- Torte Varie - Orodialoe
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<strong>Torte</strong> <strong>Varie</strong><br />
252<br />
Sommario<br />
T OPSY TURVY CAKE di Annam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
2 55<br />
T ORTA AQUILONE di Cindy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. 2 55<br />
T ORTA BALLERINA di Mariantonietta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 55<br />
T ORTA BAMBOLINA di Marialetizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 56<br />
T ORTA BIMBI di Vippi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . 2 56<br />
T ORTA BISCOTTI di Barbara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
2 56<br />
T ORTA CANTIERE di Adriana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
2 57<br />
T ORTA CLOWN di Raffy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . 2 57<br />
T ORTA COLORATA di Stefania Casula . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 58<br />
T ORTA CON LA FATINA di Eli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
2 58<br />
T ORTA CON LA STELLA di Renata_72 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 58<br />
T ORTA di Federic@ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . 2 58<br />
T ORTA DI GIAMPIERO di Monimar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2<br />
59<br />
T ORTA DI MATTEO di Elisabetta66 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 60<br />
T ORTA FACCINA SORRIDENTE di DanielaF . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 60<br />
T ORTA FACCINE di Cindy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . 2 60
T ORTA FANTASMINI di Alfonsina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2<br />
60<br />
T ORTA FASHION di Cindy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . 2 61<br />
T ORTA FATA LINA di Rosann@ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
2 61<br />
T ORTA FESTA DI CLASSE di ElenaP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 61<br />
T ORTA FIORI E FUNGHI di Arnold . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2<br />
62<br />
T ORTA FOLLETTI di Rea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . 2 62<br />
T ORTA FONDO MARINO di Marialetizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 62<br />
T ORTA GAME BOY di Stefania Casula . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 62<br />
T ORTA GIOSTRA CHE GIRA di Dana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 63<br />
T ORTA JOHNNY BRAVO di DanielaF . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 63<br />
T ORTA LAGO DEI CIGNI di Gea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2<br />
63<br />
T ORTA LUISA di Marialetizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. 2 64<br />
T ORTA MONDO di MarisaC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . 2 64<br />
T ORTA MOSAICO di Lauretta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
2 65<br />
T ORTA MOSTRICIATTOLI di Marialetizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 66<br />
T ORTA OROLOGIO di Cindy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . 2 66<br />
T ORTA OROLOGIO di Elenuccia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2<br />
66<br />
T ORTA OROLOGIO di Mariolina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
2 66<br />
T ORTA PAGLIACCIO di Anny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
2 67<br />
T ORTA PAGLIACCIO di Stefania Casula . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 67<br />
T ORTA PALLONCINI di Elenuccia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2<br />
67<br />
T ORTA PARCO GIOCHI di MarisaC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2<br />
67<br />
T ORTA PATCHWORK di Marialetizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 68<br />
T ORTA PER BIMBA di Rea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . 2 68<br />
T ORTA PER FILIPPO di Rossanina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 69
T ORTA PER SARAH di Porzia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
2 69<br />
T ORTA PISTA di Dana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . 2 69<br />
T ORTA PUPAZZETTI di Marialetizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 70<br />
T ORTA PUPAZZI di Marialetizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2<br />
70<br />
T ORTA QUADERNO di Tiziana63 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2<br />
70<br />
T ORTA ROSALBA di Rosann@ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. 2 70<br />
253<br />
T ORTA SCOUT di Marcy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . 2 71<br />
T ORTA SMILES di Marialetizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
2 71<br />
T ORTA SPIAGGIA di Anny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . 2 71<br />
T ORTA SPIAGGIA di Katia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . 2 71<br />
T ORTA SPIAGGIA di Marialetizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2<br />
72<br />
T ORTA STELLA di Krissk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . 2 72<br />
T ORTA TAVOLA CON BIMBI di Marialetizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 72<br />
T ORTA TAVOLINO di Mariantonietta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 73<br />
T ORTA TAVOLO di Rosaria Rubino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 73<br />
T ORTA TRENINO di Rosann@ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
2 73<br />
T ORTA TRENINO di Stef . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . 2 74<br />
T ORTA VACANZE di Stefania Casula . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 74<br />
254<br />
TOPSY TURVY CAKE DI ANNAM<br />
Il 1 e 3 piano sono fatti di torta moretta farcita<br />
con marmellata di arancia, il piano intermedio<br />
è ciambella alla panna (di MarisaC)<br />
farcita con nutella, il tutto coperto da pasta di<br />
zucchero e TAAAAAAAANTA pazienza per non<br />
impazzire alle minacce continue di spatasciamento!<br />
TORTA AQUILONE DI CINDY<br />
TORTA BALLERINA DI MARIANTONIETTA<br />
255<br />
TORTA BAMBOLINA DI MARIALETIZIA
TORTA BIMBI DI VIPPI<br />
La base è una torta Mars (dose doppia: 10 Mars, 200 g di burro, una scatola di<br />
rice crispies) ricoperta di glassa al cioccolato al latte.<br />
Primo appunto: la glassa (cioccolato al latte fuso + sciroppo di zucchero) mi è<br />
rimasta molto liquida, sono stata con il patema fino all'ultimo perché temevo<br />
non si sarebbe solidificata; in effetti è rimasta morbidina e appiccicosa però<br />
almeno non è crollato tutto..<br />
TORTA BISCOTTI DI BARBARA<br />
256<br />
TORTA CANTIERE DI ADRIANA<br />
( Per il compleanno di Marco )<br />
Mi sono ispirata ad una torta vista in Internet per la forma, quando l'ho fatta<br />
vedere a Marco è rimasto, ovviamente, entusiasta. Ho fatto un pan di spagna<br />
rettangolare, bagnato con sciroppo fatto con stesso peso di acqua e zucchero e<br />
un po' di caramello, farcita con la ganasce di cioccolato al latte della Ross, il<br />
coperchio l'ho tagliato per fare la collinetta e sopra ho versato<br />
la ganasce, l'erba è zucchero verde comprato da qualche parte in Liguria non<br />
so quanto tempo fa e mai usato, la strada infangata e fatta con zucchero a<br />
velo e la forchetta da Marco. La segnaletica cioè il bordo bianco e rosso con i<br />
marshmallow.<br />
TORTA CLOWN DI RAFFY<br />
257<br />
TORTA COLORATA DI STEFANIA<br />
CASULA<br />
TORTA CON LA FATINA DI ELI<br />
La torta di compleanno di Arianna quando ha<br />
compiuto 4 anni<br />
Non ho avuto il coraggio di sperimentare il famigerato<br />
sac a poche, cosi' la fatina si e' limitata<br />
ad un pupazzetto in marzapane... anche la presentazione<br />
lascia un po' a desiderare (tutte<br />
quelle sbavature di panna...), ma non desisto,<br />
