splendida crociera nel Mediterraneo,<br />
a giugno si può scegliere tra Sardegna<br />
e Pinzolo, a luglio si vanno a scoprire i nostri<br />
castelli (Compiano e Bardi), settembre riserva<br />
il soggiorno ad Alba Adriatica, ad ottobrre un<br />
bellissimo itineriario tra le bellezze della verde<br />
Umbria, a novembre si va a Firenze.
FAIb Prosegue ad oltranza la vertenza con l’AGIP<br />
Per un’equa conclusione<br />
C<br />
ontinua tra piccoli passi avanti,<br />
incertezze e rinvii, la trattativa con<br />
ENI/AGIP. Se nell’incontro del 3<br />
febbraio le parti avevano confermato le<br />
loro posizioni, un piccolo passo in avanti<br />
si era registrato sia sul fronte economico,<br />
vedi una tantum e anticipo in fattura, che<br />
su quello contrattuale.<br />
Posizioni che ancora non soddisfano le esigenze<br />
della categoria, ma che rappresentano<br />
il primo passo per giungere alla soluzione<br />
della vertenza. Un significativo contributo<br />
per arrivare a chiudere in modo soddisfacente<br />
una trattativa che ogni giorno diventa<br />
sempre più logorante, lo ha offerto la nostra<br />
Federazione con un “memorandum” redatto<br />
allo scopo di fissare nel tempo lo stato del<br />
<strong>Speciale</strong><br />
SINDACALE<br />
confronto e le disponibilità alla trattativa,<br />
che è stato inviato alle altre associazioni di<br />
categoria per la condivisione e articolato<br />
lungo tre linee direttive. Un documento<br />
che, condiviso in gran parte dalle altre<br />
associazioni, è stato ritirato dal tavolo delle<br />
trattative per agevolare un percorso di<br />
risoluzione della vertenza più agevole. Per<br />
informare i nostri lettori ne riportiamo i<br />
passi salienti col rammarico che non sia<br />
risultato determinante a chiudere positivamente<br />
e in tempi brevi la vertenza.<br />
chiusura del pregresso a titolo di “una<br />
tantun”.<br />
Dal momento che parte del confronto fra<br />
le parti verte sulla chiusura della partita<br />
del pregresso riferita al vuoto contrattuale<br />
del 2007 e 2008 Faib propone,<br />
quale ultimo termine<br />
di mediazione per sanare il<br />
pregresso, una “una tantum”<br />
quale adeguato compenso<br />
che corrisponda ai maggiori<br />
aggravi in termini di costi e<br />
servizi.<br />
Rinnovo dell’accordo 2009<br />
- 2010, anticipo in fattura.<br />
Faib sottolinea con forza<br />
che occorre prevedere un<br />
congruo anticipo in fattura a<br />
partire dal 1° gennaio 2009.<br />
Tale somma, che non può<br />
essere inferiore alla somma<br />
Esso: rinnovato l’accordo economico<br />
Se con ENI/AGIP la soluzione degli accordi<br />
sembra ancora decisamente lontana,<br />
fortunatamente si è conclusa in modo positivo<br />
la trattativa sul rinnovo dell’accordo<br />
economico con la Esso. Una soluzione<br />
fortemente voluta da Fenagi con le altre<br />
sigle sindacali di categoria,che costituisce<br />
un segnale della volontà della rappresentanza<br />
dei gestori di attenersi a criteri di forte<br />
concretezza nel rapporto negoziale privilegiando,<br />
in una fase di grande difficoltà<br />
dell’economia e dei consumi, la necessità<br />
di concludere in tempi brevi gli accordi relativi<br />
ai rinnovi economici scaduti. Una linea<br />
sulla quale Faib è decisa a proseguire su<br />
tutti i tavoli di confronto ancora aperti.<br />
L’accordo arriva fino al 2010 e, avendo<br />
recuperando il pregresso, restituisce al gestore<br />
margini economici erosi dall’aumento<br />
dei costi di gestione e dalle spese. Per la<br />
Faib la chiusura positiva della trattativa<br />
deve far riflettere gli altri attori della compagine<br />
petrolifera in quanto rappresenta<br />
il punto di incontro possibile nell’attuale<br />
contesto, sia di mercato che normativo,<br />
avendo posto a confronto tutte le valutazioni<br />
sullo stato del mercato e le esigenze<br />
espresse dagli operatori.<br />
MARZO / 09 22<br />
richiesta e riconosciuta dall’azienda a<br />
chiusura del capitolo relativo al pregresso,<br />
farà parte integrante del nuovo margine del<br />
gestore che sarà contrattato tra le parti nel<br />
corso della continuazione della trattativa<br />
secondo le modalità che saranno condivise.<br />
Resta inteso che fino a nuovo accordo,<br />
l’azienda rispetterà sia nei tempi che nei<br />
contenuti gli impegni previsti dall’accordo<br />
tuttora vigente.<br />
osservazioni alle proposte avanzate<br />
dall’azienda.<br />
Corrisponde al capitolo più lungo ed articolato<br />
del documento in quanto diversi<br />
sono gli argomenti che il “memorandum”<br />
approfondisce ed argomenta. A partire<br />
dalla maggior flessibilità (clusole legate<br />
ad obiettivi quali/quantitativi) richiesta<br />
dall’azienda, e al relativo vincolo posto<br />
dall’assemblea unitaria delle tre organizzazioni<br />
rispetto al superamento delle associazioni<br />
in partecipazione e alle gestioni dirette<br />
da parte di ENI.<br />
Altro punto caldo è il riconoscimento di<br />
una maggior autonomia imprenditoriale<br />
sulle attività no oil (lavaggi, le officine, le<br />
riparazioni e quelle legate all’automobilista<br />
come i bar e i market), cui si aggiunge una<br />
revisione delle politiche di locazione che<br />
debbono ritenersi accoppiate alla durata del<br />
contratto di comodato e gestite in assoluta<br />
autonomia negli acquisti e nella gestione,<br />
pur all’interno di una strategia unitaria di<br />
segni e distintivi.<br />
Il “memorandum” (consultabile presso la<br />
segreteria provinciale Faib <strong>Confesercenti</strong><br />
C/o Ileana Dellapina) si snoda in ulteriori<br />
considerazioni. Citiamo ancora che per Faib<br />
è necessario venga contemplata una previsione<br />
contrattuale che stabilisca il diritto<br />
di prelazione in riferimento alla proprietà<br />
di quegli impianti che vengano dismessi o<br />
ceduti singolarmente dall’azienda.
