Documenti dei socialisti bolognesi sulla Resistenza PDF

CONSISTENZA PATRIMONIO EQUINO
1942 N° 12767 1943 N° 13186
CONSISTENZA PATRIMONIO SUINO
1941 N° 10248 1942 N° 74720 1943 N° 75988
CONSISTENZA PATRIMONIO OVINO
Ì941 N° 43322 1942 N° 46251 1943 N° 43058
La Gestione Centri Latte, dipende dalla Zootecnia.
Le Centrali del Latte sono tre e si trovano in località Roveri,
Arcoveggio e Borgo Panigale, inoltre vi è un fabbricato per la
lavorazione.
Agli effetti statistici si conoscono i seguenti dati:
— dall'1/7/42 al 30/6/43: Q.li 251.000;
— dal Giugno 43 al Dicembre 43 una massa di Q.li 400 al
giorno.
Il criterio di disciplinare il latte è da seguirsi anche per la
produzione del burro, il quale potrà in parte alleviare il disagio
della mancanza di grassi e conseguentemente dei condimenti.
Necessita, pertanto, che questa organizzazione funzioni autonoma,
per la sua vasta attrezzatura, e libera dal vincolo della
zootecnia evitando, così, il contatto coi proprietari di bestiame.
È necessario, inoltre, eliminare la evidente sperequazione di
prezzo fra il latte per uso domestico da quello destinato all'industria.
Circa il burro, esso dipende esclusivamente dalla produzione del
latte.
La produzione di questo, nel rapporto al latte, è del 7%.
Il burro veniva importato nella nostra Provincia da Cremona,
Mantova, Reggio Emilia e Modena.
Pure l'olio è di esclusiva importazione ed in massima parte
proveniva da Lucca.
3° Settore. Ortofrutticoli. Legumi. Cereali minori.
L'U.P.A.P.O. provvede al reperimento, conservazione e spedizione
di questi prodotti.
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