come dice un vecchio adagio, sbagliando s'impara...<br />
P.S. il maialino e' un capolavoro di mio figlio!<br />
TORTA CON LA STELLA DI RENATA_72<br />
TORTA DI FEDERIC@<br />
Ho preparato l'impasto della ciambella alla panna<br />
( una dose e mezza) aromatizzandolo con un<br />
cucchiaio di caffè solubile. Poi l'ho tagliata in due<br />
e l'ho bagnata con una miscela fatta da 50 ml di<br />
acqua e 50 g di zucchero ed un cucchiaio di<br />
rum.E poi l'ho farcita di nutella. La copertura è<br />
fatta con la pasta di zucchero di Rossanina colorata<br />
di rosa con pochissime gocce di colorante<br />
rosso.<br />
258<br />
TORTA DI GIAMPIERO DI MONIMAR<br />
La base e' una torta al cioccolato farcita con una
crema al cioccolato (tutto su richiesta del festeggiato)<br />
decorata con i biscottini di frolla glassati. Gli<br />
orsetti fanno un girotondo alle 6 candeline messe su<br />
di un prato di erba....descrivo visto la qualità della<br />
foto....<br />
Ora vorrei chiedere alle esperte perché la glassa<br />
(fatta con zucchero a velo, succo di limone e colorante<br />
liquido) mi ha fatto delle "chiazze" chiare, come se si fosse gonfiata<br />
Ecco le ricette:<br />
TORTA AL CIOCCOLATO:<br />
200 g cioccolato fondente (70%)<br />
200 g farina 00<br />
100 g zucchero<br />
100 g latte<br />
100 g burro<br />
4 uova<br />
1 bustina di lievito<br />
Fondere il cioccolato con il burro a bagnomaria (io l'ho fatto nel mw)<br />
Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, la farina setacciata con il<br />
lievito, il cioccolato fuso ed amalgamare bene il tutto,<br />
Mettere nella teglia ed infornare a 180° per 30/40 minuti.<br />
L'ho fatta la sera precedente, il mattino successivo l'ho tagliata in 3 dischi,<br />
bagnato<br />
ogni disco con uno sciroppo fatto con acqua/zucchero/succo di un'arancia<br />
e farcita con una crema pasticcera (di 1/2 lt.di latte) al cioccolato.<br />
Dopo circa 3 ore l'ho ricoperta con la glassa al ciocco (di Ireneq.) cioè per ogni<br />
100 g di cioccolato, 100 g di zucchero e 33 g di acqua.<br />
Portare l'acqua e lo zucchero a 110° poi aggiungerla lentamente al cioccolato<br />
sciolto a bm. e lavorare con la frusta. Versarla sulla torta e farla solidificare.<br />
Il resto lo vedete.<br />
La cosa più carina e' stata una bambina che quando ha preso il biscotto a<br />
forma di piedone, me lo ha reso dicendo che non poteva mangiarlo perché si<br />
"pusssava" tutta la bocca.<br />
259<br />
TORTA DI MATTEO DI ELISABETTA66<br />
TORTA FACCINA SORRIDENTE DI DANIELAF<br />
Il dolce dentro è molto semplice, in pratica ho rivestito<br />
con il marzapane una torta ed una tortina<br />
del nonno, pasta frolla sopra e sotto ed in mezzo<br />
una crema al cioccolato, uno dei pochi dolci che<br />
mangia mia figlia e visto che la torta è per lei, mi<br />
è sembrato giusto farla cosi.<br />
TORTA FACCINE DI CINDY<br />
( Per il compleanno di Walter )<br />
TORTA FANTASMINI DI ALFONSINA<br />
260<br />
TORTA FASHION DI CINDY<br />
Ho fatto 2 pds da 5 uova ciascuno e cotti nello
stampo rettangolare grandissimo, così viene tipo<br />
il rotolo, l'ho bagnato con uno sciroppo di acqua<br />
zucchero e essenza di mandarino, crema pasticcera<br />
aromatizzata al mandarino e sopra panna<br />
colorata.<br />
La frolla dei biscotti e dei fiorellini è sempre la<br />
stessa:<br />
500 farina 00<br />
250 burro<br />
150 zucchero a velo<br />
1 uovo<br />
aroma a tuo piacimento.<br />
Frulli burro zucchero e uovo e poi la farina, palla, riposo in frigo e poi stendi e<br />
inforni a 180 per 15 minuti. I modellini sono in pasta di zucchero, fatti prima e<br />
poi appoggiati sulla torta un paio di ore prima di servirla. Sulla panna non è<br />
successo niente.<br />
TORTA FATA LINA DI ROSANN@<br />
TORTA FESTA DI CLASSE DI ELENAP<br />
Su ogni biscotto ho decorato il nome di un<br />
compagno. la torta è il Dolce Manuela del db.<br />
261<br />
TORTA FIORI E FUNGHI DI ARNOLD<br />
TORTA FOLLETTI DI REA<br />
( Da un'idea presa dalla rivista Piudolci )<br />
TORTA FONDO MARINO DI MARIALETIZIA<br />
Queste sono 3 torte farcite di chantilly e fragoline,<br />
senza supporti.: l'importante è fare una<br />
crema soda, puoi aggiungere un po' di colla di<br />
pesce, ma giusto per stare sicura.<br />
TORTA GAME BOY DI STEFANIA<br />
CASULA<br />
262<br />
TORTA GIOSTRA CHE GIRA DI DANA<br />
TORTA JOHNNY BRAVO DI DANIELAF<br />
E' fatto in marzapane.<br />
TORTA LAGO DEI CIGNI DI GEA<br />
Questa torta l'ho fatta per il compleanno di mia<br />
figlia Ho fatto un base di biscotti sbriciolati e<br />
burro, poi una bavarese al cioccolato fondente,<br />
uno strato sottilissimo di cioccolato fondente poi<br />
una bavarese alla panna con gocce di cioccolato.<br />
Gelatina blu. Steccato di togo e cigni di meringa.<br />
le scritte e i cuori sono di ciocco bianco.<br />
L'ho fatta in una teglia cuki usa e getta, poi ho<br />
tagliato via i bordi e l'ho appoggiata sul vassoio.<br />
A questo punto l'ho decorata. La ricetta della<br />
gelatina è di Marialetzia e la trovate in questo<br />
libro.Il segreto è la gelatina bluette, che fa
sembrare la superficie "acquosa".<br />
263<br />
TORTA LUISA DI MARIALETIZIA<br />
Questa torta è composta dalle 5 lettere che formano il nome LUISA.<br />
La base è di pan di spagna rettangolare (12 uova), bagnato con uno sciroppo<br />
d'acqua, zucchero e buccia d'arancia fatti bollire per un po' e farcito di crema al<br />
cioccolato.<br />
Dopo una notte di frigo per farlo ben assestare ho ritagliato le lettere e le ho<br />
sistemate sul piatto da portata. Le lettere le ho ricoperte con la pasta di zucchero<br />
di Rossanina. pupazzi sono fatti a mano e il prato è di cocco disidratato,<br />
inumidito di acqua e colorante verde.<br />
TORTA MONDO DI MARISAC<br />
La torta è composta da una base fatta con una torta<br />
al cioccolato Manuela farcita con ganasce al fondente<br />
e una ciambella alla panna farcita con crema<br />
pasticcera al torroncino e bagna allo strega. Il<br />
mondo e sempre ciambella alla panna rivestito e disegnato<br />
con crema al burro colorata (Carletta è<br />
stata dura ma ce l'ho fatta ha resistito). Ho montato<br />
le torte , il mondo l'ho lasciato appoggiato al cerchietto<br />
dello stampo appoggiato semplicemente sopra<br />
col peso si è conficcato nel rivestimento centrale<br />
fatto con della crema al burro color giallo oro. Quindi<br />
ho rivestito il giro con panna, il sopra con panna<br />
verde e fiorellini di zucchero e il girotondo di bambini.<br />
Doveva essere tutta verde e un altro tipo di rivestimento<br />
ma per vari contrattempi ho risolto così.<br />
Adesso vi svelo le astuzie del far necessità virtù:<br />
264<br />
dovete decorare piccoli particolari con crema al burro e vi strappate i capelli<br />
perché non sapete che santo pregate? prendete una bavetta spezzatela e<br />
avrete delle micro spatole il gioco è fatto.<br />
Per i bambini cara Ross se avessi saputo i bambini sarebbero stati perfetti, allora<br />
sono così sbavati perché ho fatto i particolari del viso e dei vestiti con i<br />
pennarelli la sera prima, ieri pomeriggio li ho trovati ridotti così, i colori dei<br />
pennarelli erano scesi!! Quindi per chi li fa, decorati con i pennarelli al momento<br />
di adoperarli.<br />
Per il vassoio, purtroppo ce li ho solo bianchi!! bisogna che faccio un assortimento<br />
colorato ma il negozio dove vado ce li ha solo bianchi così grandi.<br />
Un'altra dritta per tagliare le torte a pozzetto senza spostare i vari dischi:<br />
tagliate la torta in 3 dischi togliete il primo disco, infilate il coltello nel secondo<br />
a 3/4 cm dal bordo e incidete per tutto il giro togliete la parte centrale e voilà il<br />
vostro pozzetto da riempire ricoprite col disco messo da parte e via così ho<br />
fatto per la base di questa torta.