<strong>Speciale</strong><br />
FISCALE E SINDACALE<br />
Le DATe DA NON DImeNTICAre Ritenute, contributi, imposte, versamenti, scadenze<br />
Le principali scadenze di marzo<br />
lunEdì 2<br />
contribuenti IVA. presentazione telematica<br />
della comunicazione annuale dati IVA<br />
per il 2008.<br />
Società di persone e imprese individuali<br />
in contabilità ordinaria. Invio telematico<br />
della comunicazione dell’opzione per determinare<br />
il valore della produzione netta<br />
ai fini Irap con le stesse modalità utilizzate<br />
dalle società di capitali.<br />
lunEdì 16<br />
Società di capitali. Versamento della tassa<br />
annuale di concessione governativa per la<br />
bollatura e numerazione dei registri in<br />
misura forfetaria.<br />
Sostituti di imposta. Versamento delle<br />
ritenute e dei contributi. le ritenute ed<br />
i contributi si riferiscono sia al lavoro<br />
dipendente che a quello autonomo.<br />
Si evidenzia il versamento di ritenute<br />
relative a compensi per l’esercizio di arti<br />
e professioni e a provvigioni per rapporti<br />
di commissione ed agenzia.<br />
condomini. Versamento delle ritenute<br />
operate dai condomini sui corrispettivi<br />
corrisposti nel mese precedente per prestazioni<br />
relative a contratti di appalto di<br />
opere o servizi effettuate nell’esercizio<br />
dell’impresa. I codici tributo sono 1019<br />
e 1020.<br />
contribuenti IVA. I soggetti che liquidano<br />
l’ IVA mensilmente sono tenuti al<br />
versamento dell’ IVA dovuta per il mese<br />
precedente.<br />
contribuenti IVA. Versamento in unica<br />
soluzione o come prima rata, dell’ IVA<br />
relativa al 2008 risultante dalla dichiarazione<br />
annuale senza maggiorazione di<br />
interessi.<br />
contribuenti IVA. coloro che hanno<br />
ricevuto nel mese precedente dichiarazioni<br />
d’intento rilasciate da esportatori<br />
abituali, sono tenuti alla presentazione<br />
della comunicazione dei dati mediante<br />
invio telematico.<br />
Estromissione immobili. Versamento della<br />
terza rata dell’imposta sostitutiva per<br />
l’estromissione degli immobili strumentali<br />
dovuta dalle imprese individuali ai sensi<br />
della l. 244/2007 art. 1 comma 37.<br />
MERcolEdì 18<br />
contribuenti tenuti al versamento unitario<br />
di imposte e contributi. ultimo giorno<br />
utile per la regolarizzazione dei versamenti<br />
di imposte e ritenute non effettuati o<br />
effettuati in misura non sufficiente entro<br />
il 16/02/2009 (ravvedimento). l’estromissione<br />
degli immobili strumentali dovuta<br />
dalle imprese individuali ai sensi della l.<br />
244/2007 art. 1 comma 37.<br />
MARTEdì 31<br />
Sostituti d’imposta. presentazione della<br />
dichiarazione Mod. 770/2009 semplificato.<br />
Titolari di reddito di lavoro dipendente<br />
o pensione.<br />
presentazione richiesta attribuzione<br />
“Bonus straordinario per famiglie a basso<br />
reddito” con riferimento alla situazione<br />
familiare e reddituale del 2008.<br />
MARZO/ 09 23<br />
scade il 31 marzo il termine<br />
per l’imposta comunale<br />
sulla pubblicità<br />
La società <strong>Parma</strong> Gestione Entrate fa<br />
sapere che anche quest’anno il termine<br />
massimo per pagare l’imposta<br />
comunale per la pubblicità è fissato<br />
al 31 marzo e che a partire dall’ultima<br />
settimana di febbraio sono stati<br />
distribuiti a tutti i soggetti interessati<br />
gli avvisi di pagamento corredati dai<br />
bollettini postali prestampati. Resta inteso<br />
che l’eventuale mancato recapito<br />
dell’avviso di scadenza non esonera<br />
dal pagamento nei termini prefissati,<br />
per cui il contribuente può provvedere<br />
all’autoliquidazione del tributo, effettuando<br />
il pagamento attraverso diverse<br />
modalità.<br />
• Agli sportelli della società <strong>Parma</strong> Gestione<br />
Entrate in viale Mentana 39/A dal<br />
lunedì al venerdì, dalle 8,20 alle 13,20<br />
e dalle 14,30 alle 15,30<br />
• Allo sportello presso il DUC in Largo<br />
Torello de Strada 11/A dal Lunedì al<br />
Venerdì dalle 8,15 alle 13,30 e dalle<br />
14,00 alle 17,15<br />
• Sul C/C bancario intestato a <strong>Parma</strong><br />
Gestione Entrate spa indicando le<br />
seguenti coordinate bancarie: Banca<br />
Monte <strong>Parma</strong> ABI 06930 CAB 12700<br />
CIN K C/C 000000044193<br />
IBAN: IT70K06930 12700 000000044193<br />
• Sul C/C Postale intestato a: <strong>Parma</strong><br />
Gestione Entrate spa - Comune <strong>Parma</strong><br />
I.C.P. Numero Conto: 70707849.<br />
In ogni caso andrà indicata la seguente<br />
causale di pagamento: ICP 2009 Avviso<br />
Scadenza seguita dalla ragione<br />
sociale.
