La borsadellaspesa - ACSI

La borsa della spesa
14
consumatori attenti
Siamo stanchi di opulenza e di
superfluo, abbiamo voglia di
ritrovata sobrietà e di modestia ma
soprattutto di equità e di giustizia.
Il Natale è una buona occasione per
pensarci e agire di conseguenza non
può essere che un guadagno per
tutti. Cominciamo dai menù delle
feste di fine anno e chiediamoci se
abbiamo proprio bisogno di
aragoste e gamberetti su letti di
burro e affogati nella maionese, di
fois gras, di tacchini ripieni.
La sobrietà non è una sconfitta, è
piuttosto la conquista di un’altra
idea di benessere.
Natale è una festa troppo bella da
trascorrere in serenità, con le
persone care, per poterla
annoverare tra i ricordi più belli.
Trascorriamola in semplicità e
facciamo un regalo anche agli
animali.
Natale, si può
festeggiare
in modo diverso
Tre quarti della consumazione di foie gras
avviene nel mese di dicembre. Per produrlo
in Francia ogni anno vengono allevate 30
milioni di oche destinate a essere forzatamente
ingrassate con metodi crudeli consistenti nell’introdurre
nella gola dell’animale un tubo di 20-30
centimetri attraverso il quale viene immesso il materiale
di ingrasso. In Francia da alcuni anni attivisti nel
settore della difesa degli animali stanno combattendo
contro questi sistemi e si fanno sempre più insistenti
le pressioni per l’emanazione di leggi che proibiscano
queste pratiche (chi ha lo stomaco per vedere
cosa sta dietro al fois gras può visionare il sito
www.stopgava ge.com/illegalite.php). Molto preoccupati
sono ovviamente gli allevatori di oche e
anatre: la loro scommessa ora è quella di riuscire a
produrre foie gras “senza crudeltà” (con tubi di
gomma elastica al posto di quelli tradizionali in acciaio),
prima che le nuove leggi cancellino il loro mercato.
C´è chi già vende “fegati ingrassati naturalmente”,
in cui gli animali si abbuffano da soli, ma il risultato
a sentire chef e intenditori non è paragonabile.
Si dibattono pure regole più garantiste sulla vita
e la morte (per bollitura) delle aragoste che in questo
periodo fanno una brutta fine gettate vive nell’acqua
di cottura affinché possano mantenere il loro
bel colore. La più grande catena americana di supermercati
biologici, Whole Foods, ha deciso di non
vendere più aragoste vive e ha creato una “lobster
task force” per decidere come comportarsi in futuro.
Nell’attesa, c’è un sistema semplice per risolvere
il problema: non comperiamo e non mangiamo questi
prodotti.
E non dimentichiamo pure che la grande macchina
degli hamburger continua a sfornarne tranquillamente
5 miliardi ogni anno.
L.V.
19 tonnellate di fegato d’oca
Nel 2006 sono state importati in Svizzera
19’000 kg di foie gras per un valore di 2 milioni
di franchi.
26 tonnellate di aragoste
Nello stesso anno sono state importate oltre
3’000 chilogrammi di aragoste vive e quasi
23’500 chili di aragoste congelate per un valore
di 1’136’360 franchi.
Ma come sono uccise le aragoste congelate?
Lo abbiamo chiesto alla Migros, che le vende solo
congelate: ”Dalla verifica effettuata presso i
nostri fornitori risulta che l’aragosta viene dapprima
immersa in acqua tiepida e ciò, essendo
un animale a sangue freddo, causa uno stato di
incoscienza; dopo essere stata stordita, l’aragosta
viene infine immersa in acqua bollente, ciò
che ne causa la morte”.
Insomma, sempre bollita è!