La profondità del pozzetto sarà relativa all' altezza in cui taglierete il disco<br />
centrale.<br />
TORTA MOSAICO DI LAURETTA<br />
La glassa opaca su cui ho scritto le letterine<br />
con cioccolato fondente fuso è realizzata così:<br />
250 g di cioccolato bianco fuso amalgamato<br />
bene con un frustino a 250 g di panna liquida<br />
(praticamente una ganache al ciocco bianco):<br />
si mette in frigorifero per un'oretta (giusto per<br />
raffreddarsi un po') e poi si aggiunge pari<br />
peso (500 g) di zucchero a velo vanigliato.<br />
Si divide in tante ciotoline alle quali si addiziona<br />
il colorante preferito (io uso quelli concentrati<br />
liquidi).<br />
Si solidifica in nemmeno dieci minuti. Anzi, quando si versa sul dolcetto, rimane<br />
già molto viscosa.<br />
Il dolce era una quattro quarti bianca preparata la sera prima, tagliata a cubotti<br />
il giorno dopo. Ciascun cubotto è stato tagliato a metà e farcito di una<br />
ganache montata al cioccolato fondente.<br />
265<br />
TORTA MOSTRICIATTOLI DI MARIALETIZIA<br />
I mostriciattoli sono fatti con rettangolini di pds<br />
al cacao farcito con uno strato di crema mou e<br />
ricoperti di pasta di zucchero.<br />
TORTA OROLOGIO DI CINDY<br />
TORTA OROLOGIO DI ELENUCCIA<br />
Basta farcirla come vuoi, coprire di panna<br />
montata e poi con gli smarties e la liquirizia fai le<br />
ore e il gioco è fatto.<br />
TORTA OROLOGIO DI MARIOLINA<br />
266<br />
TORTA PAGLIACCIO DI ANNY<br />
TORTA PAGLIACCIO DI STEFANIA CASULA<br />
TORTA PALLONCINI DI ELENUCCIA<br />
TORTA PARCO GIOCHI DI MARISAC<br />
267<br />
TORTA PATCHWORK DI MARIALETIZIA<br />
Base torta Manuela (non l'avevo mai fatta, è<br />
buonissima, grazie a Cindy per avermela<br />
consigliata), tagliata a metà e farcita di<br />
ganache fondente, per tutto il resto glassa<br />
reale, coloranti, confettini, avanzi di pasta di<br />
zucchero e conetto di carta.<br />
La glassa reale la faccio con albume<br />
zucchero a velo e succo di limone, tutto<br />
rigorosamente ad occhio, dipende se la devo
stendere o spremere dai beccucci e da quale<br />
beccuccio, è tutto un aggiungere ora<br />
zucchero ora albume. Con un po' di pratica<br />
si impara presto.<br />
Quelli erano 30 quadrati, diciamo 4x4, con una dose di torta. la teglia è più o<br />
meno un formato A4.<br />
TORTA PER BIMBA DI REA<br />
( Da un'idea di Lucia Pazzi )<br />
La base è il classico pds con 12 uova, farcito<br />
con bagna liquori e pasticcera e ricoperto<br />
con glassa fondente. Le decorazioni son<br />
fatte con delle mascherine, preparate su<br />
una striscia di cartoncino, utilizzando della<br />
glassa reale fluida colorata.<br />
Per questa torta, non avendo una teglia<br />
quadrata,ne ho utilizzato una rettangolare<br />
usa e getta, piuttosto grande, 45x38 circa,<br />
poi ho eliminato una fetta della torta per<br />
ottenere il quadrato.<br />
Di solito uso una teglia rotonda diam.34 altezza 10cm.<br />
Ho preso un cartoncino e ci ho disegnato<br />
delle figure uguali a distanze fisse, ad<br />
esempio il cuoricino. Poi ho ritagliato la<br />
parte interna della figura, lasciando solo il<br />
disegno "vuoto". Magari dalla foto si capisce<br />
meglio l'operazione...più facile a farsi che...<br />
Considera che puoi trovare le mascherine da<br />
stencil in cartolerie specializzate, meglio in<br />
materiale plastico; tu, se non sbaglio, hai il<br />
libro di L. Pazzi, dove è spiegato benissimo.<br />
268<br />
TORTA PER FILIPPO DI ROSSANINA<br />
La torta rappresentava tutte le cosine preferite di Filippo: il trattore grande e,<br />
nel rimorchio, i suoi giochini preferiti: la mucca, le caramelle e la corriera<br />
arancione<br />
dell'atam.<br />
Il grano era stato tagliato (come gli ufo...) per fare l'uno del suo compleanno...<br />
TORTA PER SARAH DI PORZIA<br />
TORTA PISTA DI DANA<br />
269<br />
TORTA PUPAZZETTI DI MARIALETIZIA<br />
Su questa i pupazzi di pasta di zucchero li ho infilati<br />
nelle "crepe" che inevitabilmente mi vengono<br />
sui dolci lievitati, come se fossero bimbi<br />
che saltano fuori dalla torta.<br />
TORTA PUPAZZI DI MARIALETIZIA<br />
Per decorare questa torta ho usato la panna vegetale<br />
leggermente colorata di rosa e ho fatto
tutti i ghirigori con panna bianca, gialla e verde<br />
usando la sac a poche e varie bocchette. Sulla<br />
superficie della torta ho sistemato i pupazzetti<br />
che escono dalle ovette di cioccolato, creando<br />
varie scenette. Confesso, rubo i pupazzetti ai<br />
miei nipoti..<br />
TORTA QUADERNO DI TIZIANA63<br />
TORTA ROSALBA DI ROSANN@<br />
270<br />
TORTA SCOUT DI MARCY<br />
E' un pan di spagna farcito con crema pasticcera<br />
aromatizzata con pasta di nocciole ricoperto con<br />
copertura lucida di Ross.<br />
TORTA SMILES DI MARIALETIZIA<br />
TORTA SPIAGGIA DI ANNY<br />
Mare, le sedie e gli ombrelloni sono fatti con<br />
stuzzicadenti e carta colorata, sassi e pesci<br />
sono caramelle<br />
TORTA SPIAGGIA DI KATIA<br />
271<br />
TORTA SPIAGGIA DI MARIALETIZIA<br />
Questa torta l'ho fatta per una bimba che<br />
festeggiava il compleanno sulla spiaggia.<br />
E' un pan di spagna rettangolare farcito di<br />
crema pasticciera e fragole. Ho coperto la<br />
superficie con un velo di panna montata.<br />
La sabbia è zucchero di canna, il mare è<br />
fatto con acqua, zucchero, amido di mais e<br />
vaniglia, e poi colorato di azzurro. I pupazzi<br />
sono di pasta di zucchero.<br />
TORTA STELLA DI KRISSK<br />
TORTA TAVOLA CON BIMBI DI<br />
MARIALETIZIA<br />
272<br />
TORTA TAVOLINO DI<br />
MARIANTONIETTA<br />
In marzapane<br />
TORTA TAVOLO DI ROSARIA RUBINO<br />
( Per il compleanno di Valentina )<br />
TORTA TRENINO DI ROSANN@<br />
Da notare il panorama sotto il trenino.<br />
273<br />
TORTA TRENINO DI STEF<br />
Ho comprato lo stampo da RitaPaola, è della<br />
Wilton, ed è uno di quelli doppi. La base è un<br />
pan di spagna (l'infallibile di sergio<br />
salomoni)bagnato con latte e marsala, farcito<br />
con una chantilly allo zabaione.