a cura di patrizia Spaggiari<br />
Agenti di commercio: un<br />
corso per mille competenze<br />
L’ nel mercato del lavoro, in quanto<br />
Agente di Commercio è una figura<br />
professionale piuttosto ricercata<br />
riveste importanza per tutte quelle organizzazioni,<br />
sia piccole che grandi, che devono<br />
commercializzare un prodotto o un servizio.<br />
Il ruolo dell’ Agente di Commercio è,<br />
infatti, quello di mediare fra l’azienda per<br />
la quale lavora e le società di distribuzione.<br />
In concreto un Agente di Commercio visita<br />
le imprese commerciali per proporre prodotti<br />
o servizi dell’azienda per cui lavora e,<br />
una volta acquisito il cliente, dovrà anche<br />
ricevere gli ordini d’acquisto e controllare<br />
che vengano consegnati nei tempi e nei<br />
modi concordati. E’ una figura complessa<br />
che deve avere competenze in campo di<br />
marketing, di comunicazione e vendita, di<br />
contrattualistica commerciale, di normativa<br />
e gestione fiscale e tributaria.<br />
Chi non é in possesso di alcuni requisiti<br />
(diploma ad indirizzo commerciale o<br />
laurea in materie economiche o giuridiche<br />
oppure specifica esperienza lavorativa)<br />
altRe<br />
altRe<br />
pRopoSte<br />
pRopoSte<br />
corso abilitante<br />
per agenti di commercio<br />
dal 16 Marzo al 30 Aprile 2009 (18-22)<br />
Corso abilitante all’idoneità al<br />
commercio alimentare (I.C.A.L.)<br />
dal 23 Marzo al 16 Aprile<br />
e dal 4 al 26 Maggio 2009 (14-18)<br />
Corso abilitante alla<br />
somministrazione di bevande<br />
e alimenti (S.A.b.)<br />
dal 23 Marzo al 30 Aprile<br />
e dal 4 Maggio al 9 Giugno 2009 (14-18)<br />
Corso Sicurezza r.S.S.P.<br />
dal 26 al 31 Marzo e<br />
dal 7 al 12 Maggio 2009 (14-18)<br />
Corso Addetto all’antincendio<br />
Giovedì 2 Aprile 2009 (orario 14-18)<br />
Pronto Soccorso Aziendale<br />
dall’8 al 22 Giugno 2009 (14-18)<br />
la formazione continua...<br />
CESCOT CONFESERCENTI<br />
per l´iscrizione immediata al Ruolo di<br />
Agenti e Rappresentanti di Commercio,<br />
deve frequentare un corso di formazione<br />
ad hoc, la cui durata complessiva è di 120<br />
ore articolate in 30 incontri da 4 ore ciascuno.<br />
Al termine di questo, per ottenere<br />
l’abilitazione professionale, i partecipanti<br />
dovranno sostenere un esame che consiste<br />
in una prova scritta e una orale sulle materie<br />
del corso. L’attestato permetterà loro<br />
di ottenere la qualifica di Agenti di Commercio<br />
per potersi iscrivere alla Camera<br />
di Commercio. Potranno così iniziare ad<br />
esercitare la professione presso le aziende<br />
presenti sul mercato.<br />
Davide Bottino e Dario Trentini sono i<br />
due partecipanti che abbiamo intervistato<br />
questo mese.<br />
che lavoro fai?<br />
Davide Bottino: Sono informatore farmaceutico<br />
da sette anni. Lavoro per un’azienda<br />
di Milano ma mi occupo dell’area <strong>Parma</strong>/<br />
Reggio Emilia.<br />
Dario Trentini: Sono agente di vendita per<br />
la BM Macchine e movimento Terra S.r.l.<br />
di Fraore (<strong>Parma</strong>). Lavoro lì da maggio<br />
2008.<br />
come mai hai scelto di frequentare<br />
questo corso?<br />
D.B.: L’azienda mi ha chiesto di frequentare<br />
un corso per Agente di Commercio e a me<br />
l’idea è piaciuta perché mi darà sicuramente<br />
più possibilità di lavoro e carriera.<br />
D.T.: Lo sto frequentando per esigenze<br />
interne aziendali.<br />
Quali sono le materie del corso che trovi<br />
più interessanti e più utili?<br />
D.B.: Mi piace e trovo interessante soprattutto<br />
la parte sulla comunicazione con il<br />
cliente e il marketing; mentre credo sia<br />
molto utile la contabilità.<br />
D.T.: La normativa tributaria e fiscale sono<br />
particolarmente interessanti, mentre l’organizzazione<br />
e le tecniche di vendita utili.<br />
hai già avuto modo di avere un riscontro<br />
sul tuo lavoro?<br />
D.B.: Non ancora, ma credo che la contrattualistica<br />
sarà quella che avrà un riscontro<br />
diretto sul mio lavoro.<br />
D.T.: Sì, proprio oggi ho messo in pratica<br />
ciò che ho appreso in questo corso sulle<br />
MARZO / 09 24<br />
tecniche di vendita.<br />
Quali sono secondo te i punti di forza<br />
del corso?<br />
D.B.: E’ ben strutturato nei contenuti.<br />
D.T.: La parte di teoria e la parte di pratica<br />
sono ben amalgamate e bilanciate; la<br />
semplicità nell’esposizione dei contenuti da<br />
parte dei docenti.<br />
il coRSo<br />
Corso abilitante per Agenti<br />
di commercio<br />
È iniziato il 3 febbraio e si concluderà<br />
al 19 marzo.<br />
Il prossimo corso è previsto dal 16<br />
marzo al 30 aprile 2009 (18-22).<br />
1 Davide Bottino<br />
2 Dario Trentini<br />
CeSCOT CONFeSerCeNTI - via La Spezia 52/1a - 43100 <strong>Parma</strong><br />
Tel. 0521.382658/382611 - Fax 0521.382638 - e-mail: cescot@confesercentiparma.it<br />
1<br />
2
VIVERE E GODERE LA CITTà<br />
TEMPO<br />
LIBERO<br />
MARZO / 2009<br />
con la pFM<br />
toRna de andRè<br />
il ristOrante, il Bar, la Birreria:<br />
viaggio tra i locali (e gli eventi) della provincia<br />
Questo mese, in attesa di deliziare le orecchie con le note magiche<br />
