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Invece il peptide derivato dalla 7-ammino-4-metil cumarina (AMC)
è stato impiegato per investigare l’attività proteasica di vari
enzimi. 43
I cumestani costituiscono un altro gruppo di derivati di cui fa parte
il cumestrolo il quale possiede attività estrogenica (Figura 12).
Figura 12. Esempi di cumarine.
Sebbene la maggior parte delle cumarine naturali esistenti siano
state isolate dalle piante, alcuni membri della famiglia sono stati
scoperti in microorganismi ed animali.
Ad esempio i batteri del genere Streptomyces, producono diversi
antibiotici come la novobiocina, mentre le aflatossine sono un
gruppo di metaboliti fungini molto tossici prodotti dal genere
Aspergillus. La più comune è rappresentata dall’ aflatossina B1
prodotta da Aspergillus flavus e parasiticus 44,45 (Figura 13).
Figura 13. Cumarine prodotte da microorganismi.
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