I colori, le bocchette, insomma l'attrezzatura<br />
necessaria è tutta fornita da RitaPaola.<br />
TORTA VACANZE DI STEFANIA CASULA<br />
274<br />
2.4 <strong>Torte</strong> per bambini<br />
-<br />
<strong>Torte</strong> Castello<br />
<strong>Torte</strong> Fiore<br />
242<br />
Sommario<br />
T orte Castello . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . 2 44<br />
I L FORTE di Cristina Pari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 44<br />
I L FORTE di Slivia77 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 44<br />
T ORTA CASTELLO 1 e 2 di MarisaC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 45<br />
T ORTA CASTELLO di Cristina Pari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 46<br />
T ORTA CASTELLO di La Sua Fra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 46<br />
T ORTA CASTELLO di RosalbaF . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 47<br />
T ORTA CASTELLO di Tiziana63 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 47<br />
T ORTE CASTELLO di Stefania Casula . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 47<br />
T orte Fiore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . 2 48<br />
T ORTA ANNA di Elisabetta66 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 48<br />
T ORTA FIORE di DanielaF . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 48<br />
T ORTA FIORE di Maffo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 49
T ORTA MARGHERITA di Rosa Cremona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 50<br />
T ORTA MARGHERITE di Vippi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 50
T ORTA MICHELA di Marcy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 50<br />
T ORTA SEI PIU' BELLA DI UN PRATO FIORITO di Rosann@ . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . 2 51<br />
243<br />
TORTE CASTELLO<br />
IL FORTE di Cristina Pari<br />
La ricetta della base è la torta allo yogurt: 1 vasetto<br />
di yogurt, 2 vasetti di zucchero, 3 di farina,<br />
1 scarso di olio, 1 bustina di lievito, la buccia<br />
grattugiata di 1 limone, 3 uova.<br />
Si mescola lo yogurt con lo zucchero, si unisce la<br />
farina, tenendosi un po' scarsi aggiungendo, se<br />
serve dopo, si uniscono le uova una alla volta, poi<br />
l'olio, la scorza del limone o arancia e per ultimo il lievito ben setacciato.<br />
Inoltre ho fatto un impasto bianco e uno con aggiunta di cacao (sempre torta<br />
di yogurt) e ho realizzato la base bianca e le torri nere, farcendo la torta bianca<br />
con nutella fatta in casa e quella nera con crema pasticcera mescolata con<br />
panna. Ho fuso della cioccolata fondente con della panna e ho ricoperto il tutto,<br />
con i togo al latte e fondenti ho ricoperto i lati del quadrato alternando latte e<br />
fondente e fatto delle capannette (le postazioni di guardia) su i tetti di due<br />
torri, cowboys e indiani di plastica completavano il tutto.<br />
IL FORTE di Slivia77<br />
Ieri è stato il compleanno di mio nipote e<br />
come promesso gli ho fatto una torta, la<br />
torta-fortino con indiani e soldati. Ovviamente<br />
non è farina del mio sacco, ma uno scopiazzamento<br />
della torta castello di Maffo e del<br />
forte di Cristina Pari. Per la base sabato ho<br />
fatto l'impasto della ciambella alla panna di<br />
MarisaC moltiplicata per quattro e ho riempito<br />
uno stampo rettangolare 23x33 e uno tondo<br />
di 26 di diametro.<br />
Ciambella alla panna<br />
250g farina autolievitante<br />
3 uova<br />
250g zucchero<br />
panna liquida fresca 250 ml<br />
2 cucchiai di rum (per me può essere facoltativo)<br />
Montare le uova con lo zucchero finché sono gonfie e soffici, unire la panna e<br />
poco alla volta la farina mescolare bene, profumare con due cucchiai di rum<br />
versare in una tortiera possibilmente col buco, cuocere in forno a 170° per 40<br />
minuti.<br />
244<br />
Da questi domenica ho ritagliato la base e le torri.<br />
Ho fatto la crema al cioccolato di MariaLetizia, una dose e mezzo e al posto<br />
del cioccolato fondente ho messo quello al latte:<br />
1 l latte
250 g di zucchero<br />
100 g di cacao<br />
80 g di farina<br />
40 g di amido di mais<br />
100 g di fondente<br />
Ho "incollato" le torri aiutandomi con la crema.<br />
Ho poi ricoperto con la crema al cioccolato. L'idea era di fare una ganache, ma<br />
avevo talmente tanta crema che ho finito quella. Ho poi messo i togo al latte e<br />
fondenti come staccionata e decorato coi soldatini e gli indiani.<br />
TORTA CASTELLO 1 e 2 di MarisaC<br />
245<br />
TORTA CASTELLO di Cristina Pari<br />
La ricetta della base è la torta allo yogurt: 1<br />
vasetto di yogurt, 2 vasetti di zucchero, 3 di<br />
farina, 1 scarso di olio, 1 bustina di lievito, la<br />
buccia grattugiata di 1 limone, 3 uova.<br />
Si mescola lo yogurt con lo zucchero, si unisce<br />
la farina, tenendosi un po' scarsi aggiungendo,<br />
se serve dopo, si uniscono le uova una<br />
alla volta, poi l'olio, la scorza del limone o<br />
arancia e per ultimo il lievito ben setacciato.<br />
Per la forma: quando ho fatto il castello ho<br />
usato una teglia rettangolare di quelle di alluminio<br />
con i bordi alti 5/6 cm, poi ho tagliato<br />
un quadrato (la base del castello o del forte)<br />
quindi ho tagliato 8 cerchi e li ho sovrapposti dopo averli bagnati con la solita<br />
bagna di acqua, zucchero e liquore bollito, e farciti di crema pasticciera arricchita<br />
al cioccolato fondente o con nutella ('un me lo ricordo: la farcitura può<br />
essere comunque a gusto personale, del bambino o della mamma!!!!)<br />
Ho tagliato a metà anche il quadrato bagnato e farcito poi ho tolto un quarto di<br />
cerchio delle dimensioni delle torri da ogni angolo e ho assemblato, semplicemente<br />
avvicinandoli base e torri. Quando ho fatto il forte ho seguito le indicazioni<br />
del giornale da cui ho preso l'idea e ho cotto le torri nelle lattine dei pelati<br />
, non so bene perché ma si sono creati dei vuoti nell'impasto che hanno reso<br />
molto instabili le torri, perciò ho lavorato con la pasta avanzata della base per<br />
dargli stabilità e le ho fissate al quadrato con gli spiedini di legno.<br />
TORTA CASTELLO di La Sua Fra<br />
246<br />
TORTA CASTELLO di RosalbaF<br />
TORTA CASTELLO di Tiziana63<br />
Il castello di Harry Potter di pan di spagna al cioccolato e decorato con crema.<br />
Il pds l'ho preparato seguendo la ricetta della torta tenerina.<br />
Torta tenerina (Silvia Ferrari)<br />
200 gr cioccolato fondente<br />
130 gr zucchero<br />
100 gr burro
3 uova<br />
3 cucchiai rasi di farina<br />
1 cucchiaio cacao dolce o amaro a piacere<br />
Montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi<br />
e spumosi, sciogliere a bagno maria e separatamente<br />
burro e cioccolato e fare un po’ raffreddare. Unire<br />
allo zabaione la farina e poi burro e cioccolato fusi.<br />
Completare con il cacao in polvere e per ultimo gli albumi montati a neve<br />