della Premiata Forneria Marconi, abbiamo accontentato<br />
il palato con le portate “personalizzate” della Diligenza (pizze,<br />
primi e secondi fatti su misura per i clienti abituali). Abbiamo<br />
assaggiato il Major caffè di <strong>Parma</strong>, tostato a legna direttamente<br />
nel bar con un arnese del 1922. Il tour si è concluso al Veronika<br />
con le sue vibrazioni clubbing e i suoi cocktail d’eccezione.<br />
MARZO/ 09 24<br />
Il 25 marzo al Palasport,<br />
torna la rassegna Controtempi<br />
con gli indimenticabili successi<br />
della PFM
a cura di eleonora Bellomi<br />
12 marzo / <strong>Parma</strong><br />
van de Sfroos al Paganini<br />
Straordinario cantautore,<br />
eclettico<br />
musicista e scrittore.<br />
Torna a <strong>Parma</strong> il<br />
simbolo di Como<br />
con il suo cosiddetto<br />
dialetto dei “laghée”:<br />
Davide Van de Sfroos<br />
sarà a <strong>Parma</strong> il 12 marzo alle 21 presso<br />
l’Auditorium Paganini. Forte del successo<br />
del suo ultimo disco “Pica”, proporrà pezzi<br />
vecchi e nuovi trascinando il suo popolo<br />
di fedelissimi. Info: 0521 706214<br />
14 marzo / Fidenza<br />
Con Pacifico all’Arci Taun<br />
Dopo il grande successo della dolcissima<br />
“Tu che sei parte di me” in coppia con la<br />
scatenata Gianna Nannini, Pacifico fa tappa a<br />
Fidenza, sul palco dell’Arci Taun, il 14 marzo<br />
alle ore 21. Info: 0524 524760<br />
7 aprile / <strong>Parma</strong><br />
regio stregato<br />
da battiato<br />
Dopo un anno di<br />
lontananza dalle<br />
scene, Battiato si<br />
ripresenta al suo<br />
pubblico offrendo<br />
il secondo capitolo dei suoi Fleurs. Il 7<br />
aprile al Teatro Regio alle 21 il maestro<br />
dell’eleganza reinterpreterà il grande passato<br />
della musica italiana e internazionale<br />
ed incanterà con “Tutto l’Universo Obbedisce<br />
all’Amore”. Info: 0521 993628<br />
15 marzo / <strong>Parma</strong><br />
gusto e folklore alla Sagra di S. giuseppe<br />
Nata fra i borghi della vecchia <strong>Parma</strong>,<br />
segna il passaggio simbolico dall’inverno<br />
alla primavera: torna in città la 6°<br />
edizione della Fiera di San Giuseppe.<br />
Via Bixio, via Costituente, via Imbriani<br />
e piazzale Picelli il 15 marzo saranno<br />
invase dalle 9 alle 20, da bancarelle<br />
provenienti da tutt’Italia e da tutt’Europa<br />
(dal 13 marzo in piazzale Picelli<br />
parte infatti il Mercatino Europeo).<br />
Dall’artigianato alla gastronomia, la manifestazione organizzata<br />
grazie alla collaborazione di <strong>Confesercenti</strong> ospiterà inoltre decine<br />
di spettacoli di artisti di strada fra giocolieri e animatori.<br />
Per i più piccoli: clown, Gommaland, burattini e tanta musica.<br />
tempolibero<br />
GLI APPUNTAMENTI DI MARZO<br />
25 marzo / <strong>Parma</strong><br />
De André rivive con la PFM<br />
A trent’anni dallo storico tour, Fabrizio De André torna a rivivere il 25 marzo al Palaraschi<br />
di <strong>Parma</strong> nel concerto della mitica PFM. L’appuntamento rientra nel programma della<br />
nuova edizione di “Controtempi - Itinerari sonori dai ‘70 ad oggi”. Una nuova produzione<br />
della PFM dedicata ai più grandi successi della band rock progressive più conosciuta nel<br />
panorama italiano con un’introduzione/omaggio a Fabrizio de André e alla loro leggendaria<br />
tournée. Gli storici membri del gruppo: Franz di Cioccio, Patrick Djivas, Franco Mussida,<br />
Lucio Fabbri, Gianluca Tagliavini e Piero Monterisi riproporranno il loro repertorio classico<br />
introdotto da alcuni indimenticabili brani dei due album live tratti dallo storico tour del<br />
1978/79 che la Premiata Forneria Marconi realizzò con Fabrizio De André.<br />
Info: Cooperativa Lune Nuove tel. 331 4020583<br />
MARZO / 09 26<br />
Dal 15 marzo<br />
al 28 giugno / Mamiano<br />
rembrandt dal Petit Palais<br />
Arrivano da Parigi cinquantacinque incisioni<br />
all’acquaforte di Rembrandt Harmenszoon<br />
van Rijn (1606-1669), gemme del fondo<br />
Dutuit del Petit Palais, che raggiungono<br />
così il Faust del maestro olandese della<br />
collezione Magnani Rocca e documentano<br />
in modo completo la produzione dell’artista,<br />
che sbalordì già i contemporanei per la sua<br />
libertà rappresentativa e per l’approccio<br />
tecnico fuori dal comune. Si tratta dell’insieme<br />
più consistente e significativo di opere<br />
mai prestato dal museo parigino all’Italia.<br />
Info: 0521 848327 / 848148<br />
29 marzo / <strong>Parma</strong><br />
In via emilia est c’è aria di festa!<br />
Una giornata all’insegna dello shopping e<br />
degli incontri. Domenica 29 marzo in via<br />
Emilia Est c’è aria di festa! Godere dei primi<br />
soli primaverili fra tanti piacevoli appuntamenti<br />
con la possibilità di fare acquisti negli<br />
esercizi commerciali che per l’occasione<br />
saranno tutti aperti. Dalle 9 alle 20 sarà<br />
inoltre possibile “frugare” tra le bancarelle<br />
di artigianato alla ricerca di qualcosa di<br />
curioso o tuffarsi con gusto negli svariati<br />
stand gastronomici proposti. Spettacoli e<br />
animazioni allieteranno la giornata di chi<br />
parteciperà a questa divertente manifestazione<br />
organizzata da <strong>Confesercenti</strong>.
