La Gallura una Regione Diversa in Sardegna - Servizi On Line

fondamentali abilità elementari: scrittura, lettura, far di conto. A tal proposito non
erano infrequenti i maestri itineranti che si recavano da uno stazzo all’altro per
impartire, dietro compenso (talvolta si adattavano a diventare “famigli”), lezioni ai
bambini delle famiglie contadine.
Ancora oggi, tra gli anziani, riaffiora alla memoria qualche ricordo dei maestri
itineranti. Giuseppe Meloni insegnava nella località Faulaggju. Francesca
Manca fu la prima maestra fissa nelle campagne di Sant’Elèna: per andare ad
ascoltarla i piccoli allievi si mettevano in viaggio anche dallo stazzo Nicóla Calta,
che distava un’ora e mezza a piedi. Nei nuclei abitati costieri, i primi maestri pagati
dai comuni svolgono la loro opera dai primi del secolo. La mastra ‘ècchja Lucia
Valentino, alla fine degli anni venti, è accompagnata solennemente alla sua
ultima dimora da molti scolari, dopo aver istruito, con metodi autoritari e spartani,
generazioni di giovani palaesi e pastori dei dintorni.
Raramente la famiglia del pastore aveva qualcuno alle sue dipendenze.
Quando questo avveniva, i compiti che gli erano affidati erano minori: seguire pecore
e capre, riparare una siepe, fare piccole manutenzioni. Il suo compenso
consisteva nel vitto, l’alloggio, in qualche indumento smesso da altri, raramente
qualche spicciolo. Per lo più si trattava di bambini o di anziani che avevano perso
abilità più produttive. Non comune la presenza di un servo pastore - lu ziraccu -,
spesso non gallurese. Venivano accolti anche poveri emarginati e mendicanti - li
dimmandòni -; ad ognuno si trovava qualche piccolo compito da svolgere adatto
alle sue capacità. Colmavano un varco nel muro a secco - chjudìani un aitu - ;
coprivano con una siepe di frasche la parte superiore dei muri a secco - puniani
lu rasittu -. A tutti erano dovuti attenzione e rispetto, mai irrisione o sfruttamento
pesante. Frequentavano gli stessi ambienti e la stessa tavola della famiglia ospite.
Spesso erano girovaghi e svolgevano la funzione minima di portar notizie e
curiosità da una cussòggja all’altra.
Tale descrizione analitica può far apparire l’azienda agricola inserita in contesti
più ampi di quelli esistenti in realtà, poiché nel sistema ad economia chiusa,
tutto si produceva e tutto si consumava al suo interno, le operazioni come gli oggetti
erano di ridotta efficacia ed impiegati negli spazi minimi sufficienti, adatti in
aree che richiedevano un lavoro minuto e che soffocavano le attività in sfere fortemente
individualizzate, in un ambito gestibile e controllabile attraverso movimenti
parcellari. Ogni oggetto era adeguato all’efficacia produttiva secondo le esigenze
e le condizioni date.
Il contadino era un artigiano, dalle numerose piccole competenze, che si
esercitava a costruire poveri oggetti, a ripetere comportamenti con gesti arcaici.
Oltre alla costruzione degli attrezzi, dominava gli animali, conosceva i fenomeni
atmosferici, sapeva le tecniche e le fasi di produzione, stabiliva sulla scorta di conoscenze
tramandate il calendario agrario, padroneggiava sistemi di proprietà e
usi locali, era in grado di classificare razionalmente serie di dati, aveva consapevolezza
e doveva interpretare, con opportune sintesi riunificatorie, una miriade di
elementi e offrire risposte opportune alle diverse esigenze.
Per una serie di circostanze storiche e geografiche, in Gallura si è affermata
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la figura del pastore contadino (pur se il termine contadino non esiste nel lessico
gallurese) piuttosto insolita in Sardegna, tanto che nelle diverse epoche e nei diversi
spazi geografici, le due figure, per attività, bisogni, stili di vita, culture, costituivano
nella loro antitecità, il fondamento di molte trasformazioni geografiche ed
avvenimenti storici.
Fin’allora, nelle lontane Barbagie, l’esercizio della pastorizia s’identifi-cava
quasi con l’attività del lottatore che ha tutto ciò che gli occorre nei muscoli e nella
mente. Qualcuno ha detto che essere pastori in Barbagia non era un modo di lavorare,
ma di essere uomo, volendo anche significare che non esisteva altro orizzonte
per esprimere la propria umanità, tanto la scelta obbligata di vita si identificava
coi valori della società di cui si era parte. Essere pastori in Gallura ha significato
invece da subito un modo di diversificare la propria operosità. E mai in nessun
momento ha rappresentato il riduttivismo dell’isolamento e della rigidità culturale.
Il popolamento diffuso e la molteplicità delle attività agricole avevano sostenuto
e diversificato la produttività artigianale dei paesi dell’Alta Gallura.
L’agricoltura cerealicola, accompagnata da diverse specificità stagionali e
da diverse colture specializzate (orti, oliveti, vigne), sosteneva il piccolo artigianato
manifatturiero tempiese o lurese (attrezzi agricoli, armi, stoffe, utensileria).
Quasi nessuno oggi ricorda l’ingegnosità dei massai o le mille piccole ricchezze
che il contadino ricavava dai diversi ambienti. Non c’è più chi cerca l’erba tramontana
o chi produce la potassa. Le piante coloranti per i panni di fresi sono dimenticate.
Dalla scorza dell’agrifoglio e della ginestra non si ottengono più vischio e
fibre vegetali. Scomparse le colture del lino, del cotone, del gelso. Ma oggi, come
ieri, le piante coltivate e gli animali allevati sono solo una frazione delle risorse
biologiche disponibili per l’agricoltura e sono solo le forme viventi più visibili negli
agrosistemi.
Se si pensa, inoltre, che il suolo non può mai essere considerato come
supporto inerte e che il terreno agricolo, soprattutto nei primi quindici centimetri,
ospita una biomassa complessa e diversificata, nonostante il declino di molte varietà
considerate per un certo periodo fonte di sostentamento o di reddito, un sogno
e una speranza ci dicono che molte ricchezze che ora non si vedono, potrebbero
improvvisamente brillare e che molte tra le svariate possibilità abbiano
l’opportunità di divenire concrete realtà di sicurezza e abbondanza.
Ne è esempio la rapida diffusione, in diverse contrade della Gallura, di molte
aziende agrituristiche, che in qualche modo consentono allo stazzo un’attività
produttiva proiettata all’esterno (turismo). Le cosiddette leggi del mercato hanno
ridotto finora l’impegno delle numerose aziende alla somministrazione di pasti
con piatti tradizionali, ma non è chi non veda che si aprono molteplici possibilità,
non solo legate ad una più razionale trasformazione dei prodotti, ma anche ad
una generica rinascita “culturale” con il ravvivarsi delle relazioni tra stazzi che differenziano
l’offerta di fruizione turistica, ambientale, folcklorica (ricettività,
trekking, equitazione, ricreatività) e le capacità di produzione e scambi tali da
consentire anche la valorizzazione-riproposizione delle tradizioni e degli atteggiamenti
etnici fondamentale.