ferma. Imburrare una teglia del diametro non superiore a 26 cm e infornare a<br />
200 gradi per 5 minuti, poi altri 20 abbassando a 180 gradi.<br />
TORTE CASTELLO di Stefania Casula<br />
247<br />
TORTE FIORE<br />
TORTA ANNA di Elisabetta66<br />
TORTA FIORE di DanielaF<br />
La torta è un pan di spagna, bagnato con uno<br />
sciroppo fatto con acqua zucchero e succo di<br />
arancia, la torta è farcita con ganache al cioccolato<br />
bianco leggermente aromatizzata la<br />
caffè.<br />
248<br />
TORTA FIORE di Maffo<br />
( Grazie a Piccolafro per l'ispirazione )<br />
Ho preparato cinque pds in teglia da cm 18 di diametro (due uova, 63 g farina,<br />
63 g zucchero l’uno) e li ho sagomati secondo la misura di una ciotola che doveva<br />
fungere da corolla e poi bagnati con sciroppo al<br />
cointreau (pochissimo….) e farciti con crema<br />
pasticcera poi ho messo nella ciotola (foderata con<br />
della<br />
ganache al cioccolato bianco) dei bigné riempiti di<br />
crema pasticcera bene immersi nella crema al cioccolato<br />
di Maria Letizia (circa 50 bigné piccoli) e dopo<br />
averla fatta un po’ consolidare (l’avevo congelata per<br />
il viaggio) l’ho collocata al centro dei cinque petalini.<br />
Attenzione, qui inizia lo spatascione…. Ho colorato della panna (oddio<br />
mamma…) ma devo averla montata male e con il colorante mi si è “stranita”…<br />
e ho coperto i vari petalini..non potevo fare diversamente, a quel punto non si<br />
tornava indietro, o Spatascio o Ignominia.<br />
Poi sulla corollotta cosparsa di panna ho messo i dadini di pds avanzato a mò<br />
di mimosa o papera, come preferite. Poi ho decorato con ghirigori e apine.<br />
249<br />
TORTA MARGHERITA di Rosa Cremona<br />
( Da un'idea di Marialetizia )<br />
1 Pan di spagna<br />
Pasta di zucchero<br />
Coloranti alimentari<br />
Procedimento:
Ho preparato un pan di spagna , l'ho diviso a<br />
metà, ho fatto una bagna con Martini rosso<br />
diluito in uno sciroppo di acqua e zucchero, al<br />
primo disco di pan di spagna, ho aggiunto uno<br />
strato di crema pasticciera al cacao, poi l'altro<br />
disco con la bagna. Ho preparato una pasta di<br />
zucchero con il glucosio, lo zucchero a velo,<br />
l'acqua,la vaniglia e la colla di pesce. Ho aggiunto poco alla volta i colori per la<br />
preparazione di questa torta.<br />
TORTA MARGHERITE di Vippi<br />
( Per il compleanno di Margherita )<br />
TORTA MICHELA di Marcy<br />
250<br />
TORTA SEI PIU' BELLA DI UN PRATO FIORITO di Rosann@<br />
La base è un pan di spagna bagnato con "limoncello 2°" (vedi mia ricetta<br />
d'ingresso) e farcito con crema chantilly (crema pasticcera + panna montata),<br />
rivestito di panna montata colorata con i coloranti in gocce (verde per il prato,<br />
azzurro per il cielo), senza dimenticarne un po' bianca per la nuvoletta; gli<br />
steli, il sole , le scritte ed altri particolari sono disegnati con le gelatine in<br />
tubetto, le foglie sono ciliegie verdi candite tagliate in quarti;i bordi della torta<br />
sono rivestiti con briciole di pan di spagna "grattato" all'interno del dolce prima<br />
di bagnarlo; i fiori sono di ostia, comprati già pronti; l'arcobaleno è stato<br />
disegnato con i pennarelli e fissato a dei stuzzicadenti poi conficcati nel dolce.<br />
TORTINA FIORE di Marialetizia<br />
( Per le romantiche come mia nipote )<br />
251<br />
2.3 <strong>Torte</strong> per bambini<br />
-<br />
<strong>Torte</strong> di Carnevale<br />
e<br />
<strong>Torte</strong> Sportive<br />
225<br />
Sommario<br />
T orte di Carnevale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . 2 27
T ORTA CON STELLE FILANTI di MarisaC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . 2 27<br />
T ORTA DI CARNEVALE di Marialetizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 27<br />
T ORTA DI CARNEVALE di Vivix . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 28<br />
T ORTA HALLOWEEN di Quack . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 28<br />
T ORTA MASCHERE di MarisaC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 29<br />
T ORTA ZUCCA di Simona2000 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 29<br />
T ORTE DI CARNEVALE di Marialetizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 30<br />
T orte Sportive . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . 2 31<br />
T ORTA AZZURRI di RosalbaF . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 31<br />
T ORTA CALCIO di Cindy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 31<br />
T ORTA CAMPO DA GOLF di Rossanina e MarisaC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . 2 31<br />
T ORTA CAMPO DA HOCKEY di Elenuccia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . 2 31<br />
T ORTA CAMPO DI CALCETTO di Marcy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 32
T ORTA CAMPO DI CALCIO di Katia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 32<br />
T ORTA CAMPO DI CALCIO di La Sua Fra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . 2 32<br />
T ORTA CAMPO DI CALCIO di Linda70 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 32<br />
T ORTA CAMPO DI CALCIO di Nennaki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 33<br />
T ORTA CAMPO DI CALCIO di Wilma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 33<br />
T ORTA CAMPO DI PALLAVOLO di Anny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 33<br />
T ORTA CAMPO SPORTIVO di Anto72 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 34<br />
T ORTA CICLISTA di Memè . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 34<br />
T ORTA FERRARI di Anto72 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 34<br />
T ORTA FERRARI di Katia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 34<br />
T ORTA FORZA NAPOLI di Rosann@ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 35<br />
T ORTA INTER di Rossanina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 35<br />
T ORTA JUDO di Marialetizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 35<br />
T ORTA JUVE di ElenaP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 36<br />
T ORTA LAZIO di Rosaria Rubino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 36<br />
T ORTA MAGLIETTA DEL PALERMO di Cindy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . 2 36<br />
T ORTA MILAN di Barbara e Grazia Assaggiatrice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . 2 37<br />
T ORTA MILAN di Memè . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 37<br />
T ORTA MOTOMONDIALE di Memè . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 37<br />
T ORTA PALLACANESTRO di Anny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 38<br />
T ORTA PALLACANESTRO di Margi1961 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 38<br />
T ORTA PALLONE di Lallina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 38<br />
T ORTA PALLONE di Maffo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 38<br />
T ORTA PATTINO A ROTELLE di Tiziana63 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . 2 40
