Documenti dei socialisti bolognesi sulla Resistenza PDF

pur di avere una scorta di fagioli secchi per l'inverno. Vi è pure il
mancato funzionamento delle ditte autorizzate ammassataci che
hanno avuto danni di guerra, nonché il mancato conferimento da
parte dei produttori per la pericolosità dei transiti lungo le strade.
Se nell'inverno scorso si è potuto distribuire qualche cosa alle
mense, alle convivenze ed, agli ospedali, quest'anno, nulla vi sarà
disponibile.
La rimanenza di fagioli vecchi di circa 50 Q.li è presso i
magazzini di Imola, ma per quanto privi di notizie riteniamo che il
Comune abbia distribuito anche questi.
Riepilogando, si può prevedere con certezza che in fatto di
patate e di cipolle il contingente è superiore al consumo provinciale.
Rimarrà pertanto il grave problema dei trasporti di questi
prodotti e la deficienza di mano d'opera per la lavorazione.
4° Settore. Prodotti industriali. Vino.
Questi dipendono, per la carne (scatolame vario) dalle disponibilità
in eccedenza. Il S.A.I.B. (S.A. Importazione ed esportazione
bestiame) provvede in questo senso.
È certo che il depauperato patrimonio zootecnico costituirà un
ostacolo alla lavorazione della carne, sarà pertanto possibile
stabilire dei contingenti solo quando si potrà conoscere l'esatta
situazione statistica del bestiame.
Per le marmellate di frutta l'UPAPO provvede a rifornire la
Ditte conserviere di polpa e purea di frutta. Di questa, i contingenti
sono notevoli, tanto più che i produttori, pur di salvare nel loro
interesse il maggior quantitativo di frutta che per deficienza di
trasporti non poteva essere trasportata nei mercati di consumo,
anno imbottato in polpa e puree.
Le Ditte conserviere, che in Provincia sono rimaste 8 — la Ditta
Becca di Imola è andata completamente distrutta — avranno
bisogno di carbone e delle assegnazioni di zucchero per poter
trasformare le polpe in marmellate.
I quantitativi denunciati all'UPAPO ed al SAIB sono assai
modesti, ma si ha motivo di credere che nei centri di produzione le
polpe non denunciate siano di parecchie migliaia di quintali. Le
Ditte conservatrici, poi, a loro volta si sono accaparrate polpe in
notevoli quantità.
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