alla SCoperta DeI teSorI “naSCoStI”...<br />
Anche quest’anno i beni del patrimonio ambientale, storico e<br />
artistico tornano a vivere grazie alle giornate di Primavera, in appuntamento<br />
sabato 28 e domenica 29 marzo e organizzate dal<br />
Fondo Ambiente Italiano in tutta la penisola. Consueta tradizione<br />
del FAI, infatti, è l’apertura, durante le giornate di Primavera, di beni<br />
artistici e monumenti “invisibili”: mete, cioè, difficilmente visitabili o<br />
dal valore sottovalutato. A <strong>Parma</strong> i percorsi organizzati interesseranno<br />
la Biblioteca Palatina del Palazzo della Pilotta: la visita parte<br />
dalla Galleria Petitot, allestita con un’esposizione di carte nautiche<br />
databili tra il XV-XVI secolo, e procede nella Galleria dell’Incoronata.<br />
Per la prima volta si aprono inoltre le porte della neoclassica Sala<br />
De Rossi dopo il bombardamento del 1944. Svariate sono le proposte<br />
che interessano il territorio emiliano: fra i borghi piacentini,<br />
la Basilica di San Savino ricca di mosaici e la napoleonica Santa<br />
Maria della Neve; porte aperte a Palazzo Rangoni di Castelvetro<br />
di Modena mentre a Reggio Emilia, le giornate di primavera riservano<br />
gli itinerari paesaggistici alla scoperta della Valle dell’Enza,<br />
scendendo fino al Po. Info: www.fondoambiente.it<br />
22 marzo / Collecchio<br />
Parmigiano e “colleghi” in festa<br />
Un’opportunità commerciale<br />
ma anche un’occasione<br />
per degustare<br />
formaggi accompagnati<br />
da mille delizie: miele,<br />
marmellate, mostarde,<br />
aceto balsamico e cioccolato,<br />
il tutto annaffiato<br />
da bicchieri di vino rosso.<br />
Con “Formaggi e<br />
Compagnia” il 22 marzo in piazza Repubblica a<br />
Collecchio si fa festa con il Parmigiano e gli altri<br />
suoi gustosi “soci”. Info: 0521 301207<br />
MARZO / 09 27<br />
28 e 29 marzo / <strong>Parma</strong><br />
Le giornate Fai<br />
di primavera<br />
L’offerta culturale della XVII edizione delle Giornate di<br />
Primavera organizzate dal Fondo Ambientale Italiano<br />
comprende sia la storia dell’arte che la storia sociale dell’Italia<br />
passando per l’ambiente. Tante aperture diverse che<br />
raccontano la storia del nostro Paese e diffondono un messaggio<br />
di educazione alla tutela, alla bellezza e alla consapevolezza<br />
del nostro patrimonio ambientale, storico e artistico.<br />
A <strong>Parma</strong> e<br />
in tutta la<br />
penisola il Fondo<br />
Ambientale<br />
Italiano<br />
organizza due<br />
giornate alla<br />
riscoperta di tutti<br />
quei beni artistici<br />
“invisibili”, mete<br />
cioè difficilmente<br />
visitabili e<br />
spesso<br />
sottovalutate.<br />
Nella nostra città<br />
i percorsi<br />
interesseranno<br />
la Biblioteca<br />
Palatina del<br />
Palazzo della<br />
Pilotta:<br />
dalla Galleria<br />
Petitot a quella<br />
dell’Incoronata<br />
Fino al 5 aprile / Bassa Parmense<br />
Quel lungo “Ponte dei sapori”<br />
Scoprire le tradizioni culinarie<br />
he hanno sempre<br />
contaddistinto la Bassa<br />
Parmense... prosegue<br />
l’itinerario del gusto con<br />
il “Ponte dei Sapori”.<br />
Dopo Trecasali tocca a<br />
San Secondo il 28 e 29<br />
marzo e Fontevivo il 4 e<br />
il 5 aprile. Golosità come Spalla cotta e torta fritta,<br />
dimostrazioni di norcineria e gara del taglio del Parmigiano,<br />
ma anche mostre, mercati e animazioni.<br />
Info:www.pontedeisapori.it<br />
segnalazioni<br />
ALTrI eveNTI<br />
IN CITTÀ e PrOvINCIA<br />
<strong>Parma</strong> – dal 2 marzo al 6 aprile<br />
IMMaGInI naSCoSte<br />
L’assessorato alla Cultura del Comune<br />
di <strong>Parma</strong> – Ufficio Cinema propone<br />
al Cinema Astra un’interessante<br />
retrospettiva su Valerio Zurlino. I film<br />
in programma, tutti i lunedì dal 2 marzo<br />
al 6 aprile sono: La ragazza con<br />
la valigia, Estate violenta, Cronaca<br />
Familiare, Seduto alla sua destra, Le<br />
soldatesse, La prima notte di quiete<br />
e Il deserto dei tartari.<br />
Info: 0521 218684<br />
<strong>Parma</strong> – dal 7 al 9 marzo<br />
Il CerCHIo DI GeSSo<br />
Lo spettacolo al Teatro al Parco è<br />
un libero adattamento dell’opera<br />
omonima di Bertold Brecht, ispirata<br />
a sua volta a un’antica favola cinese<br />
e al biblico giudizio di Salomone e<br />
riproposta da Malkia, un gruppo di<br />
ragazze delle baraccopoli di Nairobi.<br />
Un progetto di Amref e Teatro delle<br />
Briciole con Provincia di <strong>Parma</strong> e<br />
Regione Emilia Romagna.<br />
Info: 0521 993818<br />
Bassa Parmense - 5 e 26 aprile<br />
porColonGa<br />
DI prIMavera<br />
La Porcolonga di Primavera si suddivide<br />
in due spezzoni. Domenica<br />
5 aprile si parte da Fontanellato,<br />
Colorno, Roccabianca e Polesine,<br />
mentre domenica 26 da Sissa,<br />
San Secondo, Zibello, Busseto e<br />
Soragna. Coinvolge gruppi di 25<br />
persone che, in bicicletta e in barca<br />
attraversano la zona della Strada del<br />
Culatello di Zibello.<br />
Info: 0525 53487<br />
<strong>Parma</strong> - dal 19 aprile<br />
paolo Conte In ConCerto<br />
Sono aperte le prevendite per l’atteso<br />
live del cantautore piemontese,<br />
che riproporrà al Teatro Regio le hit di<br />
una carriera e i brani dell’ultimo album<br />
“Psiche”, distribuito per la prima volta<br />
in tutto il mondo da Universal.<br />
Info: 0521 706214