T ORTA RALLY di Stefy83 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 40<br />
T ORTA ROSANERO di Cindy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 40<br />
T ORTE CAMPO DI CALCIO di Anny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 41<br />
226<br />
TORTE DI CARNEVALE<br />
TORTA CON STELLE FILANTI di MarisaC<br />
TORTA DI CARNEVALE di Marialetizia<br />
L'ho fatta abbastanza velocemente, usando<br />
degli avanzi di pasta di zucchero colorati. Li<br />
ho stesi col matterello e li tagliati a striscioline,<br />
tipo tagliatelle, poi le ho avvolte una ad<br />
una intorno al manico della "cucchiarella".<br />
Con la pasta nera e bianca ho modellato delle mascherine e con i ritagli di pasta<br />
ed uno stampino tondo ho tagliato i coriandoli. Poi ho piazzato tutto su una<br />
torta coperta di panna colorata con una punta di giallo.<br />
227<br />
TORTA DI CARNEVALE di Vivix<br />
La ricetta è il dolce Manuela di Marisac.<br />
Per la decorazione: ho fuso al mo 150 gr di<br />
copertura al fondente, ho poi aspettato che<br />
raffreddasse fino ad avere una consistenza<br />
densa abbastanza da non scivolare giù dalla<br />
torta (che ovviamente era già fredda).<br />
Ho versato un pò di glassa in un piatto piano,<br />
e un po' di codette in un altro, e ho decorato<br />
il bordo, passando la torta come fosse una<br />
ruota, prima nel ciocco e poi nella codette.<br />
Poi ho glassato il sopra, ho messo gli smarties tutto intorno, e infine, ho poggiato<br />
una mascherina di carta che ho realizzato io, tipo stencil, sulla glassa, e<br />
ho coperto di palline colorate la parte di torta che restava visibile.<br />
Mentre procedevo la glassa si raffreddava, e mi sono armata di phon per<br />
scioglierla<br />
man mano che serviva x far appiccicare le decorazioni.<br />
Fatto questo ho messo degli altri smarties intorno alla maschera.<br />
FINITO!<br />
Inutile raccontarvi del mare di codette e palline che il phon ha fatto volare per<br />
tutta la cucina.<br />
TORTA HALLOWEEN di Quack<br />
Era una base "normale" decorata poi<br />
con pasta di zucchero colorata (oggi<br />
farei il cioccolato plastico) e righe di<br />
cioccolato a formare la ragnatela.. al<br />
centro un ragno di liquirizia e poi
decorazioni di zucchero (comprate al<br />
supermercato) e candele a forma di<br />
zucca.<br />
228<br />
TORTA MASCHERE di MarisaC<br />
TORTA ZUCCA di Simona2000<br />
Allora per iniziare ho fatto un pan di spagna<br />
con 6 uova intere, 200 gr di zucchero e le ho<br />
battute per una quindicina di minuti, (sono<br />
pronte quando alzando le fruste si forma un<br />
nastro) poi da un setaccino faccio passare<br />
200 gr di farina e mescolo dall'alto verso il<br />
basso con una spatola metto della scorza di<br />
limone oppure una fialetta di aroma e il gioco<br />
è fatto (io l'ho colorato con un colorante<br />
alimentare arancio). In forno per 45 minuti a<br />
180° (è pronto quando comincia a staccarsi<br />
dai bordi).<br />
Poi una volta freddo l'ho aperto e l'ho farcito con della crema pasticcera al<br />
cioccolato. Per la copertura ho usato della panna fresca montata con il pannafix<br />
e ho sempre aggiunto la punta di un cucchiaino di colorante arancione.<br />
Ho fatto tanti ciuffetti di panna sulla torta e dove c'erano gli occhi ho messo<br />
della nutella.<br />
229<br />
TORTE DI CARNEVALE di Marialetizia<br />
A tema perché tante persone che conosco scelgono la torta secondo l'addobbo<br />
che fanno per la festa.<br />
Ora, per questa festa, la casa era tutta addobbata con questi pupazzi e, dato<br />
che le festeggiate erano 2 gemelle, ho fatto 2 torte simili, ma con colori diversi,<br />
ispirate alla "capa" del pupazzo . Una era al cioccolato e l'altra al mou.<br />
Allora,per i coloranti:<br />
il rosso e il nero sono quelli in pasta di Rossanina, gli altri sono in polvere, tipo<br />
il verde e il rosa. Il violetto e l'arancione li ho fatti mischiando vari colori.<br />
Per la crema mou, fidatevi, mettete i barattoli nella pentola a pressione, nell'acqua<br />
però, mi raccomando, e calcolate un'ora e mezza più o meno dal sibilo,<br />
non è importante essere troppo fiscali, più tempo sta e più diventa densa e<br />
scura, secondo me un'ora e mezza va bene. Aprite il barattolo quando s'è<br />
intiepidito<br />
(se no vi ustionate ) e quando è fredda mischiatela con la panna ben<br />
montata o col burro montato. Dato che viene molto dolce io non aggiungo<br />
zucchero<br />
nella panna, poi è una questione di gusti.<br />
Per bagnare tutti i dolci io faccio così:<br />
Metto in un pentolino acqua e zucchero, molto zucchero, vado ad occhio, e<br />
buccia di limone, se sono torte alla frutta, o buccia d'arancia, se sono torte al<br />
cioccolato o in questo caso mou. Faccio bollire per un bel po' di tempo ed ogni
tanto assaggio. Quando sento che è "buono", cioè mi piace, è pronto. Lo faccio<br />
raffreddare e poi a volte aggiungo un po' di liquore, rum, limoncello o<br />
cointreau in genere.<br />
Per bagnare uso un pennello largo circa 3 dita, che uso solo per questo servizio,<br />
e vado a tatto, cioè tasto il pan di spagna con le dita per vedere se è bagnato<br />
in modo uniforme (dita pulite!!).<br />
La crema all'arancia la faccio come quella al limone, con le bucce, ma dato che<br />
secondo me le bucce d'arancia danno meno sapore di quelle di limone (è<br />
un'impressione mia?), per prelevarla(?) uso un attrezzino che mi taglia la buccia<br />
tutta striscioline piccole, piccole e le metto nel latte a bollire, poi filtro il<br />
latte e ci faccio la crema. Per un litro di latte ci vuole secondo me la buccia di<br />
almeno 2 arance.<br />
230<br />
TORTE SPORTIVE<br />
TORTA AZZURRI di RosalbaF<br />
TORTA CALCIO di Cindy<br />
Per la torta ho realizzato 2 pds rettangolari di<br />
4 uova ciascuno + un pds che mi è servito<br />
per fare lo zuccotto/pallone.<br />
Una dose da 1 litro di crema, panna colorata<br />
e ganache per la decorazione.<br />
TORTA CAMPO DA GOLF di Rossanina e<br />
MarisaC<br />
( Per il compleanno di Alberto Baccani )<br />
Il campo da golf per Baccani che ci ha sempre<br />
dato un sacco di buche era di Marisa, sia il<br />
dentro (ciambella alla panna) che il fuori.<br />
L'idea perfida era la mia<br />
TORTA CAMPO DA HOCKEY di Elenuccia<br />
231<br />
TORTA CAMPO DI CALCETTO di Marcy<br />
TORTA CAMPO DI CALCIO di Katia<br />
TORTA CAMPO DI CALCIO di La Sua Fra<br />
TORTA CAMPO DI CALCIO di Linda70<br />
Per realizzare questa torta ho fatto due<br />
pan di spagna rettangolari, uno farcito<br />
con crema pasticcera classica e l'altra<br />
con crema pasticcera al cioccolato e inzuppati<br />
con una bagna di acqua, zucchero<br />
e maraschino, ho ricoperto con la<br />
panna montata e per simulare il campo<br />
ho usato cioccolato verde in scaglie, il<br />
bordo campo (purtroppo si nota<br />
appena !) l'ho fatto con la granella di<br />
nocciola e le linee le ho tracciate con il gel, sopra ho messo il kit completo di<br />
calcio.
