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Documento PDF - UniCA Eprints

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Cumarine<br />

Le cumarine sono state isolate per la prima volta nel 1820 e<br />

riconosciute come responsabili dell’ aroma dei fagioli di Tonka. 37<br />

Da allora sono stati isolati più di 1000 derivati da oltre 800 specie di<br />

piante. 38 Le cumarine si trovano in forma libera o legata in un gran<br />

numero di famiglie di dicotiledoni, incluse le Apiaceae (Amni<br />

majus), Asteraceae (Trilisa odoratissima), Fabiaceae (Melilotus<br />

officinalis), Rosaceae (Prunus mahaleb), Rubiaceae (Asperula<br />

Odorata), Rutaceae (Ruta graveolens), Solanaceae (Atropa<br />

belladonna) (Immagini 1, 2 e 3).<br />

Immagine 1<br />

Asteraceae<br />

Immagine 2<br />

Rosaceae<br />

Immagine 3<br />

Solanaceae<br />

23

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