a cura di Francesca asti, Fabrizio Furlotti,<br />
vincenzo pirillo<br />
rISTOrANTe PIzzerIA LA DILIgeNzA Continua la tradizione della famiglia Laurìa a <strong>Parma</strong><br />
Tra specialità di mare, di terra,<br />
pizze a sorpresa e... tanta cortesia<br />
è<br />
un’istituzione del<br />
buon cibo da oltre<br />
quarant’anni. Per<br />
questo Rocco e Loredana<br />
Laurìa, attuali proprietari<br />
del ristorante-pizzeria “La<br />
Diligenza”, di Viale Osacca<br />
3, quando sei anni fa acquisirono<br />
il locale, decisero di<br />
non cambiarne il nome e di<br />
infrangere così una tradizione<br />
di famiglia. I Laurìà sono<br />
infatti famosi a <strong>Parma</strong> per<br />
aver dato vita ad una serie<br />
di rinomati locali all’insegna<br />
del gusto e dell’accoglienza<br />
e con il comune denominatore:<br />
ognuno aveva il nome<br />
di un Santo. “Il vero ‘Capo’<br />
famiglia, ossia il primo ad<br />
aprire un ristorante-pizzeria<br />
qui a <strong>Parma</strong> e a cui ancora<br />
oggi facciamo riferimento<br />
per avere preziosi consigli,<br />
visto che ci ha insegnato a<br />
lavorare in un certo modo, è<br />
Luciano Laurea del San Martè<br />
di via De Gasperi – inizia<br />
a raccontarci Loredana, la<br />
moglie di Rocco – che diversi anni prima<br />
esordì con il famoso San Martino.<br />
Sul suo esempio, la famiglia Laurìa, originaria<br />
della Basilicata e da molti anni<br />
residente a <strong>Parma</strong>, ha inaugurato e gestito,<br />
negli anni, altri ristoranti-pizzeria: il San<br />
Marco, il San Pietro ed in<br />
seguito lo Zefiro, la Botte<br />
ed Il Cantuccio”.<br />
“Quando, sei anni fa, iniziammo<br />
a lavorare qui –<br />
continua la simpatica Loredana<br />
– io e mio marito<br />
avevamo esperienza solo<br />
come gestori di un bar e la pizza eravamo<br />
abituati a farla nel forno elettrico. Arrivati<br />
a ‘La Diligenza’ ed avendo a disposizione il<br />
forno a legna, abbiamo dovuto reinventare<br />
il nostro modo di cucinarla e, a detta dei<br />
nostri clienti, la nuova ricetta funziona”.<br />
“Abbiamo clienti affezionatissimi – in-<br />
“il nostro ospite può<br />
scegliere tra 21 primi<br />
di pesce, 26 di terra e<br />
altrettanti secondi”<br />
tempolibero<br />
LE SEGNALAZIONI DEL MESE<br />
terviene il marito Rocco – che ormai<br />
consideriamo come familiari. Del resto<br />
il nostro modo di interagire con loro è<br />
stato da subito molto informale e cordiale.<br />
Accoglienza, calore, spontaneità e cortesia<br />
sono l’impronta dei Laurìa”.<br />
Questo clima positivo,<br />
infatti, lo si avverte non<br />
appena ci si avvicina al<br />
locale, dalle facce sorridenti<br />
e soddisfatte dei<br />
clienti che pranzano o<br />
cenano nel gazebo, che<br />
dà sul marciapiede di<br />
Viale Osacca.<br />
Entrando si è subito contagiati dall’armonia<br />
con cui lavora lo staff di servizio. “Non<br />
appena entra un cliente – dice sorridendo<br />
Loredana – mio marito vuole che gli si<br />
porti subito qualcosa da bere e da mangiare,<br />
perché non sopporta di vedere i propri<br />
MARZO / 09 28<br />
aperItIvI&aFFInI<br />
dal fuoco il miglior caffè<br />
Cosa può nascondere una tazzina di caffè oltre<br />
il suo caratteristico colore, oltre il suo inconfondibile<br />
aroma? Assaporando con religiosa concentrazione<br />
il caldo liquido bruno che ti viene offerto<br />
alla torrefazione “El mejor cafè” di Piazzale<br />
Picelli ed intavolando una piacevole conversazione<br />
con Angela Biacchi, la sua proprietaria, puoi<br />
scoprire come l’osservanza di antiche tradizioni<br />
possa conservare quel “segreto” (tra virgolette<br />
perché in verità segreto non è) che fa di un una<br />
semplice tazzina di caffè una sorta di scrigno,<br />
capace di racchiudere il massimo della qualità<br />
e allo stesso tempo raccontare la storia di una<br />
vita e l’amore per il proprio lavoro. Angela è da<br />
oltre 25 anni in questa bottega del caffè che ha<br />
mantenuto una peculiarità, oggi definibile unicità<br />
“La nostra è rimasta l’ultima torrefazione a <strong>Parma</strong><br />
che effettua la tostatura con un forno a legna e<br />
con il metodo faccia a vista (è qui che sta il non<br />
segreto), cioè a diretto contatto della clientela”.<br />
La macchina torrefattrice, dalle forme di una<br />
vecchia locomotiva a vapore, infatti troneggia<br />
all’interno del locale come un normalissimo elemento<br />
di arredo. “Ogni due settimane accendo<br />
il forno con legno di faggio e inizio la tostatura.<br />
Un’operazione dove il caffè cuoce molto lentamente<br />
e per questo conserva tutti i suoi aromi,<br />
assumendo una colorazione particolare detta<br />
a tonaca di frate appunto perché più chiara<br />
del caffè tostato col forno elettrico. Oltre queste<br />
peculiarità organolettiche la mia tazzina ha una<br />
dolcezza di fondo dovuta al fatto che uso caffè<br />
del Centro America (Colombia, Guatemala, San<br />
Salvador) miscelato ad un “santos ciocolatato”<br />
di cui ho l’esclusiva a <strong>Parma</strong>”. La bottega di<br />
Angela ha una clientela particolare, costituita<br />
esclusivamente da veri buongustai del caffè.<br />
“Nessuno mi chiede aromatizzazioni oggi di gran<br />
moda, non ho clienti del quartiere, ma fedelissimi,<br />
soprattutto donne, che anche da zone della<br />
città distanti, vengono qui per gustarsi la miglior<br />