232<br />
TORTA CAMPO DI CALCIO di Nennaki<br />
Questa l' ho preparata l' anno scorso per il<br />
compleanno di mio nipote. La base è un babà.<br />
Il campo è di cocco verde. Le linee sono cocco<br />
non colorato. Ci va molta pazienza, ma ce la<br />
puoi fare !!I personaggi sono di plastica come<br />
le porte. Le palline sono due candeline. Si<br />
vendono dei kit già pronti.<br />
TORTA CAMPO DI CALCIO di Wilma<br />
TORTA CAMPO DI PALLAVOLO di<br />
Anny<br />
233<br />
TORTA CAMPO SPORTIVO di Anto72<br />
TORTA CICLISTA di Memè<br />
TORTA FERRARI di Anto72<br />
Pan di spagna di 10 uova ricetta classica,<br />
bagna con acqua zucchero e sciroppo<br />
di mandarino, farcitura di crema<br />
pasticcera, e altro strato solo panna,<br />
copertura di panna, cocco colorato e kit<br />
Ferrari, gli omini fatti con pasta di zucchero,<br />
podio settimana enigmistica.<br />
TORTA FERRARI di Katia<br />
234<br />
TORTA FORZA NAPOLI di Rosann@<br />
TORTA INTER di Rossanina<br />
( Pasta di zucchero )<br />
TORTA JUDO di Marialetizia<br />
Questa l'ho fatta per un bimbo neo cintura<br />
gialla, gli ideogrammi giapponesi li<br />
ho copiati e messi insieme alla rinfusa,<br />
speriamo di non aver scritto oscenità.<br />
Non si vede molto bene, ma sono due<br />
bimbi cintura gialla "arravogliati" sul<br />
tatami, con il maestro che li osserva in<br />
un angolo.<br />
235<br />
TORTA JUVE di ElenaP<br />
Ho fatto la ciambella di MarisaC in<br />
una teglia rettangolare e ne ho<br />
tolto una striscia sul fondo per fare<br />
le maniche.<br />
L'ho farcita con la ganache al cioccolato<br />
e ricoperta con la pasta di<br />
zucchero.<br />
La teglia era circa 30 x 50 (suppergiù)<br />
le maniche sono due triangoli che
ho ritagliato dal fondo.<br />
Per i bordi ho fatto una striscia<br />
bianca di pasta di zucchero che<br />
metto in verticale usando come<br />
"colla" della gelatina di albicocche diluita e calda che spennello sulla torta.<br />
I particolari non accurati non vengono messi in evidenza dalla foto, ma ci<br />
sono..qui e la briciole di pasta nera...e le righe sono un po' rovinate.. ma non<br />
mi lamento: le ragazze si sono divertite e io sono contenta.<br />
Il colorante nero lo avevo preso dalla Ripaola.<br />
TORTA LAZIO di Rosaria Rubino<br />
( Per la cugina di Piggi )<br />
TORTA MAGLIETTA DEL PALERMO di<br />
Cindy<br />
236<br />
TORTA MILAN di Barbara e Grazia<br />
Assaggiatrice<br />
TORTA MILAN di Memè<br />
( Per i 6 anni del mio fratellino )<br />
TORTA MOTOMONDIALE di Memè<br />
237<br />
TORTA PALLACANESTRO di Anny<br />
TORTA PALLACANESTRO di<br />
Margi1961<br />
TORTA PALLONE di Lallina<br />
( Per il compleanno di Pisolo )<br />
TORTA PALLONE di Maffo<br />
Prendete una ciotolona della forma giusta e rivestitela con della pellicola. Ora<br />
preparate una bella ganache al cioccolato fondente e con questa spalmate<br />
238<br />
tutto l’interno in uno strato abbondante e uniforme, fate asciugare e ripetete la<br />
spalmatura con un altro strato. Preparate un bel po’ di crema di copertura al<br />
cioccolato di MariaLetizia (ottimissima….buona anche a cucchiaiate) e un altro<br />
bel po’ di crema chantilly (due terzi pasticcera e un terzo panna montata).<br />
Con la chantilly farciteci un centinaio o giù di li di piccoli bigné.<br />
Poi tuffateli nella crema al cioccolato di ML e quindi convinceteli con le buone o<br />
le cattive a entrare nella ciotolona.<br />
Continuate fino a riempirla tutta premendoli ben bene così ce ne entrano proprio<br />
tanti. Coprite con altra ganache tentando di livellare quello che sarà il<br />
fondi questa cosa “astrusa”.<br />
Mettete in frigo se la volete usare al massimo il giorno dopo sennò in congelatore<br />
e fatela, quando necessario, scongelare tutta una notte in frigorifero. A<br />
questo punto viene il bello: rovesciatela sul piatto di portata (io l’ho messa su<br />
un vassoio di cartone foderato di alluminio).<br />
Togliete anche la pellicola. Ricoprite con la panna uniformando un po’ e cospargete<br />
con del cocco colorato di verde che simuli un prato e poi decorate con
dei pentagoni di cioccolato fuso disegnati sulla carta forno e fatti rapprendere<br />
un pochino in frigo ma non del tutto in modo tale che siano ancora morbidi da<br />
poter essere curvati secondo il tondo della superficie.<br />
239<br />
TORTA PATTINO A ROTELLE di Tiziana63<br />
Questa è sempre una torta di frutta, con base<br />
di pan di spagna, farcita con fragole e panna<br />
e decorata con frutta a forma di pattino<br />
tiziana63<br />
TORTA RALLY di Stefy83<br />
( Per Mirko )<br />
La copertura se non ricordo male ho usato<br />
200 gr panna e 200 gr ciocco fondente e ci ho<br />
messo un cucchiaino (da caffè) di<br />
tortagel,mescolato bene e poi spalmato con la<br />
spatola. Bisogna fare ala svelta perché poi<br />
indurisce. Sembrava una glassa bella lucida!<br />
TORTA ROSANERO di Cindy<br />
240<br />
TORTE CAMPO DI CALCIO di Anny<br />
241<br />
2.2 <strong>Torte</strong> per bambini<br />
-<br />
<strong>Torte</strong> numero<br />
212<br />
Sommario<br />
C OME FARE LE TORTE A FORMA DI NUMERO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 14<br />
T ORTA NUMERO 1 di Eli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . . 2 15<br />
T ORTA NUMERO 1 di Marialetizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2<br />
15<br />
T ORTA TRE di Paola Balestrini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2<br />
16<br />
T ORTA NUMERO 4 di Paola Balestrini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 17<br />
T ORTA NUMERO 4 di Rosa Cremona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 18<br />
T ORTA NUMERO 5 di Dana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . 2 18
T ORTA CINQUE di Graziana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. 2 19<br />
T ORTA NUMERO 5 di Mariolina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2<br />
20<br />
T ORTA NUMERO 6 di Cindy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . 2 20<br />
