Ricettario per la Ristorazione nelle Case di Riposo ed Ospedali

FORMAGGIO ASIAGO TENERO
Difficoltà:
Metodo di cottura: Nessuna
Stagionalità: Tutto l’anno
INGREDIENTI PER UNA PERSONA GRAMMATURE
FORMAGGIO ASIAGO TENERO 50
Kcal PROTEINE LIPIDI GLUCIDI
225 15,4 18,2 0
FRITTATA AL FORNO CON GLI SPINACI
Difficoltà:
Metodo di cottura: Cottura al forno
Stagionalità: Tutto l’anno
INGREDIENTI PER UNA PERSONA GRAMMATURE
UOVO DI GALLINA, INTERO 70
FARINA DI FRUMENTO TIPO 00 5
LATTE DI VACCA, PASTORIZZATO 10
PARZIALMENTE SCREMAT 20
SPINACI, SURGELATI 5
PARMIGIANO 3
Sbattere le uova con il sale. A parte fare una pastella di latte, farina, parmigiano e
spinaci bolliti spezzettati e aggiungerla alle uova. Versare il composto su una placca
rivestita con carta da forno e mettere in forno preriscaldato fino a doratura.
Kcal PROTEINE LIPIDI GLUCIDI
123,3 10,7 6,9 5
FRITTATA AL FORNO CON IL FORMAGGIO
Difficoltà:
Metodo di cottura: Cottura al forno
Stagionalità: Tutto l’anno
INGREDIENTI PER UNA PERSONA GRAMMATURE
UOVO DI GALLINA, INTERO 70
FARINA DI FRUMENTO TIPO 00 5
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