tazzina di <strong>Parma</strong>: el mejor cafè”<br />
piazzale picelli 11
clienti guardare il menù senza assaggiare<br />
un anticipo di ciò che potranno degustare<br />
subito dopo. Quindi fa preparare al volo<br />
delle piadine con salsa di pomodoro,<br />
aglio ed origano da offrire in attesa delle<br />
ordinazioni”.<br />
Per quanto riguarda il menù, Loredana se<br />
ne occupa personalmente ed ammette di<br />
non riuscire mai a cancellare dalla lunga<br />
lista nessun piatto in favore di altri più<br />
nuovi o più richiesti:<br />
“Disponiamo di ben 21 primi di pesce e 26<br />
di terra, - ammette la proprietaria – ed è lo<br />
stesso per i secondi. Inoltre abbondiamo<br />
negli antipasti, così come nelle porzioni.<br />
Ma ogni giorno io offro tutti i miei piatti<br />
perché i miei clienti possano scegliere,<br />
sempre, il meglio. E questo avviene anche<br />
se ho il locale al completo, ossia 80 coperti<br />
nelle due salette interne e 20 nel gazebo<br />
esterno”.Un sostanzioso menù alla carta<br />
che non prevede menù fissi e che contempla<br />
diverse varietà di vini locali e non, oltre<br />
ai 52 tipi di pizza, molti dei quali inventati<br />
da Loredana.<br />
“I piatti più richiesti sono i primi di pesce,<br />
paRola di cuoca<br />
Ad ogni cliente una<br />
specialità su misura<br />
Assodato che le specialità gastronomiche de<br />
“La Diligenza” spaziano dal mare alla terra, con<br />
variazioni sul tema per pizze e dolci, identificare<br />
una ricetta per una sola di tante specialità,<br />
diventa impresa improba. E allora dalla signora<br />
Loredana ci facciamo raccontare le specialità<br />
ispirate dai clienti più affezionati. Una serie di<br />
“ricette su misura” fuori da ogni canone e tradizione,<br />
ma coerenti al clima di familiarità che<br />
Rocco e Loredana hanno voluto per il loro locale.<br />
Così è nato il “risotto Diligenza”, creato a<br />
partire dal classico soffritto, ma con un fondo<br />
di speck. Al termine della mantecatura si ag-<br />
in particolare gli spaghetti allo scoglio<br />
con cozze, calamari e gamberetti – spiega<br />
Loredana – ma a me piace inventare ricette<br />
ispirandomi ai clienti più affezionati.<br />
Infatti, per ‘Il Ciolo’ ho creato il ‘risotto<br />
Diligenza’ e la ‘pizza Ciolita’, ma sono<br />
numerosi i piatti dedicati ad altri amici.<br />
Una sperimentazione che mi piace fare<br />
anche con i dolci”, conclude la nostra<br />
cuoca. Dalla vetrina zeppa di ogni tipo<br />
di dolce non stentiamo a crederle, ma<br />
soprattutto dall’accoglienza che ci ha riservato,<br />
abbiamo capito che entrare a ‘La<br />
Diligenza’ è come fare l’ingresso in una<br />
Grande Famiglia.<br />
Via osacca - parma<br />
Tel. 0521 995077<br />
Nella pagina a fianco: la sala interna del<br />
locale.<br />
Sopra da sinistra: il forno a legna, una<br />
grigliata mista di pesce, un primo piatto<br />
di spaghetti alle vongole, la zona bar de<br />
“La Diligenza”<br />
giungono spinaci, gorgonzola, panna e noce<br />
moscata. Servire con noci ed uno spruzzo di<br />
brandy. Per quanto riguarda le ultime creazioni<br />
nelle pizze: “la Ciolita”, con straccetti di filetto<br />
e radicchio rosso crudo; “Ile”, pizza rossa<br />
con l’aggiunta, ma solo dopo la cottura della<br />
pasta, di ingredienti a crudo: mozzarella di<br />
bufala, pomodorini, rucola, prosciutto crudo,<br />
olive ed un’abbondante spolverata di origano;<br />
“Iena” e “Barone”, dedicate a due coniugi e<br />
guarnite, rispettivamente, con patate lesse,<br />
pomodorini, mozzarella e pancetta la prima e<br />
patate lesse, salame piccante e gorgonzola la<br />
seconda; “Jack”, con con pere e gorgonzola.<br />
Ma a “La Diligenza” c’è spazio anche per<br />
l’improvvisazione e la pizza “Spicciolino”, dal<br />
soprannome del pizzaiolo, prevede una pizza<br />
a esclusivamente a sua discrezione.<br />
MARZO / 09 29<br />
tendenze<br />
Il veronika è total-music<br />
Dietro ogni locale c’è una grande passione. Non<br />
basta infatti avere il coraggio di intraprendere una<br />
nuova attività per essere sicuri che il locale abbia<br />
successo, ma bisogna anche saper mantenere nel<br />
tempo l’entusiasmo iniziale e la voglia di fare sacrifici.<br />
Il Veronika Club ne è la prova.<br />
L’amore per la musica ha portato Luca a lasciare<br />
dopo dodici anni il proprio impiego di agente di<br />
commercio per iniziare con l’amico d’infanzia Sergio<br />
una nuova avventura. “ Sergio era un barman affermato,<br />
ed aveva fino a quel momento gestito già due<br />
bar - ci confida Luca - Io non avevo invece alcuna<br />
idea di come si gestisse un locale, ma la prospettiva<br />
di quella nuova esperienza mi ha entusiasmato fin<br />
dal principio”.<br />
Così quattro anni fa è nato il Veronika. L’ambiente<br />
raccolto e l’arredamento minimalista fanno da cornice<br />
a serate musicali per tutti i gusti e tutte le età.<br />
Ogni venerdì e sabato c’è l’appuntamento con dj<br />
set di musica rock e tecno-house, e non mancano<br />
esibizioni di musica sperimentale ed elettronica<br />
accompagnate spesso da performance video. Al<br />
mercoledì, invece, è in programma la performance<br />
del dj Gaido, molto apprezzato dagli amanti del<br />
rock. “La presenza di Gaido è uno dei pochi casi di<br />
collaborazione fissa. Di solito le nostre serate sono<br />
random, perché mi piace che lo spettatore non<br />
