La borsadellaspesa - ACSI
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<strong>La</strong> borsa della spesa<br />
14<br />
consumatori attenti<br />
Siamo stanchi di opulenza e di<br />
superfluo, abbiamo voglia di<br />
ritrovata sobrietà e di modestia ma<br />
soprattutto di equità e di giustizia.<br />
Il Natale è una buona occasione per<br />
pensarci e agire di conseguenza non<br />
può essere che un guadagno per<br />
tutti. Cominciamo dai menù delle<br />
feste di fine anno e chiediamoci se<br />
abbiamo proprio bisogno di<br />
aragoste e gamberetti su letti di<br />
burro e affogati nella maionese, di<br />
fois gras, di tacchini ripieni.<br />
<strong>La</strong> sobrietà non è una sconfitta, è<br />
piuttosto la conquista di un’altra<br />
idea di benessere.<br />
Natale è una festa troppo bella da<br />
trascorrere in serenità, con le<br />
persone care, per poterla<br />
annoverare tra i ricordi più belli.<br />
Trascorriamola in semplicità e<br />
facciamo un regalo anche agli<br />
animali.<br />
Natale, si può<br />
festeggiare<br />
in modo diverso<br />
Tre quarti della consumazione di foie gras<br />
avviene nel mese di dicembre. Per produrlo<br />
in Francia ogni anno vengono allevate 30<br />
milioni di oche destinate a essere forzatamente<br />
ingrassate con metodi crudeli consistenti nell’introdurre<br />
nella gola dell’animale un tubo di 20-30<br />
centimetri attraverso il quale viene immesso il materiale<br />
di ingrasso. In Francia da alcuni anni attivisti nel<br />
settore della difesa degli animali stanno combattendo<br />
contro questi sistemi e si fanno sempre più insistenti<br />
le pressioni per l’emanazione di leggi che proibiscano<br />
queste pratiche (chi ha lo stomaco per vedere<br />
cosa sta dietro al fois gras può visionare il sito<br />
www.stopgava ge.com/illegalite.php). Molto preoccupati<br />
sono ovviamente gli allevatori di oche e<br />
anatre: la loro scommessa ora è quella di riuscire a<br />
produrre foie gras “senza crudeltà” (con tubi di<br />
gomma elastica al posto di quelli tradizionali in acciaio),<br />
prima che le nuove leggi cancellino il loro mercato.<br />
C´è chi già vende “fegati ingrassati naturalmente”,<br />
in cui gli animali si abbuffano da soli, ma il risultato<br />
a sentire chef e intenditori non è paragonabile.<br />
Si dibattono pure regole più garantiste sulla vita<br />
e la morte (per bollitura) delle aragoste che in questo<br />
periodo fanno una brutta fine gettate vive nell’acqua<br />
di cottura affinché possano mantenere il loro<br />
bel colore. <strong>La</strong> più grande catena americana di supermercati<br />
biologici, Whole Foods, ha deciso di non<br />
vendere più aragoste vive e ha creato una “lobster<br />
task force” per decidere come comportarsi in futuro.<br />
Nell’attesa, c’è un sistema semplice per risolvere<br />
il problema: non comperiamo e non mangiamo questi<br />
prodotti.<br />
E non dimentichiamo pure che la grande macchina<br />
degli hamburger continua a sfornarne tranquillamente<br />
5 miliardi ogni anno.<br />
L.V.<br />
19 tonnellate di fegato d’oca<br />
Nel 2006 sono state importati in Svizzera<br />
19’000 kg di foie gras per un valore di 2 milioni<br />
di franchi.<br />
26 tonnellate di aragoste<br />
Nello stesso anno sono state importate oltre<br />
3’000 chilogrammi di aragoste vive e quasi<br />
23’500 chili di aragoste congelate per un valore<br />
di 1’136’360 franchi.<br />
Ma come sono uccise le aragoste congelate?<br />
Lo abbiamo chiesto alla Migros, che le vende solo<br />
congelate: ”Dalla verifica effettuata presso i<br />
nostri fornitori risulta che l’aragosta viene dapprima<br />
immersa in acqua tiepida e ciò, essendo<br />
un animale a sangue freddo, causa uno stato di<br />
incoscienza; dopo essere stata stordita, l’aragosta<br />
viene infine immersa in acqua bollente, ciò<br />
che ne causa la morte”.<br />
Insomma, sempre bollita è!