La Gallura una Regione Diversa in Sardegna - Servizi On Line

secondo caso, alla scadenza del termine previsto dagli accordi, lu patronu aveva
diritto, su tutto l’allevamento (fundu più criscimentu), ad avere i tre quarti della
specie bovina, i due terzi di quella caprina e la metà della suina. Va poi aggiunto
che i piccoli proprietari erano ancora più esosi sulle pelle dei pastori più poveri
che accettavano clausole ancora più gravose pur di lavorare.
L’antagonismo tra proprietari e pastori era giunto al culmine negli anni della
rivolta antifeudale. A causa delle irrequietudini serpeggianti e della fame di terre
da pascolo i nobili tempiesi, che hanno il possesso e l’uso di gran parte del territorio
gallurese, sono sospettosi e previdenti e chiedono che gli eventuali rischi
nella conduzione dell’allevamento siano coperti da garanti. I quali ultimi sono
spesso costretti a impegnare i loro averi per garantire i mezzi a quei pastori minori
che incominciano l’attività con un contratto do soccida. Così che il socio minore
deve rispondere del suo operato anche al garante, che, in caso di insuccesso,
tenta di rivalersi in tutti i modi, ma soprattutto segue ogni iniziativa che assicuri
una gestione profittevole dell’allevamento. I grandi proprietari curano con pignoleria
dei registri di contabilità, sia perché temono le frodi dei pastori, sia perché
hanno accordi con un numero indeterminato di pastori. Devono sempre verificare
che la restituzione del caudal non sia fatta con un numero inferiore di capi (menoscabo).
Quando ciò è accertato i capi mancanti devono essere restituiti in tempi
fissati.
A quel tempo, fine XVIII inizi XIX secolo, le condizioni di vita sono difficili e
pochi soci minori riescono a evitare indebitamenti e per lo più non sono in grado
di saldare il debito se non coll’intervento del garante. Chi conta solo sulle proprie
braccia e sulle annate favorevoli, fa una valutazione errata e contrae debiti che
pesano per generazioni. Chi fa affidamento sul garante talora trascina anche lui
in una gestione disastrosa. Chi eredita un debito paterno si trova nella quasi impossibilità
di risalire la china, tanto che lui stesso è costretto a sottostare a contratti
durissimi. Debiti e contratti capestro possono portare alla miseria intere famiglie
estese, costrette a impegnare i pochi beni immobili posseduti per tentare di
sottrarsi a forme di semischiavitù. Tali catene rovinose sono all’origine di molte
miserie, ma anche di reazioni violente, sovversive e anarcoidi. Né di questo si
preoccupano i creditori che invocano i sequestri giudiziari dei beni e la vendita
all’incanto, come pure una dura repressione dei comportamenti ritenuti antisociali.
Appelli che non restavano inascoltati e le reazioni dello stato di turno erano così
feroci da imprimersi nella memoria collettiva per i secoli venturi.
I momenti convulsivi di una società non insegnano molto e i tipi di contratto
descritti sommariamente sono passati indenni attraverso le agitate vicende storiche
per giungere sino alla nostra epoca. Tali contratti squilibrati permettono alla
proprietà di non ricorrere al lavoro salariato evitando di mettere a rischio l’impiego
di capitali, ma consentendo un moderato arricchimento e una rendita fissa certa,
cui si aggiungono i guadagni derivanti dalla concessione di prestiti spesso a tasso
usuraio. È superfluo rilevare che chi chiede denaro ipoteca i suoi beni per un valore
superiore alla somma ricevuta. Così pochi grandi proprietari controllano
l’economia della Gallura senza grandi rischi. I debitori hanno quasi sempre diffi-
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coltà a restituire il prestito, piuttosto lasciano tutto nelle mani dei creditori. In queste
condizioni la rendita parassitaria rimane una costante nei rapporti economici
tra galluresi. I piccoli pastori che fanno affidamento solo sulle proprie capacità lavorative
e sui pochi capi di bestiame ottenibili con la spartizione delle crescite,
non reggono le difficili condizioni ambientali della Gallura e frequentemente insolventi
cercano rifugio in Corsica.
C’è però una sapienza crudele dei creditori che concedendo ai pastori piccoli
prestiti nei momenti del bisogno, ne permettono la sopravvivenza, accompagnata
in qualche caso persino dalla gratitudine, per impossessarsi poi del prodotto
del loro lavoro. Quanto più i pastori sono visti come una classe sociale pericolosa,
tanto più attorno a loro si stringono lacci a controllarne comportamenti e capacità
produttive. Negli anni anche i piccoli proprietari si adeguano e impongono
regole inique ai loro pastori per poter estorcere il frutto del loro lavoro. Si pensi
che fino al XIX secolo tutti erano soggetti al pagamento dei diritti feudali, nobili inclusi
poiché usavano delle terre concesse loro in allodio, per capire le resistenze
e il rifiuto a pagare. A causa di ciò i ministri di giustizia (esattori) ricorrono frequentemente
alle richieste di aiuto ai dragoni di stanza a Tempio e inseguono i
pastori fin negli stazzi più remoti obbligandoli con la forza a versare i contributi. 11
I bovini, che con l’affidamento (entrego) al mezzadro entravano negli accordi
di soccida, nonostante la forte resistenza del tipo gallurese di piccola taglia e
abituato alle intemperie e al libero pascolo brado, erano soggetti a diverse malattie,
spesso esiziali. Certamente il pericolo maggiore di morte era rappresentato
dalla fame, ma erano in agguato pure l’afta; una diarrea senza cause osservabili,
lu calbuncu - o carbonchio - e li zuddi specie di deposito limaccioso sulla lingua,
curato con un energico massaggio di sale grosso. La cura miracolosa per tutti i
mali era considerato il salasso - la sangjìa. Si incideva una vena e si controllava
l’emorragia fino alla quantità ritenuta utile. Ziu Gjon Battista Baltolu racconta di
aver salassato - sangjatu - ben ottanta capi in un solo giorno. Raramente un capo
bovino veniva macellato. Si faceva eccezione nelle situazioni in cui si determinava
un gran concorso di persone, quali i matrimoni, li multasgi - i funerali, le feste
campestri. Se non per necessità, agli animali non venivano inflitte inutili violenze,
anzi nei confronti delle loro sofferenze vi era persino operosa sollecitudine, nonostante
venissero genericamente denominati - rittìli (rettili - bestie) e considerati insensibili.
Particolari attenzioni erano rivolte alle mucche durante e dopo il parto:
se non si staccava la placenta - la sigunda, attorno ad essa si faceva un nodo -
nòdu sciudditòggju o si fissava un morsetto - chjóla, per favorirne il distacco.
Purtroppo, nonostante la capacità di sopportazione dei bovini alle intemperie,
per cui raramente venivano rifocillati con la cimatura degli olivastri o con paglia
e avena, nonostante fossero animali di elevata rusticità, robusti e resistenti
alla puntura degli insetti, adattati a sopportare fenomeni climatici sfavorevoli e
scarse risorse alimentari, tuttavia essendo di piccola mole, presentavano bassi
ritmi di accrescimento, una natalità discontinua e irregolare, una accentuata propensione
a depositare grassi invece che muscoli e una scarsa resa alla macella-
11 Per le tematiche fin qui esposte v. G. MELE, Da Pastori a Signori, EDES, Cagliari, 1994.