sappia cosa l’aspetta. Penso che guardarsi continuamente<br />
intorno sia l’unico modo per offrire delle<br />
novità al pubblico, per questo sto molto attento alle<br />
esperienze che vengono dall’estero”.<br />
Il Veronika ha infatti un respiro internazionale. Molti<br />
degli artisti ospitati vengono dalla Francia, dalla<br />
Germania, dall’Inghilterra, e non mancano nemmeno<br />
gruppi italiani da ogni parte della penisola. “Spesso<br />
mi capita di ospitare a casa mia ed offrire da mangiare<br />
ai ragazzi che vengono a suonare, per ripagarli<br />
della loro presenza. Molte delle nostre serate sono<br />
costruite con pochi soldi, ma con grande passione,<br />
quella che mi spinge ad intrecciare continuamente<br />
lavoro e vita privata”. Mentre parla Luca sta affettando,<br />
in preparazione della serata, formaggi e salumi<br />
regalatogli da un pastore durante un suo viaggio in<br />
Sardegna. A dimostrare che la passione per il proprio<br />
lavoro non va mai in vacanza.<br />
zona ex-Salamini - parma<br />
www.myspace.com/veronikaclub<br />
5
a cura di Fabrizio Furlotti<br />
Servizi<br />
IL VOLTO DI CONFESERCENTI<br />
vALeNTINA PIzzOrNI e DArIA mADALINSkA Reception<br />
Cortesia ed un sorriso<br />
per una nuova accoglienza<br />
Mai il titolo della nostra rubrica<br />
fu più appropriato. Se si vuole<br />
abbinare un volto a qualsiasi ente<br />
o associazione che ha rapporti con il pubblico,<br />
questo non può essere che quello che,<br />
appena varchi la vetrata d’ingresso, ti accoglie<br />
con un sorriso, ti saluta cordialmente e ti<br />
dà tutte le informazioni di cui hai bisogno.<br />
<strong>Confesercenti</strong> <strong>Parma</strong> in questo caso segna<br />
senz’altro un primato, dal momento che<br />
può raddoppiare il positivo impatto visivo e<br />
il senso d’accoglienza che Valentina e Daria,<br />
addette al front office – ma non solo -, sono<br />
in grado di trasmettere a chi entra nella sede<br />
di via Spezia.<br />
Valentina Pizzorni spegnerà la decima candelina<br />
di presenza in <strong>Confesercenti</strong> il prossimo<br />
giugno. Dopo una breve esperienza nel settore<br />
commerciale ha sempre svolto il proprio<br />
lavoro tra reception e centralino. “Ma non<br />
solo. Ho sempre svolto tantissime mansioni<br />
di segreteria, quasi un jolly per tutti gli uffici<br />
dell’associazione, cosa che continuo a fare<br />
oggi: battitura testi, preparazione e aggiornamento<br />
delle varie mailing list, protocollo<br />
anche per <strong>Confesercenti</strong> Servizi e Sviluppo<br />
Commerciale Parmense, preparazione di<br />
materiali e segreteria in occasione convegni<br />
o qualsiasi altro evento, mentre mi appresto<br />
ad una nuova mansione, quella di segretaria<br />
di direzione”.<br />
Daria Madalinska da due anni e mezzo è<br />
la segretaria di <strong>Confesercenti</strong>mmobiliare<br />
con varie mansioni. “Faccio tutte le cose<br />
che normalmente fa una segretaria: prendo<br />
e smisto le telefonate, scrivo i documenti<br />
che occorrono per gli atti notarili,<br />
aggiorno il sito, curo l’archivio, prendo<br />
gli appuntamenti quando i nostri<br />
funzionari devono andare a visionare<br />
locali o ricevere clienti”.<br />
Valentina vuole completare il quadro.<br />
“Seguo la segreteria di Cescot aggiornando<br />
data base, corsi, corsisti e calendari;<br />
preparo gli attestati e i depliant<br />
pubblicitari esposti in bacheca. Anzi,<br />
fare grafica pubblicitaria è sempre stata<br />
la mia grande aspirazione, tanto è vero<br />
che per alcuni anni ho direttamente<br />
curato la redazione del Gazzettino del<br />
Commercio destreggiandomi, penso<br />
non male, tra menabò, titoli e sottotitoli,<br />
bozze tipografiche e fotografie”.<br />
Ma anche daria non nasconde qualità e<br />
aspirazioni artistiche.<br />
“In effetti mi sarebbe piaciuto applicarmi<br />
nel visual merchandise, di cui una branca è<br />
la vetrinista, in una maison di moda o in un<br />
grande negozio di abbigliamento”.<br />
parlatemi del vostro lavoro al front office.<br />
“Con la nuova disposizione della reception<br />
– esordisce Valentina – non sono più al centralino,<br />
mansione che ora svolge Luigi Carmini<br />
con cui ho lavorato volentieri gomito a<br />
gomito per anni, in modo da concentrarmi<br />
al ricevimento del pubblico.<br />
Qui sta appunto la novità: tutti coloro che<br />
entrano vanno accolti e indirizzati ai vari<br />
uffici previo avviso al funzionario o all’ufficio<br />
dove si devono recare e … l’apertura<br />
della porta scorrevole che azioniamo con un<br />
telecomando”<br />
come è stata accolta questa novità? “Non<br />
bene dagli associati storici che da sempre<br />
considerano la sede un po’ come casa loro.<br />
Decisamente meglio dai più giovani o da<br />
coloro che vengono per la prima volta”.<br />
“Io continuo il mio lavoro di segreteria<br />
dell’Immobiliare – ribadisce Daria – anche<br />
nella postazione alla reception, dove integro<br />
il lavoro di Valentina”. Una sintonia sul posto<br />
di lavoro che è iniziata solo da poco tempo,<br />
ma che ha radici più profonde. “Sono sicura<br />
che con Daria sarà un’esperienza positiva<br />
– conclude Valentina – dal momento che<br />
siamo molto amiche anche fuori dall’ambito<br />
lavorativo”<br />
MARZO / 09 30<br />
il Volto<br />
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MARZO / 09 30