T ORTA NUMERO 8 di Gea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . . 2 20<br />
T ORTA NUMERO 8 di Marcy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
. . 2 21<br />
T ORTA NUMERO OTTO di Margi1961 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 21<br />
T ORTA NUMERO 8 di Paola Balestrini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 22<br />
T ORTA NUMERO 8 di Rosa Cremona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 22<br />
T ORTA NUMERO 8 di Stefania Casula . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 22
T ORTA NUMERO 9 di Lunablu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .<br />
2 23<br />
T ORTA NUMERO 10 di Tiziana63 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2<br />
23<br />
T ORTA NUMERO 11 di Rosa Cremona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 24<br />
T ORTA NUMERO 30 di Concettina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2<br />
24<br />
T ORTA NUMERO 30 di Procacebruna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 24<br />
213<br />
COME FARE LE TORTE A FORMA DI NUMERO<br />
214<br />
TORTA NUMERO 1 DI ELI<br />
( Ispirata dalla torta numero 1 di Marialetizia<br />
)<br />
Ho fatto il pandispagna seguendo alla<br />
lettera le istruzioni di ML (compresa la<br />
"sfornatura" a caldo!) e i risultati sono<br />
stati ottimi.<br />
L'ho farcito con ganache al cioccolato<br />
fondente di Ross e crema all'orange<br />
curd di Paola Balestrini.<br />
Grazie a ML, Adriana, Cindy e Gea per<br />
l'aiuto.<br />
TORTA NUMERO 1 DI<br />
MARIALETIZIA<br />
( Per il compleanno di Sara la bimba di<br />
Sofia )<br />
215<br />
TORTA TRE DI PAOLA BALESTRINI<br />
Fare due torte a forma di ciambella, alla<br />
prima togliere un quarto di torta, alla seconda<br />
togliere un quinto. Con un taglio arrotondato<br />
ad un lato unire le due torte a formare il numero<br />
tre: a questo punto potete tagliare le<br />
torte a metà o in tre strati a seconda dello<br />
spessore,bagnare e farcire, e poi decorare a<br />
piacere.<br />
216<br />
TORTA NUMERO 4 DI PAOLA BALESTRINI<br />
217<br />
TORTA NUMERO 4 DI ROSA CREMONA<br />
( Per il compleanno di Gabriele )<br />
TORTA NUMERO 5 DI DANA<br />
( Per il compleanno di Manuela )<br />
Da notare la casetta in alto a destra.<br />
218
TORTA CINQUE DI GRAZIANA<br />
Oggi era il compleanno di mia nipote Mirea.<br />
Ha fatto 5 anni e io le ho preparato la torta.<br />
Ho fatto un pds con il preparato pronto per<br />
pasticceria che avevo acquistato da marta, la<br />
coquinaria che ha un agriturismo nei dintorni<br />
di Bologna. E' una figata! In mezz'ora è<br />
pronto il pds!<br />
Comunque per fare il 5 ho cotto una ciambella e un pds rettangolare. Poi li ho<br />
portati allo stesso spessore. Ho tagliato 1/4 della ciambella e dal quarto ho<br />
ricavato<br />
un rettangolino.<br />
Il rettangolo grande invece l'ho tagliato a metà per ottenere una striscia che ho<br />
poi tagliato in due pezzi.<br />
Poi ho composto i pezzi formando il 5. Ho tagliato a metà di spessore, bagnato<br />
con una soluzione di acqua, zucchero al velo e succo d'arancia e ho rimesso i<br />
pezzi al loro posto.<br />
Ho ricoperto con panna montata colorata di rosa.<br />
Poi sui bordi ho messo dei tronchetti di marshmallow che avevo precedentemente<br />
tagliato in quattro e tra uno e l'altro ho messo degli smarties rossi. Sopra<br />
ho messo i bruchi fatti di meringa e decorati, delle foglioline commestibili,<br />
comprate pronte e bagnate con albume e passate nello zucchero.<br />
219<br />
TORTA NUMERO 5 DI MARIOLINA<br />
Ricoperta di panna colorata per fare la<br />
strada a forma di 5 con intorno granella di<br />
nocciole e scaglie di cioccolato verde. Le<br />
macchinine ed i segnali stradali sono di<br />
plastica.<br />
TORTA NUMERO 6 DI CINDY<br />
TORTA NUMERO 8 DI GEA<br />
( Torta prato )<br />
220<br />
Ho fatto questa torta per la festa di compleanno di mia figlia. è una ciambella<br />
alla panna (mitica Marisa!) farcita con crema al limone e poi decorata con<br />
glassa verde e fiori di zucchero.<br />
Ho fatto un figurone... anche senza essere super esperti questa torta è facile e<br />
fa colpo.<br />
E' piaciuto molto anche il vassoio. Siccome non ne avevo uno abbastanza<br />
grande ho comprato due lastre di plexiglas una più grande una più piccola. sul<br />
quella più grande ho applicato sul retro della carta d riso fuxia. Sul davanti con<br />
la colla a caldo ho attaccato foglie e fiori finti.<br />
Ho usato il plexiglas più piccolo per appoggiare la torta e poi lo ho appoggiato<br />
sul più grande.<br />
Il doppio plexigas rende più facile lavorare la torta (per non avere i fiori intorno)<br />
e rende più facile la pulizia.
TORTA NUMERO 8 DI MARCY<br />
TORTA NUMERO OTTO DI MARGI1961<br />
221<br />
TORTA NUMERO 8 DI PAOLA BALESTRINI<br />
TORTA NUMERO 8 DI ROSA CREMONA<br />
( Per il compleanno di Ele )<br />
TORTA NUMERO 8 DI STEFANIA CASULA<br />
( Torta Goku )<br />
222<br />
TORTA NUMERO 9 DI LUNABLU<br />
TORTA NUMERO 10 DI TIZIANA63<br />
223<br />
TORTA NUMERO 11 DI ROSA CREMONA<br />
( Ringrazio Cindy per l'dea della decorazione<br />
con gli Smarties )<br />
TORTA NUMERO 30 DI CONCETTINA<br />
Per i 30 del mio grisù<br />
Farcita con crema pasticcera e crema al limoncello,<br />
un prato con i fiori per decorazione.<br />
TORTA NUMERO 30 DI PROCACEBRUNA<br />
Il 3 era farcito con chantilly al cioccolato<br />
mentre lo 0 con chantilly alla vaniglia. Ho<br />
semplicemente messo nel sac à poche la pasta<br />
choux, il marito ha disegnato il numero su<br />
una placca rivestita di carta forno, una volta<br />
cotta l'ho farcita con le creme ed infine spolverata<br />
con un miscuglio di cacao e zucchero a<br />
velo, sembra complicato ma ti assicuro che è<br />
stato molto semplice. La farcia l'ho spalmata<br />
all'interno dei numeri dopo averli tagliati a<br />
metà.<br />
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